Cheesecake ለጀማሪ ጋጋሪዎች የሚያስፈራ ፕሮጀክት ሊመስል ይችላል፣ነገር ግን የእንጆሪ አይብ ኬክ አሰራርን መማር ከባድ አይደለም። የትኩስ ቤሪ ጣዕም እና ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ የቺዝ ኬክ አይነት የተፈጥሮ ጥንድ ናቸው፣ስለዚህ የቤሪ አይብ ኬክ ለብዙ አመታት ተወዳጅ ነው።
ንጥረ ነገሮች
የቺዝ ኬክህን በሦስት ደረጃዎች ታዘጋጃለህ፡- ቅርፊቱን፣ የቺዝ ኬክ አሞላል እና እንጆሪውን።
ለአቅሙ
- 20 ቸኮሌት ፋሬስ፣ የተፈጨ
- 5 የሾርባ ማንኪያ ጨው የሌለው ቅቤ፣ቀለጠው
- 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- ጨው ቁንጥጫ
ለመሙላት
- 24 አውንስ (ሶስት 8 አውንስ ብሎኮች) የክሬም አይብ፣ ለስላሳ
- 1/4 ኩባያ ጎምዛዛ ክሬም
- 1 ኩባያ ስኳር
- 3 እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ
- የ 1 ሎሚ ዝላይ
ለእንጆሪዎቹ
- 1 ኩንታል እንጆሪ፣ተቆርጦ እና ተቆርጦ
- 1/4 ስኒ ስኳር
- 1 የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 ኩባያ እንጆሪ ጃም
መመሪያ
የምግብ ማቀነባበሪያ ከሌለዎት ኩኪዎቹን እራስዎ ጨፍልቀው ለቺዝ ኬክ የሚዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ከኤሌክትሪካዊ ቢትር ወይም ስታንዳዊ ማደባለቅ ይችላሉ። ሽፋኑን በመሥራት እና በመሙላት መካከል የምግብ ማቀነባበሪያውን ማጠብዎን ያስታውሱ።
ክሬቱን ይስሩ
- ምድጃችሁን እስከ 325ºF ያሞቁ።
- የ9-ኢንች ስፕሪንግፎርም ፓን ታች እና ጎኖቹን ይቀቡ።
- በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መቁረጫ የተገጠመለት ኩኪዎቹን ከ15 እስከ 20 ሰከንድ ጥራጥሬ ይምቱ፣ ኩኪዎቹ በደንብ እስኪፈጩ ድረስ።
- ቅቤ፣ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። ድብልቁ በሸካራነት ውስጥ እርጥብ አሸዋ እስኪመስል ድረስ ከ 5 እስከ 10 አንድ ሰከንድ ጥራጥሬን ይምቱ።
- በቅድመ-የተቀባው የስፕሪንግፎርም ፓን ግርጌ ላይ ድብልቁን ይጫኑ።
ሙላውን እና ጋግር
- በምግብ ማቀነባበሪያው ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛው ላይ ይቀላቅሉ።
- በስፕሪንግፎርሙ ላይ ያለውን ቅርፊት በጥንቃቄ አፍስሱ።
- ስፕሪንግፎርሙን ድስቱን በተጠበሰ ኩኪ ላይ ያድርጉት እና ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
- ቺዝ ኬክ መሃሉ ላይ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ70 ደቂቃ ያህል ይጋግሩ።
- በሽቦ መደርደሪያ ላይ ለአንድ ሰአት ያቀዘቅዙ።
- ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉና ቢያንስ ለአራት ሰአታት ያቀዘቅዙ።
- በስፕሪንግፎርሙ ምጣድ ጠርዝ ዙሪያ ቢላዋ አስሩጡ እና ቺዝ ኬክን ይልቀቁ።
ቶፕ ያድርጉ
- በትልቅ ሳህን ውስጥ እንጆሪውን፣ስኳር እና የሎሚ ጭማቂውን ያዋህዱ። በደንብ ይቀላቀሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ጅምላውን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ቀቅለው መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ አምጡ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለሶስት ደቂቃ ያብስሉት።
- የእንጆሪውን ድብልቅ ወደ ውስጥ ይግቡ። በቺዝ ኬክ ላይ ከመሰራጨትዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
ተለዋጭ ቶፕ
ለጥቂት ጣፋጭ ምጣድ መጭመቂያውን በመተው በምትኩ እንጆሪ፣ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ውህድ በቺዝ ኬክ ላይ ያሰራጩት ወይም በቀላሉ ትኩስ እንጆሪዎችን በሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይሞሉት።
የእንጆሪ አይብ ኬክ ምክሮች
በሚከተለው ምክሮች ፍጹም የሆነውን የቺዝ ኬክ ያዘጋጁ።
- ጊዜን ለመቆጠብ ቀድሞ የተሰራ ግሬም-ክራከር ወይም ሌላ የቺዝ ኬክ ክሬትን ይጠቀሙ።
- ትኩስ ቤሪዎችን ከመጠቀም ይልቅ በረዶ ይጠቀሙ።
- የቤሪ ጣዕምዎን በእጥፍ ይቀንሱ።
- የቺስ ኬክን ከመጠን በላይ አትጋገር። በጣም ደረቅ ከሆነ ሊሰነጠቅ ይችላል. መሰባበርን ለመከላከል እንዲረዳው ቺዝ ኬክ መጋገር ካለቀ በኋላ በምድጃው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ (እንዲጠፋ) ያድርጉ።
- ኬኩን ከፍ አድርጋችሁ እንደ ብሉቤሪ፣ ብላክቤሪ እና ራትቤሪ ያሉ የተለያዩ የቤሪ ፍሬዎችን አስቀምጡ እና ሁሉንም በተቀባ እንጆሪ ግላይዝ ያጥቡት።
- እያንዳንዱን የቺዝ ኬክ በቸኮሌት በተሸፈነ እንጆሪ አስጌጡ።
በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ
የእንጆሪ አይብ ኬክ ከመቀላቀል ሳህን እስከ ጣፋጭ ሳህን ድረስ ብዙ ሰአታት ይወስዳል፣ነገር ግን እስኪጋገር ወይም እስኪቀዘቅዝ ድረስ ብዙ ጊዜ የሚቆይ ነው። ውጤቱ ግን ጥረቱን የሚያስቆጭ ነው።
