ተንኮለኛ እየተሰማህ ከሆነ እና አንዳንድ የሰመር ጊዜ ኮክቴሎችን ለመፍጠር የምትፈልግ ከሆነ በቤት ውስጥ የተሰራ የሊሞንሴሎ አሰራርን ለመስራት ሞክር። በባህላዊው ዘይቤ የመረጡት ወይም ሌሎች ጣዕሞችን ወይም ሸካራዎችን ለማካተት ከፈለጉ, ሂደቱ በቦርዱ ውስጥ በጣም ቆንጆ ነው. እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ለመዘጋጀት ሁለት ቀናት የሚጠይቁ ቢሆንም፣ የድካምዎ ፍሬ ለመጠባበቅ ጥሩ ይሆናል።
ቤት የተሰራ ሊሞንሴሎ
ሊሞንሴሎ የጣሊያን የሎሚ ሊከር ሲሆን በመጀመሪያ ተዘጋጅቶ ለምግብ መፈጨት ይቀርብ ነበር።በአሁኑ ጊዜ፣ በተለያዩ የተለያዩ የተደባለቁ የመጠጥ አዘገጃጀቶች ውስጥ ተካቷል። ይህ ልዩ የቤት ውስጥ ሊሞንሴሎ ትልቅ ዋጋ ያለው ሲሆን በፍሪጅ ውስጥ ተሸፍኖ እስከ አንድ ወር ድረስ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ አመት ሊከማች ይችላል።
ንጥረ ነገሮች
- 10 መካከለኛ እስከ ትልቅ ሎሚ
- 1½ ሊትር ውሃ
- 3 ፓውንድ ስኳር
- 4 ኩባያ 190 የተረጋገጠ የእህል አልኮል
መመሪያ
- ሎሚዎቹን በሙቅ ውሃ እጠቡት እና በአትክልት ብሩሽ ቀስ አድርገው በማጠብ እንደ ሰም፣ ቆሻሻ እና ፀረ ተባይ ኬሚካሎችን ያስወግዱ።
- የአትክልት ልጣጭን በመጠቀም የሎሚውን ቅርፊት በጥንቃቄ ያስወግዱ; ወደ መራራ እና ነጭ ምሰሶ ውስጥ ከመቁረጥ ይቆጠቡ።
- በትልቅ ማሰሮ ወይም ኮንቴይነር ውስጥ የሎሚውን ልጣጭ ከአልኮል ጋር በማዋሃድ እና ሽፋን በማድረግ።
- ድብልቁ ሳይረብሽ እና ሳይቀዘቅዝ ለሰባት ቀናት ይቀመጥ።
- በስምንተኛው ቀን ድብልቁን ወደ ሳህን ውስጥ በማፍሰስ እርጥበታማ የቺዝ ጨርቅ ወይም እርጥብ የቡና ማጣሪያ ባለው ጥሩ ወንፊት በማጣራት ልጣጩን ያስወግዱት። ወደ ጎን አስቀምጡ።
- በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ውሃ እና ስኳሩን ቀላቅል እና ቀቅለው።
- ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ከሟሟ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱት እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
- ሲሮፕ እና ጣዕም ያለው አልኮሆል አየር በማይገባበት ጠርሙስ ውስጥ በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ በማዋሃድ ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆን ያስወግዱት።
በቤት የተሰራ የሊሞንሴሎ ልዩነቶች
የሊሞንሴሎ ኦሪጅናል አሰራርን ከተረዳህ በኋላ በባህላዊ ፎርሙላ ከነዚህ ዘመናዊ ልዩነቶች አንዱን በመሞከር በቤት ውስጥ የማቀላቀል ችሎታህን መውሰድ ትችላለህ።
አሜሪካዊው ሊሞንሴሎ
በድራማ፣ ጣዕሙ ወይም የሁለቱ ጥምረት አሜሪካዊው የሊሞንሴሎ አሰራር ለመዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ይህ የምግብ አሰራር 13 ኩባያ ሊሞንሴሎ ያመርታል።
ንጥረ ነገሮች
- 15 ሎሚ
- 4 ኩባያ የተፈጨ ስኳር
- 5 ኩባያ የተጣራ ውሃ
- 1(750 ሚሊ ሊትር) ጠርሙስ 190 የማይሰራ አልኮል
መመሪያ
- ሎሚውን በደንብ ታጥበው ያድርቁ።
- አትክልት ልጣጭ ወይም ቢላዋ በመጠቀም ሎሚዎቹን በጥንቃቄ ልጣጭ እና መራራውን ነጭ ጉድጓድ ውስጥ ከመቁረጥ ተቆጠብ።
- በትልቅ ኮንቴይነር የሎሚውን ልጣጭ እና አልኮል በማዋሃድ ሽፋኑን
- ክዳኑን ጠብቀው በክፍል ሙቀት ቢያንስ ለአስር ቀናት እና ቢበዛ ለ40 ቀናት በቀዝቃዛና በጥላ ቦታ ያስቀምጡት።
- በማሰሮ ውስጥ ስኳሩንና ውሀውን በማዋሃድ ለስላሳ አምጡ።
- በአማካኝ እሳት ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ቀቅለው ከዚያ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
- ሽሮውን በሎሚ እና በአልኮል ቅልቅል ውስጥ በማዋሃድ ለሌላ አስር እና 40 ቀናት ያረጁ።
- ድብልቁን በቺዝ ጨርቅ ወይም በቡና ማጣሪያ በተሸፈነ ወንፊት በማጣራት በታሸገ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ።
- በፍሪዘር ወይም ፍሪጅ ውስጥ ያከማቹ እና ሲያስፈልግ ያስወግዱት።
Arancello
አራንስሎ በሚያስደንቅ ሁኔታ ከመደበኛው የሊሞንሴሎ አሰራር ጋር ይመሳሰላል ነገር ግን በነሱ ምትክ ብርቱካን ስለሚተካ የሎሚ ትልቅ አድናቂ ላልሆኑ ሰዎች ምርጥ ነው። ይህ ባች ወደ አሥራ ሦስት ኩባያ አራንሴሎ ይሠራል።
ንጥረ ነገሮች
- 15 ብርቱካን
- 4 ኩባያ የተፈጨ ስኳር
- 5 ኩባያ የተጣራ ውሃ
- 1(750 ሚሊ ሊትር) ጠርሙስ 190 የማይሰራ አልኮል
መመሪያ
- ብርቱካንን በደንብ ታጥበው ያድርቁ።
- የአትክልት ልጣጭን በመጠቀም የብርቱካኑን የልጣጩን ክፍል (ነጭውን ክፍል ወይም ፒት ተወው) በጥንቃቄ በመላጥ የብርቱካንን ልጣጭ ከአልኮል ጋር በትልቅ እቃ መያዢያ ውስጥ ቀላቅሉባት።
- ክዳኑን ጠብቀው በክፍል ሙቀት ቢያንስ ለአስር ቀናት እና ቢበዛ ለ40 ቀናት በቀዝቃዛና በጥላ ቦታ ያስቀምጡት።
- በማሰሮ ውስጥ ስኳሩን እና ውሃውን በማዋሃድ ለስላሳ አምጡ።
- በአማካኝ እሳት ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ቀቅለው ከዚያ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
- የቀዘቀዘውን ሽሮፕ ወደ ብርቱካናማና አልኮሆል ውህድ ጨምረው ለሌላ አስር እና 40 ቀናት ያረጁ።
- ድብልቁን በቺዝ ጨርቅ ወይም በቡና ማጣሪያ በተሸፈነ ወንፊት በማጣራት በታሸገ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ።
- በፍሪዘር ወይም ፍሪጅ ውስጥ ያከማቹ እና ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆኑ ያስወግዱት።
ቫኒላ ሊሞንሴሎ
የ citrus tartness ሁል ጊዜ አፍዎን የሚያበሳጭ ከሆነ ይህን የቫኒላ ሊሞንቸሎ አሰራር በመጠቀም የተወሰኑትን ንክሻዎች ለመቀነስ ጥቂት የቫኒላ ባቄላ ይጨምሩ። ይህ የምግብ አሰራር ወደ 16 ኩባያዎች ይሰጣል።
ንጥረ ነገሮች
- 30 ሎሚ
- 5 ቫኒላ ባቄላ፣ተከፈለ
- 4 ኩባያ ስኳር
- 5 ኩባያ ውሃ
- 2(750 ሚሊ ሊትር) ጠርሙሶች 100 የማይገባ ቮድካ
መመሪያ
- ሎሚዎቹን በሙቅ ውሃ እጠቡት እና በአትክልት ብሩሽ ቀስ አድርገው በማጠብ እንደ ሰም፣ ቆሻሻ እና ፀረ ተባይ ኬሚካሎችን ያስወግዱ።
- የሎሚውን ቅርፊት በአትክልት ልጣጭ በጥንቃቄ ያስወግዱ; ወደ መራራ እና ነጭ ምሰሶ ውስጥ ከመቁረጥ ይቆጠቡ።
- ከቫኒላ ባቄላ ከውስጥ የሚገኘውን ፖድ እና የቫኒላ ዘር ወደ ትልቅ ኮንቴይነር ይጥረጉ።
- የሎሚውን ልጣጭ እና አልኮሆል ወደ መያዣው ውስጥ ጨምሩበት እና ሽፋኑ ላይ።
- ድብልቁ ሳይረብሽ እና ሳይቀዘቅዝ ለሰባት ቀናት ይቀመጥ።
- በስምንተኛው ቀን ድብልቁን ወደ ሳህን ውስጥ በማጣራት እርጥበት ባለው አይብ ጨርቅ ወይም እርጥብ የቡና ማጣሪያ በተሸፈነ ጥሩ ወንፊት አድርገው ከዚያም ልጣጩን ያስወግዱት።
- ስኳሩን እና ውሀውን በድስት ውስጥ አንድ ላይ በማዋሃድ ወደ ድስት አምጡ።
- በሙሉ ሙቀት ላይ ለ15 ደቂቃ ያቆዩት።
- እሳቱን ያጥፉ እና ሽሮው ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- የጣመውን አልኮሆል ላይ ጨምሩ እና አየር በሌለበት ጠርሙስ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆኑ ያስወግዱት።
ክሬሚ ሊሞንሴሎ
አንዳንድ የሊሞንሴሎ አምራቾች ወደ የምግብ አዘገጃጀታቸው ላይ ክሬም ወይም ወተት በመጨመር ጥቅጥቅ ያለ እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጡታል እና ይህን ክሬም ያለው የሊሞንሴሎ አሰራር በመጠቀም በቀላሉ እቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህ ባች ወደ ስምንት ኩባያ ያርሳል።
ንጥረ ነገሮች
- 8 ሎሚ፡ ዝበለጸ
- 2 ኩንታል ወተት
- 2 ኩባያ ነጭ ስኳር
- 3 ኩባያ 190 የማይሰራ ቮድካ
መመሪያ
- አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ቮድካ እና የሎሚ ሽቶ በማዋሃድ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ።
- በቀን አንድ ጊዜ እቃውን ለአምስት ቀናት ያናውጡ።
- በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ወተቱንና ስኳሩን በማዋሃድ ወደ ድስት አምጡና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ።
- ከሟሟ በኋላ ከሙቀቱ ላይ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- ከቀዘቀዙ በኋላ የቮዲካውን ድብልቅ በወንፊት በመጠቀም በወተት ውስጥ አፍስሱት።
- አነሳሱና ሊሞንሶሎውን በመስታወት በተሸፈነ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ እና ከመጠቀምዎ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል ያቀዘቅዙ።
- ይህ ለአንድ ሳምንት ያህል ይቆያል፣ስለዚህ አነስ ያለ ባች ለመስራት ይፈልጉ ይሆናል።
ሊሞንቼሎ በሁሉም ነገር ጎበዝ ነው
ሁሉም የሊሞንሴሎ ስሪቶች በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ወይም ከማቀዝቀዣው በበረዶም ሆነ ያለ በረዶ ሊቀርቡ ይችላሉ። የኮክቴል ፍጆታቸውን የሚቀንሱ ሰዎች መጨነቅ የለባቸውም; በእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ላይ የታርት ምት ለመጨመር ሁል ጊዜ አንዳንድ የሎሚ ሊኬርን ወደ አይስክሬም ሳህን ወይም የቀዘቀዘ እርጎ ማከል ይችላሉ።ጣፋጩን ወይም የቆሸሸ መጠጥን ለመልበስ በብዙ የተለያዩ መንገዶች፣ በቤት ውስጥ የተሰራ Limoncello ከሚወዷቸው አዲስ የበጋ ፕሮጀክቶች ውስጥ አንዱ ሊሆን ይችላል። በመቀጠል በተለያዩ የሊሞንሴሎ ኮክቴሎች የቤት ውስጥ ስራዎን ይሞክሩ እና ጣዕሙ እንዴት እንደሚለካ ቅመሱ።
