የምድጃው ቦታ የተገደበ ከሆነ እና የቱርክ እራትን ከነሙሉ እቃው ማብሰል ከፈለጉ ቱርክን ለማብሰል ምድጃን መጠቀም ህይወት ቆጣቢ ይሆናል። እንደ እድል ሆኖ ከእነዚህ ምድጃዎች በአንዱ ውስጥ መዘጋጀት ቀላል ነው።
የምትፈልጉት
ቱርክህን ከማብሰልህ በፊት እንደወደድከው ማዘጋጀት ትፈልጋለህ። በምግብ አሰራር ምትክ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡
- 1 ቱርክ (ለእርስዎ ምድጃ የሚሆን ትክክለኛ መጠን ያለው ቱርክ ማግኘትዎን ያረጋግጡ
- የወረቀት ፎጣዎች
- ለስላሳ ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት
- ፓስትሪ ብሩሽ
- የባህር ጨው
- አዲስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ
- ጥቂት የሮዝሜሪ ቅርንጫፎች
- ጥቂት የቲም ቅርንጫፎች
- 1 ሎሚ ያልተላጨ እና የተከፈለ
- 1 ሽንኩርት፣ ሩብ
- ስጋ ቴርሞሜትር
- ቱርክ ባስተር
ከመጠበሱ በፊት
ከመጠበስዎ በፊት የሚከተሉትን ያድርጉ፡
- ጊብል እና አንገትን ከቱርክ ውስጥ ያስወግዱ።
- የወረቀት ፎጣዎችን በመጠቀም ከመጠን በላይ የሆነ እርጥበትን ከቱርክ ውስጥ እና ከውስጥ ላይ ያስወግዱት።
- የቂጣ ብሩሽ በመጠቀም ቅቤውን ወይም ዘይቱን በቱርክ ውጫዊ ክፍል ላይ ይቦርሹ።
- ውጫዊውን እና ውስጡን በብዛት በባህር ጨው እና በርበሬ ያሽጉ።
- የሮዝሜሪ እና የቲም ቀንበጦችን ሎሚውን እና ሽንኩርቱን ወደ ቱርክ ውስጥ አስቀምጡ።
መጠበስ
ቱርክህን መጥበስ ባለ ሁለት ደረጃ ሂደት ነው። በመጀመሪያ፣ ማብሰያዎ በሚሄድበት ከፍተኛ የሙቀት መጠን መጥበስ ይፈልጋሉ፣ ይህም አብዛኛውን ጊዜ ከ450 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 500 ዲግሪ ፋራናይት ለ30 ደቂቃ ያህል ውጫዊውን ቡናማ ለማድረግ። ከዚያም የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 325 ዲግሪ ፋራናይት ይቀንሱ እና ከታች ባለው የሰዓት ሰንጠረዥ መሰረት ይቅቡት።
ቱርክ አቋም
ቱርክን በምድጃው ላይ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ጡት ወደላይ መሆን አለበት።
የመጠበስ ጊዜ
ቱርክን አብስሉ በስጋው የጭኑ ክፍል ውስጥ የገባው ቴርሞሜትር 165 ዲግሪ ፋራናይት ይነበባል። የቴርሞሜትሩ መፈተሻ አጥንቱን እንደማይነካው ያረጋግጡ፣ ወይም በውሸት ከፍ ሊል ይችላል። ዲጂታል ቴርሞሜትርን በምርምር መጠቀም እዚህ ጋር ለመስራት በጣም ጥሩ መንገድ ነው ምክንያቱም ቴርሞሜትሩን ክዳኑ ሳይከፍቱ እንዲያነቡ እና ሙቀት እንዲያመልጥ ስለሚያስችል የማብሰያ ጊዜን ሊያዘገይ ስለሚችል።
በምጣድ መጋገሪያ ውስጥ መጋበስ ብዙውን ጊዜ በአንድ ፓውንድ 15 ደቂቃ ያህል ያስፈልገዋል፣ በተጨማሪም ዋናውን 30 ደቂቃ በከፍተኛ ሙቀት። የሚከተለው ሰንጠረዥ ለተለያዩ የወፍ መጠኖች ግምታዊ የማብሰያ ጊዜ ያሳያል።
| የቱርክ ክብደት |
ግምታዊ የማብሰያ ጊዜ(30 ደቂቃን በ500 ዲግሪ ፋራናይት ጨምሮ) |
|---|---|
| 8 ፓውንድ | 2 1/2 ሰአት |
| 10 ፓውንድ | 3 ሰአት |
| 12 ፓውንድ | 3 1/2 ሰአት |
| 15 ፓውንድ | 4 1/4 ሰአት |
| 20+ ፓውንድ | 5 1/2 ሰአት ወይም ከዚያ በላይ |
ማረፍ
ምግብ ካበስል በኋላ ቱርክ በፎይል ተሸፍኖ እንዲያርፍ ከ20 እስከ 30 ደቂቃ ድረስ ይተዉት። የቱርክን ማረፍ ጭማቂው ወደ ስጋው ተመልሶ እንዲሰራ በማድረግ ጭማቂውን ለመጠበቅ ይረዳል. ቶሎ ከቀረጽከው ቱርክ ይደርቃል።
Roaster Drippings
ቱርክ በምታበስልበት ጊዜ የሚንጠባጠቡትን ይጠቀሙ። ይህ የቱርክ እርጥበታማ እንዲሆን እና ቡናማትን ይጨምራል. አንድ ትልቅ የቱርክ ባስተር ይጠቀሙ እና በየ 30 ሰከንድ ያሽጉ፣ የሚንጠባጠቡትን ድስቶች በመሳል እና በቱርክ ላይ በመጭመቅ። ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ ለማዘጋጀት ከድስቱ ውስጥ የሚንጠባጠቡትን የስብ ምንጭ አድርገው መጠቀም ይችላሉ።
ቱርክን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚረዱ ምክሮች
ጥሩ ውጤት ለማግኘት የሚከተሉትን ምክሮች ይሞክሩ፡
- ለበለጠ ቡኒነት የማብሰያ ምድጃዎን ቀድመው ያሞቁ። ምድጃው ቀድሞ ከተሞቅ በኋላ ቱርክን አስገባ።
- የማርታ ስቱዋርትን ጫፍ ለምለም ፣በቆንጆ ቡኒ ለሆነ ቱርክ ተጠቀም እና የቺዝ ጨርቅ በወይን እና በተቀለጠ ቅቤ ውስጥ አፍስሱ። የቱርክ ጡትን በቱርክ ጡት ላይ ያስቀምጡ እና ቱርክ ሲያበስል የሱፍ ጨርቅን በተጨማሪ ወይን እና የሚቀልጥ ቅቤ ይቅቡት። በማብሰያው በሶስተኛው ሰዓት ውስጥ የቼዝ ጨርቅን ያስወግዱ.
- በምድጃ ውስጥ የምትሠራውን የታሸገ ቱርክ ካበስልህ በጠቅላላ የማብሰያ ጊዜህ ላይ ከ30 እስከ 45 ደቂቃ ያህል ጨምር።
ጠቃሚ የምድጃ ቦታን ይቆጥቡ
ጠበሳ መጠቀም ቦታን እና ሃይልን ይቆጥባል እና በምድጃ ውስጥ ፒስ እየያዙ ቱርክን በጠረጴዛዎ ላይ እንዲያበስሉ ያስችልዎታል። በእጅ መያዝ በጣም ጥሩ መሳሪያ ነው እና ቱርክን ለማብሰል መጠቀም እርጥብ እና ጣዕም ያለው ውጤት ያስገኛል.
