አንዳንዶቻችን በቀጥታ ወደ ጣፋጩ ነገር እንሄዳለን፣አንዳንዶቻችን ደግሞ ኬክን ለመደሰት እንሰራለን። ነገር ግን በጣም ብዙ አይነት በረዶዎች ሲኖሩ, ለእያንዳንዱ ጣዕም በእውነት የሆነ ነገር አለ. ለስላሳ የቅቤ ክሬም ከደመና ጀምሮ እስከ መበስበስ የጋናሽ ጠብታዎች ድረስ ሊታሰብ የሚችል ማንኛውንም አይነት ቅዝቃዜ እና እንዴት ለጣፋጭ ጣፋጭ ተሞክሮ እንደምንጠቀምበት አግኝተናል።
የአሜሪካን አይነት ቅቤ ክሬም ጣፋጭ እና ባህላዊ ነው
የአሜሪካን የቅቤ ክሬም በጣም ቀላል ከሚባሉ ቅዝቃዜዎች ውስጥ አንዱ ሲሆን ኬክን ለመሸፈን እና ለማስዋብ በጥሩ ሁኔታ ይሰራል።ቅቤ፣ዱቄት ስኳር እና ቫኒላ ተጣምረው የበለፀገ እና ለስላሳ ቅዝቃዜ እንዲፈጠር በማድረግ ያለፉትን አመታት የልደት ኬኮች የሚያስታውስ ይሆናል። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ከወተት በተጨማሪ ወተት፣ ክሬም ወይም ውሀ ለፈሳሽ ይጠቀማሉ፣ እና ቫኒላ ለፈለጋችሁት ማጭድ መቀየር ይቻላል። ለአራቱ በጣም ተወዳጅ የቅቤ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉን ፣ ስለዚህ እነሱን መሞከር ይችላሉ።
ፈጣን እውነታ
አንዳንድ የአሜሪካ የቅቤ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተወሰነ ወይም ሙሉ ቅቤን በመቀያየር ኬኮች ለማስጌጥ የተረጋጋ ውርጭ ለመፍጠር።
ስዊስ ሜሪንጌ ቅቤ ክሬም በጣም ጣፋጭ ነው
ስሙ እንደሚያመለክተው እንቁላል ነጮች በስዊዘርላንድ ሜሪንግ ቅቤ ክሬም ውስጥ ዋና አካል ናቸው። በምድጃው ላይ እንቁላል ነጮችን በጥራጥሬ ነጭ ስኳር ማሞቅ እና ከዚያም ከቅቤ ጋር በማጣመር ለስላሳ ቅዝቃዜ ማድረግን ያካትታል. ልክ እንደ አሜሪካዊው ስሪት ጣፋጭ አይደለም, ነገር ግን በቀላሉ በቧንቧ ሊሰራ ይችላል.በስውር ጣፋጭነት ምክንያት, ይህ ቅቤ ክሬም ከመጠን በላይ ጣፋጭ ጣዕም ሳይኖር ብዙ ጌጣጌጦችን ለሚያስፈልገው ኬክ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል. ይህን የስዊስ ሜሪንግ ቅቤ ክሬም ከ Preppy Kitchen ይሞክሩት።
የጣልያን ሜሪንጌ ቅቤ ክሬም ቅቤ እንጂ ብርሃን ነው
የጣሊያን የሜሪንግ ቅቤ ክሬም አሰራር ከስዊዘርላንድ ጋር ተመሳሳይ ነው፡ ስኳር ሽሮፕ አንድ ላይ ከመበስል ይልቅ በእንቁላል ነጮች ላይ ከመጨመር በስተቀር። ልክ እንደ ስዊዘርላንድ ሜሪንጌ፣ ከአሜሪካዊው ስሪት የበለጠ ቀላል ነው። አሁንም ለቧንቧ መስመር በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና ብዙ አይነት ኬኮች ለማሟላት ክሬም, ቅቤን ያቀርባል. የሱገር ጊክን የጣሊያን ሜሪንግ ቅቤ ክሬም ይሞክሩ።
የጀርመን ቅቤ ክሬም ኬኮች ለመሙላት ፍጹም ነው
የጀርመን ቅቤ ክሬም የሚሠራው በኩሽ ዓይነት ነው። ይህ የሐር ቅቤ ክሬም እንደ አሜሪካዊው የቅቤ ክሬም ጣፋጭ አይደለም፣ ግን አሁንም ብዙ ሀብታም ነው።በሙቀት ውስጥ አይይዝም, ስለዚህ ምናልባት ለከባድ ማስጌጫዎች ሊጠቀሙበት አይፈልጉም. በምትኩ, በንብርብሮች መካከል ለመሙላት ወይም ለቀላል ቅዝቃዜ እሽክርክሪት ያስቡበት. ይህን የጀርመን የቅቤ ክሬም አሰራር ከከባድ ምግቦች ወደውታል።
የፈረንሳይ ቅቤ ክሬም አየር የተሞላ እና የሚለምደዉ
ከስዊዘርላንድ እና ከጣሊያን አቻዎቹ በተለየ የፈረንሣይ ቅቤ ክሬም የእንቁላል አስኳል ከነጮች ጋር በመጠቀም ጣፋጭ የቅቤ ክሬምን ይፈጥራል። ይህ ቅቤ ክሬም ለቀላል ሽክርክሪት እና የኬክ ሽፋኖችን ለመሙላት ምርጥ ነው. የሐርነት ስሜት በኬኮችዎ ላይ ለስላሳ ሽፋን ይሰጣል። Simply Recipes ክላሲክ የፈረንሳይ የቅቤ ክሬም አሰራር አለው።
አጋዥ ሀክ
የፈረንሳይ የቅቤ ክሬም በእንቁላል አስኳል ምክንያት ፈዛዛ ቢጫ ቀለም ይኖረዋል። ቢጫውን ለመሰረዝ እና የበለጠ ነጭ ቅቤ ክሬም ለማምረት ትንሽ መጠን ያለው ሐምራዊ ጄል የምግብ ቀለም ይጠቀሙ።
የክሬም አይብ ውርጭ ኮምጣጤ እና ወፍራም ነው
የክሬም አይብ ቅዝቃዜ እጅግ የበለፀገ እና ልክ እንደ አሜሪካዊ ቅቤ ክሬም የተሰራ ነው። ብቸኛው ልዩነት አንድ ቶን የተበላሸ ክሬም አይብ መጨመር ነው. የ Tart ጣዕም የቅመም ኬኮች፣ ቀይ ቬልቬት ኬክ፣ የሎሚ ኬኮች እና የበለፀገ የቸኮሌት ኬኮች ያሟላል። የክሬም አይብ ቅዝቃዜ የተረጋጋ ሆኖ እንዲቆይ ቀዝቃዛ መሆን እንዳለበት ያስታውሱ. እንዲሁም ከቅቤ ክሬም ትንሽ ወፍራም ነው፣ ስለዚህ የቧንቧ መስመር ውስብስብ ዝርዝሮች አስቸጋሪ ሊሆኑ ይችላሉ።
የተገረፈ ክሬም በረዶ ቀላል እና ለስላሳ ነው
የተረጋጋ ጅራፍ ክሬም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ኬክ ለማቀዝቀዝ ይሰራል። እንደ እንጆሪ ወይም መልአክ ምግብ ኬኮች ወይም ለከባድ ቅቤ ክሬም ወይም ክሬም አይብ አማራጮች ደንታ ለሌላቸው ሰዎች ለቀላል ኬኮች ጥሩ አማራጭ ነው። በጣም ለተዋበ ኬክ ግን ለመጠቀም አታስቡ። ኮከቦችን ለመስራት ትልቅ የቧንቧ ጫፍ በመጠቀም ወይም ስፓትላህን በመጠቀም ለቆንጆ ሽክርክሪቶች እዚህ ጥሩ ታደርጋለህ።
Ganache የበለፀገ የቸኮሌት ህክምና ነው
ቸኮሌት አፍቃሪዎች በዚህ የበለፀገ ውርጭ ደስ ይላቸዋል። Ganache icing በተለምዶ በቸኮሌት ኬኮች ላይ የሚፈስ ወፍራም ቸኮሌት ነው። ከኦቾሎኒ ቅቤ፣ ካራሚል እና ሌሎች የማይበላሹ የኬክ ጣዕሞች ጋር ጥሩ ጣዕም አለው። ሙሉውን ኬክ ካልሸፈኑት የሚያምር የተንጠባጠበ መልክን ይፈጥራል፣ እና ለጌጣጌጥ ሲባል ከቅቤ ክሬም ወይም ከክሬም አይብ ጋር በተደጋጋሚ ይደባለቃል። የእኛ የኦቾሎኒ ቅቤ ጋናቼ በተለይ በቸኮሌት ኬክ ላይ ህልም አላሚ ነው።
ፈጣን ምክር
ለቀጣይ ኬክዎ ቀላል የቸኮሌት ማስጌጫዎችን ለመስራት ጋናቸን በከረሜላ ሻጋታ ይጠቀሙ።
ኤርሚን አይሲንግ ባህላዊ እና ቀላል ጣፋጭ ነው
በተጨማሪም የተቀቀለ ወተት ወይም የበሰለ ዱቄት ቅዝቃዜ በመባል የሚታወቀው ኤርሚን አይስ በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የበሰለ ዱቄት ስለሚጠቀም ከሌሎች ቅዝቃዜዎች መካከል ጎልቶ ይታያል. ቀይ ቬልቬት እና ቸኮሌት ኬኮች ለመሙላት በጣም ጥሩ ነው. ከCarlee's ermine frosting አሰራር ጋር Cookingን እንዲሞክሩ እንመክራለን።
የቀድሞ ፋሽን የ7 ደቂቃ ቅዝቃዜን ይሞክሩ
ይህ በምድጃ ላይ የሚበስል ውርጭ ሲሆን በሰባት ደቂቃ ውስጥ አብሮ ይመጣል። የታርታር ክሬም በውስጡ ከእንቁላል ነጭ እና ከስኳር ጋር ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ምንም ቅቤ የለም. የወተት ተዋጽኦዎችን ለማስወገድ እየሞከሩ ከሆነ ጥሩ አማራጭ ነው. እሱ ከማርሽማሎው ክሬም ጋር ተመሳሳይ ነው እና የቸኮሌት ኬኮች እንዲሁም ሌሎች ስፍር ቁጥር የሌላቸው ጣዕሞችን ያሟላል። ኪንግ አርተር ቤኪንግ ካምፓኒ ቀላል የሰባት ደቂቃ ቅዝቃዜ አዘገጃጀት አለው።
Royal Icing ለተወሳሰቡ ዝርዝሮች ፍጹም ነው
ሮያል አይስ ለዝርዝር ስራ ወይም እንደ አበባ ያሉ ጠንካራ ቅርጾችን ለመስራት ያገለግላል። ብዙውን ጊዜ በኬክ ላይ ሁለተኛ ደረጃ ቅዝቃዜ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ውስብስብ በሆነ ሁኔታ በተጌጡ ኩኪዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል. በእንቁላል ነጭ እና በስኳር የተሰራ ሲሆን ሙሉ በሙሉ ከተዘጋጀ በኋላ በጣም ጠንካራ ነው.
ፈጣን እውነታ
የሮያል አይስክን በፍጥነት ለመስራት እና እንቁላል ነጩን ለመዝለል ከፈለጉ በግሮሰሪ እና በዕደ-ጥበብ መደብሮች ውስጥ በኬክ ማስዋቢያ ክፍል ውስጥ የሜሚኒዝ ዱቄት መግዛት ይችላሉ።
Fondant እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው ግን ሁለገብ
Fondant የኬክ ማስጌጫ የቅርብ ጓደኛ ነው ምክንያቱም በጣም ሁለገብ እና በአወቃቀሩ ውስጥ ጠንካራ ነው። የተጠቀለለ ፎንዲት ኬክን ይሸፍናል ፣ የተቀረጹ ፎንዲቶች በምስል ሊሠሩ ይችላሉ። የሚፈሰሱ ፎንዳዎች ብዙ ጊዜ ፔቲት አራት እና ኩባያ ኬኮች ይሸፍናሉ። ፎንዳንት በጣም ጣፋጭ በመሆኑ ታዋቂ ነው፣ እና ብዙ ሰዎች በእውነቱ በኬካቸው ላይ ያለውን የፍቅረኛ ቁርጥራጮች አይበሉም። ተወዳጅ የቤተሰብ አዘገጃጀቶች ፎንዲትን እንዴት መስራት እንደሚቻል ትምህርት አለው።
ማርዚፓን የሚቀረጽ እና ጣፋጭ ነው
ማርዚፓን ከፋፍንት ይልቅ ጣዕሙ በጣም ደስ ይላል ለማር እና ለአልሞንድ ምግብ ምስጋና ይግባውና ግን ተመሳሳይ ሻጋታ እና ሁለገብነት ይሰጣል።በተጠቀለለ ፎንዳንት ወይም ማርዚፓን የተሸፈኑ ኬኮች ብዙውን ጊዜ ሽፋኑን ለመጠበቅ እና ለኬኩ ተጨማሪ ጣዕም እና እርጥበት ለማቅረብ የሚረዳ ሌላ ዓይነት ቅዝቃዜ ቀጭን ሽፋን አላቸው. ይህን ኬክ ቶፐር ለመሞከር ከፈለጉ ይህን ባህላዊ የምግብ አሰራር ከፕላትድ ክራቪንግ እንጠቁማለን።
ብርጭቆዎች በፍጥነት አብረው ይምጡ
ብርጭቆዎችን ለመሥራት ቀላል ነው ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ከስኳር ዱቄት ፣ ከጣዕም እና አንዳንድ ፈሳሽ - ብዙውን ጊዜ ወተት አይፈልጉም። እነሱ ሁለገብ ናቸው፣ እና በኬኮችዎ ላይ ስውር የሆነ ጣፋጭ ሽፋን ለመጨመር የሚፈልጉትን ማንኛውንም ጣዕም መጠቀም ይችላሉ። አንዴ በተጠበሰ ጣፋጭነትዎ ላይ ከተፈሰሱ ብርጭቆዎች በትንሹ ይጠነክራሉ፣ ምንም እንኳን እንደ ንጉሳዊ አይስ ወይም ጋናሽ ባይሆንም። ብዙውን ጊዜ በቡድን ኬኮች እና ፓውንድ ኬኮች ላይ ይታያሉ። አንዳንድ የእኛን የዶናት ብርጭቆዎች ወይም የሚሚ 2-ingredient glaze from Eats Delightful መጠቀም ትችላለህ።
ኬኮችዎን በፈጠራ ያርቁ
የሚጣፍጥ ውርጭ በእውነቱ በኬኩ ላይ ያለው ኬክ ነው - ጣዕሙን ያጠናቅቃል እና በመጋገሪያ ዋና ስራዎችዎ ላይ ጣፋጭ ጌጣጌጦችን ይጨምራል። ትክክለኛውን የኬክ አሰራር ከወሰኑ በኋላ የሚያስፈልግዎ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ትክክለኛውን ቅዝቃዜ ብቻ ነው.
