ታሂኒ ከተቀጠቀጠ እና ከተፈጨ ሰሊጥ ጋር ከተሰራ፣ ከለውዝ እና ከዘሩ አጠገብ ያገኙታል ብለው ሊያስቡ ይችላሉ። ነገር ግን ምን እንደሆነ እና እንዴት እንደታሸገ መረዳቱ በአካባቢዎ ግሮሰሪ ውስጥ የት እንደሚገኝ የተሻለ ግንዛቤ ይሰጥዎታል።
ምን እንደሆነ እና የት እንደሚገኝ
ታሂኒ በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ማብሰል ላይ እንደ ማጣፈጫ እና ግብአትነት የሚያገለግል ወፍራም ፓስታ ነው። አህ ሃ! ሁለት ፍንጮች - መካከለኛው ምስራቅ እና ማጣፈጫ።
አለምአቀፍ መተላለፊያን ተከተል
በአሁኑ ጊዜ አብዛኞቹ ዋና ዋና የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ከሞላ ጎደል ከሞላ ጎደል አለምአቀፍ መተላለፊያ ተብሎ በሚጠራው አካባቢ የሚገኙ ምግቦችን ያከማቻሉ።
በብዙ ገጠራማ አካባቢዎች ያሉ ትናንሽ መደብሮች ወይም መደብሮች ታሂኒ ላያከማቹ ይችላሉ። በአንድ አካባቢ የሚኖሩ የመካከለኛው ምስራቅ ተወላጆች ጥቂቶች ወይም ምንም ሰዎች ካሉ፣ የሱቅ መደብሮች ታሂኒ እንዲያከማቹ የሚቀርበው ጥሪ ለማንም ቀጭን ሊሆን ይችላል። Gourmet መደብሮች ብዙውን ጊዜ ይሸከማሉ፣ እና የመካከለኛው ምስራቅ ልዩ ግሮሰሪ ካገኙ፣ ሁሉም የተሻለ ነው።
እንዴት ይሸጣል
ሦስተኛው የት እንደሚያገኙት ፍንጭህ እንዴት እንደሚሸጥ ማወቅ ነው። ዝግጁ የሆነ ታሂኒ በገንዳ፣ በጣሳ ወይም በጥብቅ በተሸፈነ የፕላስቲክ እቃ ይሸጣል እና እስኪከፈት ድረስ መደርደሪያው የተረጋጋ ነው፣ ነገር ግን አንዳንድ መደብሮች በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ሊያከማቹ ይችላሉ።
የታሂኒ ድብልቆች በቤት ውስጥ የሚጠናቀቁት እንደ ሙሉ ስፓይስ ባሉ ኩባንያዎች በመካከለኛው ምስራቅ ክፍል ከሌሎች ደረቅ ድብልቆች ጋር ይገኛሉ።
ታሂኒ ሃሙስ ቢ ታሂና በመባል የሚታወቀው የሽምብራ ስርጭቱ አካል ስለሆነ፣ ከ hummus ድብልቅ ወይም ዝግጁ ከሆነ መደርደሪያ አጠገብ፣ ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያገኙታል። እንዲሁም ከሩዝ አጠገብ ሊያገኙት ይችላሉ።መደብሮች አንዳንድ ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን እንዴት እና የት እንደሚያቀርቡ ይለያያሉ፣ ስለዚህ ትንሽ ማደን ሊኖርብዎ ይችላል።
ግሮሰሯን ይጠይቁ
ማጣፈጫዎች አጠገብ፣ በአለምአቀፍ መንገድ እና በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ያረጋግጡ። በእነዚያ ክፍሎች ውስጥ ከሌለ የት እንደሚያገኙት ለመጠየቅ አይፍሩ።
ታሂኒ በቤትዎ ያድርጉ
በግሮሰሪ ውስጥ ታሂኒ ማግኘት ካልቻላችሁ በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው። ጥሬው የሰሊጥ ዘር ዋናው ንጥረ ነገር ከሌሎች ጥሬ ለውዝ እና ዘሮች መካከል በጅምላ ክፍል ፣ኦርጋኒክ ክፍል ወይም የዳቦ መጋገሪያ ክፍል በገበያ ማከማቻ ክፍል ውስጥ ይገኛል።
አሁንም በመደበኛ ሱፐርማርኬት ካላገኛችሁ፣የጤና ምግብ መደብርን ወይም እንደ ሙሉ ፉድስ፣ማሪያኖ ወይም ነጋዴ ጆ ያሉ ወቅታዊ ገበያን ይሞክሩ። ያስታውሱ፣ ጥሬ ሰሊጥ ይፈልጋሉ ምክንያቱም እርስዎ እራስዎ እየጠበሱ ስለሚሆኑ ነው።
ለዚህ ቀላል ባለ ሁለት ንጥረ ነገር የምግብ አሰራር የሚያስፈልግዎ ምጣድ እና የምግብ ማቀነባበሪያ ነው።
ንጥረ ነገሮች
ምርት፡1 1/2 እስከ 2 ኩባያ ታሂኒ
- 2 1/2 ኩባያ ጥሬ ሰሊጥ
- 3/4 ኩባያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
አቅጣጫዎች
- ምድጃውን እስከ 350F ያሞቁ።
- ጥሬውን የሰሊጥ ዘርን ወደ አንድ ወይም ከዚያ በላይ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። ለ10 ደቂቃ ቶስት፣ አልፎ አልፎ ድስቱን እያወዛወዘ ዘሩ እንዲገለብጥ በእኩል መጠን እንዲበስል።
- ዘሩን ከምድጃ ውስጥ አውርዱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።
- የቀዘቀዙ የተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር ያስቀምጡ። ጥንካሬው ወፍራም ቢሆንም በጣም ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ሂደቱን ያካሂዱ. ታሂኒ በቀላሉ ወደ ኮንቴነር መፍሰስ አለበት።
- ታሂኒ ምርጥ ትኩስ ስለሆነ ከቻልክ ወዲያውኑ ተጠቀም። በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል, ነገር ግን እቃው ከተከፈተ በኋላ, ከሰሊጥ ውስጥ ያለው ዘይት እንዳይበላሽ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
- በአማራጭ አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ያከማቹ ወይም ረዘም ላለ ማከማቻ ያቆዩት።
የጉልበትህን ፍሬ መጠቀም
አብዛኞቹ ሰዎች ታሂኒን በሁሙስ እና ሃልቫህ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ያውቁታል ነገርግን ሌሎች ብዙ ጥቅሞች አሉት። እነዚህን አስቡባቸው፡
- ለቀጣይ ፈላፍል ወይም ፒታ ሳንድዊች የታሂኒ መረቅ ለመስራት ሞክሩ 1/2 ስኒ ታሂኒ ከ 3 ጉንጉን የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ 1/4 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ እና 1 በመቀላቀል የሻይ ማንኪያ በደቃቅ የተከተፈ parsley.
- Baba ghannouj (በተጨማሪም ባባ ጋኑሽ ይጻፋል) ከሀሙስ በተጨማሪ በታሂኒ ከሚሰራው ሌላ ተወዳጅ ዲፕ ነው። የተጠበሰ ኤግፕላንት ከሎሚ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ተጨማሪ የወይራ ዘይት ጋር ተቀላቅሎ ለትልቅ የሜዝ ወይም የምግብ አቅርቦት አቅርቦት።
- ታሂኒ ሾርባዎችን እና ድስቶችን በማወፈር ፣በክሬም ቪናግሬትስ ላይ ለሰላጣ መጨመር ፣ማዮውን በዲቪድ እንቁላል እና ሳንድዊች ላይ በመተካት ፣ቡኒ ፣ኩኪስ እና የቪጋን ጣፋጮች ቅቤውን በሚተካበት ቦታ መጠቀም ይቻላል።
- የለውዝ ቅቤን ከማር ጋር በመቀባት እንደሚጠቀሙበት ይጠቀሙበት። ወይም የባህር ጨው በመርጨት እና የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በከረጢት ላይ ይሞክሩት።
ከሁሙስ እና ከሃልቫህ ባሻገር
ታሂኒ በቤት ውስጥ የተሰራም ይሁን የተገዛ ይህን ድንቅ የሰሊጥ ጥፍጥፍ ወደ ተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች መቀየር ትችላላችሁ። በራሱ እንደ ኩስ ወይም ተዘርግቷል ወይም ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሲቀላቀል ይሠራል. ታሂኒ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ የሚቀባበት ባዶ ሸራ ነው። ውጣና ፍጠር!
