የተቀላቀሉ መጠጦች በተለምዶ አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ፡ ሁሉም ማለት ይቻላል ኮክቴል አይስ ይጠቀማሉ (ከጥቂት በስተቀር)። ሚክስሎጂስቶች በረዶ የኮክቴል አሰራር እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆነ ገጽታ እንደሆነ ይገነዘባሉ፣ የሚጠቀሙበት የበረዶ አይነት እንዲሁም እንዴት እና መቼ በሚጠቀሙበት ጊዜ በተፈጠረው ድብልቅ መጠጥ ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል።
ኮክቴል አይስ ለምን አስፈላጊ ነው
ኮክቴል ለመሥራት በረዶ በጣም አስፈላጊ የሆነው ለምንድነው? ምክንያቱም ኮክቴሎችዎ ጥሩ ጣዕም፣ መዓዛ እና የሙቀት መጠን እንዲኖራቸው ለማድረግ ጥቂት ዓላማዎችን ስለሚያገለግል ነው። ኮክቴል አይስ የሚጠቀሙባቸው አንዳንድ መንገዶች የሚከተሉትን ያካትታሉ።
የሚቀዘቅዝ ብርጭቆዎች
የተጠናቀቀውን ኮክቴል ወደ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ኮክቴል ብርጭቆዎችን ለማቀዝቀዝ በረዶን መጠቀም ይችላሉ። በትክክል የቀዘቀዘ ብርጭቆ ለኮክቴል የሙቀት መጠን እና በሚጠጡበት ጊዜ ኮክቴል ምን ያህል እንደሚቀዘቅዝ ይረዳል። የኮክቴል ብርጭቆን ለማቀዝቀዝ የተቀጠቀ፣የተሰነጠቀ ወይም በከረጢት የተሞላ በረዶ ይጠቀሙ። ይህን ለማድረግ፡
- የመረጡትን ኮክቴል ብርጭቆ በተቀጠቀጠ በረዶ፣ በተሰነጣጠለ በረዶ ወይም በትንሽ ኩብ በረዶ ለመሙላት የበረዶ ሾፕ ይጠቀሙ።
- የረጨ ውሃ ወይም የሶዳ ውሃ ይጨምሩ።
- መስታወቱ በበረዶው ውስጥ ይቀመጥ መጠጡን ስታዘጋጁ።
- መጠጡን ወደ መስታወቱ ከማጣራትዎ በፊት በረዶውን እና ውሃውን አውጥተው በፍጥነት በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
ከቅድመ-ቅዝቃዜ የተሻለ ጥቅም የሚያገኙ የመጠጥ ዓይነቶች እና ኮክቴሎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ማርቲኒ ወይም ኮክቴል ብርጭቆዎች ከቀዘቀዙ መጠጦች ጋር "አፕ"
- ነጭ የወይን ብርጭቆዎች
- የቀዘቀዘ መጠጥ የሚይዝ ሀይቦል፣ኮሊንስ ወይም ሮክ መነፅር ወይ ወደ ላይ ወይም በድንጋይ ላይ
- የሻምፓኝ መነጽሮች እና ኮፖዎች
- የፒንት ብርጭቆዎች ወይም ሌላ የቢራ ብርጭቆዎች
- የተኩስ መነፅር ለቀዘቀዘ ሾት
- ጁሌፕ ኩባያዎች
- የሙሌ ሙሌቶች
በበረዶ የቀዘቀዘ ብርጭቆን ከመጠቀምዎ በፊት ብርጭቆውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ሰአታት በማቆየት ውጤታማነቱን በእጥፍ ማሳደግ ይችላሉ። መጠጡን ከማዘጋጀትዎ በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው በበረዶ እና በሚፈስ ውሃ ይሙሉት።
መጠጥ ማቀዝቀዝ
ኮክቴል በሚዘጋጅበት ጊዜ መጠጥን ለማቀዝቀዝ በረዶ ይጠቀማሉ። ለመጠጥ ቅዝቃዜ በጣም ጥሩው የበረዶ ኩብ መጠን 1 ኢንች ኩብ ነው, ይህም መደበኛ የበረዶ ኩብ ነው. ይህ ለመጠጥ ማቅለጥ በትክክለኛው የቀለጡ መጠን ከፍተኛውን ማቀዝቀዝ ያስችላል።
- በኮክቴል ሻከር ውስጥ መጠጥ ማቀዝቀዝ ትችላለህ (ከጭማቂ እና ከመናፍስት ጋር ለመጠጥ የተለመደ)። በኮክቴል ሻከር ውስጥ በረዶን ለመጠቀም ሁሉንም የመጠጥ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ። ከዚያም መንኮራኩሩን ¾ ያህል በበረዶ ይሙሉት እና ከ15 እስከ 20 ሰከንድ ድረስ በብርቱ ይንቀጠቀጡ። በምትመርጠው ኮክቴል ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ።
- በመቀላቀያ መስታወት ውስጥ መጠጥ ማቀዝቀዝ (ምንም ጭማቂ ለሌላቸው መጠጦች የተለመደ)። የኮክቴል ንጥረ ነገሮችን ወደ መስታወቱ ይጨምሩ እና ከዚያ ¾ ያህል በበረዶ ክበቦች ይሙሉ። የአሞሌ ማንኪያ ይጠቀሙ እና ከ 30 እስከ 45 ሰከንድ ያነሳሱ. ከዚያም በተገቢው የብርጭቆ ዕቃዎች ውስጥ ያጣሩ።
በሚቀርበው ብርጭቆ ውስጥ መጠጥ ቀዝቅዘው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ተገቢውን በረዶ ይጨምሩ። ለ 15 ሰከንድ ያህል ለማነሳሳት ባርፖን ፣ የሻይ ማንኪያ ወይም የሾርባ ማንኪያ ይጠቀሙ ።
መጠጥን ማቅለል
መጠጡን በሚያቀዘቅዙበት ጊዜ በረዶው በትንሹ ይቀልጣል ይህም ለመጠጥዎ ተገቢውን መጠን ይሰጥዎታል።ከመጠጥዎ መጠን 15% እና አራተኛው መካከል ከበረዶው መቅለጥ የሚመጣ ውሃ ሊሆን ይችላል ሲቀሰቅሱ ወይም ሲያንቀጠቀጡ መጠጡን ለማቀዝቀዝ። ማቅለጫው አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም የተመጣጠነ መጠጥ ለመፍጠር ይፈልጋሉ, ነገር ግን ከመጠን በላይ መጨመር እና ውሃ ማጠጣት አይፈልጉም. ለዚህም ነው 1-ኢንች ኩቦች ብዙ መጠጦችን ለማቀዝቀዝ እና ለመደባለቅ ተስማሚ የሆኑት። ከቀዝቃዛ ወይም ከክፍል ሙቀት ንጥረ ነገሮች ጋር ሲደባለቁ, መጠጡን ሳያጠጡ ተስማሚ የሆነ ማቅለጫ ለመፍጠር በፍፁም ፍጥነት ይቀልጣሉ.
- ለተቀዘቀዙ መጠጦች የቀዘቀዙ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም መጠጡን ለመስራት እና/ወይም ከትላልቅ የበረዶ ኩብ ጋር ለመስራት ይጠቀሙ።
- ለበለጠ የተቀላቀሉ መጠጦች በክፍል ውስጥ የሙቀት መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይጠቀሙ እና/ወይም በትንሽ የበረዶ ኩብ ወይም በአይስ ቺፕስ ይስሩ።
በአጠቃላይ በመጀመሪያዎቹ 15 ሰከንድ ወይም ከዚያ በላይ ማነሳሳት 1 ኩንታል ውሃ በኮክቴልህ ላይ ይጨምራል። በየ 15 ሰከንድ ከዚያ በኋላ መጀመሪያ 15 ሰከንድ ተጨማሪ ¼ አውንስ ይጨምረዋል፣ ስለዚህ፡
- 15 ሰከንድ - 1 አውንስ
- 30 ሰከንድ - 1¼ አውንስ
- 45 ሰከንድ - 1½ አውንስ
- 60 ሰከንድ - 1¾ አውንስ
የሚንቀጠቀጡ 1-ኢንች የበረዶ ኩብ ሲጠቀሙ ማቅለጥ እና ማቀዝቀዝ ቶሎ ይከሰታል። በመጀመሪያዎቹ 10 ሰኮንዶች ¾ ኦውንስ ውሃ እና ተጨማሪ ¼ አውንስ ለመጨመር በየ10 ሰከንድ ይጠብቁ፣ ስለዚህ፡
- 10 ሰከንድ - ¾ አውንስ
- 20 ሰከንድ - 1 አውንስ
- 30 ሰከንድ - 1¼ አውንስ
ኮክቴል ወይም ቡጢ ቅዝቃዜን መጠበቅ
በረዶ ኮክቴሎችዎንም ያቀዘቅዛል። በሚጠጡበት ጊዜ የቀዘቀዘውን የሙቀት መጠን ለመጠበቅ እንዲረዳው መጠጡ ከተጣራ በኋላ ብዙ መጠጦች በበረዶ ተጨምረው ይሰጣሉ።
- ኮክቴል ከበረዶው ሲቀላቀለው ሲያወጡት ለመሟሟት ቅርብ ስለሆነ ትላልቅ ኩቦች ከተቀጠቀጠ በረዶ ጋር ይጠቀሙ። ትላልቅ ኩቦች ቀስ ብለው ይቀልጣሉ።
- እንደ ሚንት ጁሌፕ ያሉ አንዳንድ ኮክቴሎች የተላጨ ወይም የተፈጨ በረዶን ለማገልገል ይጠራሉ ። የምግብ አዘገጃጀቱ በተለይ ለተቀጠቀጠ በረዶ የሚጠራ ከሆነ መጠቀምዎን ያረጋግጡ።
- ትልቅ የበረዶ ቀለበቶች ወይም የበረዶ ብሎኮች በጡጫ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሊንሳፈፉ እና ጡጫ በተገቢው የሙቀት መጠን በትንሹ ማቅለም ይችላሉ።
- ትልቅ የበረዶ ኩቦችን በቡጢ ማሰሮ ውስጥ እንደ sangria ይጠቀሙ። ይህ የፒቸር ንጥረነገሮች እንዲቀዘቅዙ በሚያደርጉበት ጊዜ ማቅለሚያውን ይቀንሳል።
- የአካባቢው ሙቀት በረዶው በምን ያህል ፍጥነት እንደሚቀልጥ ይጎዳል ስለዚህ መጠጦችን፣ቡጢዎችን እና ፕላስተሮችን ለመጠበቅ የበረዶ መጠንን በሚመርጡበት ጊዜ የአየር ሙቀትን ግምት ውስጥ ያስገቡ።
የኮክቴል ጭስ የእይታ ውጤቶች መስጠት
ደረቅ በረዶን ወደ ኮክቴል መጨመር ጭስ ወይም የእይታ ውጤትን ይፈጥራል፣አስደሳች እና ደህንነቱ የተጠበቀ የመጠጥ አቀራረብ። ደረቅ በረዶን በመጠቀም ኮክቴል የሚያጨስ ውጤት ለመስጠት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:
- የምግብ ደረጃ ደረቅ በረዶ
- ንፁህ ፎጣ
- ቶንግስ
- መዶሻ
- ንፁህ ቺዝል ወይም ጠፍጣፋ ጭንቅላት ስክራድድራይቨር
- ጎግልስ
- ሙቀትን የሚቋቋም ጓንቶች
ጭጋጋማ መጠጥ በደረቅ በረዶ ለመፍጠር፡
- ጉግልን ያድርጉ እና ከፈለጉ ብርድ ተከላካይ ጓንቶችን ያድርጉ።
- ደረቀውን በረዶ በፎጣ ላይ በጠረጴዛው ላይ ወይም በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያድርጉት። ፎጣው ማገጃውን በቦታው ይይዛል።
- በረዶውን ወደ 1-ኢንች ኩብ ለመስበር መዶሻ እና መዶሻ ይጠቀሙ።
- በረዶውን ለማንሳት እና ወደ ተዘጋጀው መጠጥ ለመጠጣት ቶንትን ይጠቀሙ። ተጨማሪ ኩቦችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ማገጃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንደ አስፈላጊነቱ ቺፕ ኩብ ያድርጉ።
ደረቁ በረዶ እስከ መስታወቱ ስር ይሰምጣል። እንግዶችዎ ኩብውን እንዳይጠጡ ወይም እንዳይበሉ ያስታውሱ።
የመጠጥን የአፍ ስሜት መቀየር
የምትጠቀሚው የበረዶ አይነት፣የምትጠቀሚው በረዶ እና በረዶው እንዴት እንደተዋሃደ የመጠጥን የአፍ ስሜት (ሸካራነት) ይጎዳል።
- በበረዶ የተናወጠ መጠጥ ቀላል የአፍ ስሜት ይኖረዋል ምክንያቱም በበረዶ መንቀጥቀጥ መጠጡን ያደርሳል።
- በበረዶ የተቀሰቀሰ መጠጥ የሐር አፉ ስሜት ይኖረዋል።
የመጠጡን ገጽታ ማሻሻል
በረዶ የመጠጥዎን ገጽታ በውበት ሊጨምር ይችላል። ጥቅም ላይ የዋለው የበረዶ ቅርጽ እና ግልጽነት የአጠቃላይ የመጠጥ አቀራረብ አካል ነው.
ድምፅ መጨመር
በረዶ በመጠምዘዝ እና በቀላሉ በድንጋይ ላይ በሚቀርበው መጠጥ ውስጥ ቦታ በመያዝ በመጠጣት ላይ ያለውን መጠን ይጨምራል።
በፍጥነት የሚቀዘቅዝ ወይን ወይም ቢራ
ያልተጠበቁ እንግዶች ቢመጡ እና ምንም የቀዘቀዘ ወይን፣ የሚያብለጨልጭ ወይን፣ ወይም ቢራ ከሌለዎት ከ15 እስከ 20 ደቂቃ ባለው ጊዜ ውስጥ ወይኑን ወይም ቢራውን ለማቀዝቀዝ የበረዶ መታጠቢያ መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ፡
- አንድ ትልቅ ኮንቴይነር እንደ ባልዲ፣ ጎድጓዳ ሳህን ወይም የተከለለ ማቀዝቀዣ፣ ¾ ገደማ በውሃ እና በበረዶ ሙላ። ሬሾው ሁለት ክፍሎች በረዶ እና 1 ክፍል ውሃ መሆን አለበት።
- ጠርሙሶቹን በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ሙሉ በሙሉ አስገብተው ከ15 እስከ 20 ደቂቃ ያህል እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው።
ወይን፣ ቢራ እና ኮክቴይል ግብአቶችን ቅዝቃዜን መጠበቅ
የውጭ ስብሰባ እያደረጉ ከሆነ እና ትንሽ ባር ቦታ ካዘጋጁ መጠጦችዎን እና ንጥረ ነገሮችን በበረዶ የተሞላ ባልዲ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ኮክቴል አይስ ተርሚኖሎጂ
ሚችሎሎጂ የራሱ የሆነ ቃላቶች እንዳሉት ታገኛላችሁ ብዙ ጊዜ በመጠጥ ውስጥ ያለው በረዶ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል እና መጠጡ እንዴት እንደሚቀርብ ይጠቁማሉ። መጠጦችን ማደባለቅ ወይም ማዘዙን ለማወቅ እነዚህ አስፈላጊ ቃላት ናቸው።
በዓለቶች ላይ
በድንጋዩ ላይ የሚቀርብ መጠጥ (አንዳንዴ ቋጥኝ ይባላል - ለምሳሌ "ማርጋሪታ አለቶች" ማለት ነው) መጠጡ የሚቀርበው በበረዶ ላይ ብቻ ነው። በድንጋይ ላይ የሚቀርቡ አንዳንድ መጠጦች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- ቶም ኮሊንስ
- ሃይቦል
- ቮድካ-ሶዳ
- የድሮ ፋሽን
- ማርጋሪታ
- ኔግሮኒ
- ሎንግ ደሴት በበረዶ የተሸፈነ ሻይ
- Mai tai
- Mint julep
- የሞስኮ በቅሎ
- ሞጂቶ
- ጥቁር ሩሲያኛ
- ኩባ ሊብሬ
ጥሩ (ወይ ቀጥተኛ)
ንፅህና ማለት በቀጥታ ከጠርሙሱ ውስጥ የፈሰሰ እና በረዶ በሌለበት ብርጭቆ ውስጥ የፈሰሰ ነጠላ መንፈስን የሚገልጽ ቃል ነው።
- እንደ ቮድካ፣ ብላንኮ ተኪላ፣ ጂን ወይም ነጭ ሩም ያሉ መንፈሱ በጠርሙስ ውስጥ ሊቀዘቅዝ ይችላል (በፍሪጅ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ)። በተለምዶ የሚቀርበው ነጭ መናፍስት ቀዝቀዝ ነው።
- አንዳንድ ጊዜ የቀዘቀዘ ነጭ መንፈስ ከጠርሙሱ ውስጥ በቀጥታ በረዶ በሌለበት ብርጭቆ ውስጥ የሚፈስስ ንጹህ ሳይሆን ቀጥ ይባላል።
- ቡናማ መናፍስት በተለምዶ በክፍል ሙቀት በንጽህና ይቀርባሉ። በዚህ ምድብ ውስጥ ከሚገኙት አንዳንድ መናፍስት ኮኛክ፣ አርማግናክ፣ ውስኪ፣ ቦርቦን፣ ስኮትች፣ አኔጆ ተኪላ፣ ወይም ጨለማ ራም ይገኙበታል።
ላይ (ወይንም ወደ ላይ)
ወደ ላይ የሚቀርብ ወይም ቀጥ ብሎ የሚቀርበው መጠጥ ይንቀጠቀጣል ወይም በበረዶ የሚቀሰቀስ ቅዝቃዛ ከዚያም በረዶ በሌለበት የቀዘቀዘ ብርጭቆ ውስጥ የሚጨመር ነው። በባህላዊ መንገድ የሚቀርቡ አንዳንድ መጠጦች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- ማርቲኒ
- ኮስሞፖሊታን
- የሎሚ ጠብታ
- Pisco sour
- የጎን መኪና
- ሳዘራክ
- ማንሃታን
- Daiquiri
የቀዘቀዘ
ቀዝቃዛ ማለት በመንቀጥቀጥ ወይም ከበረዶ ጋር በመደባለቅ ወይም በፍሪጅ ወይም ፍሪዘር ውስጥ በማኖር የሙቀት መጠኑን የሚቀንስ መጠጥ ነው። ለቀዘቀዙ መጠጦች እና ንጥረ ነገሮች አንዳንድ ተስማሚ የሙቀት መጠኖች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- Pale ales and lagers - 40° to 50°F
- ፖርተሮች እና ስታውት - 50° እስከ 55°F
- በሶዳማ ወይም ፊዚ ኤለመንቶች ይጠጣሉ - 38° እስከ 40°F
- ክሬሚ መጠጦች - 35° እስከ 40°F
- ቀጥተኛ ነጭ መንፈሶች (ቮድካ፣ጂን፣ወዘተ) - 32° እስከ 38°F
- ጁስ ላይ የተመሰረቱ ኮክቴሎች - 54° እስከ 59°F
- ነጭ ወይን እና ሮዝ - 49° እስከ 55°F
- ሻምፓኝ ወይም የሚያብለጨልጭ ነጭ ወይን - 47° እስከ 50°F
- ማርቲኒ ስታይል ኮክቴሎች - 20° እስከ 30°F
የተደባለቀ ወይም የቀዘቀዘ
ኮክቴሎች የተቀላቀሉት ወይም የደረቁ ኮክቴሎች ከተቀጠቀጠ በረዶ ጋር በመደባለቅ የሚጣፍጥ መጠጥ ይፈጥራሉ። አንዳንድ የተዋሃዱ መጠጦች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- የቀዘቀዘ ማርጋሪታ
- Frozen daiquiri
የተወጠረ
መጠጡ በበረዶ ከቀዘቀዘ በኋላ የድሮውን የበረዶ ቅንጣቢ ለማስወገድ ይጣራል ስለዚህ ማቅለጥ እና መጠጡን የበለጠ እንዳይቀንስ። ከበረዶው ላይ ወደሚስማማው መስታወት ስታፈሱት እና ወደላይ ወይም በድንጋይ ላይ ስታገለግላቸው ልዩ ልዩ ማጣሪያዎች መጠቀም ትችላለህ።
ተናወጠ
ኮክቴል የሚቀዘቅዘው በኮክቴል ሻከር ውስጥ በበረዶ እየተንቀጠቀጠ የሚቀዘቅዝ ነው። በተለምዶ ጭማቂ እና መናፍስት የያዙ ኮክቴሎች ይንቀጠቀጣሉ ሁለቱ ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅላሉ።
ደረቅ መንቀጥቀጥ
በደረቁ ሻክ ስታደርግ የኮክቴል ንጥረ ነገሮችን ያለ በረዶ በመነቅነቅ እንቁላል ነጮችን አረፋ ታደርጋለህ። ይህንን በ fizz ወይም flip መጠጦች ወይም እንደ ፒስኮ ጎምዛዛ እና ውስኪ ጎምዛዛ ባሉ ሌሎች የእንቁላል ነጭ መጠጦች ውስጥ ያያሉ። ለማድረቅ መንቀጥቀጥ፡
- የኮክቴል ንጥረ ነገሮችን ወደ ሼከር ይጨምሩ። በረዶ አትጨምር።
- ሼከርን ይዝጉ እና ለ 60 ሰከንድ ያህል በጠንካራ ሁኔታ ይንቀጠቀጡ።
- በረዶ ጨምረው እንደገና ለ15 እና 20 ሰከንድ ለማቀዝቀዝ ይንቀጠቀጡ።
- ወደ ተገቢው መስታወት ውስጥ አጥፉ።
ተቀሰቀሰ
የተቀዘቀዙ ኮክቴሎች በአንድ ብርጭቆ ከበረዶ ጋር በመደባለቅ ለ30 ሰከንድ የሚሆን ባርፖን በመጠቀም ይቀላቅላሉ። መናፍስትን ብቻ የያዙ ኮክቴሎች (ጭማቂ የለም) ብዙውን ጊዜ የሚቀሰቀሱት ልክ እንደ ፍዝ ኮክቴል ነው። ጄምስ ቦንድ ከሚለው በተቃራኒ ማርቲኒ መንፈሶችን (ጂን እና ቨርማውዝ) ብቻ የያዘው ተነቃነቀ እንጂ አይናወጥም። በተቃራኒው የቆሸሸ ማርቲኒ፣የወይራ ጭማቂን የያዘው ብሬን ለማካተት ይናወጣል።
የኮክቴል አይስ አይነቶች እና መጠኖች
የመጨረሻውን የኮክቴል ልምድ ለሚፈልጉ ሰዎች የበረዶ መጠን እና አይነት ጉዳዮች።
የተቀጠቀጠ በረዶ
የተፈጨ በረዶ (አንዳንዴ ጁልፕ አይስ ይባላሉ) ቁርጥራጮቹ በጣም ትንሽ ከመሆናቸውም በላይ በረዷማ ስለሚሆኑ በፍጥነት ይቀልጣሉ። ስለዚህ, የተፈጨ በረዶ መጠጥን ለማቀዝቀዝ ተስማሚ አይደለም, ነገር ግን ትክክለኛውን ሸካራነት እና ገጽታ ለመፍጠር በተወሰኑ ኮክቴሎች ውስጥ መጨመር ይቻላል. ልክ ከበረዶ ሾጣጣ በረዶ ወይም ከተላጨ በረዶ የሚበልጥ መጠን እንደሆነ ያስቡበት።
የራስህን በረዶ ለመጨፍለቅ ሉዊስ ቦርሳ የሚባል መሳሪያ ለበረዶ መሰባበር የተነደፈ የጨርቅ ቦርሳ እና የእንጨት መዶሻ መጠቀም ትችላለህ። በረዶ ለመቅመስ፡
- በረዶ ኪዩብ በሉዊስ ቦርሳ ውስጥ አስቀምጡ።
- ቦርሳውን አጣጥፈው።
- የተፈለገውን ያህል ወጥነት እስክታገኙ ድረስ ቦርሳውን በበረዶ መዶሻ ይመቱት።
በአማራጭ አንድ ኢንች አይስ ኪዩብ በብሌንደር ወይም በምግብ ፕሮሰሰር መፍጨት የምትፈልጉትን ወጥነት እስክትደርሱ ድረስ ለአንድ ሰከንድ ያህል በከፍተኛ ፍጥነት በመምታት።
ሁልጊዜ የተፈጨ በረዶን በጥሩ የተጣራ ወንፊት በማጣራት ከመጠን በላይ ውሃን ወደ መጠጥዎ ከመጨመራቸው በፊት አለበለዚያም ከመጠን በላይ ሊቀልጡት ይችላሉ። የተፈጨ በረዶ የሚጠቀሙ መጠጦች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- Mint julep
- Bramble
- የሞስኮ በቅሎ
- ጂን ጂን በቅሎ
የተሰነጠቀ ወይም የተሰነጠቀ አይስ
የተሰነጠቀ በረዶ እና የተሰነጠቀ በረዶ ወይም ቺፕ በረዶ ትንንሽ የበረዶ ቅንጣቶች (ከ¼ እስከ ½ ኢንች ቁርጥራጮች) በፍጥነት ይቀልጣሉ ነገር ግን በፍጥነት ይቀዘቅዛሉ። የተከተፈ በረዶ በመጠጦች ላይ ይዘትን ይጨምራል። የተቀጨ በረዶን ለመስራት፡
- አንድ ኢንች የበረዶ ኩብ በእጅዎ መዳፍ ላይ ይያዙ። ከፈለጉ እጅዎን በምድጃ ጓንት መከላከል ይችላሉ።
- በረዶው እንደያዘው ቁርጥራጭ ለማድረግ የከባድ ማንኪያ ወይም የአሞሌ ማንኪያ ጀርባ ይጠቀሙ።
የተሰነጠቀ ወይም የተቀደደ በረዶን የሚጠይቁ መጠጦች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- የቀዘቀዙ ወይም የተቀላቀሉ መጠጦች
- Fizzy ኮክቴሎች
መደበኛ የበረዶ ኩብ ለኮክቴሎች (1" በ 1")
መደበኛ ኪዩብ መደበኛ መጠን ያለው የበረዶ ኪዩብ ሲሆን ይህም በተለምዶ 1" x 1" ነው።እነዚህ ኩቦች የኮክቴል ዓለም የስራ ፈረሶች ናቸው; መጠጦችን ለመንቀጥቀጥ ወይም ለመቀስቀስ ተስማሚ ብቻ ሳይሆን በፍጥነት ሳይቀልጡ እንዲቀዘቅዙ ለማድረግ ወደ በርካታ ኮክቴሎች ለመጨመር ፍጹም ናቸው። አንድ መጠን ያለው የበረዶ ኩብ ብቻ መጠቀም ከቻሉ ይህ የእርስዎ ምርጥ ምርጫ ነው። ሁሉም መደበኛ መጠን የበረዶ ቁርጥራጮች አይደሉም ኪዩቦች; እንዲሁም በዚህ መጠን የሚያህሉ የበረዶ ቁርጥራጮችን እንደ ጥይት፣ ሉል ወይም ሲሊንደሮች ባሉ ቅርጾች ሊያገኙ ይችላሉ።
ኮክቴይል አይስ ኩብ - ትልቅ ኪንግ ኩብስ
ኪንግ ኩቦች ትላልቅ የበረዶ ኩብ ናቸው 2" x2" ። መጠጦችን ለማቅረብ (ለማቀዝቀዝ ሳይሆን) ጥቅም ላይ ይውላሉ, ስለዚህ ለአቀራረብ ዓላማዎች, እጅግ በጣም ግልጽ በሆነ በረዶ ውስጥ ማግኘት ከቻሉ, መጠጥዎ የተሻለ ይሆናል. እነዚህ ኩቦች በትንሹ ለመሟሟት ቀስ ብለው እየቀለጠ ቀዝቀዝ ያደርጋሉ። እንደ፡ ባሉ ኮክቴሎች ውስጥ ብዙ ጊዜ ሲጠቀሙባቸው ታያለህ።
- የድሮ ፋሽን
- ውስኪ በድንጋዩ ላይ
- ኮክቴሎች በድንጋይ መስታወት የሚቀርቡ
Spheres
Spheres ክብ 2 ኢንች ዲያሜትር ያላቸው የበረዶ ኳሶች ለማገልገል እና ኮክቴሎችን ለማቀዝቀዝ የሚያገለግሉ ናቸው፣ ልክ እንደ ንጉስ ኪዩብ ሁሉ። ኪንግ ኪዩብ በምትጠቀምበት በማንኛውም መጠጥ ውስጥ ሉል መጠቀም ትችላለህ። ሉልሎች በቅርጻቸው እና በገጽታቸው ምክንያት ተመሳሳይ መጠን ካላቸው ኩቦች ይልቅ ቀስ ብለው ይቀልጣሉ።
ኮሊንስ ስፓርስ
ኮሊንስ ስፓይስ ከረጅም ጠባብ ኮሊንስ መስታወት ጋር የሚጣጣሙ ስፒር አራት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸው የበረዶ ኩብ ናቸው። እነዚህ ቀስ በቀስ የሚቀልጥ ቅዝቃዜን እየሰጡ መጠጥ ልክ እንዲመስል የሚያግዙ የዝግጅት አቀራረብ ኩቦች ናቸው። እነሱን ለመስራት የኮሊንስ የበረዶ ትሪ ያስፈልግዎታል።
አይስ ብሎኮች/ቀለበቶች
የበረዶ ብሎክ በትክክል የሚመስለው - ትልቅ የበረዶ ብሎክ። ትንሽ የበረዶ ቅንጣቶችን ለመፍጠር ይህንን መጠቀም ይችላሉ ወይም ቡጢን ለማቀዝቀዝ እንደ ተንሳፋፊ የበረዶ ማገጃ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ጡጫ እንዲቀዘቅዝ ለማድረግ በሻጋታ ውስጥ የቀዘቀዘ የበረዶ ቀለበት መጠቀም ይችላሉ።
አዲስነት ቅርጾች
አንተም ልትገዛቸው የምትችላቸው ብዙ አዳዲስ ቅርጽ ያላቸው የበረዶ ሻጋታዎች አሉ። እነዚህ እንደ ኦክታጎን, የራስ ቅሎች, እንስሳት, አበቦች, እንቁዎች እና ሌሎች የመሳሰሉ አስደሳች ቅርጾችን ይፈጥራሉ. እነዚህ ለዝግጅት አቀራረብ እና መጠጥዎን ለማቀዝቀዝ የተሻሉ ናቸው, እና የማቅለጫ ጊዜዎች እርስዎ በሚሰሩት ኩብ መጠን እና ቅርፅ ላይ ይወሰናል.
ደረቅ በረዶ
ደረቅ በረዶ ጠንካራ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ነው። ቀለም የሌለው፣ ሽታ የሌለው እና በጣም በጣም ቀዝቃዛ ነው (በ-109°F አካባቢ)። ወደ መጠጥ ሲጨመር አሪፍ ጭጋጋማ ተጽእኖ ይፈጥራል ነገርግን ማቃጠል ስለሚያስከትል በጥንቃቄ መያዝ አለቦት።
- በደረቅ በረዶ ሲሰሩ መነጽር እና ጓንት ያድርጉ።
- በረዶውን ለማንሳት መጎንበስ ይጠቀሙ።
- እንግዶች በረዶውን እንዳይጠጡ ወይም እንዳይበሉ ይጠንቀቁ።
- የምግብ ደረጃውን የጠበቀ ደረቅ በረዶን ብቻ ይጠቀሙ።
አይስ ኮክቴይል ቺለርስ
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በርከት ያሉ በረዶ ያልሆኑ ኮክቴል ቺለርስ ወደ ገበያው መጥተዋል ለምሳሌ ውስኪ ጠጠር ወይም የብረት መጠጥ ማቀዝቀዣዎች። እነዚህ መጠጦች እንዳይቀዘቅዙ ይደረጋሉ፣ በተለይም የምግብ ደረጃ ቁሶች የመጠጥ ጣዕሙን የማይጎዱ ወይም በፈሳሽ ውስጥ የማይበላሹ። እነዚህ በዓለቶች ላይ ለሚቀርቡ ቡናማ መጠጦች፣ እንደ አጃ ወይም ውስኪ ያሉ ምርጥ ናቸው።
ግልፅ አይስ ለኮክቴሎች አሰራር
ግልጽ በረዶ በዘመናዊው ድብልቅ ጥናት ውስጥ ትልቅ ነገር ሆኗል ምክንያቱም ለመጠጥ እይታን ስለሚጨምር። በፍሪጅዎ ውስጥ የሚሠሩት የተለመደው በረዶ ደመናማ ነው፣ ነገር ግን መጠጦችዎን ለማቅረብ ይበልጥ ግልጽ የሆኑ የበረዶ ኩቦችን ለማድረግ የሚያስችል ዘዴ አለ። እቤት ውስጥ የምታደርጉት በረዶ ወደ ደመና የመሆን ምክንያቶች፡
- ቆሻሻዎችን የያዘ ቀዝቃዛ የቧንቧ ውሃ እየተጠቀምክ ነው።
- በረዶው ከየአቅጣጫው ስለሚከሰት ወጣ ገባ ቅዝቃዜ እና ደመናማ መልክ ይፈጥራል።
ይህን ከግምት ውስጥ በማስገባት የጠራ በረዶን ለመስራት ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ጥቂት ዘዴዎች አሉ።
ግልፅ የበረዶ ትሪ ይሞክሩ
አንዳንድ አምራቾች በቧንቧ ውሃ በመጠቀም በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ግልጽ የሆነ የበረዶ ግግር እንዲፈጥሩ የሚያስችል ግልጽ የበረዶ ማስቀመጫዎችን ፈጥረዋል። በትክክል እንዲሰሩ የአምራቹን መመሪያ በትክክል መከተል አለብዎት አለበለዚያ ደመናማ በሆነ በረዶ ሊነፍስ ይችላሉ።
በፍሪዘር ውስጥ ማቀዝቀዣ ይጠቀሙ
በፍሪዘርዎ ውስጥ የሚገጥም ትንሽ ማቀዝቀዣ ካለዎት ንጹህ በረዶ ማድረግ ይችላሉ ምክንያቱም ማቀዝቀዣው በረዶው የሚቀዘቅዝበትን አቅጣጫ ይቆጣጠራል።
- ማቀዝቀዣውን ወደ 8 ኢንች የሚጠጋ ሙቅ የተጣራ ወይም የምንጭ ውሃ (ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያልሆነ) ይሙሉ።
- ማቀዝቀዣውን ሳይሸፍን በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ18 እስከ 24 ሰአታት ውስጥ ያስቀምጡት።
- ከማቀዝቀዣው ውስጥ ስታወጡት በረዶው ይጸዳል ነገርግን የታችኛው ክፍል አይቀዘቅዝም። በረዶውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና የቀረውን ውሃ ያስወግዱት.
- ወደ ኪዩቦች ለመቅረጽ የእጅ ፣ መዶሻ እና ንፁህ ቺዝል ወይም ጠፍጣፋ ሹፌር ይጠቀሙ።
የተፈጨ ውሃ ከመቀዝቀዙ በፊት ቀቅለው
በፍሪዘርዎ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ቦታ ከሌለዎት ምንም አይጨነቁ። እንዲሁም ከመቀዝቀዝዎ በፊት የተጣራ ውሃ ሁለት ጊዜ በማፍላት የበለጠ ግልጽ በረዶ መፍጠር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ፡
- ንፁህ ማሰሮ በተጣራ ውሃ ሙላ። ቀቅለው ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅለው።
- ቀዝቃዛው ክዳኑ ላይ ለ30 ደቂቃ ያህል።
- በድጋሚ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ቀቅሉ።
- ለማሞቅ አሪፍ እና በበረዶ ኩብ ትሪ ውስጥ አፍስሱ።
- ቀዝቅዝ።
ግልፅ የበረዶ ሰሪ ተጠቀም
እንዲሁም ክሪስታል ጥርት ያለ በረዶ የሚያደርግ ፍሪጅ መግዛት ወይም ነፃ የሆነ የበረዶ ሰሪ መሳሪያ መጠቀም ትችላላችሁ። የአምራቾችን መመሪያዎች ይከተሉ። የበረዶ ሰሪዎን በየጊዜው ማጽዳትዎን ያረጋግጡ።
ግልፅ በረዶን እንዴት ማከማቸት ይቻላል
ግልጽ በረዶዎን ካደረጉ በኋላ ግልፅነቱን ለመጠበቅ ወዲያውኑ ካልተጠቀሙበት በትክክል ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በረዶውን በማቀዝቀዣ ውስጥ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. እቃውን ከመጠን በላይ አይጨናነቁ. ለማስወገድ ዝግጁ ሲሆኑ ደመናማ ከሆነ በቀላሉ በውጪ የተሰበሰበውን ውርጭ ከቧንቧው ስር በፍጥነት በማጠብ ያጥቡት።
ኮክቴይል አይስ ጌጥ እንዴት እንደሚሰራ
በመጠጥዎ ውስጥ ሊጥሉ ባሰቡት የበረዶ ኩብ ውስጥ ማራኪ ጌጣጌጦችን በማቀዝቀዝ ወደ ኮክቴልዎ እይታ የሚስብ ቆንጆ በረዶ ይስሩ። ይህንን ለማድረግ የበረዶውን ንጣፍ በግማሽ ሙላ በውሃ ይሙሉት እና ያቀዘቅዙ። ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት, ማስዋቢያውን ይጨምሩ እና ተጨማሪ ውሃ ይሙሉ. እንደገና ያቀዘቅዙ። በተሸፈነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የበረዶ ማስዋቢያዎችን የሚስቡ አንዳንድ ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- የሚበሉ አበቦች
- የእፅዋት ቁርጥራጭ
- ቺሊ በርበሬ
- ቤሪ
- የኩሽ ቁርጥራጭ
- Citrus ልጣጭ ወይም ቁርጥራጭ
- የሚበላ ብልጭልጭ
የበረዶ ኩብ እንዴት እንደሚሰራ
ጣዕም ያላቸው የበረዶ ክበቦች እንደ ጌጣጌጥ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ እና ሲቀልጡ መጠጥዎን አይቀንሱም ይልቁንም ጣዕም ይጨምራሉ። ይህንን ለማድረግ በቀላሉ ጭማቂ፣ መጠጥ (እንደ ሻይ ወይም ሎሚናት ያሉ)፣ ቀላቃይ፣ ቀላል ሽሮፕ ወይም ፍራፍሬ እና ቅጠላ ቅጠላቅጠል በበረዶ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ከዚያ ወደ መጠጥዎ ውስጥ ይጥሉት። ለምሳሌ፣ የአዝሙድና የሊም ጁስ ንጹህ በሞጂቶ ውስጥ ለመውረድ ፍፁም የቀዘቀዘ ኪዩብ ያዘጋጃል፣ ወይም Raspberry puree ice cubes በሞስኮ በቅሎ ውስጥ ሲቀልጡ ይጣፍጣል።
ኮክቴይል አይስ ማድረግ እና ማድረግ
ከኮክቴል አይስ ጋር ለመስራት አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡
- በረዶውን ለመጠቀም ዝግጁ እስክትሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
- ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ ወደ መጠጥ ከመጨመራቸው ወይም ከመጠጥ ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት በጥሩ የተጣራ ወንፊት ተቀምጦ የነበረውን በረዶ ያጣሩ።
- ሌሎች ንጥረ ነገሮች እስኪጨመሩ ድረስ በረዶውን ወደ ኮክቴል ሻከር ወይም መስታወቱ አይጨምሩ።
- የተደባለቀውን መጠጥ ለመቅዳት ዝግጁ እስክትሆን ድረስ በረዶ የሚያገለግል በረዶ ላይ አትጨምሩ።
- በኮክቴል አሰራር ውስጥ የተጠራውን ልዩ የበረዶ አይነት ይጠቀሙ፣ ካለ።
- ኮክቴሎችን ለመደባለቅ እና ለማቅረብ የምትችለውን ከፍተኛ ጥራት ያለው በረዶ ተጠቀም፤ አሮጌ ወይም ፍሪዘር የተቃጠለ በረዶ ወይም ከመጥፎ ውሃ የተሰራ በረዶ መጠጥ ሊሰብር ይችላል ጥራት ካለው ውሃ ደግሞ በረዶ ሊሰራው ይችላል።
- የቧንቧ ውሀዎ ከዝቅተኛው በታች ከሆነ በረዶ ለመስራት የታሸገ፣የተጣራ ወይም የምንጭ ውሃ ይጠቀሙ።
ከኮክቴል አይስ ምርጡን ማግኘት
በረዶ ኮክቴል በማዘጋጀት ላይ ከሞላ ጎደል በኋላ የታሰበ ቢመስልም የምትጠቀመው በረዶ የተጠናቀቀውን መጠጥህን ብዙ ገፅታዎች ይነካል። ስለዚህ ኮክቴሎችዎን ወደ ሌላ ደረጃ ለማድረስ ዝግጁ ከሆኑ ስለ በረዶ አይነት እና እንዴት እንደሚጠቀሙበት ያስቡበት።
