አንዳንድ ጊዜ ሰዎች ማርቲኒ ሻከር ብለው ሲጠሩት ስትሰማ፣በተለምዶ የተቀላቀሉ መጠጦችን ለመሥራት የሚያገለግለው መሣሪያ በትክክል ኮክቴል ሻከር ይባላል። የአልኮል መጠጦችን ለመስራት ካቀዱ ኮክቴል ሻከርን እንዴት በትክክል መጠቀም እንዳለቦት መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው።
የኮክቴል ሻከርን የመጠቀም አላማ
ኮክቴይል ሻካራዎች ለማቀዝቀዝ እና መጠጦችን ለመደባለቅ ያገለግላሉ። ኮክቴሎችን በበረዶ አየር ውስጥ መንቀጥቀጥ፣ ማደባለቅ፣ ማቅለጥ እና መጠጡን ያቀዘቅዛል። እንቁላል ነጮችን ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን የምትጠቀም ከሆነ በኮክቴሎች ላይ ጥሩ አረፋም ይጨምራል።እንዲሁም የተቀሰቀሱ መጠጦችን ለመፍጠር የመደባለቂያውን ጎን እንደ መቀላቀያ ኩባያ ወይም ብርጭቆ መጠቀም ይችላሉ።
ኮክቴይል ሻከርን ከመቀላቀያ ብርጭቆ ጋር መቼ መጠቀም እንዳለብን
ጀምስ ቦንድ ከፈለገው በተቃራኒ ኮክቴል ሻከርን አትጠቀሙ ባህላዊ ማርቲኒ - ወይም ሌላ ማንኛውንም ከንፁህ መናፍስት የሚዘጋጅ መጠጥ። በምትኩ፣ አልኮል፣ ጁስ እና ሲሮፕ የያዙ መጠጦችን ለመጨቃጨቅ እና ለመደባለቅ ኮክቴል ሻከርን ትጠቀማለህ፣ እነዚህም ከመቀስቀስ ጋር አብረው አይዋሃዱም። ይሁን እንጂ ማርቲኒዎችን እና ሌሎች ኮክቴሎችን ለመገንባት እና ለማነሳሳት የኮክቴል ሻከርን ድብልቅ ክፍል መጠቀም ይችላሉ. ለመንቀጥቀጥ ወይም ለመቀስቀስ አንዳንድ ቀላል መመሪያዎች እዚህ አሉ።
ኮክቴሎችን መቼ መንቀጥቀጥ
- ጁስ እና አልኮል በውስጡ ይዟል።
- ክሬም፣ እንቁላል ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን ይዟል።
ኮክቴሎች መቼ መቀስቀስ ይቻላል
- እንደ ጂን ወይም ቮድካ እና ቫርማውዝ ያለው ማርቲኒ ወይም አሮጌው ዘመን ስኳር፣መራራ፣ውሃ እና ውስኪ በውስጡ የያዘው መናፍስት ብቻ ነው።
- እንደ ሶዳ ወይም ዝንጅብል ቢራ ያሉ የሚያብረቀርቁ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ። በዚህ አጋጣሚ በመጀመሪያ አልኮል እና ጭማቂ ንጥረ ነገሮችን በበረዶ ያናውጡ፣ ከበረዶ ጋር ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ፣ የሚያብረቀርቁ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
ኮክቴል ሻከርን ለተንቀጠቀጡ መጠጦች እንዴት መጠቀም ይቻላል
ኮክቴል ሻከርን በመጠቀም መጠጦችን ለመደባለቅ ምንም አይነት ብልጭ ድርግም የሚሉ እንቅስቃሴዎችን ወይም የሙዚቃ ስራዎችን አይጠይቅም። ቀጥተኛ ሂደት ነው።
1. መጠጡ የተዘበራረቀ ንጥረ ነገር ካለው፣ መጀመሪያ ያጥፉ
ኮክቴሎች እንደ ሞጂቶስ እና ሚንት ጁልፕ እንዲሁም አንዳንድ ኮክቴሎች ከፍራፍሬ ጋር የጭቃ ጥሪ ያደርጋሉ። ሁልጊዜ መጀመሪያ በኮክቴል ሻከር ውስጥ አፍስሱ።
ለመጨቃጨቅ፡
- በኮክቴል ሻከር ውስጥ ባለው ክፍል ውስጥ እቃዎቹን ጭቃ ያድርጉት።
- ጣፋጩን ንጥረ ነገር ይጨምሩ። ይህ ብዙውን ጊዜ ቀላል ሽሮፕ፣ ሱፐርፊን ስኳር፣ እንደ ግሬናዲን ያለ ሽሮፕ ወይም እንደ Cointreau ያለ ጣፋጭ መጠጥ ነው።
- ረጅም እጀታ ያለው ጭቃ ይጠቀሙ እና ወደታች በትንሹ ክብ ቅርጽ ይጫኑ።
- ለአዝሙድና ለዕፅዋት፣ ጣዕሙን ለመልቀቅ ለጥቂት ማተሚያዎች በትንሹ ማጨድ ብቻ ያስፈልግዎታል። ብዙ መጨቃጨቅ መራራ ጣእሞችን ሊሰጥ ይችላል።
- ፍራፍሬውን ለመበተን እና ጭማቂው ከሲሮው ጋር እንዲቀላቀል ለማድረግ ረዘም ላለ ጊዜ - ምናልባት ከ10 እስከ 20 ሰከንድ - ጭቃ መጫን ያስፈልግዎታል።
- ከተጨማለቀ በኋላ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
2. ንጥረ ነገሮችን ይለኩ
ቁሳቁሶቻችሁን ወደ ባዶ ሻካራነት ይለኩ። ይህንን ለማድረግ ጂገርን መጠቀም ያስፈልግዎታል. አብዛኞቹ ጂገሮች እንደ ½ አውንስ/1 አውንስ፣ ¾ አውንስ/1½ አውንስ እና 1 አውንስ/2 አውንስ ባሉ ልኬቶች ባለ ሁለት ጎን ናቸው። በሚያፈስሱበት ጊዜ ሁሉ ማየት እንዳይኖርብዎት ጅገሮችዎን በመጠን መለየትን ይማሩ።
- በዚህ ደረጃ ጁስ፣ ሚክስከር፣ መራራ፣ ሽሮፕ፣ መናፍስት፣ ሊኬር እና እንቁላል ነጭ ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን ይጨምሩ።
- ጂገር በሚጠቀሙበት ጊዜ እስከ ጠርዝ ድረስ ይለኩ።
- ጊዜን ሳትቆጥር ወይም ስትጀምር ጥሩ ነው; መለካት የበለጠ ትክክለኛ እና የተመጣጠነ ኮክቴል ያስገኛል.
- የማፍሰሻውን ጊዜ ከመለካት ይልቅ ጊዜ ከወሰዱ ኮክቴል ሻከርን በጠራራ መታጠፊያ ይጠቀሙ ስለዚህ እቃዎቹን በሚያፈሱበት ጊዜ የዓይን ብሌን ማድረግ ይችላሉ.
3. እንቁላል ነጮች በኮክቴል ውስጥ ከተካተቱ ደረቅ ሻክ
ይህን እርምጃ መጠቀም ያለብዎት ኮክቴል እንቁላል ነጭን የሚያካትት ከሆነ ብቻ ነው። ደረቅ መንቀጥቀጥ ወይም ያለ በረዶ መንቀጥቀጥ የእንቁላል ነጮች አረፋ እንዲፈኩ ያስችላቸዋል ይህም ዓላማቸው እንደ ፒስኮ ኮክቴል ባሉ ኮክቴሎች ውስጥ ነው።
- እቃህን እና እንቁላል ነጮችን ከጨመርክ በኋላ ክዳኑን በሻከር ላይ አድርግ። በትክክል መያዙን ለማረጋገጥ በእጁ ተረከዝ ላይ ከላይ መታ ያድርጉት።
- የሻከርኩን ጫፍ በአንድ እጃችሁ ከታች ደግሞ በሌላ እጃችሁ ያዙ።
- ሻክርውን ያዙሩት ክዳኑ ፊት ለፊት እንዲታይዎት (ይህ ሻካራው ከተመለሰ መጠጦች በእንግዶችዎ ላይ እንዳይረጩ ያደርጋል)።
- ለ15 ሰከንድ ያህል ወደ ኋላ እና ወደ ፊት በብርቱ ይንቀጠቀጡ።
4. በረዶ ጨምሩ እና ይንቀጠቀጡ
ሼከር እንቁላል ይጠቀምም አይጠቀም ቀጣዩ እርምጃዎ በረዶ መጨመር ነው። ኩብ ኮክቴሎችን ለማቀዝቀዝ ሁሌም የእርስዎ ምርጥ ምርጫ ነው (ከተቀጠቀጠ በረዶ በተቃራኒ) ምክንያቱም ቶሎ ቶሎ ስለማይቀልጡ እና በትንሽ ውህድ ስለሚቀዘቅዙ።
- በረዶ ሾፕ በመጠቀም ሻከርኩን ከ½ እስከ ¾ ሙሉ በበረዶ ይሙሉት እና ከዕቃዎቹ ላይ በትክክል ይጨምሩ።
- መክደኛውን መንኮራኩሩ ላይ ያድርጉት እና ቦታው ላይ መሆኑን ለማረጋገጥ በእጅዎ ተረከዝ ላይ ጠንከር ያለ መታ ያድርጉ።
- የኮክቴል ሻካራውን ጫፍ በአንድ እጅ እና በሌላኛው እጅ ደግሞ የታችኛውን ኮክቴል ያዙ። ክዳኑ ከወጣ ማንንም እንዳይረጭ የሻከርን ጫፍ ወደ እርስዎ ያዙሩት።
- ለ 15(15 ሰከንድ) በጉልበት ይንቀጠቀጡ።
- ሻከርን ወደ አሞሌው መልሰህ ከታምቡር ጎን ወደ ታች አስቀምጠው።
- የቦስተን ሻከርን እየተጠቀሙ ከሆነ የተሰራውን ማንኛውንም የቫኩም ግፊት ለመልቀቅ እና ክዳኑን ለማስወገድ ለሻከርዎ ጎን ጥሩ ራፕ ወይም ሁለት በእጅዎ ተረከዝ ይስጡት። ሁሉን-በ-አንድ ሻከር እየተጠቀሙ ከሆነ በቀላሉ ማጣሪያውን የሚሸፍነውን ኮፍያ ያስወግዱ።
5. ኮክቴሉን ያጣሩ
የእርስዎ ቀጣዩ እርምጃ ኮክቴል ማጣራት ነው። ይህንን እንዴት እንደሚያደርጉት በሚጠቀሙት የኮክቴል ሻከር አይነት ይወሰናል። ኮብለር ሻከርን እየተጠቀሙ ከሆነ ክዳኑን በደንብ በማንሳት ክዳኑን በቦታቸው አጥብቀው በመያዝ ከላይ ባሉት ቀዳዳዎች ውስጥ በትክክል ማጣራት ይችላሉ። የቦስተን ሻከርን እየተጠቀሙ ከሆነ ኮክቴል ወደ መስታወት ውስጥ ለማጣራት Hawthorn ወይም julep strainer መጠቀም ያስፈልግዎታል።
Hawthorne strainer ለመጠቀም፡
- በፀደይ በኩል ወደ ኮክቴል ሻካራው ክፍት የላይኛው ክፍል ትይዩ ፣ ማጣሪያውን ወደ ሻካራው ውስጥ ያስገቡ። ፀደይ በማጣሪያው ውስጥ አጥብቆ ይይዛል።
- የ Hawthorne ማጣሪያውን በቦታው ለመያዝ አመልካች ጣትዎን ይጠቀሙ እና በተዘጋጀው ኮክቴል ብርጭቆ ላይ የሻከር ማጫወቻውን ይንኩት። ፈሳሹ በምን ያህል ፍጥነት በማጣሪያው ጠርዝ በኩል እንደሚፈስ ለመቆጣጠር ጠቋሚ ጣትዎን በመጠቀም መጠጡን ወደ ውስጥ ያጥቡት።
Julep strainer ለመጠቀም፡
- ማጥሪያውን በቀጥታ በበረዶው ላይ በማስወጫ ገንዳ ውስጥ ያድርጉት።
- በቦታው ያዙት እና መጠጡን በማዘንበል መጠጡን ወደ ብርጭቆው ውስጥ ለማጣር።
6. Fizzy Elementዎን ይጨምሩ እና ያነሳሱ
መጠጡ እንደ ክላብ ሶዳ ወይም ዝንጅብል ቢራ ያሉ ፊዚ ንጥረ ነገሮች ካሉት የተወጠረ ኮክቴል ላይ ፊዚን ይጨምሩ እና ለመደባለቅ ብቻ በባር ማንኪያ ጥቂት ጊዜ ያነሳሱ።
ኮክቴይል ሻከር ለተቀሰቀሱ መጠጦች እንዴት መጠቀም ይቻላል
ኮክቴል ሻከር ለተቀሰቀሰ መጠጥ መጠቀም በጣም ቀላል ነው።
1. የእርስዎን ንጥረ ነገሮች ይለኩ
የእርስዎን ንጥረ ነገሮች ጅገር በመጠቀም ወደ ኮክቴል ሻከር ክፍል ውስጥ ይለኩ።
2. በረዶ ጨምር
የኮክቴል ሻካራውን ከ½ እስከ ¾ የተሞላውን ክፍል በበረዶ ይሙሉት።
3. በአሞሌ ማንኪያ
ረዥም እጀታ ያለው ባር ማንኪያ ተጠቀም መጠጡን ለ 1ለ 2 ደቂቃ ያነሳሱት።
- የማንኪያውን ጀርባ ከመስታወቱ ግድግዳ ጋር አስቀምጥ።
- የመግፋት እንቅስቃሴን በመጠቀም ማንኪያውን በመስታወቱ ጠርዝ አካባቢ ለስላሳ እንቅስቃሴ ለማንቀሳቀስ።
4. መጠጡን ያጣሩ
መጠጡን የቀዘቀዘ ብርጭቆ ውስጥ ለማድረግ ማጣሪያዎን ይጠቀሙ።
የኮክቴል ሻከር ዓይነቶች
ሶስት ዋና ዋና የኮክቴል ሻከር ዓይነቶችን ያገኛሉ።
ኮብል ሻከርስ
ኮብልር ኮክቴል ሻከር በጣም የተለመደ ነው ለቤት አገልግሎት የሚያገኙት ለማስተዳደር በጣም ቀላል ስለሆነ ነው። ቱብልለርን፣ ሽፋኑን ከማጣሪያ ጋር እና የማጣራት ካፕን ያቀፈ የሶስት ክፍል መንቀጥቀጥ ነው። ይህ ለጀማሪዎች ለመጠቀም ቀላሉ መንቀጥቀጥ ነው ምክንያቱም ከራሱ ማጣሪያ ጋር ይመጣል።
ኮብልለር ሻከር ለመጠቀም፡
- ከላይ እንደተገለፀው ንጥረ ነገሮቹን እና በረዶውን ወደ ገንዳው ውስጥ ይጨምሩ።
- ማጥሪያውን ያስቀምጡ እና ማጣሪያውን ይሸፍኑ።
- በእጅዎ ተረከዝ ላይ ጥቂት ጊዜ መታ ያድርጉ ማጣሪያው እና ክዳኑ በቦታቸው መያዛቸውን ያረጋግጡ።
- በአንድ እጅ ክዳኑን በቦታው ያዙት እና የሻከርን መሰረት በሌላኛው ቦታ ይያዙት። ሽፋኑን ወደ አንተ ፊት አድርግ።
- ለ15 ዝግተኛ ቆጠራ በብርቱ ይንቀጠቀጡ።
- ኮፍያውን አውርዱ እና ወደ ብርጭቆው ውስጥ አፍስሱ።
ቦስተን ሻከር
የቦስተን ሻከር በባርቴደሮች በብዛት የሚጠቀሙበት አይነት ነው። ሁለት ክፍሎችን ያቀፈ ነው - ማደባለቅ (ትንሹ ክፍል) እና ቆርቆሮ (ትልቁ ክፍል)። ብዙውን ጊዜ የማደባለቅ ጥምጥም የብርጭቆ ብርጭቆ ነው, ነገር ግን ከቆርቆሮው ተመሳሳይ ነገር ሊሠራ ይችላል. ይህን አይነት ሻከር መጠቀምን ለመማር አንዳንድ ልምምድ ይጠይቃል።
- በማቀፊያው ገንዳ ላይ ከላይ እንደተገለፀው ንጥረ ነገሮቹን ይጨምሩ።
- በበረዶዎ ውስጥ በግማሽ ያህል ሞላ። ጣሳውን በድብልቅ ገንዳው ላይ ወደላይ ገልብጠው በትንሽ አንግል ላይ አስቀምጡት።
- የቆርቆሮውን ጫፍ በእጁ ተረከዝ አጥብቀው መታ ያድርጉት። የሻከር ክዳንን በአንድ እጅ ማንሳት እና የታችኛው መውደቅ የለበትም።
- የታምብልን ጫፍ ወደ እርስዎ የሚያመለክት። በእያንዳንዱ የሻከር ክፍል ላይ አንድ እጅ ይያዙ እና ለ 15 ዘገምተኛ ቆጠራ በብርቱ ይንቀጠቀጡ።
- ሻከርኩን ጣሳውን ዝቅ በማድረግ ባር ላይ አስቀምጡት። የቫኩም ማኅተሙን ለመልቀቅ ታምቡለር እና ቆርቆሮው በሚገናኙበት ቦታ ለመዝለፍ የእጅዎን ተረከዝ ይጠቀሙ። ካልተለቀቀ ሩቡን መዞር እና በእጅዎ ተረከዝ እንደገና ራፕ ያድርጉ።
- ታምብል ወይም ፒንት ብርጭቆውን ያስወግዱ እና በተዘጋጀው ኮክቴል ብርጭቆ ውስጥ ይግቡ።
ፈረንሳይ ሻከር
ፈረንሳዊው ሻከር የቦስተን ሻከር እና ኮብል ሻከር ድብልቅልቅ ነው። ሁለት ክፍሎች አሉት - ማደባለቅ ገንዳ እና መክደኛው ምንም ማጣሪያ የሌለው።
የፈረንሳይ ሻከር ለመጠቀም፡
- መጠጥህን በድብልቅ ገንዳ ውስጥ አዋህድ።
- በረዶ ጨምር።
- ክዳኑን ጫን። ቦታውን ለማዘጋጀት ክዳኑን ይንኩ።
- ክዳኑን በአንድ እጅ እና መወጠሪያውን በሌላ እጅ ይያዙ።
- ክዳኑ ወደ አንተ እያየ በብርቱ ይንቀጠቀጡ።
- አሞሌው ላይ ታንኳው ወደ ታች አስቀምጠው።
- የቫኩም ማኅተሙን ለመስበር ለጠቋሚው ጎን ጠንካራ ራፕ በእጅዎ ተረከዝ ይስጡት።
- ክዳኑን ያስወግዱ እና የጁልፕ ወይም የሃውወን ማጣሪያ በመጠቀም ያጣሩ።
እንደ ፕሮም አራግፉ
ትንሽ ልምምድ ካደረጉ በኋላ የተቀላቀሉ መጠጦችን ለመስራት ማንኛውንም አይነት ኮክቴል ሻከር መጠቀም ቀላል ይሆንልዎታል። ችሎታህን ማዳበር የምትፈልግ ከሆነ ውሃ እስክታወርድ ድረስ መለካት፣ ማደባለቅ እና ማጣራት ተለማመድ። ከዚያ በቀላሉ ፍጹም የሆኑ መጠጦችን ማቀላቀል ይችላሉ።
