ሁሉም ማለት ይቻላል ሱሺን ይወዳሉ። ግን ቪጋን ከሆንክ? ምንም የእንስሳት ተዋጽኦ የሌለው ጣፋጭ ሱሺ ሊኖር ይችላል? አዎ! እነዚህ ቀላል እና ጣፋጭ እና የሚያምሩ የምግብ አዘገጃጀቶች ሁሉም ቪጋን ናቸው።
ሱሺ ሩዝ
የእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ዋነኛ ክፍል የሱሺ ሩዝ ነው። አጭር እህል ይጠቀሙ የጃፓን ሩዝ (በተጨማሪም ግሉቲን ሩዝ ተብሎም ይጠራል) ፣ በጥቅል መመሪያው መሠረት ያብስሉት እና ከትንሽ ኮምጣጤ ጋር ያዋህዱት። የቀርከሃ ሱሺ ምንጣፍ ሱሺን ለመንከባለል ይጠቅማል፣ ግን አስፈላጊ አይደለም።
የተደባለቀ አትክልት ሱሺ
አራት የተለያዩ አትክልቶች በዚህ የሱሺ አሰራር ላይ ፍላጎት፣ ቀለም እና ጣዕም ይጨምራሉ። ከፈለጉ ማንኛውንም ተወዳጅ አትክልት መጠቀም ይችላሉ። ልክ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቆራረጣቸውን ያረጋግጡ።
ንጥረ ነገሮች
- 1-1/2 ኩባያ አጭር እህል የጃፓን ሩዝ
- 2-1/2 ኩባያ ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 ኩባያ ሩዝ ኮምጣጤ
- 1 የሾርባ ማንኪያ አጋቭ የአበባ ማር
- 1 አቮካዶ፣ ተላጥቶ ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ
- 1 ኩባያ የተከተፈ ካሮት
- 1 ኩባያ የህፃን ስፒናች፣የተከተፈ
- 1 ቢጫ ደወል በርበሬ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 ቀይ ደወል በርበሬ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 4 nori አንሶላ (የደረቀ የባህር አረም)
- Vegan soy sauce
መመሪያ
- ሩዝ፣ውሃ እና ጨው በአንድ መካከለኛ ማሰሮ ውስጥ አዋህደው ወደ ድስት አምጡ። እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ሩዝ እስኪበስል ድረስ 20 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
- ሩዙን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, አስፈላጊ ከሆነም ያርቁ እና ኮምጣጤውን እና አጃን ይቀላቀሉ.
- ሁሉንም አትክልቶች አዘጋጁ።
- ሱሺን ለመስራት የኖሪ ወረቀቶችን በቀርከሃ ሱሺ ምንጣፍ ላይ ያድርጉት። 1 ኩባያ የሚሆን የበሰለ የሩዝ ቅልቅል በኖሪ ላይ ያስቀምጡ እና በትክክል ያሰራጩ. ሩዙ እንዳይጣበቅ ጣትዎን በውሃ ውስጥ ይንከሩት።
- አሁን 1/4 ያህሉን አትክልት በሩዝ ሶስተኛው ላይ አስቀምጡ።
- ምንጣፉን ተጠቅመው ሱሺውን ለመጠቅለል ምንጣፉን ወደ ምግቡ ውስጥ እንዳታሽከረክሩት ያረጋግጡ። በሚንከባለሉበት ጊዜ ድብልቁን ይጫኑ።
- ሱሺውን ስለታም ቢላዋ ቆርጠህ ከአኩሪ አተር ጋር በማጥለቅለቅ አገልግል።
ውጤት፡ ከ4 እስከ 6 ያገለግላል
Cucumber and Kale Sushi
ይህ ሱሺ ትንሽ የተለየ ነው ምክንያቱም ኖሪ በሩዝ ውስጥ ስለሚንከባለል። ነጭ እና ጥቁር ሰሊጥ በዚህ ውብ ምግብ ላይ ቀለም እና ፍላጎት ይጨምራሉ።
ንጥረ ነገሮች
-
ጤናማ ካላ ሱሺ 1-1/2 ኩባያ ግሉቲን ነጭ ሩዝ
- 2-1/2 ኩባያ ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ
- 1 የሾርባ ማንኪያ አጋቭ የአበባ ማር
- 4 ሉሆች nori
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዋሳቢ ሰናፍጭ
- 1 ኪያር ፣የተላጠ ፣የተዘራ እና በክፍል የተከተፈ
- 1-1/2 ኩባያ ጎመን, የተከተፈ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሰሊጥ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ሰሊጥ
- 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ የዋሳቢ ዱቄትን ያቀዘቅዙ ፣ከተፈለገ
መመሪያ
- ሩዝ፣ውሃ እና ጨው በአንድ መካከለኛ ማሰሮ ውስጥ አዋህደው መካከለኛ ሙቀት ላይ እንዲበስል ያድርጉ።
- እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም ሩዝ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። ኮምጣጤውን እና የአጋቬን ማር ይቅበዘበዙ።
- አትክልቶቹን አዘጋጁ።
- ሱሺን ለመስራት መጀመሪያ የቀርከሃ ምንጣፉን በማጣበቅ እንዳይጣበቅ ይሸፍኑ። ኖሪውን በቀርከሃ ምንጣፍ ላይ ያድርጉት እና በ1 ኩባያ የሩዝ ድብልቅ ያሰራጩ።
- አሁን በጥንቃቄ የኖሪ ሉህ ላይ ገልብጠው የባህር እንክርዳዱ ከላይ ነው። ሰናፍጭውን በትንሹ ያሰራጩ።
- ዱባውን እና ጎመንቱን በኖሪ ላይ ያድርጉት፣ከዚያም ይንከባለሉ፣የፕላስቲክ መጠቅለያውን ወደ ሩዝ ውስጥ እንዳትጠቀልሉት ተጠንቀቁ።
- ጣቶችዎን በውሃ ያርቁ እና ሩዙን አንድ ላይ ይጫኑ። ከተጠቀሙበት በሁለት ዓይነት የሰሊጥ ዘሮች እና በዋሳቢ ዱቄት ይረጩ። የዋሳቢ ዱቄት በጣም ኃይለኛ ስለሆነ በጥንቃቄ ይጠቀሙ።
- ሱሺውን በተሳለ ቢላዋ ቆርጠህ አገልግል።
ውጤት፡ 4 ያገለግላል
ቶፉ እና ካሮት ሱሺ
ቶፉ የሚጣፍጥ ሱሺ ይሠራል፣በተለይ መጀመሪያ ስታነቡት። ይህ አሰራር ከአንዳንድ ጣፋጭ እና ክራንች ካሮት ጋር ተደምሮ ትኩስ እና ጣዕም ያለው ነው።
ንጥረ ነገሮች
-
ቶፉ እና ካሮት ሱሺ 1 ፓውንድ ጽኑ ቶፉ
- 1/3 ኩባያ አኩሪ አተር
- 2 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
- 1-1/2 ኩባያ የሱሺ ሩዝ
- 2-1/2 ኩባያ ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 ኩባያ የሩዝ ወይን ኮምጣጤ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 1 ትልቅ ካሮት፣ ተላጥቶ ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ
- 4 ሉሆች nori
መመሪያ
- ቶፉውን 1/2 ኢንች ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ይቁረጡ ቶፉን በወረቀት ፎጣ ጠቅልለው ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ ወደ ታች ይጫኑ። የቶፉ ቁርጥራጮቹን ጥልቀት በሌለው ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
- የአኩሪ አተር፣ የሰሊጥ ዘይት እና የተፈጨ ዝንጅብል በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ። ቶፉ ላይ አፍስሱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።
- ሩዝ፣ውሃ እና ጨውን በመሃከለኛ ድስት ውስጥ በማዋሃድ መካከለኛ ሙቀት ላይ እንዲበስል ያድርጉ። እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም ሩዝ ለስላሳ እና ውሃው እስኪጠጣ ድረስ.
- ሩዝ በሚበስልበት ጊዜ ቶፉን በማርንዳው ውስጥ በጥንቃቄ በማዞር በደንብ እንዲጠጣ ያድርጉት።
- የሩዝ ወይን ኮምጣጤ እና ስኳሩን ሲጨርስ ወደ ሩዝ አፍስሱ።
- ቶፉውን ከማርናዳ ውስጥ አውጥተው በ1/2" ፕላስ ይቁረጡ።
- ኖሪውን በቀርከሃ ምንጣፍ ላይ ያድርጉት። ወደ 1 ኩባያ ሩዝ አፍስሱ ፣ ለመሸፈን እኩል ያሰራጩ።
- ከቶፉ እና ካሮት የተወሰነውን የሩዝ ሶስተኛው ላይ አስቀምጡ።
- የቀርከሃ ምንጣፉን ተጠቅመህ በምትጠቀለልበት ጊዜ አጥብቀህ ተጫን።
- ሱሺውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያቅርቡ።
ውጤት፡ ከ4 እስከ 6 ያገለግላል
በሬስቶራንቶች ውስጥ የቪጋን ሱሺን ማግኘት ይችላሉ?
አሁን በቤታችሁ ድንቅ የሆነ የቪጋን ሱሺ መስራት ትችላላችሁ። ግን ከቤት ውጭ ስለመብላትስ? ቪጋን ሱሺ በሬስቶራንቶች ውስጥ ይገኛል? በእርግጥ።
በመጀመሪያ ማንኛውም አይነት የምግብ አሰራር ያለ ስጋ እንዲደረግልዎት መጠየቅ ይችላሉ። ለምሳሌ ያለ አሳ የተሰራ የካሊፎርኒያ ሮል ወይም የኖሪ ጥቅል ይጠይቁ። እና ቪጋን የሆኑ በርካታ የሱሺ ዓይነቶች አሉ። የዱባው ጥቅል ወይም ካፓ፣ እንደ አቮካዶ ጥቅልል ቪጋን ነው። ቶፉ ሱሺም ቪጋን ነው።
ነገር ግን ቦኒቶ ዱቄት ከሚባል ንጥረ ነገር ተጠንቀቁ፣እንዲሁም ዳሺ ፓውደር ተብሎ የሚጠራው ከዓሳ የተሰራ። ይህ ንጥረ ነገር ብዙውን ጊዜ ክምችት ለማምረት ያገለግላል እና አንዳንድ ጊዜ የሱሺን ሩዝ ለማጣፈጥ ያገለግላል። ቪጋን ስለሆናችሁት ንጥረ ነገር እና ጭንቀት አስተናጋጁን ብቻ ይጠይቁ።
ቪጋን ለመስራት ቀላል
ሱሺ ቪጋን ለመስራት ቀላል የሆነ ምግብ ነው። የራስዎን ይስሩ ወይም አገልጋይዎን በሱሺ ምግብ ቤት ያነጋግሩ እና ምርጫዎችዎን ያሳውቁት። እና በእያንዳንዱ ንክሻ ይደሰቱ።
