የጨው ውሃ ጤፍ በውቅያኖስ ውስጥ የእረፍት ጊዜያቸውን ፣በካርኒቫል ግልቢያ የሚዝናኑ ልጆችን ድምፅ እና አሪፍ የባህር ነፋሳትን ያስታውሳል። ይህንን አስደሳች ከረሜላ በቤት ውስጥ ለመስራት ለእረፍት መሄድ አያስፈልግዎትም።
ከመጀመርህ በፊት
ጤፍ የሚዘጋጀው ስኳር፣የቆሎ ሽሮፕ፣ጨው እና ውሃ አንድ ላይ በማብሰል ሽሮፕ በማዘጋጀት ነው። ስኳሩ ጣዕሙን እና አወቃቀሩን ያቀርባል. የበቆሎ ሽሮፕ ክሪስታላይዜሽን ይከላከላል እና ከረሜላውን ለስላሳ እና ለማኘክ ያደርገዋል። ጨው የባህሪውን ጣዕም ይጨምራል; ከረሜላ የተሰራው በእውነተኛ የጨው ውሃ አይደለም።
ጠንካራ የኳስ መድረክን መለየት
ሲሮው የሚዘጋጀው ጠንካራ የኳስ ደረጃ (250°F) እስከ ለስላሳ ስንጥቅ ደረጃ (270°F) እስኪደርስ ድረስ ነው። ያ ማለት ትንሽ የሞቀውን ሽሮፕ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ከጣሉት, ቅርፁን የሚይዝ እና በፍጥነት የሚይዝ ኳስ ይፈጥራል. በጠንካራ ኳስ መድረክ ላይ ከተበስል, ከረሜላው ለስላሳ ይሆናል. ለስላሳ ስንጥቅ መድረክ ከተበስል ከረሜላ ጠንካራ እና የበለጠ ማኘክ ይሆናል። በሲሮው ድብልቅ ላይ ጣዕም እና ቀለም የሚጨመሩት ከበሰለ እና ከቀዘቀዘ በኋላ ነው።
ጤፍ እንዴት እንደሚጎተት
ከዚያም ጤፉ በእጅ ወይም በማሽን ተጎትቶ ወደ ድብልቁ ላይ አየር ይጨመርበታል። ይህ እርምጃ የከረሜላውን ቀለም እና ገጽታ ያቀልላል. ጤፉን በእጅ ለመሳብ በንጹህ እጆች ይውሰዱት እና በሁለቱም እጆች ይያዙት። በእጆችዎ መካከል እንዲዘረጋ ጤፉን ይጎትቱ። ከዚያ እጥፍ ያድርጉት እና እንደገና ይጎትቱ። ጤፉ ማጠንጠን እስኪጀምር እና የጤፍ ገጽታ እስኪኖረው ድረስ ይህን ማድረግዎን ይቀጥሉ።
የጨው ውሃ ጤፍ አሰራር
ይህ ጣፋጭ ከረሜላ በቤት ውስጥ መስራት ያስደስታል። ልጆቹን በመጎተት መድረክ ውስጥ እንዲሳተፉ ያድርጉ. እነሱን ለመጠቅለል ጊዜው ሲደርስ የፕላስቲክ መጠቅለያዎችን ከመጠቀም ይቆጠቡ, ምክንያቱም ሊጣበቅ ይችላል. እንደ ሰም በተሰራ ወረቀት ያሉ መጠቅለያዎችን ይጠቀሙ። የከረሜላ መጠቅለያዎችን በመስመር ላይ ወይም በመጋገሪያ መሸጫ መደብሮች ማግኘት ይችላሉ።
ንጥረ ነገሮች
- 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው የሌለው ቅቤ
- 1-3/4 ኩባያ የተከተፈ ስኳር
- 3/4 ኩባያ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ
- 1 ኩባያ ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው የሌለው ቅቤ
- ከ4 እስከ 5 ጠብታዎች የምግብ ቀለም (አማራጭ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጣፈጫ (አማራጭ)
መመሪያ
- ትልቅ ጠንካራ የጄሊ ጥቅል ምጣድ በ1 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤ ይቀቡ። ጨው ሽሮው ከምጣዱ ላይ እንዲጣበቅ ስለሚያደርግ ጨው አልባ ቅቤን ብቻ ተጠቀም።
-
ስኳሩን፣የቆሎ ሽሮውን፣ውሃውን እና ጨውን በትልቅ እና ከባድ ድስት ውስጥ ያዋህዱ።
የጤፍ ሽሮፕ ማብሰል - ማሰሮውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ ፣ ደጋግመው በማነሳሳት።
- ከፈላ በኋላ እርጥብ ብሩሽ ይጠቀሙ ከድስቱ ጎን ያሉትን የስኳር ክሪስታሎች ይታጠቡ። ወይም ድስቱን ሸፍነው እንፋሎት ክሪስታሎቹን ለ2 ደቂቃ እንዲታጠብ ማድረግ ትችላለህ።
- ድስቱን ገልጠው እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና የከረሜላ ቴርሞሜትሩን ከድስቱ ጎን ይከርክሙት እና የፓኑን ጎን እና ታች እንደማይነካ ያረጋግጡ።
- የሽሮፕ ውህዱ ከ20 እስከ 30 ደቂቃ ድረስ እንዲፈላ ወይም ቴርሞሜትሩ እስኪመዘግብ ድረስ 250°F ለስላሳ ከረሜላ ወይም 270°F ለጠንካራ ከረሜላ። ወይም ከረሜላውን በትንሽ በትንሹ በቀዝቃዛ ውሃ ወደ ኩባያ ውስጥ በመጣል ከረሜላውን መሞከር ይችላሉ። ለስላሳ ከረሜላ, ኳሱ ጠንካራ ቢሆንም ተለዋዋጭ መሆን አለበት. ለጠንካራ ጤፍ, ኳሱ ጠንካራ መሆን አለበት እና መጭመቅ አይችሉም.
- በ1 የሾርባ ማንኪያ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ይቀሰቅሱ።
- ከረሜላውን ከእሳት ላይ አውጥተው በተዘጋጀው ምጣድ ውስጥ አፍስሱ። ይህ ትኩስ ሽሮፕ ከባድ ቃጠሎ ሊያስከትል ስለሚችል ተጠንቀቁ።
- ከረሜላዉ ከ10 እስከ 15 ደቂቃ እስኪሞቅ ድረስ ቀዝቀዝ ያድርጉት፣ነገር ግን በጥንቃቄ መንካት ይችላሉ። ሽሮው በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ በጥንቃቄ ለማንቀሳቀስ የብረት መጥረጊያ መጠቀም ይችላሉ።
- ከረሜላውን መቋቋም ስትችል የመረጥከውን ጣዕም ወደላይ አፍስሰው እና እየተጠቀምክ ከሆነ ጥቂት ጠብታ የምግብ ቀለም ጨምር።
- ከዚያም ከረሜላውን በሁለቱም እጆች አንሳ። መጎተት ጀምር። ከረሜላው ቀለም ሲቀየር እና ጠንከር ማለት ሲጀምር ከ10 እስከ 20 ደቂቃ በኋላ ለመቁረጥ ዝግጁ ይሆናል።
- ከረሜላውን 1/2 ኢንች ዲያሜትር ባለው ረጅም ገመድ ጎትቱት እና በጠረጴዛው ላይ አስቀምጡት። ከረሜላውን በመቀስ ይቁረጡ።
- እያንዳንዱን የጤፍ ቁራጭ በሰም በተሰራ ወረቀት፣በብራና ወይም በከረሜላ መጠቅለል።
- መጠቅለያዎቹን ቆርጠህ ከረሜላውን ያንከባልልልል። ሁለቱ ጠርዞች መደራረባቸውን እርግጠኛ ይሁኑ።
- ጫፎቹን በማጣመም መጠቅለያው ተዘግቶ እንዲቆይ ያድርጉ።
- ከረሜላውን አየር በሌለበት ኮንቴይነር በክፍል ሙቀት ያከማቹ።
ከ36 እስከ 48 ከረሜላ
የጣዕም እና የቀለም ልዩነቶች
የጨው ውሃ ጤፍ በፈለጋችሁት መንገድ ማጣፈያ እና ማቅለም ይችላል።
-
የጨው ውሃ ጤፍ አንዳንድ ተወዳጅ ልዩነቶች ከአዝሙድና፣ፔፔርሚንት፣ቅቤ ጣዕም፣ሙዝ፣ብርቱካንማ፣ቫኒላ እና ቸኮሌት ይገኙበታል። ለበለጠ ሀሳብ በግሮሰሪዎ ውስጥ ያሉትን ጥቅሶች ይመልከቱ።
- ከረሜላውን በቡድን በመከፋፈል እያንዳንዱን የተለየ ጣዕም ወይም ቀለም ማድረግ ይችላሉ።
- በአንድ ከረሜላ ውስጥ ሁለት ወይም ሶስት ቀለሞችን ወይም ጣዕሙን ማጣመር ይችላሉ። እያንዳንዱን ጣዕም መጎተትን ይጨርሱ, ከዚያም ሁለት ገመዶችን ይፍጠሩ. ጎን ለጎን አስቀምጣቸው ከዚያም ሁለቱን ገመዶች አንድ ላይ በማጣመም ይጎትቷቸው።
- የፒፔርሚንት ጨው ውሃ ጤፍ ብዙውን ጊዜ በቀለም ሮዝ ወይም አረንጓዴ ነው። ቅቤን እና ሙዝ ጣዕሙን በቢጫ የምግብ ቀለም መቀባት ይችላሉ። ቸኮሌት መረቅ ጥሩ ነው ከቡናማ ቀለም ጋር ተጣምሮ።
ታፊ እራስህን ለመስራት ሞክር
ለበለጠ ውጤት ከመጀመርዎ በፊት መረጃውን እና የምግብ አዘገጃጀቱን ያንብቡ። ተወዳጆችዎን ለማግኘት ከጣዕሞች እና ቀለሞች ጋር ይሞክሩ። የቅቤ ጤፍ አሰራርን በመሞከር ነገሮችን ይቀይሩ።
