ሁሉም ኮምቡቻዎች አነስተኛ መጠን ያለው አልኮል (ከ0.5% ያነሰ አልኮሆል በድምጽ) እንደ የመፍላት ሂደት ውጤት ስለሚገኙ ጠንካራ ኮምቦቻ ካልሆነ በስተቀር አልኮሆል የሌለው መጠጥ ተብሎ ይመደባል። ሃርድ ኮምቡቻ ለተጨማሪ ጥቂት ሳምንታት የመፍላት ሂደትን ይጨምራል፣ አልኮሉን በድምጽ (ABV) ወደ 4 እና 7% አካባቢ ያሳድጋል፣ ስለዚህ የአልኮል መጠጥ ነው።
ስለ ሃርድ ኮምቡቻ እውነታዎች
ሀርድ ኮምቡቻ ሆን ተብሎ የተቦካ የአልኮል መጠጥ ነው። የአልኮል መጠኑ ከተጨማሪ ሁለት ሳምንታት የመፍላት ጊዜ በኋላ ከቢራ ጋር ተመሳሳይ ነው።
- ኮምቡቻ የመጣው ከ2,000 ዓመታት በፊት በቻይና ነው።
- ኮምቡቻ ከሌሎች የተቦካ ምርቶች በተለየ ባክቴሪያ እና እርሾ ላይ በመፍላት ላይ የተመሰረተ በመሆኑ የጤና ጥቅሞቹን ሊሰጥ ይችላል።
- ኮምቡቻ የተፈጨው SCOBY በተባለው ድብልቅ ሲሆን ይህም የባክቴሪያ እና እርሾ ሲምባዮቲክ ቅኝ ግዛት ነው።
- SCOBY ወተትን ከእርጎ ጎመን ወደ ኪምቺ ለማፍላት ተመሳሳይ ባህል ነው።
- ተጨማሪውን የአልኮሆል ይዘት ለማግኘት ተጨማሪ ስኳር እና እርሾ ወደ መፍላት ሂደቱ ተጨማሪ የአልኮል መጠጥ እንዲፈጠር ይደረጋል።
- ኮምቡቻ አንዳንዴ የእንጉዳይ ሻይ ተብሎ ቢጠራም ምንም አይነት እንጉዳይ አልያዘም። SCOBY እንጉዳይ ይመስላል።
- ሃርድ ኮምቡቻ ቢራ ባይሆንም በአንዳንድ ሁኔታዎች አምራቹ አምራቾች "ቢራ" የሚለውን ቃል በመለያው ላይ እንዲጠቀሙ ይጠይቃሉ።
Ingredients in Hard Kombucha
የተለያዩ አምራቾች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በሃርድ ኮምቡቻቸው ላይ ሊያክሉ ይችላሉ፣ነገር ግን አብዛኛዎቹ በንጥረ ነገሮች ውስጥ አጠቃላይ ተመሳሳይነት አላቸው። በሃርድ ኮምቡቻ ውስጥ ሊሆኑ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ሻይ
- ውሃ
- አንዳንድ አይነት ስኳር(ማር፣አገዳ ስኳር)
- እርሾ
- አልኮል
- ጣዕሞች
ስኳሩ እና እርሾው አልኮልን ለመስራት ያቦካሉ፣ እና የተወሰነ ስኳር በመጠጥ ላይ ጣፋጭነት ለመጨመር ወይም ሊጨመር ይችላል። ሆኖም የተጨመረው ስኳር ተጨማሪ እርሾ እስካልጨመረ ድረስ በድምጽ ወደ ከፍተኛ አልኮሆል ማፍላቱን አይቀጥልም። ሃርድ ኮምቡቻ ለመዘጋጀት ከሚውለው ሻይ ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ካፌይን እንዲሁም ለማጣፈጥ ከሚውሉት ንጥረ ነገሮች ጋር የተያያዘ ማንኛውንም ነገር ሊይዝ ይችላል።
ሃርድ ኮምቡቻ በተፈጥሮ ከግሉተን-ነጻ ነው
ኮምቡቻን ለማጣፈጥ ግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮች ካልተጨመሩ ወይም ግሉተን የያዙ ምርቶችን በሚያመርቱ መሳሪያዎች ካልተመረተ ሃርድ ኮምቡቻ በተፈጥሮው ከግሉተን ነፃ የሆነ የቢራ አማራጭ ሲሆን ግሉተንን ይይዛል።
ካሎሪ እና ካርቦሃይድሬት በሃርድ ኮምቡቻ
በሃርድ ኮምቡቻ ውስጥ ያለው የካርቦሃይድሬት መጠን ከፍላጎቱ በኋላ ምን ያህል ስኳር እንደሚቀረው እና አምራቹ ለጣፋጭነት ተጨማሪ ስኳር እንደጨመረ ይወሰናል። በአጠቃላይ ሃርድ ኮምቡቻ በአንድ አገልግሎት ከ 5 እስከ 13 ግራም ካርቦሃይድሬት እንዲኖር መጠበቅ ትችላላችሁ፣ ስለዚህ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አልኮል መጠጥ አይደለም። ካሎሪ እንደ ሃርድ ኮምቡቻ አምራች እና አይነት ሊለያይ ይችላል ነገርግን እያንዳንዱ 8 አውንስ አገልግሎት 100 ካሎሪ እንደሚኖረው መገመት ትችላለህ።
የሃርድ ኮምቡቻ የጤና ጥቅሞች
ጠንካራ ኮምቡቻ ተአምራዊ መጠጥ ባይሆንም በመፍላቱ ምክንያት አንዳንድ የጤና ጠቀሜታዎች ሊኖሩት ይችላል። የማፍላቱ ሂደት ፕሮቢዮቲክ ባክቴሪያዎችን ያመነጫል, ይህም ለአንጀት ጤና ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም አንጀትዎን በጥሩ ባክቴሪያዎች እንዲቀይሩ ይረዳል, ይህም በተለመደው የምዕራቡ ዓለም አመጋገብ ምክንያት እንዲሁም አንቲባዮቲክን በመውሰዱ ምክንያት ሊጠፋ ይችላል.ሌሎች የፕሮቢዮቲክስ እና የኮምቡቻ ጥቅሞች፡
- እብጠትን ለመቀነስ ይረዳሉ።
- የምግብ መፈጨትን እና የአንጀት ጤናን ያሻሽላሉ።
- በአንጀትዎ ውስጥ ያለውን መጥፎ የባክቴሪያ ቅኝ ግዛት ሊከላከሉ ይችላሉ።
- አንዳንድ ጥናቶች ኮምቡቻ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳል ይላሉ።
- አንዳንድ ጥናቶች ኮምቡቻ የጉበት ተግባርን ለማሻሻል የሚረዱ አንቲኦክሲዳንቶችን እንደያዘ ያሳያሉ።
የሃርድ ኮምቡቻ የጤና ስጋቶች
በርግጥ ሃርድ ኮምቡቻ የአልኮል መጠጥ ነው፡ ስለዚህ አልኮል ከመጠጣት ጋር ተያይዘው የሚመጡ ስጋቶች ሁሉ ከጠንካራ ኮምቡቻ ጋር የተቆራኙ ናቸው። በተጨማሪም በቤት ውስጥ የተሰራ ደረቅ ኮምቡቻ ከመጠን በላይ ሊቦካ ይችላል ወይም በቤት ውስጥ በስህተት ከተመረተ ወይም ለመሳሪያ ማምከን ሂደቶች በቂ ትኩረት ካልተሰጠ በበሽታ አምጪ ተህዋሲያን ሊበከል ይችላል። እንዲሁም እስከ 13 ግራም ስኳር ሊይዝ ይችላል፣ ስለዚህ የስኳር ወይም የካርቦሃይድሬት መጠንን መቆጣጠር ለሚያስፈልጋቸው ሰዎች ተገቢ ላይሆን ይችላል።
3 ሃርድ ኮምቡቻ ብራንዶች
ሃርድ ኮምቡቻን የሚያመርቱ በርካታ ብራንዶች አሉ። የመረጡት የምርት ስም በአገር ውስጥ ባለው ላይ የተመካ ሊሆን ይችላል። ሆኖም የሚከተሉት ብራንዶች የተለያዩ የሃርድ ኮምቡቻዎችን ይሠራሉ።
ኮምብሬውቻ
ኮምብሬውቻ ኦርጋኒክ፣ ፍትሃዊ ንግድ ጠንካራ ኮምቡቻን በ ABV 4.4% ያደርገዋል። በ12-አውንስ ጣሳ 120 ካሎሪ እና 7 ግራም ስኳር ይይዛል። ጣዕሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ቤሪ ሂቢስከስ
- ሮያል ዝንጅብል
- የሎሚ ሳር ኖራ
የዱር ቶኒክ ጁን
የዱር ቶኒክ ጁን በ SCOBY እና በማር የተፈጨ ጠንካራ ኮምቡቻ ነው። 5.6% ወይም 7.6% ABV አለው እና ፕሪቢዮቲክስ እና ፕሮባዮቲክስ ይዟል። ጣዕሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ብሉቤሪ ባሲል
- Raspberry goji rose
- ማንጎ ዝንጅብል
- Blackberry mint
- Tropical turmeric
- ሆፒ ቡዝ
- የዱር ፍቅር(ብላክቤሪ ላቬንደር)
- እራቁትን መደነስ (Zinfandel)
- የአእምሮ ስፓንክ(ቡና፣ቸኮሌት እና ሜፕል)
- Backwoods bliss (ቶፊ፣ካራሚል፣ሜፕል)
KYLA Hard Kombucha
KYLA kombucha 4.5% ABV ይይዛል። እሱ 100 ካሎሪ እና 2 ግራም ወይም ከዚያ ያነሰ ስኳር ስላለው ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ደረቅ ኮምቡቻ ነው። ጣዕሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ዝንጅብል መንደሪን
- Hibiscus lime
- ሮዝ ወይን ፍሬ
- የቤሪ ዝንጅብል
ጠንካራ ኮምቡቻን ይሞክሩ
ሃርድ ኮምቡቻ የፈላ ሻይ ነው። አንዳንድ ጊዜ በማብሰያው ሂደት ላይ በመመርኮዝ ትንሽ ኮምጣጤ ጣዕም ሊኖረው ይችላል. ሆኖም፣ በሚያስደስት ጣዕም እና መካከለኛ ABV፣ በጣም ጥሩ፣ ጣዕም ያለው፣ ከግሉተን-ነጻ የቢራ አማራጭ ነው።
