እንቁላል የሌለው ማዮኔዝ ለመምረጥ ብዙ ምክንያቶች አሉ። እንቁላል የሌለበት ማዮኔዝ በጠቅላላ ስብ, የሳቹሬትድ ስብ እና ኮሌስትሮል ከተለመደው ማዮኔዝ ያነሰ ሊሆን ይችላል. የኮሌስትሮል አወሳሰዳቸውን የሚከታተሉ ሰዎች እንቁላል የሌለው ማዮኔዝ ጥሩ የአመጋገብ ምትክ አድርገው ሊቆጥሩት ይችላሉ። ቪጋኖች ይህን ስሪት በሳንድዊች ላይ, በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ወይም እንደ ሰላጣ ልብስ መጠቀም ይችላሉ. ይህ ምርት የእንቁላል አለርጂ ላለባቸው ሰዎችም ጥሩ አማራጭ ነው።
ቤት የተሰሩ ስሪቶች
እንቁላል የሌለበት ማዮኔዝ እራስዎ መስራት የመጨረሻ ምርትዎን እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል። ምግብ ማብሰያው የጨው እና የስብ ደረጃዎችን መቆጣጠር እና ተጨማሪ ጣዕም ወደ ማዮኔዝ መጨመር ይችላል.ንጥረ ነገሮቹ በድብልቅ, በማቀፊያ ወይም በእጅ ዊስክ ሊደባለቁ ይችላሉ. እነዚህ ስሪቶች ሁሉም ከተሰራ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።
ወተት፣ አኩሪ አተር እና ቶፉ በመጠቀም እንቁላል የለሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
እንቁላል የሌለው የምግብ አሰራር በወተት ምትክ
ንጥረ ነገሮች
- 1/2 ጣሳ (400 ግራም ለሙሉ ጣሳ) የተጨመቀ ወተት
- 4 የሾርባ ማንኪያ የሰላጣ ዘይት
- 4 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ በርበሬ ፓውደር
መመሪያ
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ በዊስክ ይቀላቅሉ።
እንቁላል የሌለው የምግብ አሰራር በአኩሪ አተር ምትክ
ንጥረ ነገሮች
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር፣ያልጣፈጠ
- 2 2/3 ኩባያ ዘይት
- 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ
- 1 የሾርባ ማንኪያ የሜፕል ሽሮፕ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
መመሪያ
የአኩሪ አተር ወተትን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አስቀምጡ እና በዝቅተኛው ላይ ይቀላቅሉ። ቀስ በቀስ ዘይቱን በአኩሪ አተር ወተት ውስጥ ይጨምሩ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
እንቁላል የሌለው አሰራር በቶፉ ምትክ
ንጥረ ነገሮች
- 1/2 ፓውንድ ቶፉ
- 1/4 ኩባያ የካኖላ ዘይት
- 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የተዘጋጀ ሰናፍጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ አፕል cider ኮምጣጤ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
መመሪያ
ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ በማዋሃድ ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ ይቀላቀሉ።
የእንቁላል ምትክ
ማዮኔዝ በቴክኒክ ሁሌም እንቁላል ይይዛል። እንቁላሎቹ በአለባበስ ላይ ሸካራነት ይጨምራሉ. እንቁላል ለሌለው ማዮኔዝ ፣ ምግብ ማብሰያው የተለመደው ማዮኔዝ ስሜትን እና ክሬሙን ለማቆየት አንድ ነገር መተካት አለበት።አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ሙሉ ወይም የተጨመቀ ወተት በእንቁላሎቹ ይተካሉ. ለቪጋኖች የአኩሪ አተር ወተትን ወይም ቶፉን በመተካት ክሬሙን ማቆየት ይችላል። ኩኪዎች የሜዮኒዝ ወጥነት እንዲኖረው ለማድረግ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለማግኘት ሁልጊዜ ሙከራ ያደርጋሉ።
እንቁላል አልባ በሆነው ስሪት ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል እና የስብ ይዘት የሚወሰነው በእንቁላሎቹ ምትክ ጥቅም ላይ በሚውለው ላይ ነው። ሙሉ ወተት መጠቀም የአኩሪ አተር ወይም ቶፉ ሃይል የመጠቀምን ያህል የስብ መጠንን አይቀንስም።
ማዮኔዝ ስሪቶች በኪክ
በራስህ ማዮኔዝ መስራትህ ሌላው ጠቀሜታው በተለያየ ጣዕም መሞከርህ ነው። የሎሚ ጭማቂ ወይም ደረቅ የሰናፍጭ ዱቄት መጨመር በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ትንሽ ጥንካሬን ሊጨምር ይችላል. እንደ ባሲል፣ ኦሮጋኖ፣ ሳጅ፣ ዲዊች ወይም ፓሲሌ የመሳሰሉ የተከተፉ እፅዋትን ወደ መደበኛው የምግብ አሰራር ማከል ለአትክልት መጥመቅ ጥሩ አማራጭ መፍጠር ወይም ሳንድዊች ላይ ሲሰራጭ የተለየ ጣዕም ያለው ጥምረት መፍጠር ይችላሉ።
ንግድ እንቁላል የሌለው ማዮኔዝ
የእራስዎን እንቁላል የለሽ የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለዎት እንደ ሙሉ ምግቦች ወይም ነጋዴ ጆ ካሉ የግሮሰሪ መደብሮች ወይም ከኦንላይን ድረ-ገጾች ከበርካታ ስሪቶች ውስጥ አንዱን መግዛት ይችላሉ። በመደብሮች ውስጥ የሚሸጡት በርካታ ምርቶች በአኩሪ አተር ፕሮቲን የተሰሩ ናቸው እና ቪጋኖች ለመመገብ ምንም አይደሉም።
- Vegenaise® - ይህ ታዋቂ ብራንድ እራሱን ማዮኔዝ አማራጭ ብሎ ይጠራዋል። የአኩሪ አተር ፕሮቲን ይጠቀማል እና ለቪጋኖች እና ለእንቁላል አለርጂ ለሆኑ ሰዎች ተስማሚ ነው. በሶዲየም ዝቅተኛ፣ ከግሉተን-ነጻ እና ምንም ትራንስ ፋት የለውም።
- Spectrum Light ካኖላ ማዮ - ይህ ሌላ የአኩሪ አተር ማዮኔዝ ምርት 1/3 የመደበኛ ማዮኔዝ ቅባት ያለው ነው። ይህ የቪጋን ምርት ነው እና እንዲሁም ከግሉተን-ነጻ ነው።
- ሃምፕተን ክሪክ ጀስት ማዮ - የሃምፕተን ክሪክ ቪጋን ማዮ በተለይ ክሬም እና ሀብታም ነው።
እንቁላል የሌለው ማዮኔዝ ዝቅተኛ የስብ መጠንን በአመጋገብ ውስጥ ለማካተት ጣፋጭ እና ጤናማ መንገድ ነው። ከጥቂት ለውጦች ጋር ይህ ማዮኔዝ በቪጋኖችም ሊደሰት ይችላል።
