እንደ ዩናይትድ ስቴትስ የበሽታ መቆጣጠሪያ ማዕከል (ሲዲሲ) መረጃ በየዓመቱ በዩኤስ ውስጥ ከስድስት ሰዎች አንዱ በተበከለ ምግብ ይታመማል። የምግብ ደህንነት በራሪ ወረቀቶች እራስዎን እና ቤተሰብዎን በምግብ ውስጥ ካሉ ረቂቅ ተሕዋስያን ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮች እና ኬሚካሎች እንዴት እንደሚጠብቁ ላይ አስፈላጊ መረጃ ይሰጣሉ።
የምግብ ደህንነት ትምህርት
የምግብ ደህንነት ትምህርት እና ልምምድ ከምግብ ጋር በተያያዙ በሽታዎች ለህመም ወይም ለሞት የሚዳርገውን አደጋ በመቀነሱ የግለሰብን፣ ቤተሰብን፣ ማህበረሰብን እና የህዝብ ጤናን ያበረታታል። ይህ የምግብ ደህንነት በራሪ ወረቀቶች አዋቂዎችን እና ልጆችን እንደ ተገቢ ንፅህና እና የምግብ አያያዝ፣ የምግብ ዝግጅት እና ማከማቻ እና በምግብዎ ውስጥ ስላለው በብዙ የምግብ ደህንነት ገፅታዎች ላይ ማስተማር ይችላሉ።
የምግብ ደህንነት አጠቃላይ እይታ
እነዚህ ሶስት በራሪ ወረቀቶች ምግብን በጥንቃቄ ስለ መምረጥ፣ አያያዝ፣ ማከማቸት እና ማዘጋጀት መሰረታዊ ነገሮችን አጠቃላይ እይታ ይሰጣሉ።
- ከዩናይትድ ስቴትስ የግብርና ዲፓርትመንት (USDA) የምግብ ደህንነት የተጠበቀ ዘመቻ በቤት ውስጥ የምግብ ደህንነትን አራት ገጽታዎች ይሸፍናል፡ ንፁህ፣ የተለየ፣ ምግብ ማብሰል፣ ማቀዝቀዝ። ለበለጠ መረጃ በእያንዳንዱ አራት ደረጃዎች ላይ ተጨማሪ በራሪ ወረቀት ማተም ወይም ማውረድ ይችላሉ።
- የጤናማ ምግብ አምስት ቁልፎች የአለም ጤና ድርጅት ለምግብ ደህንነት ልትለማመዷቸው የሚገቡ አምስት ቁልፍ ልማዶችን ጠቅለል አድርጎ ገልጿል።
- የምግብ ደህንነት ከቱርስተን ካውንቲ የምግብ ደህንነት ጥምረት በዋሽንግተን ስቴት ውስጥ በሚገዙበት ፣በማስተናገድ ፣በማከማቸት ፣በማቅለጥ ፣በማዘጋጀት ፣በማብሰያ እና ምግብ በሚያቀርቡበት ወቅት ስለ ምግብ ደህንነት ጠቃሚ አጭር መግለጫ ይሰጣል።
አያያዝ እና ማከማቻ
እጅ መታጠብ እና ትኩስ ምርቶችን፣ ስጋዎችን እና ሌሎች ምግቦችን በአግባቡ መያዝ እና ማከማቸት የባክቴሪያ እድገትን እና የመበከል እድልን ይቀንሳል።
- አትክልትና ፍራፍሬ ተገቢውን እንክብካቤ እና አያያዝ ከፔን ስቴት የግብርና ሳይንስ ኮሌጅ የአትክልትና ፍራፍሬ አመራረጥ፣ ማጓጓዝ፣ ማከማቻ፣ ዝግጅት እና አቀራረብ መረጃ ይሰጣል።
- ProducePro ከምግብ ደህንነት ትምህርት አጋርነት የምግብ ደህንነት የመንግስት ኤጀንሲዎች እና ሸማቾችን ያካተተው በአትክልትና ፍራፍሬ ላይ ከደህንነት ምክሮች ጀርባ ያለውን ሳይንስ ያብራራል።
- የተለመዱ ምግቦችን አያያዝ እና ለማዘጋጀት የደህንነት ምክሮች ከሲዲሲ የስጋ፣ የባህር ምግቦች፣ የወተት፣ እንቁላል እና አትክልቶችን በአግባቡ አያያዝ እና ዝግጅት ላይ አጠቃላይ እይታ ይሰጣል።
ቀዝቃዛ ማከማቻ
ስጋ፣ የወተት ተዋጽኦዎች፣ ተረፈ ምርቶች እና ሌሎች ተበላሽ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በበቂ ሁኔታ አለመቀዝቀዝ ባክቴሪያዎች እንዲበቅሉ ያደርጋል። ቀዝቃዛ ምግቦችን ለመጠበቅ ማቀዝቀዣዎን ከ 40 ዲግሪ ፋራናይት (4°ሴንቲግሬድ) እና ማቀዝቀዣውን ከ0° ፋራናይት (-18°ሴንቲግሬድ) በታች ያድርጉት።
- ሂድ 40 ወይም በታች ከሽርክና ለምግብ ደህንነት ትምህርት በራሪ ወረቀት ስለ ምግብ ማቀዝቀዝ፣ ማቀዝቀዝ እና መቀዝቀዝ መረጃ ይሰጣል
- የምግብን ደህንነት መጠበቅ ኃይሉ ሲጠፋ ከፔን ስቴት ግብርና ሳይንስ ኮሌጅ ስለ ማቀዝቀዣ እና ፍሪዘር ደህንነት እና በመብራት መቆራረጥ ምን መደረግ እንዳለበት መረጃ ይሰጣል
ምግብ ማብሰል እና መያዝ
ምግብ ማብሰል እና ለማገልገል እየጠበቁ በትክክለኛው የሙቀት መጠን በመያዝ ተላላፊ ህዋሳትን ይገድላል ወይም እንዳይጨምሩ ያደርጋል። ትኩስ ምግቦችን ትኩስ አድርገው ያስቀምጡ።
- Safe Minimum Cooking Temperture from FoodSafety.gov ድህረ ገጽ፣ ወደ ዩናይትድ ስቴትስ የፌደራል የምግብ ደህንነት መረጃ አገናኝ፣ ለስጋ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የዶሮ እርባታ፣ የባህር ምግቦች፣ እንቁላል እና ተረፈ ምርቶች አነስተኛውን የሙቀት መጠን ይዘረዝራል።
- ከአሜሪካ የግብርና ዲፓርትመንት (USDA) የምግብ ደህንነት እና ቁጥጥር አገልግሎት (FSIS) ስጋን በትክክለኛው የሙቀት መጠን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ገምግሟል እና መቼ እንደጨረሰ ይናገሩ።
- Grill it Safe from USDA ስጋን፣ የዶሮ እርባታን እና አሳን በጥንቃቄ የመጠበስ እርምጃዎችን ይዟል።
- ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ተገቢውን የሙቀት መጠን ማብሰል በአመጋገብ እና ዲቲቲክስ አካዳሚ እና ConAgra Foods በማይክሮዌቭ ምድጃ በሚዘጋጅበት ጊዜ የምግብ ደህንነትን ስለማረጋገጥ ጠቃሚ ምክሮችን ይሰጣል።
ከቤትዎ ውጪ መብላት
ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ልምዶች ከቤትዎ ውጭ ይቀጥላሉ፣ ሬስቶራንት ላይም ሆነ ለሽርሽር፣ ወይም ጅራት-ጌቲንግ፣ ካምፕ ወይም ጀልባ ላይ ይሁኑ።
- ከሲዲሲ ውጭ ስትመገቡ እራስህን ጠብቅ ሬስቶራንት ውስጥ ስትመገቡ አራት የምግብ ደህንነት ምክሮች አሉት።
- የምሳ ሣጥን ደህንነት በቤት እና ማህበረሰብ ውስጥ ካለው የጤና እና ንፅህና ማእከል ምሳዎችን በቤት ውስጥ በማዘጋጀት እና በመጠበቅ ላይ ምክሮች አሉት።
- Food Safety Tailgating ጠቃሚ ምክሮች ከፔን ስቴት የግብርና ሳይንስ ኮሌጅ በአስተማማኝ ሁኔታ ማዘጋጀት እና ማሸግ፣ መጥበሻ እና በጅራ በር ስብሰባ ላይ ምግብን ለማቅረብ ከፔን ስቴት የግብርና ሳይንስ ኮሌጅ ሊወርድ የሚችል በራሪ ወረቀት ነው። እንዲሁም ሁለቱን ገፆች በራሪ ወረቀት በመስመር ላይ ማዘዝ ይችላሉ።
ምግብ ተቆጣጣሪዎች
እነዚህ በራሪ ፅሁፎች ለምግብ ተቆጣጣሪዎች መሰረታዊ የምግብ ደህንነት አጠባበቅ ሂደቶችን ሳይከተሉ ለምግብቦ ርኔ በሽታዎች ምንጭ ሊሆኑ የሚችሉ ጠቃሚ ትምህርት ይሰጣሉ።
- የምግብ ደህንነት ለምግብ ሰራተኞች፣በማሳቹሴትስ አጋርነት ለምግብ ደህንነት ትምህርት ለምግብ አገልግሎት አስተዳዳሪዎች እና ለምግብ ተቆጣጣሪዎች የተዘጋጀ፣የምግብ ደህንነትን በተመለከተ የግል ንፅህናን፣ ጽዳትን፣ የምግብ አዘገጃጀት፣ ምግብ ማብሰል እና አገልግሎትን ጨምሮ ዝርዝር ምክሮችን ይሰጣል።
- በእጅ እንዴት ንፅህናን ማፅዳት እንደሚቻል ፣የስራ ቦታዎችን ፣መሳሪያዎችን ፣ድስቶችን ፣ድስቶችን እና ሌሎች የመመገቢያ ዕቃዎችን በአግባቡ ጽዳት እና ንፅህና አጠባበቅ ላይ ዝርዝር መረጃ የሚሰጠው በማሳቹሴትስ አጋርነት ለምግብ ደህንነት ትምህርት ነው።
- ተባይን መከላከል፣ ከማሳቹሴትስ የምግብ ደህንነት ትምህርት ክፍል የወጣ ሌላ በራሪ ወረቀት የምግብ ተቆጣጣሪዎች ተባዮችን ፣ ጀርሞችን ከኩሽና እንዲጠብቁ ያስተምራል።
የምግብ ወለድ ኦርጋኒዝም መርዞች እና ኬሚካሎች
የምግብ ደህንነት ግንዛቤ በተጨማሪም ወደ ምግብ አቅርቦቱ ውስጥ ስለሚገቡ በርካታ ባክቴሪያ፣ ቫይረሶች፣ ፈንገሶች እና ጥገኛ ተውሳኮች፣ በተፈጥሮ የተገኙ መርዛማ ንጥረነገሮች እና የተፈቀደላቸው ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች ላይ መረጃን ማካተት አለበት። የሚከተሉት በራሪ ጽሑፎች ስለ ተሕዋስያን እና ተጨማሪዎች አጠቃላይ እይታ ይሰጣሉ።
- በዩናይትድ ስቴትስ የምግብ ወለድ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) በተባበሩት መንግስታት የምግብና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) የተዘጋጀው የጋራ ምግብ ወለድ ህዋሳት፣ የምግብ ምንጫቸው እና የሚያስከትሉት ህመሞች ነው።
- አንቲባዮቲክን ከእርሻ እስከ ጠረጴዛ ከሲዲሲ መቋቋም አንቲባዮቲክን ለእርሻ እንስሳት እንዴት መመገብ አንቲባዮቲኮችን የመቋቋም ባክቴሪያ እንዲስፋፉ እና በምግብ ወለድ ተላላፊ በሽታዎች የመያዝ እድልን ይጨምራል።
- ከዓለም አቀፉ የምግብ መረጃ ካውንስል ፋውንዴሽን የተገኘ የምግብ ንጥረነገሮች እና ቀለሞች በዩኤስ ውስጥ በምግብ ውስጥ የተጨመሩትን ንጥረ ነገሮች እንዲሁም የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር የደህንነት ቁጥጥርን የሚያጠቃልል በጥሩ ሁኔታ የተሰራ ባለ ስምንት ገጽ ብሮሹር ነው።
አለም አቀፍ የህዝብ ጤና
ለምግብ ደህንነት ሀላፊነት መውሰድ የግል፣ቤተሰብ፣ማህበረሰብ እና አለም አቀፍ የህዝብ ጤናን ያበረታታል። በምግብዎ ውስጥ ያለውን ነገር ለመረዳት እና ከምግብ ወለድ በሽታዎች ስጋትን እንዴት እንደሚቀንስ ለመረዳት የምግብ ደህንነትን በራሪ ወረቀቶችን ይጠቀሙ።
