የበግ ቾፕስ የሚያምር ምግብ ያዘጋጃል። ብዙውን ጊዜ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ናቸው. የበግ ስብ የተወሰነ የጨዋታ ጣዕም ሊኖረው ስለሚችል እንደ ነጭ ሽንኩርት፣ ኮምጣጤ ወይም ሚንት ካሉ ጣዕሞች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሰራል ይህም ጨዋታን ቆርጦ የበጉን ምርጥ ባህሪያት ይጨምራል።
የበግ ቾፕ ቆረጣ
ብዙ ሰዎች "መብራት ቾፕ" የሚለውን ሀረግ ሲሰሙ የሚያስቡት ቁርጠት የጎድን አጥንት ነው - ይህ ከበሬ ሥጋ የጎድን አጥንት ጋር ተመሳሳይ ነው, አጥንት ሲቆረጥ, ሪቤይ ይሆናል. በበጉ ውስጥ አጥንቱ ሁል ጊዜ ይቀራል።
ነገር ግን በበግ ቾፕ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ሌሎች ቁርጠቶችም አሉ - ወገብ ቾፕ በበሬ ሥጋ ውስጥ ካለው ቲ-አጥንት ጋር ተመሳሳይ ነው እና ልዩ ቲ-ቅርጽ ያለው አጥንት አለው። ሁለቱም ዓይነቶች በጣም ውድ ናቸው።
ተጨማሪ ቆጣቢ ቾፕስ ሊታለፍ አይገባም፣በተለይ የምግብ አዘገጃጀቶችን ቀርፋፋ ረጅም ምግብ ማብሰል ያስፈልጋል። ሁለቱም ክንድ እና ምላጭ በተለምዶ ከጎድን አጥንት ወይም ከወገብ ቾፕስ በጣም ርካሽ ናቸው፣ እና ሊጠበስ ወይም ሊቦረቦሩ ይችላሉ። ብዙ አብሳሪዎች ክንድ ቾፕን በበግ ካሪ ውስጥ መጠቀም ይወዳሉ፣ ይህም ስጋው በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀልጣል።
Lamb Chop Recipes
ከጠቦት ልዩ ጣዕም ምርጡን ለማግኘት እነዚህን ጣፋጭ የበግ ቾፕ አዘገጃጀት ይሞክሩ።
የበለሳን የሚያብረቀርቅ የበግ ቾፕስ
ንጥረ ነገሮች
- 2 ቀንበጦች ትኩስ ሮዝሜሪ ፣ቅጠሉ ተወግዶ ተቆርጦ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ቲም
- የባህር ጨው እና ትኩስ የተሰነጠቀ በርበሬ
- 4 የበግ ጠቦቶች
- 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 ሻሎት የተፈጨ
- 1/2 ኩባያ የበለሳን ኮምጣጤ
- 1/2 ኩባያ የዶሮ መረቅ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ በጣም ቀዝቃዛ እና በትንሽ ኩብ የተቆረጠ
ዘዴ
- ሮዝመሪ፣ቲም፣ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ።
- በጉ በኩል በሁሉም በኩል እቀባ።
- የበግ ጠቦትን ጠቅልለው ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት።
- ዘይትን በ12 ኢንች ሣውት መጥበሻ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ይሞቁ።
- በጎን በሁለቱም በኩል ከ3-4 ደቂቃ የሚሆነውን የበግ ጠቦት ጥሩ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- የፈለጉትን ያህል ዝግጁነት ላይ ሲደርስ የበግ ስጋን ከምጣድ ውስጥ ያስወግዱት እና በፎይል የታሸገ ሳህን ላይ ያኑሩ።
- የሾላ ሽንኩርት ጨምር እና እንዲለሰልስ ፍቀድ።
- ኮምጣጤ እና የዶሮ መረቅ ጨምሩ ፣ ከበግ ጠቦት ላይ ማንኛውንም ቡናማ ቁርጥራጭ ከምጣዱ ግርጌ እየፈጨ።
- በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ለ5 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
- በቅቤ አንድ ቁራጭ በአንድ ጊዜ አዙረው።
- በግ ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ጨምሩና ወደ ኮት ያዙሩ።
- በግ በተጨማሪ ማንኪያ በማንኪያ አቅርቡ።
የተጠበሰ የበግ ቾፕስ
ንጥረ ነገሮች
- 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ተፈጨ
- 2 ትኩስ ሮዝሜሪ ፣ ቅጠል የተገፈፈ
- 1 የሻይ ማንኪያ ትኩስ ቲም
- 1 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
- 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- ትኩስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ
- 4 የበግ ጠቦቶች
ዘዴ
- ነጭ ሽንኩርት ፣ ሮዝሜሪ ቅጠል ፣ ቲም ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና የወይራ ዘይትን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያዋህዱ።
- ጥሩ ፓስታ እስክትሆን ድረስ ፕሮሰሰርን ብዙ ጊዜ ፑልዝ ያድርጉ።
- በጉን እቀባ። ጠቦትን በፕላስቲክ ጠቅልለው በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት።
- የፍርግርግ ፍርስራሹን በከፍተኛ እና በዘይት ውስጥ በተቀባ የወረቀት ፎጣ በትንሹ ያሞቁ።
- ግልገሉን በቀጥታ በሙቅ ፍርግርግ ላይ ያድርጉት እና ያብስሉት፣ከ3-1/2 ደቂቃ በሁለቱም በኩል ለመካከለኛ ብርቅ።
የበግ ቅመሞች
የበግ ቾፕ ከተለያዩ ዕፅዋት ጋር ሲጣመር የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ይፈጥራል። Rosemary, tarragon, basil, marjoram ብዙውን ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይካተታሉ ወይም ለመካከለኛው-ምስራቅ ጣዕም, ካሪ, ቱርሜሪክ ወይም ሳፍሮን ይሞክሩ. ሚንት በበግ ቾፕ የታወቀ ተወዳጅ ሲሆን ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት ግን ከበጉ ጠንካራ ጣዕም ጋር በደንብ ይጫወታሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
Lamb chops ለመስራት በጣም ቀላል ናቸው ነገርግን እነዚህ ምክሮች የበለጠ ቀላል ያደርጉታል፡
- በጉ የሚመረጠው መካከለኛ ብርቅ ሲሆን ይህም ከ140 እስከ 150 ዲግሪ አካባቢ ነው።
- ከማብሰያዎ በፊት ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ።
- ጠቦት እንዲታጠብ ይፍቀዱለት ወይም ለብዙ ሰዓታት በደረቅ እሽት እንዲቀመጥ ይፍቀዱለት።
- የበግ ቾፕስ በፈጣን እና ከፍተኛ ሙቀት ባለው የማብሰያ ዘዴዎች እንደ ማፍላት፣ መጥበሻ እና መጥበሻ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል።
የበግ ቾፕስ ዛሬ ማታ ይሞክሩ
የበግ ቾፕስ ጣፋጭ ነው፡ እና እንደ መረጣችሁት ቁርጥራጭ ዋጋም ተመጣጣኝ ሊሆን ይችላል። በአዲሱ የበግ ቅመማ ቅመም እውቀት ቅርንጫፍ አውጡ እና የእራስዎን የላም ቾፕ ስሪት ለዛሬ ምሽት እራት ይሞክሩ።
