ፀደይ ለኮክቴል በጣም ጥሩ ከሚባሉ ጊዜያት አንዱ ነው። አለም ከአስጨናቂ የአየር ጠባይ እና ዛፍ አልባ ቅጠሎች ወደ ቡቃያ አበባዎች እና አዲስ ወደሚበቅሉ አበቦች ስትወጣ ኮክቴሎች ከከባድ መጠጦች እና ጣዕም ወደ ብሩህ እና የአበባ ኮክቴሎች ይሸጋገራሉ. ዣክ ቤዙይደንሃውት፣ የቴኪላ ፓርቲዳ የባርቴንደር አምባሳደር፣ የፕሪሚየም መናፍስትን እና ኦርጋኒክ ምርቶችን የመጠቀም ልምድ ያለው በመሆኑ የፀደይ መንፈስን የሚያንፀባርቁ ምርጥ ኮክቴሎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ላይ ጥሩ ምክር አላቸው።
ላ ፔርላ
ሼክ አፕ ዣክ ቤዙይደንሃውት ለጣፋጭ እና ፍራፍሬ ኮክቴል በሚያስደንቅ ንጥረ ነገር ውስጥ ሾልኮ የሚሄድ ኮክቴል።
ንጥረ ነገሮች
- 1½ አውንስ Partida reposado
- 1½ አውንስ ዶሜክ ማንዛኒላ ሼሪ
- ¾ አውንስ Mathilde pear liqueur
- በረዶ
- የሎሚ ጠመመ ለጌጣጌጥ
መመሪያ
- ማርቲኒ ብርጭቆ ወይም ኩፖን ቀዝቀዝ ያድርጉ።
- በመደባለቅ ብርጭቆ ውስጥ በረዶ፣ተኪላ፣ሼሪ እና ዕንቁ ሊኬር ይጨምሩ።
- ለመቀዝቀዝ በፍጥነት ቀስቅሰው።
- በቀዘቀዘ ብርጭቆ ውስጥ አጥፉ።
- በሎሚ ጠመዝማዛ አስጌጥ።
ጥቁር ኦፓል
Bezuidenhout's መጠጥ ውስጥ በጊነስ አትታለሉ; ይህ ኮክቴል በእውነቱ ቀላል እና ብሩህ ነው።
ንጥረ ነገሮች
- 1½ አውንስ Partida reposado
- 1½ አውንስ ጊነስ ድራውት
- ½ አውንስ ታውን ወደብ
- ¼ አውንስ አጋቭ የአበባ ማር (የአጋቬ የአበባ ማር በእኩል ውሃ ይቁረጡ።)
- 1-2 ሰረዝ አንጎስቱራ መራራ
መመሪያ
- በኮክቴል ሻከር ውስጥ በረዶ፣ተኪላ፣ወደብ፣አጋቬ የአበባ ማር እና መራራ ይጨምሩ።
- ለመቀዝቀዝ ይንቀጠቀጡ።
- ያለ በረዶ፣ ወደ ድንጋይ ብርጭቆ ውጣ።
- ላይ በጊነስ።
- በቀረፋው ያጌጡ።
ተኪላ ዋንጫ
የቤዙይደንሃውት መጠጥ የማርጋሪታ ልጅ እና የፒም ዋንጫ ልጅ ነው ፣ይህም ፍፁም ከሰአት በኋላ የስፕሪንግ ሲፐር ያደርገዋል።
ንጥረ ነገሮች
- 1½ አውንስ Partida Blanco
- ¾ አውንስ የፒም
- በረዶ
- ዝንጅብል ቢራ
- እንጆሪ፣ኪያር፣ሎሚ፣ብርቱካን እና ከአዝሙድና ቀንበጦች ለጌጣጌጥ
መመሪያ
- በሃይቦል መስታወት ውስጥ በረዶ፣ተኪላ እና ፒም ይጨምሩ።
- ለመቀላቀል ይቅበዘበዙ።
- በዝንጅብል ቢራ ይውጡ።
- በፍራፍሬ እና በአዝሙድ ቡቃያ ያጌጡ።
ሎሚ ላቬንደር ማርቲኒ
የፀደይ መጀመሪያ ላይ ለመብሰል የአበባው የሎሚ ጠብታ ይደሰቱ።
ንጥረ ነገሮች
- 1½ አውንስ ቫኒላ ቮድካ
- ¾ አውንስ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ
- ½ አውንስ ላቬንደር ቀላል ሲሮፕ
- ½ አውንስ ብርቱካን ሊከር
- በረዶ
- Lavender sprig for garnish
መመሪያ
- ማርቲኒ ብርጭቆ ወይም ኩፖን ቀዝቀዝ ያድርጉ።
- በኮክቴል ሻከር ውስጥ አይስ፣ቫኒላ ቮድካ፣የሎሚ ጭማቂ፣ላቫንደር ቀላል ሽሮፕ እና ብርቱካን ሊከር ይጨምሩ።
- ለመቀዝቀዝ ይንቀጠቀጡ።
- በቀዘቀዘ ብርጭቆ ውስጥ አጥፉ።
- በላቫንደር ስፕሪግ አስጌጡ።
Rosemary Strawberry Fizz
የምግብ አዘገጃጀቱ ቮድካን የሚጠይቅ ቢሆንም በቀላሉ የብር ተኪላ፣ነጭ ሩም ወይም ጂን መጠቀም ይችላሉ-የፀደይ ፍቅርዎን የሚያበረታታ።
ንጥረ ነገሮች
- 2 አውንስ እንጆሪ ቮድካ
- ½ አውንስ የሽማግሌ አበባ ሊኬር
- ½ አውንስ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ
- በረዶ
- ክለብ ሶዳ ለማፍሰስ
- የሮዝሜሪ ስፕሪግ እና እንጆሪ ቁርጥራጭ ለማጌጥ
መመሪያ
- በኮክቴል ሻከር ውስጥ በረዶ፣እንጆሪ ቮድካ፣ማራሽኖ ሊኬር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
- ለመቀዝቀዝ ይንቀጠቀጡ።
- በድንጋይ ላይ ብርጭቆን በአዲስ በረዶ ላይ አስገባ።
- በክለብ ሶዳ ይውጡ።
- በሮዝመሪ ስፕሪግ እና እንጆሪ ቁርጥራጭ አስጌጡ።
የበለስ እና የቲም አሮጌው ፋሽን
ውስኪ ለእነዚያ ጨለማ እና ቀዝቃዛ የክረምት ቀናት ብቻ አይደለም። ከአሮጊት ጋር ሲደባለቅ ብሩህ እና ጣፋጭ ጣዕሞች በጣም ሳይሸፈኑ ያበራሉ.
ንጥረ ነገሮች
- 2 አውንስ ቦርቦን
- ¾ ኦውንስ የበለስ ጃም
- 2 ሰረዞች ብርቱካን መራራ
- 3 ሰረዞች መዓዛ መራራ
- በረዶ
- የበለስ ቁራጭ እና የቲም ስፕሪግ ለጌጣጌጥ
መመሪያ
- በኮክቴል ሻከር ውስጥ በረዶ፣ቦርቦን፣በለስ ጃም እና መራራ ጨምሩ።
- ለማቀዝቀዝ እና ንጥረ ነገሮቹን ለመደባለቅ በብርቱ ይንቀጠቀጡ።
- በድንጋይ ላይ ብርጭቆን በአዲስ በረዶ ላይ አስገባ።
- በሾላ ቁራጭ እና በቲም ስፕሪግ አስጌጡ።
Bramble
ብራምብል ክላሲክ ጂን ኮክቴል ነው። የቤሪው እና የዝንብ ጣዕሙ በራሱ በጸደይ ያበስራል።
ንጥረ ነገሮች
- 2 አውንስ ጂን
- 1 አውንስ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ
- ¼ አውንስ ቀላል ሲሮፕ
- ½ አውንስ የራስበሪ ሊኬር
- በረዶ
- የሎሚ ዊል እና ሚንት ስፕሪግ ለጌጣጌጥ
መመሪያ
- በኮክቴል ሻከር ውስጥ አይስ፣ጂን፣ የሎሚ ጭማቂ እና ቀላል ሽሮፕ ይጨምሩ።
- ለመቀዝቀዝ ይንቀጠቀጡ።
- በተቀጠቀጠ በረዶ ላይ ወደ ድንጋዮቹ ብርጭቆዎች ይግቡ።
- በራስበሪ ሊኬርን በቀስታ አፍስሱ ፣እንዲሰምጥ ያድርጉት። አትቀላቅል።
- በሎሚ ጎማ እና ከአዝሙድና ቅጠል ጋር አስጌጥ።
ስፕሪንግ ኮክቴሎች
ከዓመት ወደ ዓመት፣ የንጥረ ነገሮች ቡድን ለፀደይ ኮክቴሎች ተወዳጅ ምርጫ ሆኖ ቀጥሏል። እነዚያ ንጥረ ነገሮች? ትኩስ። Bezuidenhout በአካባቢዎ የሚገኘውን የገበሬ ገበያ በመምታት በወቅቱ በሚገኙ ትኩስ ምርቶች ላይ ማለትም እንደ እንጆሪ፣ አናናስ፣ ማንጎ እና አፕሪኮት ላይ እንዲያተኩር ይመክራል።
ሸቀጦቻችሁን በእጃችሁ ከያዙ በኋላ ጥቂት ቀላል የጣዕም ማጣመሮችን ያስቡ። ቤዙይደንሃውት እንጆሪዎችን "ከባሲል እና ጂን ጋር [ወይም] ትኩስ አናናስ ቁርጥራጮችን በማዋሃድ ጭማቂ ለመሥራት [ይህም] ከጂን፣ ብላንኮ ተኪላ እና አንዳንድ ሮም ጋር በደንብ ይሰራል። ማንጎን ጨምሮ እንደ ቅመም ማርጋሪታ ወይም የፍራፍሬ ማቀዝቀዣ ከመርገጥ ጋር ወደ እርስዎ ንጥረ ነገሮች ትንሽ ሙቀት ይጨምሩ።
በአዲስ ንጥረ ነገሮች ላይ አታቁሙ; ቢሆንም፣ የባር ጋሪዎም ትንሽ ፍቅር ያስፈልገዋል። ማንኛውም መንፈስ የፀደይ መንፈስ ሊሆን ቢችልም, ሁለት ከባድ ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ አይጨምሩ. ከየት መጀመር እንዳለብህ ማሰብ ካልቻልክ የጠራ መንፈስን አስብ፣ ቤዙይደንሃውት በብላንኮ ቴኳላ፣ ጂን፣ ሮም እና ቮድካ ላይ እንዲያተኩር ይጠቁማል፣እንዲሁም ሽማግሌ አበባ፣ የአበባ ሊኬር ሁልጊዜም ጠቃሚ ነው። እንደ ፕሮሰኮ ያለ የሚያብለጨልጭ ወይን ደግሞ መንፈስን የሚያድስ እና የሚያጣፍጥ ነገርን ይጨምራል።
Bezuidenhout እንዳትዘበራረቁ አትፍሩ ትላለች "ታላላቅ ኮክቴሎች የሙከራ እና የስህተት ውጤቶች ናቸው። ዕቃህን በመስታወት ውስጥ ጣልና ሞክር። የመጀመሪያው ካልሰራ ሌላ አቅጣጫ ሞክር።." ኮክቴሎች ትክክለኛ ሳይንስ አይደሉም፣ የሚወዱት ለሌላ ሰው ላይሆን ይችላል፣ ነገር ግን በልባችሁ ውስጥ የፀደይ ወቅት ሲመጣ ምንም ስህተት የለበትም።
በጣም ብዙ ትኩስ እና ንጹህ ንጥረ ነገሮች በእጃቸው እያለ ቤዙይደንሃውት "ሁልጊዜ የተሻለው ያነሰ ነው" ብሎ ያምናል። ጥራት ያለው ንጥረ ነገር እና ጥራት ያለው ምርትን አጥብቀህ ያዝ፣ ነገር ግን እራስህን በሶስት እና በአራት ክፍሎች ብቻ ገድብ፣ ይጠቁማል።
እንደ ዴዚ ትኩስ
የበልግ ጊዜ ኮክቴሎች ውስብስብ መሆን አያስፈልጋቸውም፡ መንፈስህ ፍራፍሬ፣ ቤሪ፣ ወይም አትክልት ሳይቀር ጭማቂ፣ መንፈስን የሚያድስ ጣዕም እንዲያሳድድ ፍቀድለት። ትኩስ ደም ያለበትን ማርያምን በአትክልት የተቀላቀለ ቮድካ እና አዲስ ማስዋቢያ ወይም ታርት ግን ጭማቂ ማርቲኒን ብቻ ከተመረጡት ንጥረ ነገሮች ጋር አስቡበት። እነዚያን ጣፋጭ የስፕሪንግ ጣዕሞች ለማጉላት ምንም የተሳሳተ መንገድ የለም።
