ወርቃማ-ቡናማ ፣ጥርስ-ቆዳ የተጠበሰ ቱርክ ታች ፓት የማዘጋጀት ቴክኒኩን ካገኘህ ያልተበላሸውን ማስተካከል የሚያስፈራ ወይም አልፎ ተርፎም ሞኝነት ሊመስል ይችላል። የጊዜ ጉዳይ ካልሆነ በስተቀር። የኮንቬክሽን ምድጃ ባለቤት ለመሆን እድለኛ ከሆንክ ያንኑ ቱርክ በትንሽ ጊዜ መጥበስ ትችላለህ።
የመጠበስ ጊዜ እና የሙቀት መጠን
በኮንቬክሽን ኦቨን ላይ የሚበስል ቱርክ በ 325F መቀጣጠል አለበት፡ ጥቁር መጥበሻ ወይም የምድጃ ማቀፊያ ከረጢት ከተጠቀሙ እሳቱን ወደ 300F ይቀንሱ።ለሚከተለው አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ እና የሙቀት መጠን ለተለያዩ መጠኖች ይመከራል። የታሸጉ እና ያልታሸጉ ሙሉ ቱርክ ፣ ጡቶች እና ጥቁር ሥጋ።
ትክክለኛው የውስጥ ሙቀት 180F ለጭኑ ስጋ፣ 170F ለጡት ስጋ እና 165F ለጭነት ስጋ መሆን እንዳለበት ሊያነቡ ይችላሉ። ይሁን እንጂ ነገሮች ተለውጠዋል. እንደ ብሄራዊ የቱርክ ፌደሬሽን ዘገባ ከሆነ ምንም አይነት ክብደት ቢኖረውም የቱርክ ውስጣዊ የሙቀት መጠን በጡቱ ጭኑ እና በጡት በኩል አጥንት ሳይነካው ፈጣን ተነባቢ ቴርሞሜትር ሲገባ አሁን ከ 165 እስከ 170 F መሆን አለበት. ይህ እውነት ሆኖ ይቆያል ለ እቃውንም እንዲሁ።
የተሞላ ሙሉ ቱርክ
ሙሉ የታሸገ ቱርክ ለመጠበስ የሚከተሉትን መመሪያዎች ተጠቀም።
- 6 እስከ 10 ፓውንድ - 1 3/4 እስከ 2 1/2 ሰዓት
- 10 እስከ 18 ፓውንድ - 2 1/2 እስከ 3 1/4 ሰዓት
- 18 እስከ 22 ፓውንድ - 3 1/4 እስከ 3 3/4 ሰዓት
- 22 እስከ 24 ፓውንድ - 3 3/4 እስከ 4 1/4 ሰዓት
ያልተሞላ ሙሉ ቱርክ
የሚቀጥሉት የማብሰያ ጊዜያቶች ያልታሸጉ ቱርክ ናቸው። በዩኤስዲኤው መሰረት አጥንቱን ሳይነካው በጣም ወፍራም በሆነው የጡት ክፍል ውስጥ የገባው ቴርሞሜትር 165F መመዝገብ አለበት።
- 6 እስከ 10 ፓውንድ - 1 1/2 እስከ 2 ሰዓት
- 10 እስከ 18 ፓውንድ - 2 እስከ 2 1/2 ሰአት
- 18 እስከ 22 ፓውንድ - 2 1/2 እስከ 3 ሰዓት
- 22 እስከ 24 ፓውንድ - 3 እስከ 3 1/2 ሰአት
ሙሉ የቱርክ ጡት
USDA በተጨማሪም ከክብደት በታች የተጠቀሱትን ጊዜዎች በመከተል የታሸገ ሙሉ የቱርክ ጡት መጥበስ ወይም ፈጣን የተነበበ ቴርሞሜትር በጣም ወፍራም በሆነው የጡት ስጋ ክፍል ውስጥ 165F እስኪመዘግብ ድረስ ይመክራል።
- 3 እስከ 5 1/2 ፓውንድ - 1 3/4 እስከ 2 1/2 ሰዓት
- 5 1/5 እስከ 9 ፓውንድ - 2 1/2 እስከ 3 1/4 ሰዓት
ያልተሞላ ሙሉ የቱርክ ጡት
ጡትን ሳትጨናነቅ ለመተው ከወሰንክ የማብሰያው ጊዜ ይህ ነው። የውስጥ ሙቀት 165F መሆን አለበት።
- 3 እስከ 5 1/2 ፓውንድ - 1 1/2 እስከ 2 ሰዓት
- 5 1/2 እስከ 9 ፓውንድ - 2 እስከ 2 1/2 ሰአት
የቱርክ እግሮች፣ጭኖች እና ክንፎች
ቤተሰባችሁ ተጨማሪ ጭማቂ የቱርክ ጥቁር ስጋ ወይም ክንፍ ከመረጡ፣የማብሰያ ምድጃዎን ወደ 325F ያድርጉት እና እንደሚከተለው ያብስሉት፡
- በምጣዱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይሸፍኑ። እንደ መጠኑ ከ 1 እስከ 1 1/2 ሰአታት ያብሱ።
- ግልፅ እና ሌላ 30 ደቂቃ መጋገር ወይም አጥንቱ በቀላሉ እስኪንቀሳቀስ ድረስ እና በቅጽበት በሚነበብ ቴርሞሜትር ላይ ያለው የሙቀት መጠን አጥንትን የማይነኩ 165F.
የምግብ አሰራር
ኮንቬክሽን ማብሰያ ሙሉ ቱርክም ይሁን አጥንት የሌለው ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት በጊዜ እና በሙቀት መጠን መጠነኛ ማስተካከያ ማድረግን ያካትታል ምክንያቱም ምግብ የሚያበስለው ከተለመደው ምድጃ 25% በፍጥነት ነው። ምንም እንኳን መሰረታዊ የማብሰያ ጊዜ ግምቶች ጥሩ ቢሆኑም ሁል ጊዜም ለደህንነትዎ በሙቀት ንባብ መሄድ አለብዎት ፣የእነዚህ ጥያቄዎች መልሶች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የቱርክን ጊዜ በትክክል ለማስተካከል ተጨማሪ መመሪያዎችን ሊሰጡ ይችላሉ።
- ቱርክ መጠኑ ስንት ነው? ቱርክ በትልቁ መጠን መብሰል ያስፈልገዋል።
- ሙሉ የቱርክ፣የቱርክ ጡት ወይንስ እግር እና ጭን ብቻ ነው የምታበስሉት? ነጭ ስጋ ከጨለማ ስጋ በበለጠ ፍጥነት ያበስላል ስለዚህ ጡት ብቻ እያበስልክ ከሆነ ስጋውን በሙቀት መጠን ለማብሰል ጊዜ አይፈጅብህም።
- ቱርክ ተሞልቷል? የታሸጉ ቱርክዎች ምግብ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳሉ እቃውን ደህንነቱ የተጠበቀ የሙቀት መጠን (165F) ለማምጣት እና የምግብ መመረዝን ያስወግዱ።
- የጠበሳ መጥበሻህ ምን ያህል ጨለማ ነው? ጠቆር ያለ መጥበሻ በአጠቃላይ ከሚያብረቀርቅ የብረት ምጣድ በበለጠ ፍጥነት ምግብ ያበስላል።
- ቱርክን በቦርሳ ታበስላለህ? ቱርክን በዶሮ ከረጢት ውስጥ ማብሰል የማብሰያ ጊዜውን የበለጠ ይቀንሳል. ለተወሰኑ የማብሰያ ጊዜዎች የቦርሳ አምራቹን መመሪያ ይመልከቱ።
- ቱርክን በስንት ጊዜ ትመታዋለህ? ቱርክን ለመምጠጥ ምድጃውን በከፈቱ ቁጥር የምድጃው ሙቀት በትንሹ ይቀንሳል.ብዙ ጊዜ የሚርመሰመሱ ከሆነ፣ ይህ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ የማብሰያ ጊዜን ያስከትላል። ቱርክ በትክክለኛው የሙቀት መጠን መዘጋጀቱን ለማረጋገጥ የቱርክ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
በኮንቬክሽን ኦቨን ውስጥ ምርጡን ቱርክ ለመስራት የሚረዱ ምክሮች
በዚህ ጠቃሚ ምክሮች ቀጣዩን ቱርክ ያንተን ምርጥ ቱርክ አድርግ።
- ሙሉ በሙሉ በተቀቀለ ቱርክ ይጀምሩ።
- ከፈለጋችሁ ቱርክን ከአንድ ቀን በፊት በደረቅ ማሸት ለተጨማሪ ጣዕም አቀመሱ።
- ቱርክ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይምጣ ወይም ቢያንስ ምግብ ከማብሰያው በፊት ለጥቂት ሰዓታት ከማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
- የሙቀት ምድጃ አየር በጣም ወፍራም የሆኑትን የቱርክ ክፍሎች ውስጥ ዘልቆ መግባት አለበት ስለዚህ እንዳይዘጋው እና ክንፎቹ በነፃ እንዲበሩ ያድርጉ። በምትኩ ቱርክ እንዳይወድቅ ለማድረግ ከበሮዎቹ መካከል ረጅም ሹካ አስገባ።
- የሚጠበሰው ምጣድ ጥልቀት የሌለው መሆኑን አረጋግጡ እና ቱርክን በመደርደሪያ ላይ አስቀምጡት የሞቀው አየር በአእዋፍ ዙሪያ በቀላሉ እንዲዘዋወር ማድረግ።
- ቱርክ ወደ 160F አካባቢ ሲደርስ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱትካልተሞላ ብቻ(ዕቃው 165F መድረስ አለበት) እና ለ 20 ደቂቃ ያህል ድንኳን እንዲቆም ያድርጉት። በፎይል. ቱርክ ወደ 165 ፋራናይት የሙቀት መጠን በማምጣቱ ማብሰል ይቀጥላል. ይህ የመጓጓዣ ምግብ ማብሰል ይባላል. ይህ የመቆያ ጊዜ የቱርክ ጭማቂን ያመጣል።
Convection ማብሰል ነገሮችን ያፋጥናል
ቱርክን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ማብሰል የሚቀጥለውን የበአል ወፍዎን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ መንገድ ነው። ከላይ ያሉትን መመሪያዎች በመከተል እና የቱርክህን የሙቀት መጠን በጥንቃቄ በመከታተል ከምትገምተው በላይ በፍጥነት የሚያበስል ጣፋጭ እና ጭማቂ ቱርክ ታገኛለህ። እና የተቀናጀ የእንፋሎት ምድጃ ካላችሁ ዘመኑ እጅግ በጣም ፈጣን ነው።
