የምግብ ማብሰያ እቃዎች የሼፍ ብሩሾችን ከሠዓሊው ሳጥን ጋር እኩል ናቸው። ለቤት ውስጥ ማብሰያዎች ጥሩ መሳሪያ መኖሩ ልክ እንደ ባለሙያ ሼፎች አስፈላጊ ነው. ጥሩ የመሳሪያዎች ስብስብ ምግብ ማብሰል ቀላል ብቻ ሳይሆን ብዙ ጊዜ የበለጠ ውጤታማ ያደርገዋል. በአሳቢነት ምርጫ፣ ምኞቱ ሼፍ በኩሽና ውስጥ ለዓመታት የሚቆይ እገዛ እና ስኬት የሚያመጡ ጠቃሚ የምግብ ማብሰያ መሳሪያዎች ስብስብ መፍጠር ይችላል።
ቢላዋ
The Pretty Plate and Culinary Strategist and Food Stylist with impressionsathome.com ደራሲ ራሄል ሸርዉድ ቢላዋ ብቸኛው በጣም አስፈላጊ የኩሽና መሳሪያ መሆኑን ጠቁማለች ስለዚህ ደህንነቱ በተጠበቀ መልኩ መጠቀም የምትችይ ጥራት ያለው ቢላዋ መያዝ አስፈላጊ ነው።
የተጭበረበሩ የብረት ቢላዎች ምርጥ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ፣ይህ መግለጫ በሸማቾች ሪፖርት ሙከራ ላይ እውነት ነው። የማስተር ሼፍ ሲዝን 4 አሸናፊ እና የባውሊ የሼፍ አምባሳደር ሉካ ማንፌ "የተጭበረበረ ብረት በጣም ውድ ነው ነገር ግን ኢንቨስትመንቱ ዋጋ ያለው ነው። ትንሽ ተጨማሪ አውጡ እና እድሜ ልክ ሊቆዩዎት ይችላሉ።"
የቢላዋ ስብስብን በመገንባት ላይ
የተለያዩ ጥራት ያላቸው ቢላዋዎች ትልቅ የማብሰያ ዕቃ ስብስብ ለመፍጠር አስፈላጊ ናቸው። Sherwood የቢላዋ ስብስብን ለመስራት ለአብዛኛው የኩሽና ስራዎች እንደ መነሻ የሚያገለግሉ ሶስት መሰረታዊ ቢላዎችን ይመክራል።
የሼፍ ቢላዋ፡- ለእያንዳንዱ ኩሽና የግድ አስፈላጊ ነው፣የሼፍ ቢላዋ መካከለኛ መጠን ያለው ቢላዋ ሲሆን በፍጥነት ለመቁረጥ እና ለመቁረጥ ጥሩ ነው። እንደ ስጋ መቁረጥ እና አትክልት መቁረጥ ለመሳሰሉት የተለመዱ ተግባራት መጠቀም ይቻላል::
- የማቆንጠጥ ቢላዋ፡ ከአራት ኢንች በታች ባለ ቢላዋ ይህ አይነቱ ቢላዋ ለጥሩ ስራዎች እንደ እንጆሪ እንጆሪንግ ወይም ጌጣጌጥ ለመፍጠር ያገለግላል። እንዲሁም ቲማቲሞችን ፣ ሌሎች ፍራፍሬዎችን ፣ አይብ ፣ ወዘተ ለመቁረጥ ጥሩ ይሰራል።
-
የተሰራ/የዳቦ ቢላዋ፡- በረዥሙ ቀጥ ያለ ቢላዋ ይህ አይነቱ ቢላዋ እንደ ኬክ እና ዳቦ ያሉ የተጋገሩ ምርቶችን ለመቁረጥ ተመራጭ ነው።
የዳቦ ቢላዋ
ተጨማሪ ቢላዋ አይነቶች
በርግጥ እነዚህ ብቻ አይደሉም በስብስብህ ውስጥ ማካተት የምትፈልጋቸው ቢላዋ። በትክክል የሚሰራ ቢላዋ ቢላዋ ለስኬት እና ለፍጥነት ብቻ ሳይሆን እጆችዎን እና የእጅ አንጓዎችን ከድካም ይጠብቃል ። ሊታሰብባቸው የሚገቡ ሌሎች ዓይነቶች፡
- የአጥንት ቢላዋ፡- አጥንትን ከስጋ ወይም ከዶሮ ለመቁረጥ ይህን አይነት ቢላዋ ይጠቀሙ።
- የሚቀረጽ ቢላዋ፡- ይህ አይነት ቢላዋ አይነት ከትልቅ የስጋ ቁርጥራጮች እንደ ጥብስ ወይም ቱርክ ለመቁረጥ ይጠቅማል።
- ስቴክ ቢላዋ፡ የበሬ ሥጋን ወይም የአሳማ ሥጋን ለመቁረጥ በአጠቃላይ ይህንን ስለታም የግል መጠን ያለው ቢላዋ ይጠቀሙ። የስቴክ ቢላዎች በአጠቃላይ በአራት ስብስቦች ይመጣሉ።
-
Cleaver፡- ይህ ከባድ-ተረኛ ቢላዋ ትልቅ ባለ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ምላጭ ያለው ሲሆን ስጋ ወይም ትልቅ አትክልት እንደ ጎመን ወይም ኤግፕላንት ለመቁረጥ ያገለግላል።
ክላቨር
ቢላዋ መለዋወጫዎች
ሁለት ተጨማሪ እቃዎች የቢላዋ ስብስብን ያጠናቅቃሉ፡- የሚሳለ ብረት እና ቢላዋ ብሎክ ቢላዎችዎን በአስተማማኝ ሁኔታ ለማከማቸት እና ለመጠበቅ።
የመቁረጫ ሰሌዳዎች
ቢላዎችዎን በጥሩ ሁኔታ ለመጠቀም አንድ ወይም ብዙ ጥራት ያለው የመቁረጫ ሰሌዳ ያስፈልግዎታል። Sherwood የብርጭቆ ሰሌዳዎችን ያስጠነቅቃል, ይህም ወደ ቢላዋ ጉዳት ሊያደርሱ እንደሚችሉ ያመለክታል. እሷ የምትመክረው ቁሳቁሶች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- ፕላስቲክ፡ የፕላስቲክ ሰሌዳዎች ጥሩ አማራጭ ናቸው ምክንያቱም በቀላሉ ለማጽዳት ቀላል እና ሽታዎችን እንደ ተፈጥሮ ቁሳቁሶች በቀላሉ ስለማይወስዱ.
- ቀርከሃ፡- ከቀርከሃ የተሰሩ ቦርዶች ታዳሽ የሆኑ ቁሳቁሶች ለመጠገን ቀላል እና ከእንጨት ሰሌዳዎች የበለጠ ጠባሳ የመቋቋም ችሎታ ያላቸው ናቸው።
- እንጨት፡- እንጨት ለመቁረጫ ሰሌዳዎች ለስጋ ባይመከሩም (ንፅህናን ለመጠበቅ አስቸጋሪ ስለሆነ) ለአትክልትና ቺዝ ጥሩ ምርጫ ነው።
- ስብስብ፡- ከተዋሃዱ ነገሮች የተሰራ የመቁረጫ ሰሌዳ በማይታመን ሁኔታ ዘላቂ እና ረጅም ጊዜ የሚቆይ ነው።
ሌሎች የምግብ መሰናዶ መሳሪያዎች
ሁሉም ምግቦች በትክክል ቢላዋ እና መቁረጫ ሰሌዳ በመጠቀም ሊዘጋጁ አይችሉም። በደንብ ለተመረጠ ኩሽና ሊታሰብባቸው የሚገቡ ጠቃሚ መሳሪያዎች፡
- ግራተር፡- በሼፍ ማንፌ የተገለፀው "ግድ" ነው ተብሎ በደንብ ለተሞላው ኩሽና፣ ግሬተር አይብና አትክልትን ለመቁረጥ ይጠቅማል እንደ ዙኩኒ እና ካሮት።
- አትክልት ልጣጭ፡ሸርዉድ እንደ አትክልት ልጣጭ "ቆዳውን እንደ ድንች እና ካሮት ካሉ አትክልቶች ላይ ለማስወገድ እንዲሁም 'የአትክልት ጥብጣብ' መስራት እና እንደ ቸኮሌት እና አይብ ያሉ ነገሮችን መላጨት እንደሚጠቅም ይጠቁማል።"
- Zester: ሁሉም ሰው zester የሚያስፈልገው ባይሆንም ይህ ዕቃ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። ሸርዉድ እንደገለጸው አንድ ዚስተር "ከሲትረስ ውስጥ ያለውን ቆዳ በማውጣት በቀላሉ በንጥሎች ላይ ጣዕም ይጨምርለታል፣ እንደ nutmeg ያሉ ትኩስ ቅመሞችን ይፈልቃል፣ እና ቸኮሌት እና ጠንካራ አይብ በጥሩ ሁኔታ ይፈልቃል"
-
ነጭ ሽንኩርት ፕሬስ፡ ብዙ ጊዜ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ጋር የምታበስል ከሆነ ነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ጠቃሚ መሳሪያ ሊሆን ይችላል። እንደ ሼርዉድ ገለጻ ይህ እቃ "መቁረጫ ሰሌዳ እና ቢላዋ ሳይጠቀሙ ነጭ ሽንኩርትን በቀላሉ ወደ አንድ ነገር ለመጨመር ፈጣን መንገድ" ያቀርባል.
ጸደይ ሼፍ ፕሪሚየም Swivel የአትክልት Peeler
የምግብ ማብሰያ እና መቀላቀያ ዕቃዎች
በርግጥ አንዴ ምግብህን ከቆረጥክ፣ ከቆረጥክ ወይም ከቆረጥክ በኋላ ቀላቅለህ አብስለህ ማብሰል ይኖርብሃል - ለዚያም ተግባር የተለያዩ የምግብ ማብሰያ እቃዎች ያስፈልጉሃል። ለማብሰል፣ ለመደባለቅ እና ለመገልበጥ ስብስብዎ በመሠረታዊ ነገሮች ብቻ መጀመር አለበት።ብዙ ምግብ ሲያበስሉ እና ያለ ግዙፍ የስጋ ሹካ ወይም የፓስታ ማንኪያ መኖር እንደማይችሉ ሲያውቁ፣ ያ ልዩ ዕቃዎችን ለማግኘት ጊዜው አሁን ነው። እያንዳንዱ ኩሽና ሊኖረው የሚገባ መሰረታዊ ነገሮች፡
- ዊስክ፡- ኩሽናዎን በተለያዩ ዊስክ ያከማቹ፣ ለመደብደብ የሚሆን የፊኛ ዊስክ እና እንደ መረቅ ላሉት ነገሮች ጠፍጣፋ ዊስክን ጨምሮ። ሼፍ ማንፌ ዊስክ እና እጀታው ሁለቱም አይዝጌ ብረት ውስጥ እንዲሆኑ ይመርጣል፣ ይህም ጣቶችዎን እንዳያቃጥሉ መጠንቀቅ እንዳለብዎ ይጠቁማል። በሲሊኮን እጀታ ያለው የሽቦ ዊስክ ጥሩ ስምምነት ሊሆን ይችላል. ማንፌ እንዲህ ሲል ያስጠነቅቃል፡- "የላስቲክ ዊስክን ያስወግዱ፡ በከፍተኛ ሙቀት ሊቀልጡ ይችላሉ እና ወደ ምድጃው እንዳይጠጉ ሁልጊዜ መጠንቀቅ አለብዎት"
- ማንኪያ ማደባለቅ፡- ሾርባን ለመቀስቀስ፣የዳቦ መጋገሪያ ዕቃዎችን ለመደባለቅ፣ወዘተ ብዙ መጠን ያለው ማንኪያ መቀላቀያ ያስፈልግዎታል ሼፍ ማንፌ “በእንጨት ማንኪያ ማብሰል እወዳለሁ፣ነገር ግን ሁሉም በሚፈልጉት ላይ የተመሰረተ ነው። እንጨት ወይም አይዝጌ ብረት ለብዙ የተለያዩ ነገሮች ጥሩ ይሰራል።ፕላስቲክን አልመክርም።" የእርስዎ ስብስብ ጠንካራ እና የተጨማደዱ ማንኪያዎችን እንዲሁም ሾርባዎችን እና ወጥዎችን ለማቅረብ ምንጣፍ ማካተት አለበት።
- ስፓቱላዎችን ማደባለቅ፡- የተጋገሩ ዕቃዎችን ለመደባለቅ ሼፍ ማንፌ ሲሊኮን ወይም የጎማ ስፓታላዎችን ይመክራል። እሱ እንዲህ ይላል: "እኔ ሲሊኮን በጣም ወድጄዋለሁ ምክንያቱም ለመጠቀም ቀላል እና በቀላሉ ለማጽዳት ስለሚያደርጉ ነው. በመካከለኛ መጠን ለሁሉም ነገር ማለት ይቻላል ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. "
- የምግብ ተርጓሚዎች፡- እንደ ፓንኬኮች እና በርገር ያሉ ምግቦችን ለመገልበጥ ቢያንስ አንድ ትንሽ እና አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ አይዝጌ ብረት ወይም ናይሎን ተርነር (አንዳንዴ ስፓቱላ እየተባለ ይጠራል) ሊኖርዎት ይገባል።
- ቶንግስ፡- እያንዳንዱ ኩሽና ጥሩ ጥምጣጤ ያስፈልገዋል። Sherwood እንደገለጸው ቶንጎች በቀላሉ ነገሮችን ለመያዝ ወይም ለመገልበጥ እንዲሁም እንደ ስቴክ፣ ዶሮ፣ ትኩስ ውሾች ወይም ትላልቅ እቃዎችን እንደ በቆሎ ካሉ ድስት ለመሳብ ይጠቅማሉ።
-
Strainer/Colander፡ ማብሰያ ፈሳሽ ከምግብ ውስጥ ለማድረቅ ማጣሪያ ወይም ኮላነር አስፈላጊ ነው። እንደ ፓስታ፣ ድንች ወይም አትክልቶች ያሉ አንድ ነገር ቀቅለው በማንኛውም ጊዜ ይጠቀሙበታል።ሸርዉድ አጣቃሹ "ከሳስ ወይም ከሾርባ ላይ ቅንጣቶችን ለማስወገድ" ጠቃሚ ሊሆን እንደሚችል ጠቁሟል።
OXO ጥሩ ግሪፕስ 12-ኢንች የማይዝግ ብረት መቆለፊያ ቶንግስ
መለኪያ ዕቃዎች
መጠንን መማር በመጋገር ላይ ብቻ ሳይሆን በሌሎች በርካታ የምግብ ማብሰያ ዓይነቶችም ትልቅ ስኬት ያስገኛል። ትክክለኛ እና ረጅም ጊዜ ካለው ቁሳቁስ የተሰሩ ጥሩ መሳሪያዎችን ይጠቀሙ። ለማብሰያ እቃዎች በጊዜ ሂደት የሚያልቅ የብረት ስኒዎችን በተቀረጹ መስመሮች እና በፕላስቲክ የታተሙ መስመሮችን ይግዙ. ብዙ የመስታወት መለኪያ ጽዋዎች በተመሳሳይ መልኩ ከማተም ይልቅ ከፍ ባለ ፊደል ሊገኙ ይችላሉ። መሰረታዊ የመለኪያ እቃዎች ስብስብ የሚከተሉትን ማካተት አለበት፡
- የመለኪያ ኩባያ ስብስብ፡- ለደረቅ ንጥረ ነገሮች ለመጠቀም የተናጠል መለኪያ ኩባያ ያስፈልግዎታል። 1/4፣ 1/3፣ 1/2 እና 1 ኩባያ የደረቁ ንጥረ ነገሮች እንዲካፈሉ የሚረዱዎትን ቁርጥራጮች ያካተተ ስብስብ ይፈልጉ።
- ፈሳሾችን ለመለካት ኩባያ፡- እያንዳንዱ ኩሽና ንጹህ ብርጭቆ ወይም የፕላስቲክ ፈሳሽ መለኪያ ሊኖረው ይገባል ይህም በጨመረ መጠን በግልጽ ምልክት ተደርጎበታል። ጥቂቶች ይኑርዎት: አንድ ከ 1/4 እስከ 1 ኩባያ, አንድ እስከ 2 ኩባያ እና ትልቅ መጠን ያለው እስከ 6 ኩባያ.
-
የመለኪያ ማንኪያ፡- የመለኪያ ማንኪያ ስብስብ 1/8፣ 1/4፣ 1/3፣ 1/2 እና 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ እንዲሁም 1 የሾርባ ማንኪያ ማካተት አለበት።
የመለኪያ ኩባያዎች
በጥራት ማብሰያ እቃዎች ላይ ኢንቨስት ማድረግ
እዚያ ብዙ ቆሻሻ እና ብዙ አላስፈላጊ የምግብ ማብሰያ መሳሪያዎች አሉ። ብዛት ላይ ከማተኮር ይልቅ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ዕቃዎች ስብስብ መገንባት የተሻለ ነው። በየቀኑ ጥቅም ላይ የሚውል ጥራት ያለው ቢላዋ ላይ ኢንቨስት ማድረግ በምትችልበት ጊዜ በዓመት አንድ ጊዜ የምትጠቀምበት እንጆሪ ሆለር መኖሩ በእርግጥ አስፈላጊ እንደሆነ እራስህን ጠይቅ? በመሠረታዊ ነገሮች ይጀምሩ እና ልዩ ምርጫዎችን ጨምሮ እጅግ በጣም ብዙ መሳሪያዎችን ለማደግ የሚያስችል መሠረት ይኖርዎታል።
