የ cast Iron Skillet አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Carl Kingsman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 19:16

Cast iron በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር ነው። ሙቀትን እና ሙቀትን በእኩልነት ማቆየት ብቻ ሳይሆን በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ለአንድ ማሰሮ ምግቦች ተስማሚ የሆነ ሸራ ነው። ከሁሉም በላይ, ወዲያውኑ ከምጣዱ ውስጥ ማገልገል ይችላሉ. አሁን ስለ ዲሽ ብዛት ማን አጉረመረመ?

Skillet ሽሪምፕ እና ቋሊማ ጃምባልያ አሰራር

ጃምባላያ በእጁ ያለውን ማንኛውንም ነገር ለመጠቀም የተነደፈ የክሪኦል/ካጁን ምግብ ነው። ሽሪምፕ በአሳ ማጥመጃ ክሬምዎ ውስጥ ቢኖሩ ኖሮ ማሰሮው ውስጥ ይሄዳሉ። የተረፈው ካም በጓዳው ውስጥ ካለ፣ ያ የሚያበቃው በማብሰያው ድስት ውስጥ ጭምር ነው። እንዲያውም "ጃምባላያ" የሚለው ስም የመጣው ከፈረንሣይኛ ቃል ሃም ከሚለው ጃምቦን ነው።ይህ ምግብ ቲማቲሞችን ስለያዘ፣ አንዳንድ ሰዎች በቲማቲሙ ውስጥ ያለው አሲድ የብረት ጣዕም ካለው ብረት ጋር ምላሽ እንዳይሰጥ በተቀባ የብረት መጥበሻ ውስጥ ማብሰል ይመርጣሉ። ከዚህ ምንም መጥፎ ውጤቶች የሉም ስለዚህ ምርጫው የእርስዎ ነው። ለዚህ ምግብ ጥልቅ የሆነ ድስት ይጠቀሙ።

ውጤት፡6 ምግቦች

ንጥረ ነገሮች

• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ፓውንድ አጨስ፣ ሙሉ ለሙሉ የበሰለ አዉሊ ወይም የፖላንድ ቋሊማ፣የተከተፈ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 1 መካከለኛ የተከተፈ ሽንኩርት
• 1 የጎድን አጥንት የተከተፈ ሴሊሪ
• 1 ግንድ፣የተዘራ እና የተከተፈ አረንጓዴ በርበሬ
• 1 ግንድ፣የተዘራ እና የተከተፈ ቀይ ደወል በርበሬ
• 1 ኩባያ የተዘራ እና የተከተፈ ትኩስ ቲማቲም ወይም 1(14-አውንስ) የተከተፈ ቲማቲም
• 3 የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ካየን፣ ይብዛም ይነስም ለመቅመስ
• 2 የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ኦሮጋኖ ወይም 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ
• 1 የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ቲም ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ልጥፍ
• 3 ኩባያ የዶሮ እርባታ
• 1 1/2 ስኒ ታጥቦ ረጅም የእህል ሩዝ ፈሰሰ
• 1 የባህር ቅጠል
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ
• 3 ለ 4 ዳሽ ትኩስ መረቅ፣አማራጭ
• 1/2 ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት፣የተከፈለ
• 1 ፓውንድ (20-24 ቆጠራ) ፈልፍሎ፣ ታጥቧል፣ መታጠፍ ደረቅ ጭራ-በጥሬ ሽሪምፕ

አቅጣጫዎች

1. ድስቱን በሙቀቱ ላይ ያሞቁ ነገርግን ማጨስ የለበትም። ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ቡናማ ቀለም በመቀባት ዘይትና የሾርባ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ. ወደ አንድ ሳህን አውጥተህ ወደ ጎን አስቀምጠው።
2. አስፈላጊ ከሆነ ቅቤን ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱን፣ ሴሊሪውን እና ቃሪያውን ቀቅለው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ከ8 እስከ 10 ደቂቃ ያብስሉት።
3. የተከተፈ ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ካየን፣ ኦሮጋኖ፣ ቲም እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። የዶሮ ስጋን ጨምሩ እና ወደ ሙሉ ሙቀት አምጡ. የታጠበውን እና የተጣራውን ሩዝ አፍስሱ እና ሳህኑን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ። ሙቀትን ይቀንሱ።
4. የቤይ ቅጠል ፣ጨው ፣ጥቁር በርበሬ እና አማራጭ ትኩስ መረቅ ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ። ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይሸፍኑ ወይም ሩዝ እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት።
5. ግማሹን አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሽሪምፕ ይጨምሩ, በደንብ በማቀላቀል. ማሰሮውን ይሸፍኑ ፣ ከሙቀት ያስወግዱት እና ሽሪምፕ ለ 15 ደቂቃ ያህል ሮዝ እስኪበስል ድረስ በእንፋሎት ይተውት።
6. በቀሪው አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ያጌጡ። ከተፈለገ ትኩስ ኩስን በጠረጴዛው ላይ ያስተላልፉ።

የስኪል ዶሮ እና ብስኩት አሰራር

ዶሮ እና ብስኩት ያን ያህል ጥሩ አልነበራቸውም። በብረት የተሰራ የብረት ማብሰያ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሁሉንም ጥሩ መረቅ እንዲያወጡ ብስኩቶቹን አንድ ላይ እንዲያስቀምጡ ያስችልዎታል። በመሠረቱ, ይህ የዶሮ ወጥ ከላይ ከዱቄት ጋር ነው. የዶሊ ሮቲሴሪ ዶሮ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል እና የብስኩት ድብልቅ ነገሮችን በፍጥነት ያመጣል. ቀይ ሎብስተር ቼዳር ቤይ ብስኩት ግሩም ነው። ባለ 10 ኢንች ድስት ይጠቀሙ።

ውጤት፡ከ4 እስከ 6 ሳሎን

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኩባያ የተከተፈ የበሰለ ዶሮ (ነጭ እና ጥቁር ወይም ሙሉ ነጭ)
• 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት
• 1/4 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
• 2 ኩባያ ትኩስ የዶሮ እርባታ
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ወይም ተጨማሪ ለመቅመስ
• 1/4 ኩባያ ሙሉ-ወፍራም ክሬም
• 1/4 ኩባያ ሙሉ ወተት
• 2 ኩባያ የቀዘቀዘ አተር እና ካሮት
• ብስኩት ሊጥ ከባዶ ወይም ቅልቅል ከ 8 እስከ 9 ብስኩት ያመርታል
• 1 ትልቅ እንቁላል በ1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ተቀላቅሎ ለእንቁላል ማጠቢያ

አቅጣጫዎች

1. ቅቤን በምድጃ ውስጥ ቀቅለው መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተጭነው ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው ግልፅ እስኪሆን ድረስ እና ካራሚዝ እስኪሆን ድረስ ከ10 እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ይቅቡት።
2. እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ደረጃ በመቀነስ ዱቄቱን በመምታት ለ 2 ደቂቃ ያህል በቋሚነት በማነሳሳት ሩክስ እንዲሰራ ያድርጉ።ትኩስ የዶሮ ስጋን በሽንኩርት-ዱቄት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ. በትንሽ እሳት ላይ ለ 1 ደቂቃ ያህል ቀቅለው የድስቱን ታች እና ጎኖቹን በእንጨት ማንኪያ በመፍጨት ወፍራም እስኪሆን ድረስ።
3. ጨው፣ በርበሬ፣ መራራ ክሬም እና ወተት ጨምሩ። የተከተፈ የበሰለ ዶሮ, ካሮትና አተር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን በመቀነስ ብስኩቱን በሚሰሩበት ጊዜ ይቅለሉት።
4. የሙቀት ምድጃውን እስከ 375 ዲግሪ ፋራናይት ያድርቁ።ብስኩቱን ከባዶ ያድርጉት ወይም ይቀላቅሉ እና ከ 8 እስከ 9 ብስኩት በዶሮው ድብልቅ ላይ ያንሱ። የእንቁላል እጥበት ድብልቅን በብስኩቶች ላይ ይቦርሹ።
5. ምድጃህን ስለማበላሸት ከተጨነቅክ ማንኛውንም የሚንጠባጠብ ነገር ለመያዝ ድስቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አድርግ። ነገር ግን, ለተሻለ መጋገር, መጋገሪያው ከመጋገሪያው ጋር በቀጥታ መገናኘት አለበት. በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ብስኩቶች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ወይም በጥቅሉ ድብልቅ ላይ ለተመከረው ጊዜ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር. የዶሮ ድብልቅ አረፋ መሆን አለበት።
6. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ። ከተፈለገ በአረንጓዴ ሰላጣ የታጀበ ድስቱን በመመገቢያ ጠረጴዛው ላይ በትሪ ላይ ያድርጉት እና ሁሉም ሰው እራሱን ያገልግል።

ስኪሌት-የተጠበሰ የቱርክ ሩላድ አሰራር

Csed Iron ድስዎ ቱርክዎ ጥርት ያለ ቡናማ ቅርፊት እንዲኖረው ከፈለጉ በጣም ጥሩው መካከለኛ ነው። የብረት ብረት ማሞቂያ (ምንም ትኩስ ቦታዎች) ማለት እያንዳንዱ የጡቱ ክፍል በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ያበስላል ማለት ነው. ሩላዱን ከማፍሰስዎ በፊት ምድጃውን ማሞቅ ብቻ ያስታውሱ።

ከ12 እስከ 14-ኢንች የሆነ የሲሚንዲን ብረት ድስት ያስፈልግዎታል። ከተጣራ በኋላ ይህ በምድጃ ውስጥ ይጠናቀቃል. ይህን የምግብ አሰራር ለበዓል አታስቀምጥ። አመቱን ሙሉ የቱርክ አቅርቦት፣ ይህን ቀላል፣ ጣፋጭ ጥብስ በማንኛውም ጊዜ ማድረግ ይችላሉ።

ውጤት፡6 ምግቦች

ንጥረ ነገሮች

ለቱርክ፡

• 1(4 1/2-5-ፓውንድ) ሙሉ አጥንት የሌለው፣ቆዳ ላይ፣የቢራቢሮ የቱርክ ጡት (በሁለቱም በኩል) ቀልጦ፣ታጥቦ እና ደረቀ
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
• የቡቸር መንታ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ገለልተኛ ዘይት እንደ ካኖላ ወይም አትክልት

ለዕቃው፡

• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 1 ትንሽ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት
• 1 ኩባያ ትኩስ ነጭ የዳቦ ፍርፋሪ
• 2 ጎልደን ጣፋጭ ወይም ግራኒ ስሚዝ ፖም፣የተላጠ፣ኮርድ እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
• 1/2 ኩባያ ጥቁር ዘቢብ ወይም ጣፋጭ የደረቀ ክራንቤሪ
• Zest of 1 ብርቱካንማ
• የመሬት ቅርንፉድ ቆንጥጦ
• ጨው እና በርበሬ

ለመርፌር በሽታ፡

• 1 ትልቅ የተላጠ እና የተከተፈ ካሮት
• 1 ትልቅ የተላጠ እና የተከተፈ ሽንኩርት
• 1 የተከተፈ የጎድን አጥንት ሴሊሪ

ለእፅዋት ቅቤ፡

• 6 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 1 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጠቢብ
• 1 የሾርባ ማንኪያ በደቃቅ የተከተፈ ቲም
• 1 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ፣ ቅመም ወይም ያጨሰ ፓፕሪካ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የታሸገ ቀላል-ቡናማ ስኳር

ለመረጃው፡

• 1/2 ኩባያ ነጭ ወይን
• 1 1/4 ኩባያ የክፍል ሙቀት የዶሮ መረቅ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች

የእቃ ዕቃዎች አቅጣጫዎች

1. 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይቀልጡ። 1 ትንሽ በደቃቅ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ያበስሉ ወይም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
2. በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ፣ በደቃቅ የተከተፈ ፖም፣ ዘቢብ ወይም የደረቀ ክራንቤሪ፣ ብርቱካን ሽቶ እና ቅርንፉድ ያስቀምጡ። የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ቅመሞችን በጨው እና በርበሬ ያስተካክሉ. እቃው ደረቅ መስሎ ከታየ በትንሽ ብርቱካን ጭማቂ ወይም ወተት ያርቁ. በጣም ከለቀቀ, ተጨማሪ የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ. ወደ ጎን አስቀምጡ።

የእፅዋት ቅቤ አቅጣጫዎች

1. በአነስተኛ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ 6 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ቀልጠው ሳጅ፣ቲም፣ፓፕሪክ እና ስኳርን ይጨምሩ።
2. በደንብ ተቀላቅለው ወደ ጎን አስቀምጡ።

የቱርክን ሩላድ ሰብስብ

1. የቀለጠውን፣ የታጠበውን እና የተከተፈውን የደረቀ ቢራቢሮ የቱርክ ጡትን ቆዳ ወደ ጎን በብራና ወረቀት ወይም መቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። አስፈላጊ ከሆነ ስጋውን በጣም በትንሹ ይምቱ ስለዚህ ስጋው ሁሉም ተመሳሳይ ውፍረት ያለው ነው. የስጋውን አጠቃላይ ገጽታ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ ይቅቡት።
2. በስጋው ላይ 1/2-ኢንች ውፍረት ያለው እቃውን በእኩል መጠን በማሰራጨት በሁሉም ጎኖች 1/2 ኢንች ድንበር ይተውት። የተረፈ ምግብ ካለህ በተቀባ ምጣድ ውስጥ አስቀምጠው ለ30 ደቂቃ ጋግር።
3. ከአንድ ረጅም የጎን ጫፍ ጀምሮ ጡቱን እንደ ጄሊ ሮል ያንከባልልልናል፣ ማንኛውንም የጎደለ ዕቃ ውስጥ በማስገባት። የስጋ መንትዮችን በመጠቀም በየ 2 ኢንች ጥቅልሉ ርዝመት ያለውን ጥብስ በተጨመቀ ሲሊንደር ውስጥ አጥብቀው ያስሩ። ጥቅልሉ ወደ ክፍል ሙቀት ይምጣ።

የቱርክን ሩላድ ይፈልጉ

1. ከ12 እስከ 14-ኢንች የሆነ የብረት ድስትን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ነገርግን የማያጨስ። 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ. በዘይት ውስጥ በጥንቃቄ የቱርክ ሮላድ ስፌት ወደ ታች ያስቀምጡ።
2. በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እስከ ወርቃማ ድረስ, ጥቅልሉን በጥንቃቄ በማዞር ለ 12 ደቂቃ ያህል. የቱርክን ጥቅል ወደ ሳህን ያስወግዱት።

ሚሬፖክስን ጨምሩ እና የቱርክን ሩላድ ጥብስ

1. ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ያሞቁ። ሚሬፖክስ አትክልቶችን (ካሮት, ሽንኩርት እና ሴሊሪ) ወደ ማብሰያው ውስጥ ይጨምሩ. የተጠበሰውን የቱርክ ጥቅል በአትክልቶቹ ላይ ያስቀምጡ።
2. Baste የቱርክ ጥቅል በቅቤ በትንሹ። ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያብሱ ፣ ፈጣን የተነበበ ቴርሞሜትር 160 ዲግሪ እስኪመዘገብ ድረስ። ለማረፍ ቱርክን ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያስተላልፉ እና በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ።

ግራቪውን ይስሩ

1. ወይን ጨምረው ቱርክ በተጠበሰበት ድስት ውስጥ ጨምሩ እና በምድጃው ላይ በከፍተኛ ሙቀት። ወይኑ እስኪተን ድረስ 2 ደቂቃ ያህል ያብሱ። 1 ኩባያ የዶሮ ሾርባን ይጨምሩ እና በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ለ 8 ደቂቃዎች ያብሱ. ማንኛውንም ቅባት ከምድር ላይ ውሰዱ።
2. ትንሽ ማሰሮ በከፍተኛ ሙቀት ላይ አስቀምጡ እና ፈሳሹን ከምድጃው ውስጥ አፍስሱ እና ጠጣርን ያስወግዱ። በመለኪያ ኩባያ ውስጥ፣ የቀረውን 1/4 ኩባያ ክፍል የሙቀት መጠን የዶሮ መረቅ እና የበቆሎ ስታርች በአንድነት ውሰዱ። ከዚያም ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ቀቅለው ጨውና በርበሬ ቀቅለው ከሙቀት ያስወግዱ።

ቱርክን አገልግሉ

የቀረውን እና የተከተፈውን የቱርክ ቁርጥራጭ በሳህን ላይ አዘጋጁ። መረቡን በጠረጴዛው ላይ ያስተላልፉ።

ወደ ማይታወቅ እና ከዛ በላይ

በእርግጥም በአንድም ሆነ በሌላ በብረት ምጣድ የማይበስል ብዙ ነገር የለም። ከመግቢያ ሳጥኑ ውጭ ያስቡ እና አትክልቶችን ለማብሰል ይሞክሩ ፣ ቁርስ ፍርፋታ እና ጣፋጭ ያዘጋጁ።እስቲ አስበው፣ ፓንኬኮችን በምድጃ ላይ ባለው የብረት ምጣድ ላይ ማብሰል ከቻልክ በአንድ ኬክ ወይም ኬክ ማብሰል ትችላለህ። ይሞክሩት!