ቱርክ በሚመርጡበት ጊዜ ብዙ አማራጮች ስላሉ በቀላሉ ግራ ሊጋባ ይችላል። የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ ቱርክ ማግኘት ይፈልጋሉ? ቶም ወይም ዶሮ ለእራት ይሻላል? ቱርክን ትሞላለህ ወይንስ ልብሱን ለየብቻ ታበስላለህ? እነዚህ ጥያቄዎች የበዓል እራትዎን የማብሰል ስራ ሲያጋጥሙ ግራ የሚያጋቡ ሊሆኑ ይችላሉ።
ትኩስ ወይስ የቀዘቀዘ ቱርክ?
በ ትኩስ እና የቀዘቀዘ ቱርክ መካከል ምርጫ ሲደረግ፣ ትኩስ ወፉን ይውሰዱ። ምክንያቱ ቀላል ነው፡ ቱርክ ስጋው እንዲቀልጥ ከ 35 እስከ 38 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ቢያንስ ለሶስት ቀናት እርጅና ያስፈልገዋል።በረዶ ሆነው የሚሸጡ ቱርክ በዚህ መንገድ የማረጅ እድል ስለማይሰጣቸው ደረቁ እና ሲበስሉ ጣዕም የላቸውም።
ብሬን ይጠቀሙ
የእርስዎ ብቸኛ አማራጭ በረዶ ከሆነ፣የቀዘቀዘውን የቱርክን ድርቀት ለመቋቋም፣ብሬን ይጠቀሙ። መፍጨት ለቱርክዎ ፈሳሽ ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመም ይጨምራል ። የቀዘቀዙትን ቱርክ ለማቅለጥ መጀመሪያ መቅለጥ ያስፈልግዎታል።
የማቅለጫ ምክሮች
ቱርክን ለመቅለጥ ምርጡ መንገድ ፍሪጅዎ ውስጥ በኮንቴይነር ውስጥ ልክ እንደ ምጣድ መጥበሻ ውስጥ ማስቀመጥ ሲሆን ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ነው። ቱርክን በገባው የፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ መተው አለቦት።ለእያንዳንዱ አምስት ፓውንድ የቱርክ 24 ሰአት ይወስዳል። ይህ ማለት ከ20-25 ፓውንድ ቱርክ ለ 5 ቀናት ማቅለጥ ያስፈልገዋል. አንዴ ቱርክ ሙሉ በሙሉ ከቀለጠ ጨውዎን አንድ ላይ ያዋህዱ እና ቱርክ ቢያንስ ለ 6 ሰአታት እንዲጠጣ ያድርጉት።
ተዛመደ፡ ጊዜ ይቆጥቡ። በሚተኙበት ጊዜ ቱርክዎን በአንድ ሌሊት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ!
ቶም ወይስ ዶሮ
ቱርክህን በቀጥታ ከገበሬው የምትገዛ ከሆነ አንዳንድ ጊዜ የፆታ ምርጫ ታገኛለህ። የቶም ቱርኪዎች ከዶሮ ቱርክ ትላልቅ ወፎች ናቸው። ምክንያቱም ቲሞች ትልቅ የአጥንት መዋቅር ስላላቸው እና ይህ ማለት ከ21 ፓውንድ በታች የሆነ ቶም በአብዛኛው አጥንት ይሆናል። በቶም ቱርክ ሥጋዊ ሜካፕ ምክንያት ከነጭ ይልቅ ጥቁር ሥጋን ይሰጣሉ። ጥቁር ስጋን የሚወዱ ብዙ ሰዎችን እየመገቡ ካልሆነ በስተቀር ቶም የሚሄዱበት መንገድ ላይሆን ይችላል።
በሌላ በኩል ደግሞ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ የሆነ ቱርክ ከፈለጉ ዶሮ መፈለግ ይፈልጋሉ። ዶሮዎች በዝቅተኛ ክብደት ብዙ ስጋ ስለሚያቀርቡ 16 ፓውንድ ዶሮ በቀላሉ 12 ሰዎችን ይመግባል። በተጨማሪም ነጭ የቱርክ ስጋ እና ዶሮ የሚወዱት ብዙ ሰዎች የጡት ስጋ እንደሚኖራቸው አስታውስ።
ፍፁም የሆነች ቱርክን እንዴት ማብሰል ይቻላል
ቱርክን ለማብሰል የተለያዩ መንገዶች አሉ። መፍጨት፣ ሮቲሴሪ እና ጥልቅ መጥበሻ ተወዳጅነት እያገኙ ነው፣ ነገር ግን መበስበሱ በጣም ውጤታማ ይመስላል።ጥብስ የሚያቀርበው በጥልቅ ቡኒ እና ጥርት ያለ ቆዳ፣ በቤቱ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የጎን ምግብ እና ልብስ ለመልበስ ነፃ ጊዜ ነው።
ተዛመደ፡ የምድጃ ቦታ የለም? ችግር የሌም! ቱርክህን በዶሮ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደምትችል ተማር።
12 መሰረታዊ እርምጃዎች
- ምድጃውን እስከ 325 ዲግሪ ያሞቁ።
- የቀለጠውን ወይም ትኩስ ቱርክን ከቦርሳው ውስጥ አውርዱ እና ጉበቶቹን ከጉድጓዱ ውስጥ ያስወግዱት።
- ቱርክን በቀዝቃዛ ውሃ ታጥበው ደረቅ ያድርቁ።
- መደርደሪያውን ወደ መጥበሻዎ ውስጥ ያድርጉት።
- ክንፎቹን ከወፍ ጀርባ ታጠቅ።
- አንድ ትልቅ ፎይል ወስደህ ከቱርክ ጡት ጋር አስመጥተህ ወደ ጎን አስቀምጠው።
- ሁለት ትናንሽ የፎይል ቁርጥራጮችን በመጠቀም ከበሮው ጫፍ ላይ አስተካክለው ከዚያም ወደ ጎን አስቀምጡ።
- ፎይልን ለበኋላ ለመጠቀም ደህንነቱ በተጠበቀ ቦታ ያስቀምጡ። ፎይል ቱርክ ወደ ምድጃው ከመግባቱ በፊት እናስቀምጠዋለን ምክንያቱም ወፏ ከመሞቷ በፊት ፎይልን ወደ ወፏ ለመቅረጽ ቀላል ስለሆነ
- ቱርክን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት።
- ቱርክ አንዴ 2/3 ያህል ከተሰራ በኋላ ፎይልውን በጡት ላይ እና ከበሮ ላይ ያድርጉት።
- ቱርክን በስጋ ወይም በፈጣን የተነበበ ቴርሞሜትር ወደ ጭኑ ጠልቀው ይሞክሩት። 180 ዲግሪ ማንበብ አለበት።
- ቱርክ ከመቅረጽዎ በፊት ለ15 ደቂቃ ያርፉ።
ቱርክዎን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል አለብዎት
ከላይ ያሉት መመሪያዎች ቱርክ 2/3 ሲጨርስ ፎይልውን በቱርክ ላይ እንድታስቀምጥ ይነግሩሃል። ግን እስከ መቼ ነው? የሚከተሉት ጊዜያት ቱርክዎን ሙሉ ለሙሉ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ጥሩ መመሪያ ነው.
- እስከ 7 ፓውንድ - 2 እስከ 2 ½ ሰአት
- 7 እስከ 9 ፓውንድ - 2 ½ እስከ 3 ሰአት
- 9 እስከ 18 ፓውንድ - ከ3 እስከ 3 ½ ሰአት
- 18 እስከ 22 ፓውንድ - 3 ½ እስከ 4 ሰአት
- 22 እስከ 24 ፓውንድ - ከ4 እስከ 4 ½ ሰአት
- 24 እስከ 30 ፓውንድ - ከ4 1/2 እስከ 5 ሰአት
እነዚህ ጊዜያት ላልተሞላ ቱርክ ናቸው። ለተሻለ ቱርክ ሁል ጊዜ ልብሱን ከቱርክ ለይተህ ማብሰል አለብህ።
ተዛማጅ፡- በትንሽ የእጅ-ጊዜ ትንሽ ቱርክ ይፈልጋሉ? እነዚህን የቱርክ ጡት ዘገምተኛ ማብሰያ ዘዴዎችን ይሞክሩ።
ተጨማሪ ምክሮች
- ለደረቀ ጡት ቅጠላ እና ቅቤ በቆዳው እና በስጋ መካከል በቱርክ ጡት ላይ መክተት ያስቡበት።
- ጊብልቹን አስቀምጡ ሙሉ ለሙሉ አብስሉት እና ከዛም ለበለፀገ ጣዕም ይጠቀሙበት።
- ቱርክን ስታርፍ በፎይል ሸፍኑት።
- ከምጣዱ ውስጥ የሚንጠባጠቡትን በመጠቀም ለቱርክ የሚሆን መረቅ ያዘጋጁ። ቱርክ ሲያርፍ ይህን ያድርጉ።
- ከጨለማ ስጋ ይልቅ ነጭ ስጋን ይወዳሉ ነጭ ስጋ ደግሞ ከጨለማ ስጋ ለመቀረፅ ይቀላል ስለዚህ ቱርክ ስትገዛ ትልቅ ጡት ፈልግ።
- በአንድ ሰው ከ1 እስከ 1 1/2-ፓውንድ ቱርክ ይመከራል።
