በፍፁም የተጋገረ ድንች ማዘጋጀት ከባድ አይደለም። ጥቂት ቀላል ደረጃዎችን ብቻ ይከተሉ፣ እና ለሚወዱት ስቴክ ትክክለኛውን የጎን ምግብ በሚያዘጋጀው ድንች ይደሰቱ።
የባህላዊ የድንች ድንች አሰራር
በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እስከ አራት ድንች በምድጃ ውስጥ መጋገር ይቻላል። ሩሴት እና ዩኮን ጎልድ ድንች በጥንካሬያቸው፣ በስታርች ይዘታቸው እና በቆዳቸው ሸካራነት ምክንያት ተስማሚ ምርጫዎች ናቸው፣ነገር ግን የፈለጉትን ድንች መጋገር ይችላሉ።
ንጥረ ነገሮች
- 1 እስከ 4 (በግምት 10-አውንስ) ድንች
- ቅቤ፣ማሳጠር ወይም የወይራ ዘይት
- ጨው፣ አማራጭ
መመሪያ
- ለተለመደው ምድጃ እስከ 425°F ወይም ለኮንቬክሽን ምድጃ በ375°F ያሞቁ ይህም በዋሽንግተን ስቴት ድንች ኮሚሽን የሚመከር የሙቀት መጠን ነው።
- ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ አጽዱ።
- ከላይ እና ከታች ከአራት እስከ አምስት ጊዜ በቢላ ጫፍ ውሰዷቸው።
- በመረጡት ቅቤ፣ማሳጠር ወይም የወይራ ዘይት ቆዳዎቹን ይቅቡት።
- ከፈለጋችሁ በትንሽ ጨው ውሰዷቸው።
- ድንቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም ጥልቀት በሌለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ላይ ያድርጉት።
- በግምት ለ65 ደቂቃ መጋገር ወይም ድንቹ 210°F የውስጥ ሙቀት እስኪደርስ እና በቀላሉ በሹካ ሊወጋ ይችላል። ወዲያውኑ አገልግሉ።
- ከአራት በላይ ድንች ካዘጋጁ ለእያንዳንዱ ተጨማሪ የድንች የማብሰያ ጊዜ በግምት ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ይጨምሩ።
ድንቹን መክፈት
ድንችህን በቢላ በመክፈት ትክክለኛውን ሸካራነት አታበላሽው ምክንያቱም ይህ በእያንዳንዱ ግማሽ ላይ በእንፋሎት ውስጥ ስለሚዘጋ እና ውስጡን ለስላሳ እንዳይሆን ይከላከላል። በምትኩ በእያንዳንዱ ድንች ላይ አንድ ትልቅ X ለመወጋት የሹካውን ቆርቆሮ ይጠቀሙ። ጣቶችዎን ለመጠበቅ ሙቅ ምንጣፎችን ወይም የምድጃ ጓንቶችን በመጠቀም ድንቹ እንዲፈነዳ ለማድረግ ጫፎቹን ይግፉ። አንዴ ከተከፈቱ ቅቤ፣ መራራ ክሬም ወይም ሌላ የፈለጋችሁትን ተጨማሪ ምግቦች ማከል ትችላላችሁ።
የተለያዩ መጠኖች የማብሰያ ጊዜያት
ምድጃዎች እንደ ድንቹ ሁሉ ይለያያሉ፣ስለዚህ ድንቹዎ መጠናቀቁን ለማወቅ በትክክለኛው የመጋገሪያ ጊዜ ላይ መተማመን አይችሉም። የተደረገው ምርጥ መለኪያ 210°F የውስጥ ሙቀት ነው።
በ 425°F የተለመደ ወይም 375°F ኮንቬክሽን፡
- ከ6 እስከ 8 አውንስ ድንች ከ45 እስከ 55 ደቂቃ ጋገር።
- ከ10 እስከ 12 አውንስ ድንች ከ60 እስከ 75 ደቂቃ ጋገር።
- ከ14 እስከ 16 አውንስ ድንች ከ80 እስከ 90 ደቂቃ መጋገር።
የመጋገር ምክሮች
ድንችዎ በትክክል እንዲወጣ እና እነዚህን ምክሮች በመከተል ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው እርዱት።
- የመጋገር ውጤቱን ለማረጋገጥ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ድንች ይምረጡ።
- ድንቹን በፎይል አትጠቅሉት ወይም በምንም መንገድ አትሸፍኑት አለበለዚያ ቆዳውን ወግተው ሲከፍቱት ለስላሳ ከመሆን ይልቅ በእንፋሎት ይወጣሉ።
- ከመጋገርዎ በፊት ቆዳዎቹን በዘይት መቀባት አይጠበቅብዎትም ነገር ግን ካደረጉት ጥርት እና ጣፋጭ ይሆናሉ ይህ ደግሞ ከውስጥ ለውስጥ ጥሩ ንፅፅር ይፈጥራል።
- ለተለየ ጣዕም ልምድ ቆዳዎን በቺፖትል ወይም በነጭ ሽንኩርት የወይራ ዘይት በመሳሰሉት በወይራ ዘይት ለመቦረሽ ይሞክሩ።
- ሙሉ የድንች ትሪዎችን በምንጋገርበት ጊዜ የኮንቬክሽን መጋገሪያ ሙቀቱን በእኩል መጠን ስለሚያስተላልፍ የተሻለ ምርጫ ነው።
ለመጋገር ተስማሚ የሆነውን ድንች መምረጥ
ጥሩ ድንች ከመጥፎ ድንች መናገር የውበት ውድድር አሸናፊን እንደመምረጥ አይነት ነው።
ጥሩው ድንች፡
- ፅኑ ነው
- ለስላሳ ቆዳ አለው
- ከምንም እንከን እና ዓይን የጸዳ ነው
መጥፎ ድንች፡
- ስፖንጊ ነው
- መጨማደድ አለበት
- ብዙ አይኖች ይበቅላሉ
- ጨለማ ነጠብጣብ አለው
- በሶላኒን ምርት ምክንያት አረንጓዴ አይነት ይመስላል ይህም መርዛማ ነው
ድንች የመጋገር አማራጭ መንገዶች
ድንችዎን በምድጃ ውስጥ መጋገር በተለምዶ ጥሩ ውጤት ያስገኛል፣ነገር ግን እነሱን ለማብሰል ሌሎች ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ። ድንቹን ይታጠቡ እና ያደርቁ ፣ ቀዳዳዎቹን ይቅፈሉት እና ከላይ እንደተገለፀው በዘይት ይቀቡ እና ከዚያ በታች ያሉትን ተጨማሪ መመሪያዎች ይከተሉ።
ማይክሮዌቭ ምድጃ ዘዴ
- ማይክሮዌቭ ሁለት ባለ 10-ኦውንድ ድንች በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ዲሽ ለስድስት ደቂቃ በከፍተኛ ፍጥነት።
- ድንቹን በጥንቃቄ ያዙሩት እና ማይክሮዌቭ ላይ ለተጨማሪ ስድስት ደቂቃ ያብሩት።
- የምግብ ቴርሞሜትር ተጠቀም ድንቹ ወደ 210°F የውስጥ ሙቀት መድረሱን ለመፈተሽ ካልሆነ በ60 ሰከንድ ውስጥ ድንቹ የታለመው የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ማይክሮዌቭ ማድረጉን ይቀጥሉ እና ከዚያ ወዲያውኑ ያገልግሉ። ከምትወዳቸው ቶፒሶች ጋር።
ቶስተር ኦቨን ዘዴ
- የመጋገሪያውን ምድጃ እስከ 400°F ቀድመው በመጋገሪያው ላይ ያድርጉት።
- ሁለት ባለ 10 አውንስ ድንች በመደርደሪያው ላይ አስቀምጡ።
- የውስጡ የሙቀት መጠን 210°F እስኪደርስ ድረስ ለ60 ደቂቃ ያህል መጋገር እና በሚወዷቸው ምግቦች ወዲያውኑ አገልግሉ።
የምትወጂውን የመጋገር መንገድ ምረጥ
እነዚህ የድንች መጋገር ዘዴዎች እያንዳንዳቸው ጠቀሜታ አላቸው።የተለመደው / ኮንቬንሽን የምድጃ ዘዴ ሙሉ ሰውነት ያለው ጣዕም ያቀርባል, ነገር ግን የማይክሮዌቭ ምድጃ ዘዴ በተወሰነ ጊዜ ውስጥ ጣፋጭ ድንች ያመጣል. የምድጃው ምድጃ ጥርት ያለ ቆዳ ያለው ድንች ይሠራል፣ እና የተለመደው ምድጃዎን ለአንድ ወይም ለሁለት ብቻ ለማሞቅ የማይፈልጉ ከሆነ በጣም ጥሩ ነው። የሚወዱትን ዘዴ ለመወሰን ሁሉንም ይሞክሩ።
