ትኩስ፣አካባቢያዊ፣ወቅታዊ እንጆሪዎች በሰኔ ወር ውስጥ መታየት ይጀምራሉ። እንጆሪዎችን ብቻቸውን መደሰት ቢችሉም በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ መጠቀም ጣዕማቸው ጫፍ ላይ ሳሉ እነሱን ለመደሰት ጥሩ መንገድ ነው።
ቀላል ጣፋጭ ከትኩስ እንጆሪ ጋር
የተደራጁ የምግብ አዘገጃጀቶች ከትኩስ ፍሬዎች ጋር በደንብ ይሰራሉ። በጣም ጥሩዎቹ እንጆሪዎችን መጋገር የማይፈልጉ እና ትኩስ ጣዕማቸው እንዲበራ የሚፈቅዱ እንደሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው ።
No-Churn እንጆሪ አይስ ክሬም
ትኩስ የሀገር ውስጥ እንጆሪዎች በበጋው መጀመሪያ ላይ በጥሩ ሁኔታ ላይ ስለሚገኙ፣ አይስ ክሬም እነዚህን ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች ለማሳየት ጥሩ መንገድ ነው። ብዙ ሰዎች አይስክሬም አይስክሬም የላቸውም፣ ግን አይጨነቁ። ይህ የምግብ አሰራር የክሬም እንጆሪ አይስክሬም ይሰራል - ሳይቆርጡ።
ንጥረ ነገሮች
- 2 ፒንት ትኩስ እንጆሪ፣የተጸዳ፣የተጠበሰ እና የተከተፈ
- 3/4 ኩባያ ስኳር
- የ1/2 የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ
- 2 ኩባያ የግሪክ እርጎ
- 2 ኩባያ ከባድ ክሬም
መመሪያ
- እንጆሪዎችን በብሌንደር ውስጥ በስኳር፣ በሎሚ ጭማቂ እና በቫኒላ ያስቀምጡ። በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ያፅዱ።
- ዮጎትን በብሌንደር ላይ ጨምሩ እና ለመዋሀድ ብዙ ጊዜ ምታ ያዙ።
- በቀዝቃዛ ሳህን ውስጥ ቀዝቃዛ ዱካዎችን በመጠቀም ክሬሙ ከፍተኛ እስኪሆን ድረስ ይግፉት።
- የእንጆሪ ውህዱን ወደ ወተቱ ክሬም አጣጥፉት።
- በጣም በታሸገ ማቀዝቀዣ ውስጥ አፍስሱ እና ለስድስት ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ያቆዩት።
Fudge Pie በስትሮውቤሪ
እንጆሪዎች ከቸኮሌት ጋር በሚያምር ሁኔታ ይጣመራሉ፣ እና ይህ አሰራር በዛን ማጣመር ምርጡን ያደርጋል።
ንጥረ ነገሮች
- 1/2 አሰራር butter pie crust
- 1/2 አሰራር fudgey brownie batter
- 8 አውንስ ክሬም አይብ
- 1/3 ስኒ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- 1 እንቁላል
- 2 ፒንት ትኩስ እንጆሪ ፣ፀዳ ፣ኮርድ እና ግማሹ
- 1 አዘገጃጀት ቸኮሌት ganache
መመሪያ
- ምድጃዎን እስከ 350 ዲግሪ ያሞቁ።
- የቂጣውን ቅርፊት አውጥተህ በ9 ኢንች ኬክ ውስጥ አስቀምጠው።
- ፉጅ ቡኒ ሊጥ ሰርተው በፓይ ቅርፊቱ ላይ በማሰራጨት የጎማ ስፓትላ በመጠቀም ማለስለስ።
- ቡኒዎቹ መሃሉ ላይ እስኪቀመጡ ድረስ ከ20 እስከ 30 ደቂቃ ድረስ ብራናዎችን እና ቡኒዎችን መጋገር ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አልተጋገረም። ከመጋገር ከ15 ደቂቃ አካባቢ በኋላ ከመጠን በላይ መጨናነቅን ለመከላከል የሽፋኑን ጠርዞች በፎይል ይሸፍኑ።
- በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ አስቀምጥ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬም አይብ፣ስኳር፣ቫኒላ እና እንቁላል ማደባለቅ፣ብሌንደር ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ በመጠቀም።
- የክሬም አይብ ውህድ በከፊል በተጠበሰ ቡኒዎች ላይ በጥንቃቄ ይቀቡ።
- የክሬም አይብ እስኪዘጋጅ ድረስ ለሌላ 20 ደቂቃ መጋገር። ከመጠን በላይ ቡናማትን ለመከላከል ፎይልን ከቅርፊቱ ጠርዝ በላይ ያስቀምጡ።
- ፒሱን ቢያንስ ለአንድ ሰአት ያቀዘቅዙ።
- የተከተፉ እንጆሪዎችን ከላይ እና በጋናሽ ያንጠባጥቡ።
እንጆሪ ፓርፋይት
ፓርፋይቶች ጣፋጮችዎን አስደናቂ የሚያደርጉ እና እንግዶችዎ ያልጠበቁትን ትንሽ ተጨማሪ አስገራሚ ነገሮችን ለመደበቅ የሚረዱ ንብርብሮች አሏቸው።
ንጥረ ነገሮች
- 1 ኩባያ ከባድ ወይም መቃም ክሬም
- 4 የሾርባ ማንኪያ የኮንፌክሽን ስኳር
- 4 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ስኳር
- 4 ኩባያ ትኩስ እንጆሪ
- 4 የፓርፋይት ኩባያ
- 1 አሰራር ለቸኮሌት መረቅ
መመሪያ
- እንጆሪዎቹን እጠቡ እና ያድርቁ።
- የእንጆሪውን ጫፍ ቁረጥ።
- ቤሪዎቹን ይቁረጡ።
- የተቆረጡትን የቤሪ ፍሬዎች በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በነጭ ስኳር ይረጩ።
- ቀላቅል እና ክሬሙን እየሰሩ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ10 ደቂቃ ያህል የቀዘቀዘውን መካከለኛ መጠን ያለው ሳህን በመጠቀም ክሬሙን ለሶስት ደቂቃ ያብሱ።
- የኮንፌክሽኑን ስኳር ግማሹን ጨምሩ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች መገረፉን ይቀጥሉ።
- የቀረውን የኮንፌክሽን ስኳር ጨምረው ወደ መካከለኛ ጠንካራ ጫፍ ጅራፍ ያድርጉ።
- በእያንዳንዱ ብርጭቆ ግርጌ ሩብ ኩባያ የተከተፈ እንጆሪ አስቀምጡ።
- በእንጆሪዎቹ መሃል ትንሽ የቸኮሌት መረቅ በጥንቃቄ አፍስሱ።
- በእንጆሪዎቹ ላይ አንድ ሩብ ኩባያ የሚሆን ጥሩ ዶሎፕ ጅራፍ ክሬም ጨምሩበት ነገር ግን መለካት የለብዎትም።
- ይህን ሂደት ይድገሙት የመስታወት የላይኛው ክፍል እስኪደርሱ ድረስ።
- ከላይ በትልቅ የአሻንጉሊት ክሬም እና ማንኛውም የቀረው እንጆሪ ጋር።
ትኩስ እንጆሪ ፓይ
Fresh strawberry pie ሁሌም ተወዳጅ ነው።
ንጥረ ነገሮች
- 1/2 አሰራር butter pie crust
- 3 ፓውንድ ትኩስ እንጆሪ (ለጥሩ ጣዕም የአካባቢን ተጠቀም)፣ ታጥቦ እና ተቀርጿል
- 3/4 ኩባያ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች
- ዳሽ ጨው
- 1-1/2 የሻይ ማንኪያ ፔክቲን ለዝቅተኛ ስኳር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደ ሱር-ጄል ለትንሽ ወይም ለስኳር የማይፈልጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የ1/2 የሎሚ ጭማቂ
- የጨው ጭስ
- 1 አሰራር ጅራፍ ክሬም
መመሪያ
- ምድጃውን እስከ 325 ዲግሪ ያሞቁ።
- ቅርጽ ፓይ ቅርፊት ወደ 9 ኢንች ፓይ ፓን እና ታችውን በሹካ ውጉት። የሽፋኑን ጠርዞች በአንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይረጩ። የዳቦ ክብደትን በክንድ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከ20 እስከ 25 ደቂቃ ድረስ ክሬሙ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በፓይ መደርደሪያ ላይ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት።
- በምግብ ማቀናበሪያ ውስጥ ስድስት አውንስ ትኩስ እንጆሪ እስኪዘጋጅ ድረስ አዘጋጁ።
- በመሃከለኛ ድስት ውስጥ ስኳር፣የቆሎ ስታርች፣ጨው እና ፕክቲን ውሰዱ።
- የተጠበሰ እንጆሪ ውሰዱ።
- በመካከለኛ ሙቀት ላይ ድብልቁን ወደ ድስት አምጡና በመቀጠል ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- ከሙቀት ያስወግዱ እና የሎሚ ጭማቂን ይቀላቀሉ።
- እንዲቀዘቅዝ ፍቀድ።
- የቀሩትን ፍሬዎች በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
- የተጣራ እንጆሪ ድብልቅን ወደላይ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
- በቀዘቀዘ ኬክ ውስጥ አፍስሱ።
- ቧንቧ ወይም ማንኪያ የተፈጨ ክሬም ከላይ።
- ከማገልገልዎ በፊት ለሁለት ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በስድስት ሰአት ውስጥ ለምርጥ ጣዕም እና ሸካራነት ያቅርቡ።
ተጨማሪ ጣፋጭ የእንጆሪ ጣፋጭ ምግቦች
ከእንጆሪዎ ምርጡን ጣዕም ለማግኘት፣ ባደረጋችሁት መጠን ያነሰ፣ የተሻለ ይሆናል። ብዙውን ጊዜ እንጆሪዎቹን በስኳር እና በትንሽ ክሬም መርጨት ብቻ ነው የሚፈልጉት ፣ ግን በተቀለጠ ቸኮሌት ውስጥ በፍጥነት መጥለቅ እንዲሁ አስደሳች ሊሆን ይችላል። እንጆሪዎች እንደ መልአክ ምግብ ወይም የቀዘቀዙ ጣፋጮች ላሉ ቀላል ኬኮች በጣም ጥሩ ምግብ ያዘጋጃሉ። እነሱን ለማጣፈጥ እራስዎ ሊጠቀሙባቸው ወይም ትንሽ ስኳር ማከል ይችላሉ ።
እንዲሁም የሚከተሉትን ትኩስ እንጆሪዎችን መጠቀም ይችላሉ፡
- Strawberry torte - የሚጣፍጥ እንጆሪ ንብርብር ኬክ
- እንጆሪ ኮብል - ክላሲክ ኮብል ሰሪ ላይ ትኩስ የቤሪ ጠመዝማዛ
- እንጆሪ ሸርቤት - ቀላል፣ የሚያድስ የቀዘቀዘ ማጣጣሚያ
- Strawberry rhubarb custard - ክላሲክ የጣፋጭ እንጆሪ እና የታርት ሩባርብ በክሬም ኩሽ ውስጥ
- እንጆሪ አጫጭር ኬክ - የመጨረሻው የበጋ እንጆሪ ምግብ ትኩስ እንጆሪ እና ፍርፋሪ ብስኩት
ለወደፊት ጣፋጮች ትኩስ እንጆሪዎችን ያቀዘቅዙ
ትኩስ እንጆሪ ብዙ ጊዜ አይቆይም ስለዚህ እነሱን ለማዳን ካቀዱ ወደ ቤት እንደገቡ በፍጥነት መስራት ይኖርብዎታል። እንጆሪዎችን ማቀዝቀዝ በጣም ቀላል ነው እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለወራት ማቆየት ይችላሉ። እንጆሪዎችን የማቀዝቀዝ ብቸኛው ችግር በሚቀልጡበት ጊዜ ትንሽ ብስባሽ መሆናቸው ነው። ይህንን ችግር ለማስወገድ, እነሱን ለማቀዝቀዝ ደረቅ በረዶን መጠቀም ይችላሉ; ብዙ ሰዎች ደረቅ በረዶን በቤቱ ዙሪያ ስለማይይዙ፣ አንዴ ከቀለጠ በኋላ ቤሪዎቹን ለፒስ፣ መረቅ፣ ለስላሳ ወይም ማርጋሪታ መጠቀም ይፈልጉ ይሆናል።
እንጆሪዎችን ለማቀዝቀዝ በደንብ በማጠብ እና በማድረቅ ከዚያም በብራና በተሸፈነ ብስኩት ላይ ያድርጉት። የኩኪ ወረቀቱን ከስታምቤሪያዎች ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአንድ ሌሊት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያ በዚፕሎክ ቦርሳ ውስጥ ብቻ ያከማቹ።
ትኩስ እንጆሪ ይደሰቱ
ትኩስ፣ የሀገር ውስጥ እንጆሪዎች በየፀደይ እና በበጋ ለአጭር ጊዜ ብቻ የሚቆዩ ህክምናዎች ናቸው። ንጥረ ነገሮቹን በማክበር ምርጡን ይጠቀሙ። ከላይ ከተጠቀሱት የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር, እንጆሪዎች ጣፋጭ ናቸው, ሙሉ በሙሉ ይተዋሉ, እና ከዚያም በቅመማ ቅመም እና በትንሽ ቡናማ ስኳር ይቀባሉ. እንጆሪዎን በተቻለ መጠን ካልተቀየረ ሁኔታ ጋር በመጠቀም፣ የበጋውን እውነተኛ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ።
