ስለ ቶፉ በሚነገሩ ቀልዶች እና ንግግሮች ሁሉ "ቶፉ ምንድን ነው ለማንኛውም?" ይህን ጥያቄ የምትጠይቀው አንተ ብቻ አይደለህም። ምንም እንኳን ቶፉ በሺዎች ለሚቆጠሩ አመታት የቆየ ቢሆንም ለብዙዎቻችን ትንሽ ሚስጥራዊ ምግብ ነው. ስለዚህ ምን እንደሆነ እና ለምን እንደሚጠቅም ጠለቅ ብለን እንመርምር።
ቶፉ ከምን ተሰራ?
መጀመሪያ ጥያቄውን እንመልስ ቶፉ ከምን ነው የሚሰራው? ከቶፉ ዛፍ ወይም ከቶፉ ተክል አይሰበሰብም. እንደ እውነቱ ከሆነ እንዲህ ዓይነት ነገር የለም. ይሁን እንጂ ከአኩሪ አተር-በእርግጥ አኩሪ አተር (አኩሪ አተር) ባቄላ በትክክል ይመጣል.ሂደቱ አይብ ከመፍጠር ጋር ተመሳሳይ የሆኑ እርምጃዎችን ይከተላል, ነገር ግን ምንም እንኳን የወተት ተዋጽኦዎች ሳይኖር. ቶፉን መስራት የሚጀምረው አኩሪ አተርን በመጨፍለቅ እና በማሞቅ ነው. ይህ የአኩሪ አተር ወተትን ከጠንካራዎቹ ይለያል. ሞቃታማው የአኩሪ አተር ወተት ይንቀጠቀጣል እና ተፈጥሯዊ ማጠናከሪያ ወኪል ተጨምሯል. እርጎም ይፈጠራል እና ዝግጁ ሲሆኑ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በቺዝ ጨርቅ በተሸፈነ ማተሚያ ውስጥ ይፈስሳሉ። ይህ እርጎውን ወደ ቶፉ ብሎክ ያደርገዋል ይህም ባቄላ እርጎም በመባልም ይታወቃል።
ሰዎች ለምን ከቶፉ መራቅ ይወዳሉ
ቶፉ ሞክረህ ጨዋ እና የማይስብ ሆኖ ካገኘህ ብቻህን አይደለህም። እንደ እውነቱ ከሆነ, በራሱ ጣዕም የሌለው ነው. አንዳንዶች እንቁላል ነጮችን ያለ ጨው ከመብላት ጋር ያመሳስሉትታል። በእውነቱ ያ ጥሩ ንፅፅር ነው ምክንያቱም ብዙ ሰዎች እንቁላል ነጮችን ያለ ምንም ቅመም አይመገቡም ፣ እና ቶፉም እንዲሁ።
ሌላው ሰዎች ቶፉን ከመመገብ የሚሸሹበት ምክንያት የስፖንጅ ሸካራነት ነው። በእርግጠኝነት እርስዎ ከሚሞክሩት ከማንኛውም ነገር የተለየ ነው። ይሁን እንጂ ያ ሸካራነት ይህን ያህል ሁለገብ ንጥረ ነገር ከሚያደርጉት ነገሮች አንዱ ነው።
ቶፉን ማብሰል መማር
ቶፉ ከሚበስልባቸው ምግቦች ጣዕሙን የመቅሰም ልዩ ችሎታ አለው። ለዚያም ነው የተጠበሰ ምግቦችን ለማነሳሳት በጣም ጥሩ የሆነ ተጨማሪ ነገር ግን ብዙ ሊያደርግ ይችላል. በጉጉት የሚጠበቅ ነገር እንዲሆን ቶፉን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለመማር ጥረት ማድረግ ተገቢ ነው። ቶፉን ለማዘጋጀት እና ለማገልገል የተለያዩ መንገዶችን የሚያስተዋውቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ-
- የተጋገረ
- የተጠበሰ
- በጥልቅ የተጠበሰ
- ጣፋጮች
- ዲፕስ
- ያረደ
- ፓን የተጠበሰ
- ሾርባ
- የተጠበሰ
- ተዘበራረቀ
ቶፉ ለምን ይጠቅማል
ቶፉ ላይ መቀለድ ቀላል ቢሆንም፣ አመጋገብን በተመለከተ ቶፉ የሚያስቅ ጉዳይ አይደለም። ለቬጀቴሪያኖች፣ ቪጋኖች እና የወተት ተዋጽኦዎችን መታገስ ለማይችሉ ሰዎች የተሟላ የፕሮቲን ምንጭ ይሰጣል። ከአመጋገብ አንፃር ሌሎች ጥቅሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- ስምንቱ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች
- ለመፍጨት ቀላል
- በጣም ጥሩ የብረት ምንጭ
- በጣም ጥሩ የቫይታሚን ቢ ምንጭ
- ጥሩ የካልሲየም ምንጭ
- ካሎሪ ዝቅተኛ
- በሶዲየም ዝቅተኛ
- የእንስሳት ስብ ወይም ኮሌስትሮል የለም
ትክክለኛውን ቶፉ እንዴት መምረጥ ይቻላል
በቅርብ አመታት ቶፉ በትልልቅ ግሮሰሪ መደብሮች፣እንዲሁም የጤና ምግብ መደብሮች እና የእስያ የገበያ ቦታዎች ማግኘት ቀላል ሆኗል። በሦስት ዓይነት ታሽጎ ያገኙታል፡
- Extra firm
- ፅኑ
- የሐር ቶፉ
በዝርዝሩ ላይ የተገለጹት የመጀመሪያዎቹ ሁለቱ ዝርያዎች ለአጠቃላይ ምግብ ማብሰል የተሻሉ ናቸው፡ የሐር ቶፉ ደግሞ በተለምዶ እንደ ዲፕስ፣ ስፕሊት እና የሰላጣ ልብስ የመሳሰሉ ክሬሞችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል።
በሱፐርማርኬት የምርት ክፍል ውስጥ ብዙ ጊዜ በቫኩም የታሸጉ ቶፉ ትናንሽ ገንዳዎች ማግኘት ይችላሉ።ለመጠቀም ጊዜው ሲደርስ የታሸገውን ውሃ አፍስሱ ፣ ቶፉን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ያድርቁት። ከዚያ ለመቁረጥ ፣ ለመቁረጥ ፣ ለመርጨት ወይም ለሌላ ለማቀድ ዝግጁ ነው።
የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉውን የቶፉ ብሎክ የማይፈልግ ከሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ በውሃ ውስጥ ቢከማች ይሻላል። ቶፉ ትኩስ እንዲሆን በየቀኑ ውሃውን ይለውጡ እና ለአንድ ሳምንት ያህል ጥሩ ይሆናል. በቅርቡ ለመጠቀም ካላሰቡ፣ ቶፉም ሊቀዘቅዝ ይችላል። ይሁን እንጂ ማቀዝቀዝ የበለጠ ጠንካራ ሸካራነት እና ጥቁር ቀለም ይሰጠዋል.
አንድ ሰው በሚቀጥለው ጊዜ "ቶፉ ምንድን ነው?" በፕሮቲን፣ በካልሲየም፣ በስምንቱም አሚኖ አሲዶች የበለጸገ ገንቢ እና ሁለገብ ምግብ እንደሆነ ልትነግራቸው ትችላለህ። በትንሽ ፈጠራ እና እንዴት እንደሆነ እወቁ ትክክለኛው መልስ ቶፉ ጣፋጭ ነው!
