ብራሰልስ ቡቃያ በትክክል ሲዘጋጅ ጤናማ እና ጣፋጭ ነው። እነሱን ሙሉ በሙሉ ማብሰል ወይም በግማሽ, በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ መቁረጥ ይችላሉ. እነሱን ለማጣፈጥ የተለያዩ መንገዶች አሉ። እነዚህ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች የተቀቀለ ወይም የእንፋሎት የብራሰልስ ቡቃያዎችን ከሞከሩ እና ከማይወዱ ሰዎች ጋር እንኳን ተወዳጅ እንደሚሆኑ እርግጠኛ ናቸው ።
የተጠበሰ የብራሰልስ ቡቃያ አሰራር
በግምት 4 ሳሎን።
ንጥረ ነገሮች
- 1 ፓውንድ ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቀላል የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ
መመሪያ
- ምድጃውን እስከ 400 ዲግሪ ፋራናይት አስቀድመህ አድርጉ።
- ብራሰልስ ቡቃያውን ይከርክሙ፣ ቢጫ ያደረጉ ቅጠሎችን ያስወግዱ።
- በወይራ ዘይት፣ጨው እና በርበሬ ቡቃያ
- የተቀመመ ቡቃያዎችን በብርድ መጥበሻ ውስጥ በአንድ ንብርብር አስቀምጡ።
- በግምት ለ40 ደቂቃ ጠብሰው ቡቃያውን በየ10 ደቂቃው ቀቅለው ለማብሰያ እንኳን።
ማስታወሻ፡ የብራሰልስ ቡቃያ ቡኒ መሆን እና በቀላሉ በቢላ እና ሹካ መቆረጥ አለበት። ከሌሉ በየአምስት ደቂቃው በማጣራት ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ አብስላቸው።
የተጠበሰ የበለሳን ብራስልስ ቡቃያ
ንጥረ ነገሮች
- 1 ፓውንድ ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 2 ቅርንፉድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ
- 1/4 ኩባያ የበለሳን ኮምጣጤ
መመሪያ
- ብራሰልስ ቡቃያውን ይከርክሙ፣ ቢጫ ያደረጉ ቅጠሎችን ያስወግዱ።
- እያንዳንዱን የብራሰልስ ቡቃያ በግማሽ ይቁረጡ።
- የወይራ ዘይትን በምድጃ ውስጥ በሙቀት ይሞቁ።
- ነጭ ሽንኩርት ጨምር ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ በማብሰል።
- ቡቃያውን በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ውህድ እንዲቀባ ያድርጉት ።
- ከሙቀት ያስወግዱ።
- የበለሳን ኮምጣጤ በቡቃያዎቹ ላይ አፍስሱ ፣ ለመቀባት በማነሳሳት።
- የባህር ጨው እና የተሰነጠቀ በርበሬን ከላይ ይረጩ እና እንደገና ጨዉን እና በርበሬውን ያሰራጩ ።
ቡቃያው ለስላሳ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20 - 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ።
ልዩነቶች
የመጀመሪያውን በምድጃ ላይ እና ሁለተኛውን በምድጃ ውስጥ በማዘጋጀት ለእነዚህ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የማብሰያ ዘዴዎችን መለወጥ ይችላሉ ። ካደረክ፡
- ሙሉ የብራሰልስ ቡቃያዎችን ወይም ግማሹን የተቆረጠ ቡቃያዎችን በመጠቀማችሁ መሰረት የማብሰያ ሰዓቱን አስተካክሉ። በምድጃም ሆነ በምድጃው ላይ ከተጠቀማችሁት ጋር ሙሉ በሙሉ ለማብሰል ሁለት ጊዜ እንደሚፈጅ መጠበቅ ይችላሉ.
- በምድጃ ውስጥ የበለሳን ቨርሽን ካበስሉ ቡቃያዎቹን መጀመሪያ አብስሉት ከዛም የበለሳን ኮምጣጤ ጨውና በርበሬ ከጨመሩ በኋላ ለ3-5 ደቂቃ ወደ ምድጃው ይመልሱት።
- ሌሎች ቅመሞችን ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ። Herbs de Provence ጥሩ አማራጭ ነው፣ እንደ መደበኛ የኢጣሊያ ቅመማ ቅመም ወይም ሌሎች ተወዳጅ ቅመሞች።
- አትክልቶችን በትንሽ ምት ከወደዳችሁ ከማገልገልዎ በፊት በስሪራቻ መረቅ ውስጥ ማነሳሳት ያስቡበት። ቀላል ይሂዱ - ትንሽ ረጅም መንገድ ይሄዳል። ለአንድ የሾርባ ማንኪያ ያህል ለአንድ ቡቃያ ሙሉ አሰራር ይጀምሩ እና መጠኑን እንደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ።
- ጣዕሙን ለማሻሻል ተጨማሪ ነገሮችን ያዋህዱ፣ ለምሳሌ ፣ የደረቀ ቤከን ቢት ፣ የደረቀ ክራንቤሪ ፣ ወይም የተጠበሰ የጥድ ለውዝ።
- የወይራ ዘይት ግማሹን ቅቤን በመተካት የጣዕሙን መገለጫ ይቀይሩ።
ጥቆማዎችን በማገልገል ላይ
Brussels ቀንበጦች ለዕለታዊ እራት በቂ ምግባራዊ እና ልዩ ለሆኑ ዝግጅቶች፣እንደ የገና ቡፌ ወይም የትንሳኤ እራት በበቂ ሁኔታ ያጌጡ ናቸው። እነዚህ ሁለቱም ምግቦች ከትልቅ አትክልት ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚጣመሩ ለየትኛውም መግብያ የሚሆን የጎን ምግብ ሆነው ይሠራሉ። በተለይ ጣፋጭ ጥንዶች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- በኒውዮርክ ስትሪፕ ስቴክ (ወይም ከፈለግክ ሌላ ቆርጠህ) አገልግል እና የተፈጨ ወይም የተጋገረ ድንች ጫን።
- ከቢፍ ዌሊንግተን ጋር በማጣመር እና ከዚህ የሚያምር ዋና ኮርስ ጋር የሚስማሙ ጥቂት ጣፋጭ አትክልቶችን እና ስታርችሎችን ያቅርቡ።
- ከዚህ የምግብ አሰራር አንዱን በማዘጋጀት ከቱርክ ጥብስ እና ክራንቤሪ ሩዝ ጋር በማዘጋጀት ድግስ ይፍጠሩ።
የማከማቻ ምክሮች
የበሰሉ የብራሰልስ ቡቃያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 7 ቀናት ይቀመጣሉ። በጥብቅ በተሸፈነ ማከማቻ ውስጥ ያከማቹ ፣ በተለይም በመስታወት ውስጥ። የብራሰልስ ቡቃያ ጠንካራ ጣዕም እና ሽታ ስላለው ፕላስቲክ እነዚህን ምግቦች ለማከማቸት ከተጠቀሙበት ቀሪ ሽታ ሊይዝ ይችላል።
