በፍርግርግ ወቅት ሙሉ ዥዋዥዌ በሆነ ጊዜ፣ ጥሩ የተጠበሰ የበግ እግር የሜዲትራኒያንን ጣዕም ወደ ጠረጴዛዎ ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው።
ቢራቢሮ ለምን
ይህ የምግብ አሰራር የተጠበሰ የበግ እግር ቢራቢሮ እንዲሆን ይጠይቃል። ይህን የምናደርገው ይበልጥ በእኩል እና በፍጥነት ስለሚበስል ነው። የበጉን እግር ከመብሰሉ በፊት ቢራቢሮ ብናውለው፣ በምድጃው ላይ በደንብ እንደሚበስል እርግጠኛ መሆን እንችላለን። ጠቦቱን ቢራቢሮ ማድረጉ ፊቱን የበለጠ ያጋልጣል፣ ይህም ብዙ ማሪንዳ እንዲስብ ያስችለዋል።
ምድጃው አጥንቱ በውስጡ ያለበትን የበግ እግር ለመጠበስ በጣም ጥሩው ቦታ ነው ነገርግን የምግብ አዘገጃጀቱ ሲያልቅ እንሸፍነዋለን።
የተጠበሰ የበጉ እግር
ይህ አሰራር ከ4-5 ፓውንድ የበግ እግር ነው። የበግ ጠቦትን እንዴት እንደሚያፀዱ ፣ማሳጠር እና ቢራቢሮ እንደሚያደርጉት እርግጠኛ ካልሆኑ ስጋ ሰሪዎ እንዲያደርግልዎ መጠየቅ ይችላሉ።
ማሪናዳውን ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡
- 3/4 ኩባያ ደረቅ ቀይ ወይን
- 1/2 ኩባያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1/3 ኩባያ ኮርስ የእህል ሰናፍጭ
- 1/2 ኩባያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ሮዝሜሪ ቅጠል፣የተከተፈ
- 2 የሾርባ ማንኪያ አረንጓዴ በርበሬ ቆሎ ፣የደረቀ እና ደረቀ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ኦሮጋኖ፣የተከተፈ
- 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት
እነዚህን ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ እና ለ4 ደቂቃ ያህል ቀላቅሉባት።
ማሪንዳው ካለቀ በኋላ በጉን ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና ማሪናዳውን በበጉ ላይ አፍስሱት የበግ ጠቦት የተጠበሰ እግር መመሪያ:
- በጉ በማርኒዳ በደንብ መሸፈኑን ያረጋግጡ።
- በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ቢያንስ ለ 8 ሰአታት ያስቀምጡ።
- ለበለጠ ውጤት ምግብ ከማብሰያው ሁለት ሰአት በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት።
- የበጉን በሁለቱም በኩል በጨው እና በርበሬ ያሽጉ።
- በሚፈላ እሳት ላይ ለ20 ደቂቃ ያህል በፍርግርጉ ላይ አብስሉ፣ ጠቦቱን አንድ ወይም ሁለት ጊዜ በማዞር። ቴርሞሜትር ካለህ የተጠበሰ የበግ እግርህ በ130 ዲግሪ ፋራናይት ነው የሚሰራው።
- ከማገልገልዎ በፊት ስጋው ተሸፍኖ ለ10 ደቂቃ እንዲቀመጥ ያድርጉት።
ይህ ከተጠበሰ አትክልት እና ከቀላል የግሪክ ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ትንሽ ባባ ጋኑሽም ጥሩ ነበር።
ተዛማጅ የጥብስ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የተጠበሰ የቲማቲም አሰራር 1
- የተጠበሰ ዶሮዎች አሰራር
- የተጠበሰ እንጉዳይ አሰራር
- የተጠበሰ ሃሊቡት ከፓርሜሳን አሰራር
- የተጠበሰ ሰርዲን አሰራር
