በቅርቡ ወይም በደረቁ ቅጠሎቻቸው ምግቦችን ለማጣፈም ታዋቂ የሆነውን cilantro እንዴት እንደሚበቅል መማር ትችላለህ። ኮሪደር በመባል የሚታወቀውን ቅመም ለመፍጠር የሚያገለግሉ ዘሮችን ያመርታል ።
ሲላንትሮ እንዴት ማደግ ይቻላል
Cilantro ለማደግ ቀላል የሆነ እፅዋት ነው። በ USDA Hardiness ዞኖች ውስጥ ከ 3 እስከ 10 ውስጥ ሊበቅል ይችላል. እፅዋቱ እንዲወጣ ከ 14 እስከ 21 ቀናት ያስፈልገዋል እና ከ60-75 ቀናት ውስጥ እፅዋቱ ወደ ብስለት ይደርሳሉ. አረንጓዴው ጥልቀት ያላቸው ቅጠሎች ከጣሊያን ጠፍጣፋ ቅጠል ፓሲስ ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን ያነሱ ናቸው።
የአፈር አይነት
በእርሻ ጓሮ ፋንድያ የበለፀገ በደንብ የደረቀ አፈር ወይም አሸዋማ አፈር ያስፈልግዎታል። እርጥበትን ለመጠበቅ በእያንዳንዱ ተክል ዙሪያ ብስባሽ እና ብስባሽ መጨመር ይችላሉ.
- ከማዳበሪያ ይልቅ ኮምፖስት መጠቀም ትችላላችሁ።
- ከእርሻ በኋላ አልጋውን ያንሱት እስከ 12 ኢንች ጥልቀት ያለው ጥሩ እርሻ (የተፈታ አፈር)።
- ለተሻለ ውጤት ፒኤች ወደ 6 አካባቢ ማስተካከል ይችላሉ።
የውሃ መስፈርቶች
ከመትከልዎ በፊት ከመዝራቱ አንድ ቀን በፊት የሚበቅለውን አልጋ ውሃ ማጠጣት ያስፈልግዎታል። አልጋው እንዳይረብሽ ዘገምተኛ ፍሰትን በመጠቀም አልጋውን ቢያንስ ከ4" እስከ 6 ያርቁ።
- ዘሩን በስድስት ኢንች ልዩነት በ1/4 ኢንች ጥልቀት በመዝራት በአፈር ይሸፍኑ።
- ከተከልን በኋላ አልጋውን ያጠጡ።
- አፈሩ እንዳይደርቅ በቀን አንድ ጊዜ ውሃ ማጠጣት።
- በጣም ትንሽ ውሃ የመብቀል ፍጥነት ይቀንሳል።
- የእርስዎ cilantro ከተመሠረተ በሳምንት አንድ ጊዜ ወይም ½" የላይኛው የአፈር ንብርብር በሚደርቅበት ጊዜ ውሃ ማጠጣት አለበት።
- ሁልጊዜ ቀርፋፋ ፍሰት ቢያንስ ከ5" እስከ 6" ኢንች ጥልቀት ለመጠገብ።
- የዱቄት አረምን እና የተለያዩ የእፅዋትን በሽታዎችን ለመከላከል እፅዋትን ወደ ላይ አትረጭ።
የፀሃይ መስፈርቶች
ለበለጠ ፀሀይ የተክል cilantro. ሲላንትሮ ቢያንስ ለስድስት ሰአታት የፀሀይ ብርሀን መኖር ይችላል፣ ስለዚህ ካስፈለገዎት በከፊል የፀሐይ ብርሃን ላይ መትከል ይችላሉ።
Clantro መትከል
አንዳንድ አትክልተኞች ቶሎ ቶሎ እንዲበቅሉ የቆሸሸውን ዘር ያርሳሉ። ሌሎች ደግሞ ዘሩን በአውራ ጣት እና በመረጃ ጠቋሚ ጣቶቻቸው መካከል ይሰነጠቃሉ። ሁለቱም አስፈላጊ አይደሉም ምክንያቱም ዘሮቹ እርጥበት ባለው አልጋ ላይ በደንብ ስለሚበቅሉ.
ቤት ውስጥ ይጀምሩ እና በአትክልቱ ውስጥ መተካት
የመጨረሻው የፀደይ ውርጭ ከመድረሱ ከስድስት እስከ ስምንት ሳምንታት ባለው ጊዜ ውስጥ cilantroን ከውስጥ መጀመር ይችላሉ። የመጀመሪያዎቹ ሁለት የእውነት ቅጠሎች ከወጡ በኋላ ችግኞቹን መትከል ይችላሉ.
ቀጥታ የዘሩ የሲላንትሮ ዘሮች
በጸደይ ወቅት ካለፈው ውርጭ በኋላ ቂላንትሮን መምራት ይችላሉ። ቀጣይነት ያለው ሰብል እንዲኖርዎት በየሁለት እና ሶስት ሳምንቱ ተከታታይ የ cilantro ዙሮች መትከል ይፈልጋሉ። ሲላንትሮ እስከ መጀመሪያው የበልግ ውርጭ ማምረት ይቀጥላል።
የረድፍ ተከላ
ሁሉም ዘሮች ስለማይበቅሉ በየስድስት ኢንች ልዩነት ሁለት ዘሮችን በኮረብታ ረድፎች ውስጥ ይትከሉ ። ሁለቱም ዘሮች ብቅ ካሉ የሁለቱን ተክሎች ደካማውን ያስወግዱታል.
ስኩዌር ጫማ የጓሮ አትክልት መትከል
በካሬ ዘጠኝ እፅዋትን ትፈልጋለህ የካሬ ጫማ የአትክልት ዘዴን ስትጠቀም። ለምትፈልጉት ለእያንዳንዱ ተክል ሁለት ዘሮችን ተክተቱ።
ሊፈጠሩ የሚችሉ ችግሮች
Cilantro በተባይ ወይም በበሽታ ብዙም አይጨነቅም፣በተለይም በጠንካራ ጠረኑ ምክንያት በጣም ጥሩ ፀረ ተባይ ያደርገዋል።እፅዋቱ በጣም ብዙ እርጥበት ወይም ደካማ የአየር ዝውውር ካለ በቅጠል ቦታ እና በዱቄት ሻጋታ ሊረብሽ ይችላል። ጥሩ የአየር ዝውውሮችን ለማረጋገጥ አፈሩ በደንብ የተሟጠጠ እና እፅዋቱ ቀጭን ከሆነ ከተጨናነቁ ያረጋግጡ።
የሲላንትሮ ቅጠሎችን መሰብሰብ
እንደ ሁሉም ዘሮች የመጀመሪያው የቅጠል ቅጠሎች የዘር ቅጠሎች ናቸው። እውነተኛው ቅጠሎች ወይም የአትክልት ቅጠሎች ከዘሩ ቅጠሎች በኋላ ይመጣሉ. በስድስት ሳምንታት ውስጥ እፅዋቱ ብዙ ቅጠሎች ይኖሯቸዋል እና የመሃል ቅጠሎችን በመቆንጠጥ ተክሉን እንዲወጣ ማበረታታት ይችላሉ.
የመጀመሪያው መከር
ይህ ዘዴም በአጭር ጊዜ የሚቆይ እፅዋትን ወደ አበባ፣ ወደ ዘር እና ወደ ሞት የሚያደርገውን የማይቀለበስ ጉዞ ያቀዘቅዘዋል። የዛፉን ርዝመት በመቁረጥ የታችኛውን ቅጠሎች መሰብሰብ መጀመር ይችላሉ. ከታች ወደ ላይ መከሩን ትቀጥላለህ።
- ተክሎቹን ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ።
- ቢጫ የሚያደርጉ ቅጠሎችን ያስወግዱ።
- ሙሉው ተክሉ ሊቆረጥ ይችላል ሥር እና ሁሉንም ወይም ቅጠሉን ብቻ መጠቀም ይችላሉ.
ቀጫጭን ተክሎች
ረጅም ረድፍ ሲላንትሮ ከዘሩ እና እፅዋቱ ማደጉን ከቀጠሉ ረድፎቹን ለማቅጠን ጊዜው አሁን እንደሆነ ሊወስኑ ይችላሉ። ለመኸር የተዘጋጁ ተክሎችን ማውጣት ቅጠሎችን ለማቅለጥ እና ለመሰብሰብ ጥሩ መንገድ ነው. አልጋውን በዚህ መንገድ ማሳጠር የቀሩትን እፅዋት እድገት ያበረታታል።
ሞቃታማ የአየር ጠባይ ሲላንትሮ ወደ ቦልት አመጣው
ሲላንትሮ የሙቀት መጠኑ መጨመር ሲጀምር እንደሚደበድበው ይታወቃል። የምትኖረው የሙቀት መጠኑ ከፍ ባለበት ቦታ ከሆነ፣ cilantro ይዘጋል። ደስ የሚለው ነገር፣ በሌላ የምግብ አሰራር ደስታ፣ የቆርቆሮ ዘር ታገኛላችሁ።
ለምን ተክሎች ቦልት
መቆርቆር የሚፈጠረው ሰብሉን ለመሰብሰብ ጊዜው ከመድረሱ በፊት ነው። ተክሉ ዘር ለመመስረት በሚደረገው ጥረት ያለጊዜው አበቦችን ያመርታል። ተስፋ አስቆራጭ በሆነ የህልውና ተግባር ውስጥ፣ ተክሉ ዘርን ለማምረት ይሯሯጣል እንደገና ለመራባት።ቦልቲንግ የሚቀሰቀሰው የሙቀት መጠኑ እየጨመረ በሄደ መጠን ተክሉ ለመኖር የማይችለው ሙቀት፣ ለፋብሪካው በጣም ቀዝቀዝ ያለ የሙቀት መጠን እና የተለያዩ የውጥረት መንስኤዎች ለምሳሌ በቂ ያልሆነ ውሃ የእጽዋቱን ህልውና አደጋ ላይ የሚጥል ነው።
ቦልቲንግን ለማዘግየት የሚረዱ ምክሮች
ሙቀት መጨመር በሚጀምርበት ጊዜ ልታደርጋቸው የምትችላቸው ጥቂት ነገሮች አሉ። እነዚህ ዘዴዎች ሂደቱን ይቀንሳሉ እና የማይቀረውን መከላከል አይችሉም።
- እፅዋቱ ከ4" እስከ 5" ከፍ ሲል፣ ተክሉን ለማደግ እና ጥቅጥቅ ብሎ እንዲቆይ ለማድረግ ከላይ ያሉትን ቅጠሎች ቆንጥጠው መቆንጠጥ ይችላሉ።
- የመቀርቀሪያውን ሂደት ለማቀዝቀዝ የተክሉን ጫፍ ወደ ኋላ መቆንጠጥ መቀጠል ይችላሉ።
- ተክሉ ከመጠን በላይ እንዳይበቅል እና እንዳይሰካ በየጊዜው ቅጠሎቹን መሰብሰብ ይችላሉ።
የሚቆርጡ ተክሎች አበባ እና ዘር ያመርታሉ
የሙቀት መጠኑ በጣም ሲሞቅ ነጭ አበባዎች ብቅ ይላሉ።ረዣዥም ተኩስ በመጀመሪያ ይታያል እና ብዙ እምብርት ወይም የአበባ ራሶች ነጭ እስከ ቀላል ሮዝ አበባዎችን ይሸከማሉ። አበቦቹ ሲያብቡ ወደ ኋላ መመለስ የለም። ተክሉ የቆርቆሮ ዘሮችን ለመፍጠር ኃይሉን ሲያሰለጥን የሳይላንትሮ ቅጠሎች ጣዕሙን በፍጥነት ያጣሉ ።
የቆርቆሮ ዘርን ለመሰብሰብ የሚረዱ እርምጃዎች
አበቦች ከወጡ በኋላ ትንሽ አረንጓዴ ነጭ የቤሪ ፍሬዎች በቅርቡ ብቅ ይላሉ። ቤሪዎቹ ሲበስሉ በፍጥነት እየጠነከሩ ይሄዳሉ. ከዚያም ዘሩን በመሰብሰብ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች መጠቀም ይችላሉ.
- የዘር ጭንቅላትን ለብስለት ምልክቶች ይመልከቱ። ብዙ ዘሮች እንደጠፉ ካስተዋሉ፣ ቁጥቋጦውን ለመሰብሰብ ጊዜው አሁን ነው።
- ትልቅ ቡናማ ወረቀት ወስደህ እያንዳንዱን የአበባ ጭንቅላት ይሸፍኑ።
- የቦርሳውን የታችኛውን ክፍል በግንዱ ዙሪያ ሰብስቡ እና ከቦርሳው በታች ያለውን ግንድ ይቁረጡ።
- በከረጢት የተሸከመውን ዘር ፓድ በጥንቃቄ በማውጣት ወደላይ በማዞር ከግንዱ ዙሪያ ያለውን ቦርሳ ለመጠበቅ ረጅም ጊዜ ያዙሩት።
- የግንድ ጭንቅላትን በከረጢቱ ውስጥ ይተውት እና ቦርሳውን ከግንድ ወደ ላይ አንጠልጥለው።
- ግንዱ ሲደርቅ ማንጠልጠያ ላይ ያስወግዱ።
- ከረጢቱን አጥብቀው ይዝጉት እና ዘሩን ለማስወገድ ይንቀጠቀጡ።
- ጠፍጣፋ መሬት ላይ ብዙ የወረቀት ፎጣዎችን ዘርግተህ ቦርሳውን በጥንቃቄ በላያቸው ላይ አፍስሰው።
- ዘሩን ከግንዱ እና ከአበባ ዘንዶ ለይ።
- ዘሮቹ እንዲደርቁ ወይም በተሻለ ሁኔታ እንዲደርቁ መፍቀድ ይችላሉ, ከመጠን በላይ መድረቅን ለማስወገድ ለ 10 ደቂቃ ልዩነት በማድረቂያ ውስጥ ያስቀምጡ. ዘሮቹ ከተሰባበሩ፣ አብቅተህ ደርቀሃቸዋል።
- ዘሩን ለማጣፈጫነት ይጠቀሙ እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ጥቂት ወይም ሁለቱን ያስቀምጡ። ተጨማሪ ያድርጓቸው እና ያከማቹ።
- የእርስዎ የ cilantro ተክሎች ውርስ እንጂ የተዳቀሉ እስካልሆኑ ድረስ በሚቀጥለው ወቅት ለመትከል አንዳንድ ዘሮችን መቆጠብ ይችላሉ።
ሲላንትሮ በቤት ውስጥ እንዴት ማደግ ይቻላል
በጣም ቀዝቀዝ ባለበት ወይም ለቆርቆሮ በጣም ሞቃት በሆነባቸው አካባቢዎች ቂላንትሮን በቤት ውስጥ በማሰሮ ውስጥ ማምረት እና ጥሩ ውጤት ማምጣት ይችላሉ። በየቀኑ ቢያንስ ለስድስት ሰዓታት በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ውስጥ ማስቀመጥ ወይም መብራቶችን መጠቀም ያስፈልግዎታል።
- በቀጥታ ¼" ጉድጓዶችን በአፈር ውስጥ በመግጠም እና በአፈር በመሸፈን ዘሩ።
- አፈሩ ሁል ጊዜ እርጥብ እንዲሆን ያድርጉ።
- እጽዋቱ በየ24 ሰዓቱ ቢያንስ ስምንት ሰአታት በጨለማ ውስጥ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
የሲላንትሮ እፅዋትን ለማደግ ትናንሽ ማሰሮዎች
ማሰሮዎች የምትሰበስበውን የኮሪያንደር ዘር መጠን ሊገድቡ ይችላሉ። በዚህ ምክንያት ሴላንትሮን በትናንሽ ማሰሮዎች ውስጥ 5 ኢንች ስፋት ባላቸው ጥልቅ ማሰሮዎች ውስጥ ማብቀል ይመርጡ ይሆናል።
የማሰሮ ቂሊንጦ እፅዋትን መሰብሰብ
ጥቂት የእውነት ቅጠሎች ብቅ ማለት ከጀመሩ በኋላ ቅጠሉን በፈለጉት ጊዜ መከር ያድርጉ።
- በአንድ ጊዜ ከቅጠል አንድ ሶስተኛ በላይ አትሰብስብ።
- የላይኛውን መሃል ቅጠሎች ቆንጥጠው የቁጥቋጦ እድገትን ለማራመድ እና መፈልፈልን ለመከላከል (ዘርን ማዘጋጀት)።
- ከፊል አዝመራ ከሦስት እስከ አራት ጊዜ ሊደገም ይችላል።
- ሙሉውን ተክሉን ማቆር ከጀመረ በኋላ ማጨድ ይችላሉ ወይም አበባውን እንዲያብብ እና ወደ ዘር መሄድ ይችላሉ.
- አፈሩን በመቀየር እና ያንኑ ማሰሮ እንደገና በመጠቀም አዲስ ተክል መጀመር ይችላሉ።
ቅጠልና ዘርን መጠቀም
የቆርቆሮ ዘሮች የካሪ ቅልቅል አካል ናቸው ነገርግን የዘሩ እና የቅጠሎቹ ጣዕም እና ጣዕም አለም የተራራቁ ናቸው። ቅጠሎቹ ብዙ ጊዜ በርበሬ እና ሎሚ ሲሆኑ ዘሮቹ ደግሞ ረቂቅ እና መሬታዊ ናቸው።
Cilantro ቅጠሎች ብዙ ጊዜ ኮሪንደር ይባላሉ
አንድ ሰው 'cilantro' ካለ ምንም አሻሚነት የለውም። ነገር ግን ለቆርቆሮ የሚጠራው ማንኛውም የምግብ አሰራር እንዲቆርጡ ከጠየቀ የምግብ አዘገጃጀቱ የእጽዋት ቅጠሎች ማለት ነው ። የታይላንድ ምግብ አዘገጃጀት ኮሪደር እንዲቆረጥ የሚጠራው የእጽዋቱን ሥር መጠቀም ማለት ሲሆን ይህም የበለጠ የሚበሳጭ ነው።
ኮሪንደር ወይም ሲላንትሮ የተሳሳቱ ቃላት
ላኦ ኮሪአንደር (አኔትም graveolens/dill)፣ ኩላንትሮ (Eryngium foetidum) እና የፈረንሣይ ፓርሴል (Anthriscus cerefolium/chervil) እውነተኛ ኮሪደር አይደሉም። ሆኖም ግን፣ እያንዳንዱ ከሲላንትሮ/ቆርቆሮ ጋር የአንድ ቤተሰብ ነው።
የሲላንትሮ ቅጠሎች
የሲላንትሮ ቅጠሎች ትኩስ እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ለሰላጣ፣ ሾርባ ወይም ካሪዎች ለማስጌጥ ይጠቅማሉ። እንዲሁም ሳልሳ፣ guacamole ወይም ተመሳሳይ ቅመሞችን ለማምረት ሊያገለግሉ ይችላሉ። ሙቀት አንዳንድ ኃይለኛ ጣዕሙን ይሰርቃል.ምግብ ማብሰል ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ያጠፋል አልፎ ተርፎም መራራ ጣዕም ይኖረዋል. እንደሌሎች የደረቁ እፅዋት በተለየ የደረቀ cilantro ከትኩስ እትሙ የበለጠ ረጋ ያለ ጣዕም አለው።
ዘሮች
የቆርቆሮ ዘሮች ጣፋጭ ሽታ እና ጣዕም ከሁሉም የስጋ ምግቦች ጋር ይጣጣማል። ዘሮቹ ብዙውን ጊዜ በዱቄት መልክ በቅመም መልክ ይጠቀማሉ. ኮሪደር ሳይጨምርባቸው ኪሪየሞች በጭራሽ ኩሪ አይደሉም። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች አዲስ የተፈጨ የቆርቆሮ ዘሮችን ይጠራሉ. ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች የተጠበሰ ወይም የዱቄት ኮርኒስ ይጠራሉ. ሙሉ ዘር ወደ የኮመጠጠ አዘገጃጀት ውስጥ ይጨመራል እና የተፈጨ የቆርቆሮ ዘሮች ብዙውን ጊዜ በስጋ ድስ ውስጥ ይጠቀማሉ።
Cilantro Herb and Corander Seeds
የሲላንትሮ ተክሉን ለቅጠሎቹ፣ ለዘሮቹ ወይም ለሁለቱም ብትወዱት በጣም ሁለገብ እና ለመትከል የሚያበቃ ነው። በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ cilantro መጠቀም በማንኛውም ምግብ ላይ ትክክለኛውን የዚስት መጠን ይጨምራል።