የበሬ ብሩስ በትክክል ሲዘጋጅ በአስማት የሚለሰልስ ጠንካራ የስጋ ቁራጭ ነው። ደረትን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ ለረጅም ጊዜ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ነው ፣ ይህም የበሬ ሥጋ ውስጥ ያለውን ኮላጅን ለስላሳ ያደርገዋል።
ስሎው ማብሰያ ውስኪ ብሪስኬት
ቀርፋፋው ማብሰያ ስጋን ለመቦርቦር ጥሩ መንገድን ይሰጣል ምክንያቱም በተፈጥሮ እርጥበት ያለው የምግብ ማብሰያ አካባቢ፣ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና ረጅም የማብሰያ ጊዜ አለው። ይህ የበሬ ሥጋ ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ይለያል፣ ምክንያቱም የዊስኪ ባርቤኪው መረቅ ጥልቅ ጣዕም ይሰጠዋልና።የበሬ ሥጋውን በድንች ድንች ላይ በማንኪያ በማንኪያ ከተጠበሰ አትክልት ጋር በጎን በኩል ይደሰቱ።
ከ8 እስከ 10 ያገለግላል
ንጥረ ነገሮች
- 1 (ከ4 እስከ 6) ፓውንድ የበሬ ጥብስ
- የባህር ጨው እና ትኩስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 ቀይ ሽንኩርት ተቆርጦ
- 1/4 ኩባያ ውስኪ
- 1/4 ኩባያ አኩሪ አተር
- 1/4 ኩባያ ኬትጪፕ
- 1/4 ስኒ ቡኒ ስኳር
- 1/4 ኩባያ ኮምጣጤ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ዲጆን ሰናፍጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሚጨስ ፓፕሪካ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ካየን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ጭስ
መመሪያ
- ቂጡን በጨው እና በርበሬ ቀቅለው በቀስታ ማብሰያው ውስጥ ያድርጉት።
- በመሃከለኛ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያሞቁ እና እስኪቀልጥ ድረስ። ቀይ ሽንኩርቱን ጨምረው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለአራት ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
- ውስኪውን አፍስሱ ፣ በማንኪያው በኩል ማንኛውንም ቡናማ ንክሻ ከምጣዱ ግርጌ ላይ ይነቅፉ ። አኩሪ አተር፣ ኬትጪፕ፣ ቡናማ ስኳር፣ ኮምጣጤ፣ ሰናፍጭ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፣ ፓፕሪክ፣ ካየን እና ፈሳሽ ጭስ ይጨምሩ። ሾርባው እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ እያወዛወዝ ያብስል።
- ስኳኑን በደረቱ ላይ አፍስሱት እና ደረቱን ሙሉ በሙሉ እንዲለብስ ያድርጉት። በቀስታ ማብሰያውን ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ቦታ ላይ ያድርጉት። ደረቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና እስኪበስል ድረስ አስር ሰአት ያህል ያብስሉት።
- ከዝግታ ማብሰያው ላይ ያለውን ጡትን አውጥተው በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። ስኳኑን ከዘገምተኛ ማብሰያ ወደ ሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
- ከደረት ላይ ያለውን ስብ ቆርጠህ ጣለው። ስጋውን ወደ ሩብ ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ቀርፋፋው ማብሰያ ይመልሱት።
- ከባርቤኪው መረቅ ላይ ከመጠን ያለፈ ስብን አስወግድ እና ጣለው። የባርበኪው ሾርባውን በጡቱ ላይ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ለማገልገል ዝግጁ እስክትሆን ድረስ ዘገምተኛውን ማብሰያውን በትንሹ እንዲሞቅ ያድርጉት።
ልዩነቶች
ይህንን መሰረታዊ የምግብ አሰራር በተለያዩ መንገዶች መቀየር ትችላለህ።
- የሜፕል-ውስኪ ብሪስኬት ለመስራት ቡናማውን ስኳር እና ኬትጪፕን ይተዉት። በምትኩ, ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ 1/2 ኩባያ ንጹህ የሜፕል ሽሮፕ ይጨምሩ. ኮምጣጤውን በፖም cider ኮምጣጤ ይለውጡ።
- የቢራ ጥብስ ሽንኩርቱን በቀይ ሽንኩርት በመተካት እና ዊስኪውን በእኩል መጠን ጥቁር ቢራ ለምሳሌ እንደ ጊነስ ስታውት በመቀየር። ከዚያም ኮምጣጤውን በቀይ ወይን ኮምጣጤ ይለውጡ።
- የስር ቢራ ብሪስኬት ለመስራት ዊስኪ እና አኩሪ አተርን በ1/2 ኩባያ ስር ቢራ ይለውጡ። በሚፈላበት ጊዜ 1/2 የሻይ ማንኪያ ስሪራቻ ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩበት።
- ጡሩን ወደ ሩብ ኢንች ከመቁረጥ ይልቅ ለመጎተት ሁለት ሹካ ይጠቀሙ እና ብራሹን እንደ የተጎተተ የበሬ ሥጋ ሳንድዊች ያቅርቡ።
ብዙዎችን መግቡ
የበሬ ሥጋን በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል በተቆረጠ ትልቅ መጠን ምክንያት ብዙዎችን ለመመገብ ጥሩ መንገድ ነው። ደረቱ ሲያበስል ወይም ሲያርፍ፣ ኩሽና ውስጥ ከመሥራት ይልቅ በእንግዶችዎ መደሰት ይችላሉ።
