በፍፁም የተጋገረ የሳልሞን ቁራጭ የውበት ነገር ነው። ግን እዚያ መድረስ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. በአጠቃላይ ፣ እርስዎ እያዘጋጁት ያለው የሳልሞን ቁራጭ ትልቅ ፣ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል እና በተቃራኒው። ግን ይህ ማለት ምን ማለት ነው?
ሳልሞንን ለማብሰል የሚቆይበት ጊዜ
ሳልሞንን ለማብሰል የሚፈጀው ጊዜ በተለያዩ ምክንያቶች ይወሰናል። ለሳልሞን ምግብ የሚሆን ትክክለኛውን ጊዜ ለማግኘት እነዚህን ምክሮች ይጠቀሙ።
- አጥንት ለሌለው፣ቆዳ ለሌለው ወይም ቆዳ ለበሰላቸው ሙላዎች ምድጃውን እስከ 400F ያሞቁ።2 ኢንች ውፍረት ያለው ፋይሌት ከ18 እስከ 20 ደቂቃዎች መጋገር ወይም የሚፈለገው የውስጥ ሙቀት እስኪደርስ ድረስ ይጋግሩ። ባለ 1 ኢንች ውፍረት ያለው ሙሌት ከ10 እስከ 12 ደቂቃ ውስጥ ወይም የውስጥ ሙቀት ሲደርስ ይከናወናል።
- በአጥንት ውስጥ ያለ የሳልሞን ስቴክ በ 400F ለ 10 ደቂቃ ኢንች ውፍረት ወይም የሙቀት መጠኑ እስኪደርስ ድረስ ሳይሸፈን መጋገር አለበት።
- ሳልሞንን በተዘጋ ፓኬት በብራና ወይም በፎይል ወይም በተሸፈነ ምግብ በ 350F መጋገር። ትንሽ ፈጥኖ ስለሚበስል ከ10 ደቂቃ በኋላ የሙቀት መጠኑን ያረጋግጡ እና ዓሳውን እንደገና ይሸፍኑት ። ትክክለኛው ሙቀት ደርሷል።
ሳልሞንን ደጋግመው ያረጋግጡ። በ10 ደቂቃ አካባቢ መፈተሽ ይጀምሩ እና የዓሣው ሥጋ ትንሽ ግልጽ ያልሆነ ሮዝ እና የሚፈልጉት የውስጥ ሙቀት እስኪደርስ ድረስ ያረጋግጡ። ስጋው ግልጽ ያልሆነ በሚሆንበት ጊዜ ሳልሞንን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ወዲያውኑ አገልግሉ።
የሚደርስ የሙቀት መጠን
የማንኛውም አይነት የተጋገረ ሳልሞን የውስጥ ሙቀት፣በፈጣን በሚነበብ ቴርሞሜትር ሲወሰድ 145F መመዝገብ አለበት።በዩኤስ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር።
ነገር ግን ሳልሞን ኮላጅን የለውም ማለት ይቻላል በዚህ የሙቀት መጠን ይደርቃል። ብዙ ሬስቶራንቶች፣ የምግብ ባለሙያዎች እና ቴርሞሜትር አምራቾች እስከ 125 ፋራናይት ድረስ ምግብ እንዲያበስሉ ይመክራሉ።
የመሃል ሜዳ አካሄድ በ130 ፋራናይት የሙቀት መጠን ማብሰል ነው።ከ5 ደቂቃ እረፍት በኋላ ከድንኳን ፎይል ጋር ከታሸገው ፎይል ጋር የዕቃውን ምግብ ማብሰል እስከ 135F.
የኋለኞቹን ሁለት ሂደቶች ይከተሉ የሳልሞን ምንጭዎ እንከን የለሽ የዘር ግንድ ካለው ብቻ ነው።
ከመጠን በላይ ከማብሰል ይቆጠቡ
በሚያምር የሳልሞን ቁርጥራጭ ላይ ምንም አይነት ነገር ቢያደርጉት ከመጠን በላይ አያበስሉት። በጣም ደረቅ እና የማይጣፍጥ ዓሳ ይጨርሳሉ።
ከመጠን በላይ ማብሰያ እንዳይሆን ለራስህ ትንሽ የሚወዛወዝ ክፍል የምትሰጥበት አንዱ መንገድ ምጣዱ ላይ በነጭ ወይን፣ በሎሚ ጭማቂ ወይም በወይራ ዘይት መልክ ትንሽ እርጥበት መጨመር ነው። ለመቅመስ ትንሽ ጨው ጨምሩበት።
አሳውን ከመጠን በላይ ከበስል እንዳይደርቅ የሚረዳውን ትንሽ እርጥበት የሚያስተዋውቅበት ሌላው መንገድ ምግብ ከማብሰሉ በፊት ሳልሞንን ማሪን ነው። ዓሳ ማሪናዳዎችን በፍጥነት ይወስዳል። የ15 ደቂቃ ዋና እና ለመብሰል ዝግጁ ነው።
የምድጃ ሙቀት
ሳልሞን ለምን ያህል ጊዜ እንደተጋገረ የሚወስነው የምድጃ ሙቀት ነው። በተለምዶ ሳልሞንን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ 350F እስከ 400 ፋራናይት የሙቀት መጠን ያለው የምድጃ ሙቀት ይፈልጋል። ሳልሞን ሁል ጊዜ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ቀድሞ ሳይሞቅ ምድጃ ውስጥ ማብሰል የአሳውን መድረቅ ያስከትላል።
ሳልሞን ጓደኛህ ነው
ሳልሞን የሚጣፍጥ ምግብ ዓሳ ብቻ ሳይሆን የሰባ ዓሳ ስለሆነ በኦሜጋ-3 የተጫነ፣ አነስተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ያለው፣ የካሎሪ ይዘት ያለው ዝቅተኛ ነው፣ ካንሰርን የሚከላከለው እና ብዙ ቪታሚኖች አሉት።. ስለዚህ ሳልሞንን በትክክል ይያዙ እና ለህይወትዎ ጓደኛዎ ይሆናል.