ንጥረ ነገሮች
- 1 ኩባያ የተፈጨ ስኳር
- 1 ኩባያ ውሃ
መመሪያ
- ስኳሩን እና ውሀውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
- ስኳሩ በውሃው ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ሙቀቱን ይቀጥሉ።
- ከመጠቀምዎ በፊት አሪፍ።
እንዲሁም እንደፍላጎትዎ ትንሽ ወይም ትልቅ መጠን መስራት ይችላሉ። በቀላሉ እኩል ክፍሎችን ስኳር እና ውሃ ይጠቀሙ. በኮክቴሎች ውስጥ ይጠቀሙ ወይም እንደ የቤት ውስጥ ሎሚ ላሉ መጠጦች ይጠቀሙ።
በኮክቴሎች ውስጥ መሰረታዊ ቀላል ሽሮፕ መጠቀም
ብዙ ክላሲክ እና ዘመናዊ ኮክቴሎች ቀለል ያለ ሽሮፕ ይጠይቃሉ። በብዛት፣ በአኩሪ አተር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ኮክቴሎች እንደ የሎሚ ጭማቂ ወይም የሎሚ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ ንጥረ ነገር (ቀላል ሽሮፕ ወይም ኮርዲያል) እና ጠንካራ ንጥረ ነገር (እንደ ቮድካ ፣ ተኪላ ያሉ ጠንካራ መጠጦች ፣ rum ፣ ጂን ወይም ዊስኪ)። መሰረታዊ ቀለል ያለ ሽሮፕ በአኩሪ አተር ውስጥ ሲጠቀሙ የሚከተለውን ሬሾ ይጠቀሙ፡
- 1 ክፍል ጎምዛዛ (ብዙውን ጊዜ ¾ አንድ አውንስ)
- 1 ክፍል ቀላል ሽሮፕ ወይም ኮርዲያል (ብዙውን ጊዜ ¾ አንድ አውንስ)
- 2 ክፍሎች ጠንካራ (1½ አውንስ)
በኮክቴል ሻከር ውስጥ በረዷማ ይንቀጠቀጡ ከዚያም ወደ ትክክለኛው የኮክቴል መስታወት (በበረዶ የተሞላ ወይም እንደ መጠጡ ቀጥታ ወደላይ) በማጣራት ተገቢውን ማጌጫ ይጨርሱ። ይህንን ሬሾ በተለያዩ ኮክቴሎች ውስጥ በተግባር ያዩታል፡
- ውስኪ መራራ (¾ ኦውንስ የሎሚ ጭማቂ፣ ¾ ኦውንስ ቀላል ሽሮፕ፣ 1½ አውንስ ውስኪ ወይም ቦርቦን በድንጋዩ ላይ በድንጋያማ ብርጭቆ በብርቱካን ቁርጥራጭ እና ቼሪ በጌጣጌጥ የቀረበ)
- Pisco sour
- Daiquiri (¾ አውንስ የሎሚ ጭማቂ፣ ¾ ኦውንስ ቀላል ሽሮፕ፣ 1½ አውንስ ሩም በድንጋዩ ላይ በኮክቴል ብርጭቆ ከኖራ ጌጥ ጋር የቀረበ)
- የሎሚ ጠብታ
ሀብታም ቀላል ሽሮፕ አሰራር
አንዳንድ የቡና ቤት አሳላፊዎች የበለፀገ ቀላል ሽሮፕ ማዘጋጀት ይመርጣሉ ይህም የስኳር እና የውሃ መጠን ከፍ ያለ ነው (2፡1)። ይሄ ጥቂት ነገሮችን ያደርጋል፡
- ይቆየዋል
- መዋሃድ አነስተኛ በሆኑ መጠጦች ላይ ጣፋጭነት ስለሚጨምር ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለጠ ጎልተው እንዲወጡ ያደርጋል
ንጥረ ነገሮች
- 2 ኩባያ የተከተፈ ስኳር
- 1 ኩባያ ውሃ
መመሪያ
- ስኳሩን እና ውሀውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
- ስኳሩ በውሃው ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ሙቀቱን ይቀጥሉ።
- ከመጠቀምዎ በፊት አሪፍ።
ሀብታም ቀላል ሽሮፕ በኮክቴሎች መጠቀም
ሀብታም ቀላል ሲሮፕ የምትጠቀሙ ከሆነ ኮክቴል ውስጥ የተጠራውን ግማሹን መጠን ጨምሩ። ስለዚህ ለመሠረታዊ ጎምዛዛ ፣ ሬሾው ይሆናል፡
- 1 ክፍል ቀላል ሽሮፕ (ወደ 1½ ባር ማንኪያ)
- 2 ክፍሎች ጎምዛዛ (¾ አውንስ)
- 4 ክፍሎች ጠንካራ (1½ አውንስ)
ይህ ሬሾ የሚሰራው አንድ ኮክቴል እየሰሩ ወይም በቡድን የተቀላቀሉ መጠጦችን እየፈጠሩ እንደሆነ ይሰራል። የኮክቴል መጠኑ ትንሽ ይቀንሳል, ጣዕሙ ግን የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል.
ቀላል ሽሮፕ ምትክ ጣፋጮች
እንዲሁም ከላይ የተጠቀሱትን ሬሾዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን በመጠቀም ቀላል ሽሮፕ ማዘጋጀት ይችላሉ።ስለዚህ እንደ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ቀላል ሽሮፕ፣ ዝቅተኛ ግሊሴሚክ ቀላል ሽሮፕ፣ ማር ቀላል ሽሮፕ እና የሜፕል ቀላል ሽሮፕ ያሉ ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ። ለስኳር ቀጥተኛ 1፡1 ምትክ ልትጠቀምባቸው የምትችላቸው አንዳንድ ጣፋጮች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- የሜፕል ስኳር (የሜፕል ውስኪ ጎምዛዛ ለማድረግ በዊስኪ ጎምዛዛ ለመጠቀም ይሞክሩ)
- የደመራ ስኳር(ከአንዳንድ ጥቁር ሩም ጋር በመሰረታዊ ዳይኪሪ ለሚያስደስት የጣዕም ልዩነት ይጠቀሙ)
- ቡናማ ስኳር
- ማር (ለፔኒሲሊን ኮክቴል ይጠቀሙ)
- ሞላሰስ
- Maple syrup
- አጋቭ ሽሮፕ (ለማርጋሪታ ምርጥ)
ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬትስ ቀላል ሲሮፕ
አነስተኛ ካርቦሃይድሬት ላለው ቀላል ሲሮፕ፣ እንደ ስኳር የሚለካ ጥራጥሬ ያለው ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ማጣፈጫ ይጠቀሙ። ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ቀላል ሽሮፕ እና ኮክቴሎችን ለማዘጋጀት ከላይ ከተጠቀሱት ሬሾዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር መጠቀም ይችላሉ-
- የተከበረ አሉሎስ
- የመነኩሴ ፍሬ ጣፋጭ
- እንደ Swerve ያለ granulated erythritol ላይ የተመሠረተ ጣፋጭ
- የተጣራ ሱክራሎዝ
ከሙቀት ጋር ጥሩ የማይጫወት አስፓርታምን ያስወግዱ; መራራነት ይለወጣል. ልክ እንደ ስኳር አይለካም። ስቴቪያ እንዲሁ ጥሩ ምርጫ አይደለም ምክንያቱም እንደ ስኳር አይለካም እና መራራ ጣዕሞችን ይሰጣል።
የተረጨ ቀላል ሲፕ አሰራር
ቀላል ሲሮፕ ማስገባት የተለያዩ ጣዕሞችን ወደ ኮክቴልዎ ለመጨመር ጣፋጭ መንገድ ነው። በመሠረቱ ከሚፈልጉት ማንኛውም ንጥረ ነገር ጋር ማስገባት ይችላሉ, ነገር ግን አንዳንዶቹ በተለይ ለኮክቴል ጥሩ ይሰራሉ. የተከተፈ ቀላል ሽሮፕ ለመሥራት፣ ልክ እንደ ሻይ እየጠበሱ ያድርጉት (እና በሻይ ጣእም ያለው ቀላል ሽሮፕ ማድረግ ይችላሉ።)
ንጥረ ነገሮች
- 1 ኩባያ የተፈጨ ስኳር
- 1 ኩባያ ውሃ
- የመፍሰሻ ንጥረ ነገሮች (ከታች ይመልከቱ)
መመሪያ
- በማሰሮ ውስጥ ስኳር እና ውሃውን በከፍተኛ ሙቀት በማሞቅ ያለማቋረጥ በማነቃቃት። ወደ ድስት አምጡ. የመረጣውን ንጥረ ነገር ይጨምሩ።
- ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ። ከሻይ ጋር እየቀዘቅክ ከሆነ ለ 5 ደቂቃ ብቻ ቀቅለው ወይም መራራ ይሆንብሃል።
- ወደ ንጹህ ኮንቴይነር ውስጥ አፍስሱ እና ከመጠቀምዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
የመርሳት ጣዕም እና መጠን
ከሚፈልጉት መጠን ጋር ለማጣመር ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ጣዕሞች፡
- የጆሮ ግራጫ ሻይ (1 የሻይ ከረጢት)
- ቀረፋ (2 የአዝሙድ እንጨት)
- ሙሉ የቅመማ ቅመም (1 የሾርባ ማንኪያ)
- ሙሉ ቅርንፉድ (1 የሾርባ ማንኪያ)
- በርበሬ (10 በርበሬ)
- የደረቀ ላቬንደር (1 የሾርባ ማንኪያ)
- Citrus zest (2 1-inch strips)
- ትኩስ ሚንት (10 ቅጠሎች)
- ትኩስ ባሲል(10 ቅጠሎች)
- ትኩስ ሮዝሜሪ (2 ቀንበጦች)
- ትኩስ thyme (2 ቅርንጫፎች)
- ቫኒላ (1 ባቄላ፣ የተከፈለ)
- ባይ (5 ቅጠሎች)
- Juniper berries (10 ቤሪ)
- በቀላል የተፈጨ ለስላሳ ፍራፍሬ ወይም ቤሪ (ብሉቤሪ፣ ፍራፍሬ፣ ኮክ፣ ፕለም ወዘተ) (½ ኩባያ)
- የደረቀ chipotle chilis (1 ቺሊ)
- የእንጨት ፍሬ(1 tablespoon)
- የፋኑግሪክ ዘሮች (1 የሾርባ ማንኪያ)
- ኮኮዋ ኒብስ (1 የሾርባ ማንኪያ)
- የካርዳሞም ፖድ (1 የሾርባ ማንኪያ)
ከደረቁ ቅመማ ቅመሞች ጋር ስትሰራ ሙሉውን ቅመም ተጠቀም እንጂ የመሬቱን ስሪት አትጠቀም። ለዕፅዋት, ቅጠሎቹን ሙሉ እና ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ; እነሱን መቁረጥ ወይም ከግንዱ ማውጣት አያስፈልግም. ለስላሳ ፍራፍሬዎች ጣዕሙን ለመልቀቅ በጥቂቱ ይደቅቋቸው ነገርግን መፍጨት አያስፈልግም።
በቺሊ የተቀላቀለ ቀላል ሲሮፕ መስራት
ቅመም ኮክቴል ይፈልጋሉ? ሁሉም ንዴት እየሆኑ መጥተዋል እና ትኩስ ቃሪያን በመጠቀም ቀለል ያለ ሽሮፕ በማድረግ የቺሊ በርበሬ ሙቀት እና ጣዕም ወደ ኮክቴሎችዎ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ።
ንጥረ ነገሮች
- 2 ኩባያ ውሃ
- 2 ኩባያ ስኳር
- 1-2 ትኩስ ትኩስ ቺሊ በርበሬ፣ግማሽ(ከዘር ጋር)
መመሪያ
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ።
- እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ በመቀነስ ለ 15 ደቂቃ ያህል ቀቅለው አልፎ አልፎም ያነቃቁ።
- ከመጠቀምዎ ወይም ከማጠራቀምዎ በፊት ያጣሩ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
ሙቀትን በቼክ መያዝ
የሚሞክሩት ቺሊ በርበሬ በአብዛኛው የተመካው በሙቀት መቻቻልዎ እና ምርጫዎ ላይ ነው። ለመመሪያ ትኩስ ቃሪያዎችን ዝርዝር ይመልከቱ፣ እና በጣም ትኩስ በርበሬ በትንሽ መጠን ብቻ ይጠቀሙ። ወደ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት የጎድን አጥንቶችን እና ዘሮችን ከቃሪያው ላይ በማውጣት ሙቀቱን መቀነስ ይችላሉ።
የደረቅ ፍራፍሬ ወይም አትክልት የተከተቡ ቀላል ሲሮፕ አሰራር
ጠንካራ ፍራፍሬ ለምሳሌ እንደ አፕል ወይም ፒር ወይም እንደ ሩባርብ ያሉ አትክልቶችን መጠቀም ከፈለጉ ይህን ቀላል አሰራር መጠቀም ይችላሉ።
ንጥረ ነገሮች
- 2 ኩባያ ውሃ
- 2 ኩባያ ስኳር
- ጠንካራ ፍራፍሬ ወይም አትክልት (ከታች ይመልከቱ)
መመሪያ
- በማሰሮ ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። እስኪፈላ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
- እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ። ለ 20 ደቂቃ ያህል እያነሳሱ ያብሱ።
- አሪፍ እና ተጣራ።
የመርሳት ግብዓቶች
- ፖም(1 አፕል፣የተላጠ እና የተከተፈ)
- ሩባርብ (1 ኩባያ የተላጠ እና የተከተፈ)
- ካሮት (1-2 ካሮት፣የተላጠ እና የተከተፈ)
- ዝንጅብል (2-3 1-ኢንች ቁርጥራጭ፣የተላጠ)
- ቱርሜሪክ (2-3 1-ኢንች ቁርጥራጭ፣ የተላጠ)
- ፒር (1 ዕንቁ የተላጠ እና የተከተፈ)
ቀላል ሲሮፕስ ማጣመር
እንዲሁም ቀላል የሆኑ ሽሮፕዎን በመቀላቀል በመጠጥዎ ላይ የሚጨምሩትን አስደሳች ጣዕም ማዘጋጀት ይችላሉ። ጣዕሙን ለየብቻ ያቅርቡ እና ከዚያ የእያንዳንዳቸውን እኩል መጠን ይቀላቅሉ ወይም የሚደሰቱበትን ሬሾ ለማግኘት ይጫወቱ። ከዚያም ከላይ የተዘረዘሩትን ሬሾዎች በመጠቀም ከመረጡት የሎሚ ጭማቂ እኩል ክፍል እና 2 የጠንካራ መጠጥ ክፍሎች ጋር ያዋህዷቸው። ለመሞከር አንዳንድ ጥምረቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ፒር እና ሮዝሜሪ (በሎሚ ጭማቂ እና ጂን ይሞክሩት)
- Pear and thyme (በወይን ፍሬ ጭማቂ እና ቮድካ ይሞክሩት)
- አፕል እና ቀረፋ (በሎሚ ጭማቂ እና ቮድካ ይሞክሩ)
- እንጆሪ እና ሩባርብ (በሊም ጁስ እና በነጭ ሮም ይሞክሩ)
- እንጆሪ እና ላቬንደር (ከጂን እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ይሞክሩ)
- ጥቁር እንጆሪ እና ቲም (ከወይን ፍሬ ጁስ እና ጂን ጋር ይቀላቀሉ)
- ማር እና ዝንጅብል(በሎሚ ጭማቂ እና ውስኪ ይሞክሩ ወይም በሞቀ ቶዲ ይጠቀሙ)
- ብርቱካን እና ቅርንፉድ (በብርቱካን ወይም ወይን ፍሬ ጭማቂ እና ሩም ይሞክሩ ወይም በሞቀ ቶዲ ይጠቀሙ)
- ሜፕል እና ቀረፋ (በብርቱካን ጭማቂ እና ሮም ይሞክሩ)
- ሞላሰስ እና ዝንጅብል (የብርቱካን ጭማቂ እና ሮም ወይም ትኩስ ቶዲ ይሞክሩ)
- ላቬንደር እና ማር (ከወይራ ፍሬ ጁስ እና ተኪላ ጋር ይሞክሩ)
- Raspberry and basil (ከሊም ጁስ እና ቮድካ ጋር ይሞክሩ)
- ቡናማ ስኳር እና ቀረፋ (በሎሚ ጭማቂ እና ውስኪ ወይም በሞቀ ቶዲ ይሞክሩ)
- አጋቭ እና ቺሊ በርበሬ (ከሊም ጁስ እና ተኪላ ጋር ይሞክሩ)
- ካሮት፣ ማር፣ እና ዝንጅብል (ከሊም ጁስ እና ቮድካ ጋር ይሞክሩ)
- ቺፖትል እና ኖራ (ከወይን ፍሬ ጭማቂ እና ተኪላ ጋር ይሞክሩ)
- ሎሚ እና ሚንት (ከሊም ጁስ እና ሮም ወይም ቮድካ ይሞክሩ)
- ብርቱካን እና ካርዲሞም (በብርቱካን ወይም የሎሚ ጭማቂ እና ውስኪ ይሞክሩ)
እነዚህን ቀላል ቀመሮች በመጠቀም ጣፋጭ ፊርማ ኮክቴሎችን በእራስዎ በተመረቱ ቀላል ሲሮፕ ለመስራት እድሉ ማለቂያ የለውም።
ቀላል ሽሮፕ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?
ቀላል ሽሮፕ የሚቆይበት ጊዜ የሚወሰነው እንደ ንጥረ ነገሮች እና የስኳር መጠን ነው። ሁል ጊዜ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- መሰረታዊ ቀላል ሽሮፕ እስከ አንድ ወር ድረስ ይቆያል።
- ሀብታም ቀላል ሽሮፕ እስከ ሁለት ወር ድረስ ይቆያል።
- ማር ቀላል ሽሮፕ ላልተወሰነ ጊዜ ሊቆይ ይችላል። ማሩ ክሪስታል ከሆነ በቀላሉ እንደገና ያሞቁት ማሩ እንደገና እንዲቀልጥ ያድርጉ።
- ፍራፍሬ፣ አትክልት፣ ወይም ትኩስ እፅዋትን ከውስጥህ በሳምንት ውስጥ ሽሮፕ መጠቀም ትፈልጋለህ።
በተጨማሪም ሽሮቦቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ በጥብቅ በተዘጋ ዕቃ ውስጥ እስከ ስድስት ወር ድረስ ማስቀመጥ ይችላሉ።
የራስህ ቀላል ሽሮፕ አድርግ
በቤት የሚሰሩ ቀላል ሲሮፕ የእራስዎን ኮክቴል ለመፍጠር እና ለመደባለቅ ማለቂያ የሌላቸውን እድሎች ይሰጣሉ። በመሰረታዊ ኮክቴሎች ውስጥ ብትጠቀምባቸውም ሆነ ሙሉ ለሙሉ ፈጠራ የሆነ ነገር ብታመጣ ቀላል ሲሮፕ በጣም አስፈላጊ የኮክቴል ንጥረ ነገር ነው።
