ቶፉን ለማብሰል በሚቻልባቸው መንገዶች ሁሉ ይህ ሁለገብ ንጥረ ነገር በብዙ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አመጋገቦች ውስጥ ዋና ምግብ ነው።
ቬጀቴሪያኖች ለምን ቶፉን ይበላሉ
ከቶፉ ሁለገብነት ጋር ከፍተኛ የአመጋገብ ጥቅሞችን ይሰጣል። ቶፉ ከፍተኛ ጥራት ላለው የቬጀቴሪያን ፕሮቲን ትልቅ ምንጭ ብቻ ሳይሆን የቢ-ቫይታሚን አቅርቦትንም ይሰጣል። ይህም የስጋ ፍፁም ምትክ ያደርገዋል።
በብዙ መልኩ ቶፉ ከስጋ ይሻልሃል፡
- የካልሲየም ምንጭ ለቬጀቴሪያን አመጋገብ
- ለመፍጨት ቀላል
- ኮሌስትሮልን ይቀንሳል
- የ isoflavones ታላቅ ምንጭ
ቶፉ በማስቀመጥ ላይ
ቶፉ በማንኛውም የጤና ምግብ መደብር መግዛት ቢቻልም በአከባቢዎ ግሮሰሪም በምርት ክፍል ይገኛል። በውሃ በተሞሉ ማሸጊያዎች ወይም ካርቶኖች ውስጥ ይገኛል እና እስከሚጠቀሙበት ድረስ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. አንዴ ከከፈቱት፣ ሙሉውን ጥቅል ካልተጠቀሙበት፣ ውሃውን በየቀኑ ማድረቅዎን ያረጋግጡ እና ቶፉ ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ለማድረግ ንጹህ ውሃ ይጨምሩ። እነዚህን እርምጃዎች ከወሰዱ፣ ክፍት የሆነው ቶፉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል መቆየት አለበት።
በቶፉ ላይ ብዙ ነገር ካገኘህ እና ምን አይነት አቅርቦት እንደምትገዛ ካገኘህ ፍሪዘርህ ውስጥ እስከ ሶስት ወር ድረስ ማከማቸት ትችላለህ። ነገር ግን፣ ቶፉን ማቀዝቀዝ ሸካራነቱን ይለውጠዋል፣ ምክንያቱም ይበልጥ ስለሚቦረቦረ ትንሽ ያደርገዋል። ይህ ቶፉ ማሪናዳዎችን፣ ፈሳሾችን እና ጣዕሙን ቶሎ ቶሎ እንዲሰርግ ስለሚያስችለው እና ቶፉ ስጋን የመሰለ ሸካራነት እንዲኖረው ስለሚያደርግ ጥሩ ነገር ሊሆን ይችላል።
ቶፉን ለማብሰል ታዋቂ መንገዶች
አንዳንድ ሰዎች መጀመሪያ ላይ የቶፉ ጣፋጭ ጣዕም ጉድለት ነው ብለው ቢያስቡም፣ እንደ እውነቱ ከሆነ ግን ይህ ባህሪው ሁለገብ ያደርገዋል። ቶፉ ጣዕሙን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ስለሚስብ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል።
የማሪነድ ቶፉ
ቶፉን ከማብሰልዎ በፊት ጣዕሙን ለመጨመር አንዱ መንገድ ማርኒን ነው። የምግብ አዘገጃጀትዎ በቶፉ ማራናዳ ውስጥ የትኛውን ጥንካሬ መጠቀም እንዳለብዎ ካልነገረዎት ጠንካራ ወይም ተጨማሪ ጠንካራ ቶፉን ይምረጡ። የምግብ አዘገጃጀቱ ከአንድ ሰአት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ለማራስ የሚፈልግ ከሆነ, ይህ በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቤት ሙቀት ውስጥ ሊከናወን ይችላል. ይሁን እንጂ የምግብ አዘገጃጀቱ ቶፉ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲራቡ የሚፈልግ ከሆነ, እንዳይበላሽ በማቀዝቀዣ ውስጥ መደረግ አለበት.
ቶፉ ከፍተኛ ጥራት ያለው በመሆኑ በተለይም ከቀዘቀዘ እና ከቀለጠ ቀጭን ማሪናዳዎች በፍጥነት ወደ ውስጥ ይገባሉ። ብዙውን ጊዜ የሚያስፈልግዎ ቶፉን ለመምጠጥ በእያንዳንዱ ጎን በማራናዳ ውስጥ ይንከሩት. ወፍራም ማሪናዳዎች ተጨማሪ ጊዜ ይፈልጋሉ።
የሚፈላ ቶፉ
ቶፉ እንደ እስያ ሆት እና ጎምዛዛ ሾርባ በመሳሰሉት ሾርባዎች ላይ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ያደርጋል። ቶፉን ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቀቅሉ በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ በሚፈልጉት ሸካራነት ላይ የተመሠረተ መሆን አለበት። ለምሳሌ፣ የበለጠ ስጋን የሚመስል ሸካራነት ከፈለጉ፣ ቶፉ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲፈላ እና የውጪው ጠርዞች የበለጠ ጠንካራ እንዲሆኑ ያድርጉ። አማካይ የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃ ያህል ነው ፣ ምንም እንኳን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲፈላ ማድረግ አይጎዳውም።
የተጠበሰ ቶፉ
ተጨማሪ ጠንካራ ቶፉን ለ 48 ሰአታት ወይም ከዚያ በላይ ያቀዘቅዙ ትክክለኛው ሸካራነት ለመጠበስ። በማቀዝቀዣው ውስጥ በረዘመ ቁጥር ጠንከር ያለ ይሆናል። ለጣዕም ማሪናዳስ፣ ባርቤኪው እና ሌሎች ድስቶችን በመጠቀም ይቁረጡ እና ይቅሉት። ይህ ከተጠበሰ አትክልት እና ሩዝ ወይም ሙሉ እህል ዳቦ ጋር ጥሩ ምግብ ያደርጋል።
ቶፉ መጋገር
ቶፉ በመጋገር ላይ የሚውለው የወተት ተዋጽኦዎችን ለመተካት ነው፡
- ዮጉርት
- ጎምዛዛ ክሬም
- እንቁላል
- የቅቤ ወተት
- የአኩሪ አተር ወተት
- የላም ወተት
የተጣራ ቶፉ
የተጣራ ቶፉ በብሌንደርዎ ወይም በምግብ ማቀናበሪያዎ ውስጥ ተዘጋጅቶ ለአለባበስ፣ ለዲፕስ፣ መረቅ፣ ጣፋጭ እና ሾርባ ለመስራት ያገለግላል። የተጣራ ወይም የተቀላቀለ ቶፉን ለማብሰል ሌሎች መንገዶች እንደመጠቀምን ያካትታሉ።
- ዳቦ በመስራት ላይ በእንቁላል ወይም በወተት ይተኩ
- የእንቁላል ምትክ በኩኪ ሊጥ
- የእርጎ ምትክ ለስላሳዎች
- ፑዲንግ ሲሰሩ ለወተት አማራጭ
- የተጣራ ሾርባ ሲሰሩ ክሬም አማራጭ
- ከክሬም ይልቅ በሶስ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል
- በቤት ውስጥ በተሰራ የሰላጣ ልብስ ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም (ወይን ዘይት) ይተካ
- ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም በዲፕስ ይተካ
- ወተት ምትክ በተፈጨ ድንች ውስጥ
ቶፉ የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎን ይለውጣል
ቶፉ ብዙ የምትወዷቸውን የምግብ አዘገጃጀቶች ዝቅተኛ ስብ፣ ካሎሪ ያነሱ፣ ከአመጋገብ የተሻሉ እና ከስጋ ነጻ ያደርጋቸዋል።ከቶፉ ጋር መሥራትን ስትማር፣ ብዙ ባህላዊ ተወዳጆችህን መስዋዕት ማድረግ እንደሌለብህ በቅርቡ ታያለህ። እነሱን ማስተካከል ብቻ ያስፈልግዎታል። ከማወቅህ በፊት አዲስ "የድሮ" ተወዳጆች ዝርዝር ይኖርሃል።
