ቴምፑራ ሽሪምፕ ለመስራት ካሰቡ ጥሩ የቴምፑራ ባተር አሰራር ያስፈልግዎታል። በብርሃን እና በተንጣለለ ቴምፑራ እና መካከለኛ ቴምፑራ መካከል ያለው ልዩነት ሁሉም ሊጥ በሚዘጋጅበት መንገድ ላይ ነው።
ስለ ቴምፑራ
ቴምፑራ በጃፓን ተወዳጅ ምግብ ነው። ሽሪምፕ እና ብዙ አይነት አትክልቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ በጥልቅ የተጠበሱ እና በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረተ መረቅ፣ የተከተፈ ዳይከን (ራዲሽ) እና ትኩስ እና የተቀቀለ ሩዝ ይሰጣሉ። ቴንዶን, ሌላ ተወዳጅ ምግብ, በውስጡም ቴፑራ አለው. ሽሪምፕ ወይም ፕራውንስ በሊጣው ተሸፍነዋል፣ በጥልቅ የተጠበሰ፣ እና በሙቅ ሩዝ ሰሃን ላይ ይቀርባሉ።ቴንዶን በአካባቢያዊ የጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ ይገኛል, እና በ pickles የጎን ምግብ ይበላል. ቴምፑራ በሶባ ሰሃን (የሞቀ የ buckwheat ኑድል በሾርባ) ላይ ይቀርባል።
ተወዳጅ የጃፓን ምግብ ቢሆንም የቴምፑራ አመጣጥ ሙሉ በሙሉ እስያ አይደለም። ቴምፑራ ከፖርቱጋልኛ ግስ የመጣ ነው ትርጉሙ ማጣፈጫ ማለት ነው። ፖርቹጋላውያን በ16ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ከፖርቹጋል ሚስዮናውያን ከጎበኘው ጃፓናውያን የተበደሩት ወቅታዊ የሆነ የዓሣ ምግብ አላቸው። ከዚህ በኋላ ጃፓኖች የራሳቸውን የቴምፑራ ስሪት ይዘው መጡ። ምግቡ በ17ኛው ክፍለ ዘመን በመላው ጃፓን ታዋቂ ሆነ።
የጃፓን ቴፑራ ባተር አሰራር
አሰራሩን በጥንቃቄ በመከተል የሚጣፍጥ ሊጥ መፍጠር ይችላሉ። ሁለት ጠቃሚ ምክሮች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው፡
- ውሃው በጣም ቀዝቃዛ መሆኑን ያረጋግጡ; አንድ ወይም ሁለት የበረዶ ኩብ ይጨምሩ።
- በጥቂቱ እብጠቶች በባትሪው ውስጥ ጥሩ ናቸው። የሚያጣብቅ ወይም ሊጥ ሊጥ ከባድ እና ከረከረ ቴምፑራ ያደርጋል።
- ዱላህን ከልክ በላይ አትቀላቅል።
ሊጣው ከተዘጋጀ በኋላ የተከተፉ አትክልቶችን ወደዚያ ይንከሩት ፣ እያንዳንዳቸውን ይለብሱ እና በሙቅ ዘይት ድስት ውስጥ እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት ። ቀዝቃዛ ሊጥ በሙቅ ዘይት ውስጥ ማስቀመጥ ለስላሳ እና ጣፋጭ ቴምፕራ ያደርገዋል።
ቴምፑራን ሲያገለግሉ ትኩስ እንዲሆን ይፈልጋሉ። ብዙውን ጊዜ የተጠበሱት ቁርጥራጮች በነጭ ፣ ላሲ ዶሊዎች ወይም ነጭ ብራና ላይ ይቀርባሉ ። የዝግጅት አቀራረብ በተለይ በጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ አስፈላጊ ነው።
ንጥረ ነገሮች
- 1 እንቁላል
- 3/4 ኩባያ ዱቄት
- 1/4 ኩባያ የበቆሎ ዱቄት
- 1 ኩባያ በረዷማ ቀዝቃዛ ውሃ
- 1 የሾርባ ማንኪያ የጃፓን የሩዝ ወይን
መመሪያ
- ሽሪምፕን ለመጠበስ ከማቀድዎ በፊት ዱላውን ያዘጋጁ።
- እንቁላሉን ይምቱ እና ቀዝቃዛ ውሃን ይጨምሩ, ድብልቁ እስኪቀልጥ ድረስ ይምቱ.
- አክልበት።
- ዱቄቱን እና የበቆሎ ዱቄቱን አንድ ላይ ይቀላቀሉ።
- ዱቄቶችን ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።
- ሁሉንም አንድ ላይ አዋህድ ነገርግን አትቀላቅል።
- ሽሪምፕ ወይም አትክልት ወደ ሊጥ ውስጥ ይንከሩ። ማንኛውንም ትርፍ ያራግፉ።
- በረጅም ጥንድ የእንጨት ቾፕስቲክ በአንድ ጊዜ ብዙ ቁርጥራጮችን በሙቅ ዘይት ላይ ይጨምሩ።
- ከ3 እስከ 5 ደቂቃ ፍራይ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። ቁርጥራጮቹን አንድ ጊዜ ሲጠበሱ ያዙሩት።
- በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይንጠጡ።
ቀላል የቴምፑራ ባተር አሰራር
ለጃፓን የምግብ አሰራር ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእጅህ የሎትም? አሁንም የሚከተለውን ሊጥ አሰራር በመተካት ቀላል እና የሚያረካ ቴምፑራ መስራት ይችላሉ።
ንጥረ ነገሮች
- 1 እንቁላል
- 1 ኩባያ በጣም ቀዝቃዛ ውሃ
- 1 ኩባያ ዱቄት
የቴምፑራ ባተር አዘገጃጀት አማራጮች
አንዳንዶች ቴምፑራን ለመሥራት ቀላሉ መንገድ የታሸገ ድብልቅን መጠቀም እንደሆነ ይሰማቸዋል ይህም በእስያ የምግብ መደብሮች ሊገዛ ይችላል። አንዳንድ የእስያ ምግብ ክፍሎች ያሉት የሰንሰለት ግሮሰሪ መደብሮች እንዲሁ ጥቂት የድብልቅ ድብልቅ ምርጫዎች ይኖራቸዋል። በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም የሚታወቀው ማኮርሚክ አሁን ደግሞ የቴምፑራ ባተር ቅልቅል አለው።
አትክልት የሚጠበስ
በጣም የታወቁት አትክልቶች በድብደባ እና ጥብስ ለመልበስ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ሺታኬ እንጉዳይ
- ጣፋጭ ድንች
- ነጭ ሽንኩርት
- ካሮት
- የሎተስ ሥር
- የቀርከሃ ቡቃያ
- የእንቁላል ፍሬ
- Crysanthemum ቅጠሎች
- አረንጓዴ በርበሬ
ልዩ ነገር
ያልተለመደ ነገር ከፈለጋችሁ የሙዝ ቁርጥራጮቹን ወደ ሊጥ ውስጥ ይንከሩ እና በዘይት ይቀቡ።የተጠበሰውን ቁርጥራጭ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ማድረቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ ስለዚህ ቅባቱ እንዲስብ ያድርጉ.በሌላው ውስጥ ለመቅመስ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መሞከር ይችላሉ. ንጥረ ነገሩ በሚበስልበት ጊዜ የራሱ የሆነ ፈሳሽ በዘይት ውስጥ እንደማይጨምር ያረጋግጡ። ይህ ዘይቱን ያሟጥጠዋል, ምርጥ የሆነውን ቴምፑራ ለመጥበስ ጥሩ አይሆንም.
Krusteaz's ድረ-ገጽ ላይ የቢራ ባተር ቴምፑራን ለመሥራት በምግብ አሰራር ውስጥ ባለው ውሃ ውስጥ ጠፍጣፋ ቢራ እንዲተካ ሀሳብ አቅርበዋል ። አትክልቶቹ በዚህ ሊጥ ውስጥ ገብተው ይጠበሳሉ።
