በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ የፓውንድ ኬክ አሰራር ትልቅ ግምት የሚሰጠው ነገር ነው። ፓውንድ ኬክ ለብዙ ትውልዶች የቆየ ክላሲክ ነው። ይህ ፍጹም ሁሉን አቀፍ ማጣጣሚያ ነው - ወፍራም የፓውንድ ኬክ ልክ በጠዋት ቡና በቀላሉ ሊዝናና ይችላል ልክ እንደ ለልደት ቀን ኬክ በመልበስ እና በቅንጦት እንዲቀዘቅዝ ወይም በእንጆሪ እና በስኳር ሽሮፕ ለተለመደ የሳምንት ምሽት ጣፋጭ ምግብ።
የፓውንድ ኬክ አይነት
በቤት ውስጥ የሚሰራ የፓውንድ ኬክ አሰራር ለመስተካከል ቀላል ነው። ኬክ ጥቅጥቅ ያለ እና ከባድ ነው (ስለዚህ "ፓውንድ ኬክ" የሚለው ቃል)፣ እርጥብ፣ ቫኒላ የመሰለ ፍርፋሪ ያለው፣ ነገር ግን የቸኮሌት ፓውንድ ኬክ ለመስራት በፍራፍሬ ወይም በጣዕም ተዋጽኦዎች፣ ትኩስ ፍራፍሬዎች ወይም ኮኮዋ እና ቸኮሌት ሊቀየር ይችላል።ክሬም አይብ፣ መራራ ክሬም፣ ቅቤ ቅቤ እና የኮኮናት ፓውንድ ኬኮች እንዲሁ ተወዳጅ ናቸው። ፓውንድ ኬክ በተለምዶ በቡንድት ኬክ መጥበሻ ውስጥ ይጋገራል፣ ይህም እንደ ጌጣጌጥ ቀለበት እንዲታይ ያደርጋል።
በቤት የተሰራ የፖውንድ ኬክ አሰራር
ይህ አሰራር አንድ ባለ 10 ኢንች ቡንት ኬክ ይሠራል እና ለ 12 ያገለግላል.
ንጥረ ነገሮች
- 3/4 ኩባያ ማሳጠር
- 3/4 ኩባያ ያልጨመቀ ቅቤ
- 2 1/2 ኩባያ ነጭ ስኳር
- 5 እንቁላል
- 2 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ የማውጣት ወይም የአልሞንድ ማውጣት
- 1 ኩባያ ወተት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር
- 3 ኩባያ ዱቄት (የኬክ ዱቄት ለዚህ አሰራር ምርጥ ነው)
መመሪያ
- ምድጃውን እስከ 300 ዲግሪ ፋራናይት ይሞቁ።በቅቤ ይቀቡት
- ክሬም ማሳጠር፣ቅቤ እና ስኳር አንድ ላይ በኤሌክትሪክ ማደባለቅ ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። ድብልቁን በደንብ ለማዋሃድ ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃ ፍቀድ።
- የመቀላቀያውን ፍጥነት ወደ ዝቅተኛ በመቀየር እንቁላል አንድ በአንድ ይጨምሩ ፣እያንዳንዱ ከተጨመረ በኋላ በደንብ ይደበድቡት።
- መቀላቀያውን ያጥፉ እና የቫኒላ ወይም የአልሞንድ ጨማቂውን ያነሳሱ
- የዳቦ መጋገሪያ ዱቄቱን እና ዱቄቱን ያዋህዱ። 1/3 የዱቄት ቅልቅል ወደ ድብሉ ውስጥ ይቅለሉት, ከዚያም ግማሹን ወተት ይቀላቅሉ. በሌላ 1/3 የዱቄት ቅልቅል, የቀረውን ግማሽ ወተት እና በመጨረሻው 1/3 የዱቄት ቅልቅል ይድገሙት.
- ቂጣውን በተዘጋጀው Bundt መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ።
- ከአንድ እስከ አንድ ሰአት ተኩል ወይም ኬክ ወርቃማ ቡኒ እስኪሆን ድረስ እና ወደ መሃሉ የገባው የጥርስ ሳሙና ንፁህ ሆኖ ይወጣል።
- ኬኩን በድስት ውስጥ ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከዚያም ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያብሩት።
ፓውንድ ኬክ ምክሮች
- በቤት ውስጥ የተሰራ ወይም በሱቅ የተገዛውን ፓውንድ ኬክ አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ያከማቹ ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ተጠቅልለው እስከ ሁለት ቀን ድረስ። ከዚያ በኋላ ያረጀ ሊሆን ይችላል።
- ፓውንድ ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቶ በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ተጠቅልሎ አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል መቀመጥ ይችላል።
- አንዳንድ ኬኮች በደንብ አይቀዘቅዙም የፓውንድ ኬክ ግን በደንብ አይቀዘቅዝም። ኬክን በፕላስቲክ መጠቅለያ አጥብቀው በመጠቅለል አየር በሌለበት ኮንቴይነር ወይም ትልቅ ዚፕሎክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና እስከ አራት ወር ያቆዩት።
- ቅቤውን ከመቀባትህ እና ኬክ ውስጥ ከማሳጠርህ በፊት ወደ ክፍል ሙቀት አምጣቸው። ማይክሮዌቭ አታድርጉዋቸው ወይም አታቀልጡዋቸው።
- ዱቄቱን ጨምረው ከጨረሱ በኋላ ኬክን ለረጅም ጊዜ አያንቀሳቅሱት አለበለዚያ ኬክ ጠንካራ ይሆናል.
- በተቻለ ጊዜ የማብሰያው ጊዜ እስኪያልፍ ድረስ የምድጃውን በር ይዝጉት። ኬክን ለማየት የምድጃ በር መክፈት ምድጃው ሙቀት እንዲቀንስ ያደርጋል።
- ከማዕከሉ አጠገብ ለኬክ የጥርስ መምረጫውን ውጉት ይህም ከመጋገሪያ ስር የመጋገር እድሉ ከፍተኛ ነው።
