የተገረፈ ክሬም ለብዙ ጣፋጭ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው, ሱንዳዎች, ፑዲንግ, ኩስታርድ, ኬኮች, ፒስ, ትኩስ ቸኮሌት እና ቡናዎች ጭምር. ተመሳሳይ ምርት በመደብሮች ውስጥ በቀላሉ ይገኛል፣ ግን ለምን እቤት ውስጥ ትኩስ ለማድረግ አይሞክሩም?
የሰማይ ተገርፏል ክሬም አሰራር
የመጀመሪያውን የምግብ አሰራር በመከተል ይህን ቶፕ የመፍጠር ችሎታን ይማሩ። እንደዚያ ካደረጉ በኋላ እንደ ሙሌት ወይም አይስክሬም እንዲሁም እንደ መጠቅለያ የሚያገለግል የተረጋጋውን ስሪት ወደ መስራት መቀጠል ይችላሉ።
ጣፋጭ የተፈጨ ክሬም
ንጥረ ነገሮች
- 1 ኩባያ ከባድ ጅራፍ ክሬም፣ በደንብ የቀዘቀዘ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ማውጣት
አቅጣጫዎች
- አስቀድመህ ድስህን እና ዱካህን ቀዝቅዝ።
- በቀዝቃዛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በማዋሃድ ድብልቁ እስኪወፍር ድረስ ይምቱ።
- ወዲያውኑ ይጠቀሙ።
የተረጋጋ ጅራፍ ክሬም
ጀላቲንን ከላይ ባለው የምግብ አሰራር ላይ ማከል ተጨማሪ የመቆየት ኃይል ይሰጥዎታል። በክሬሙ ላይ ተጨማሪ ማጣፈጫ ማከል ከፈለጉ ይህ ጠቃሚ ነው።
ንጥረ ነገሮች
- 1 አሰራር ጣፋጭ ጅራፍ ክሬም፣ከላይ
- 1 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጣዕም የሌለው ጄልቲን
አቅጣጫዎች
- ሙቀትን በማይከላከል የብርጭቆ መለኪያ ኩባያ ውስጥ ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ላይ ይረጩ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ። አትቀስቅሱ።
- አንድ ማሰሮ ውሃ አምጥተህ ቀቅተህ የመለኪያ ኩባያውን አስቀምጠው።
- ጀልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ኩባያውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይተውት።
- ጽዋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ጄልቲን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- በላይ ያለውን ጣፋጭ ክሬም አዘገጃጀቱን አዘጋጁ እና በጅራፍ ጊዜ ክሬሙ መወፈር ሲጀምር ቀስ በቀስ ጄልቲንን ይጨምሩ።
- አሁን ከላይ ያለውን ተጠቀም፣ እና ጄልቲን እንዲዘጋጅ ይረዳዋል። መፍጠርህን ማቀዝቀዝ ትችላለህ ነገርግን በአንድ ቀን ውስጥ መጠቀም የተሻለ ነው።
ፍፁም የተገረፈ ክሬም ለመስራት የሚረዱ ምክሮች
ለመዘጋጀት ቀላል ቢመስልም ለተለያየ የጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ተገቢ የሆነ ክሬም ለመፍጠር የሚረዱ ዘዴዎች አሉ። በጣም ጥሩ ለመሆን ክሬሙ በጣም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ መገረፍ አለበት።
- ከመገረፍዎ በፊት የሚቀላቀለውን ጎድጓዳ ሳህን እና ዱካውን ያቀዘቅዙ እና ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን በበረዶ በመሙላት እንደ መሰረት አድርገው በማቅለጫ ገንዳው እየገረፈ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ በተለይም በሞቃት ቀናት።
- ለበለጠ ውጤት ከ30-40 በመቶ የቅቤ ስብ ይዘት ያለው ከባድ ክሬም ይጠቀሙ; ቀለል ያሉ ክሬሞች መዋቅራቸውን በቀላሉ አይያዙም።
- ክሬሙን ከመጠን በላይ እንዳትመታ ተጠንቀቅ - ቅቤ ይሆናል። ለበለጠ ጣፋጭ ውጤት በዱቄት ስኳር ወይም በፈሳሽ ማጣፈጫ ወደ ክሬሙ በመገረፍ ላይ ይጨምሩ ነገር ግን የተከተፈ ስኳርን ያስወግዱ ይህም ለክሬሙ ጥራጥሬ እንዲሰጥ ያደርገዋል።
- የተቀጠቀጠ ክሬም በቀላሉ ይወድቃል፣ስለዚህ ከመጠቀምዎ በፊት መዘጋጀቱ ተመራጭ ነው። ጣዕም የሌለውን ጄልቲን ከመጠቀም በተጨማሪ በጥቂት የሎሚ ጠብታዎች የሎሚ ጭማቂ ወይም በትንሽ ዱቄት ስኳር ውህዱን ማረጋጋት ይቻላል።
የጣዕም ጥቆማዎች
ጣዕም ያላቸው ጅራፍ ክሬሞች ብዙ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ያጎላሉ። ጣዕም ያለው ክሬም ለመፍጠር, የተረጋጋ እርጥበት ክሬም መጨፍጨፍ ሲጨርሱ ጣዕሙን ይጨምሩ. ከመጠን በላይ አለመምታታችሁን እርግጠኛ ይሁኑ ወይም ክሬምዎ ሊፈርስ ይችላል።
የሚጨመሩ ተወዳጅ ጣዕሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ኮኮዋ፡- 2 የሾርባ ማንኪያ ያልጣፈጠ ኮኮዋ፣ 1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር እና አንድ ትንሽ ጨው አንድ ላይ አዋህድ ከዚያም እየገረፈ ጨምር።
- ፈጣን የቡና ክሪስታሎች፡በ2 የሻይ ማንኪያ ጅራፍ።
- ቀረፋ፡ በግምት 1 የሻይ ማንኪያ ጅራፍ።
- በፍራፍሬ የተቀመሙ ውህዶች፡ ወደ 1 የሾርባ ማንኪያ አካባቢ ጅራፍ ያድርጉ።
- አካላት፡- ወደ 1 የሾርባ ማንኪያ ግርፋት።
ከመገረፍ ክሬም ጀርባ ያለው ሳይንስ
ከባድ ክሬም በሚገረፍበት ጊዜ የአየር አረፋዎችን ለማካተት በቂ የሆነ ፈሳሽ ያነሳሳል, ይህም የስብ እና የፕሮቲን ቅንጣቶች እገዳን ይፈጥራል.በበረዶ መታጠቢያ ገንዳዎች እና ጣሳዎች ውስጥ ተገርፈው መግዛት ቢችሉም፣ እነዚህ ምርቶች አንድ ዓይነት የማስታወሻ ደብተር ምርቶችን ያቀፉ አይደሉም። ብዙ ምግብ ሰሪዎች ሰው ሰራሽ፣ የተዋበ ጣዕም እንዳላቸው ይሰማቸዋል። ክሬም ሲገረፍ በድምፅ በእጥፍ ይጨምራል በለስላሳ እና ሸካራነት።
በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ክሬም ይሞክሩ
ከቀላል ምግቦች ጀምሮ እስከ ውስብስብ ዋና ስራዎች ድረስ ጅራፍ ክሬም በደርዘን ለሚቆጠሩ ጣፋጭ ምግቦች ተወዳጅነት ያለው እና ለማንኛውም ለሚመኝ ሼፍ ቀላል ነው። አንድ ጥቅል እራስዎ ያዘጋጁ፣ እና በእርግጠኝነት ከሱቁ ውስጥ ካሉ ከማንኛውም ምርቶች ጣዕሙን ይመርጣሉ።
