የሱፍ አበባ ዘሮችን ማብሰል ዘሩን ለመክሰስ ወይም ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ለማዘጋጀት ጥሩ ዘዴ ነው። ጥሬ የሱፍ አበባ ዘሮች ምርጡን የአመጋገብ መገለጫ ያቀርባሉ, ነገር ግን የተጠበሰ ዘሮች አሁንም በጣም ጤናማ ናቸው. ለሰውነት ፖታሺየም፣ ቫይታሚን ኢ፣ ማግኒዥየም፣ ቢ ቪታሚኖች እና እንደ ዚንክ፣ ካልሲየም፣ ብረት እና ፎስፎረስ ያሉ ማዕድናትን ይሰጣሉ።
የሱፍ አበባ ዘሮችን መጥበስ
የሱፍ አበባን -በጨው ወይም ያለጨው ለመጠበስ ሁለት መንገዶች አሉ።
ጨው ያለ
- በ2 ኩንታል ውሃ ውስጥ 1/3 ኩባያ ጨው ይፍቱ።
- የሱፍ አበባውን በሼል ወይም በሼል ሳይገለበጥ በአንድ ሌሊት በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- ሌሊቱን ሙሉ የማትረፍ ከሆነ ዘሩን ከመቅመስ ይልቅ ጨዋማ በሆነው ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰአታት ማፍላት ትችላለህ።
- ምድጃችሁን እስከ 300 ዲግሪ ፋራናይት አስቀድማችሁ አድርጉት።
- ጠዋት ላይ ዘሩን አፍስሱ እና በዲሽ ፎጣ በመንካት ወይም በሚምጥ የወረቀት ፎጣዎች ላይ እንዲቀመጡ በማድረግ ያድርቁት።
- የሱፍ አበባውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ። የሉሆቹን የታችኛው ክፍል በአሉሚኒየም ፎይል ወይም በብራና ወረቀት መቀባት ይችላሉ ፣ ግን አስፈላጊ አይደለም ።
- ዘሩን ከ30 እስከ 40 ደቂቃ ጠብሰው በግማሽ መንገድ በማቆም ለመታጠፍ እና ለበለጠ ምግብ ድስቱ ውስጥ ይንቀጠቀጡ።
- ዘሮቹ ሲጨርሱ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይቀመጡ። ከመጠበሱ በፊት ካላደረጋችሁ ዛጎላቸው።
- የተጠበሱትን ዘሮች አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ አከማቹ።
ያልተጨመቀ
- ምድጃችሁን እስከ 300 ዲግሪ ፋራናይት አስቀድማችሁ አድርጉት።
- የተሸጎጡ ወይም ያልተሸፈኑ ዘሮችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ፣ ከአሉሚኒየም ፎይል ወይም ከብራና ወረቀት በታች ያለ ወይም ያለሱ ያድርጉ።
- ዘሩን ከ30 እስከ 40 ደቂቃ ጠብሰው ግማሹን አቁመው ድስቱን ለማዞር እና ዘሩን ለማብሰያ እንኳን ያቀዘቅዙ። ዘሮቹ ሲጨርሱ የበለፀገ ወርቃማ ቡናማ ቀለም ሊኖራቸው ይገባል, እና በውስጣቸው ትንሽ ስንጥቆች ሊኖራቸው ይችላል.
- ዘሩን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይቀመጡ። ከዚህ በፊት ካላደረግክ ሼል አድርጋቸው።
- የተጠበሱትን ዘሮች አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ አከማቹ።
- ከፈለጋችሁ ከማገልገልዎ በፊት በእነዚህ ዘሮች ላይ ጨው ይረጩ እና ይበሉ።
ልዩነቶች
- የሱፍ አበባ ዘሮችን ከመጠበስዎ በፊት ወይም በኋላ በእያንዳንዱ ኩባያ ዘር ላይ 1 የሻይ ማንኪያ ቀልጦ ቅቤን አፍስሱ። ጣዕሙ ብልጽግናን እና አካልን ይጨምራል።
- ዘሩን በቺሊ ዱቄት፣ ካየን ፔፐር፣ጥቁር በርበሬ፣ቀይ በርበሬ ፍሌክስ፣ወይም ሁሉንም በመደባለቅ በተጠበሰ ዘር ላይ ቅመም ይጨምሩ።
- የተሸፈኑ ዘሮችን በትንሽ መጠን ወይም በዘይት ወይም በተቀቀለ ቅቤ እና ቀረፋ-ስኳር፣ ነትሜግ ወይም ዝንጅብል ይቀላቅሉ።
- ከማጠብሽ በፊት ጥቂት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የታኮ ቅመማ ቅመም ባልተሸፈኑ ዘሮች ላይ ጨምሩ።
የተጠበሰ የሱፍ አበባ ዘሮችን መጠቀም
የተጠበሱትን የሱፍ አበባ ዘሮችን ለማገልገል እና ለመደሰት ብዙ መንገዶች አሉ።
- ከኦቾሎኒ ቅቤ ጋር በተሰራጨ ቶስት ላይ ወይም በኦቾሎኒ-ቅቤ-ጄሊ ሳንድዊች ላይ ለተጨመረው ክራንች እና ለትንሽ ጨዋማነት ዘሩን ይረጩ።
- ከየትኛውም ሰላጣ ጫፍ ላይ ዘር ጨምር። ዘሮቹ በጣፋጭ ሰላጣ ላይ እንኳን ጥሩ ይሰራሉ ለምሳሌ የጎጆ ጥብስ ከቤሪ እና ማር ጋር።
- ፓስታ፣ ጥብስ ወይም ድስት ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅተው ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆኑ በጥቂት የተጠበሰ የሱፍ አበባ ዘሮች አስጌጡ።
- በቸኮሌት ይለብሷቸው ወይም ለስላሳ ከቸኮሌት እና ከኮኮናት ጋር ቀላቅለው ለህክምና።
- ወደ ዱካ ድብልቅ ወይም ግራኖላ ያክሏቸው።
- በዳቦ፣ ጥቅልል ወይም ብስኩት ለመጋገር ይሞክሩ።
- በደረቀ ፍሬ አቅርባቸው።
- በበሰለው አጃ፣ ክሬም ኦፍ ስንዴ፣ ሞቅ ያለ የሩዝ እህል ወይም ሌላ ትኩስ የቁርስ ጥራጥሬ ላይ ዘር ይጨምሩ።
- ከእጅህ ውጪ ብላቸው! የሱፍ አበባ ዘሮች ለመክሰስ በጣም ጥሩ ናቸው. ይሁን እንጂ እነሱ በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ ናቸው, ስለዚህ ከመጠን በላይ አይውሰዱ. እንደ ለውዝ ይንከባከቧቸው እና በአንድ ጊዜ ትንሽ እፍኝ ይደሰቱ።
