ሴይታን እነዚህ የሴይታን የምግብ አዘገጃጀት እንደሚያሳዩት በጣም ሁለገብ የምግብ አይነት ነው።
ሴይታን ለረጅም ጊዜ በእስያ እና በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ ታዋቂ የሆነ ንጥረ ነገር ሆኖ ቆይቷል። ከስንዴ ግሉተን የተፈጠረ እና የሚያኘክ ስጋ የመሰለ ሸካራነት አለው። ሸካራነቱ፣ በተጨማሪም በውስጡ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው መሆኑ ሴታን ለቬጀቴሪያኖች እና ለቪጋኖች ተወዳጅ ምግብ ያደርገዋል። የሴይታን አንዱ ጥቅም በራሱ እንደ ምግብ ሊደሰት ይችላል፣ ለምሳሌ በሳላድ መጥበስ እና መመገብ ወይም በምግብ አሰራር ውስጥ እንደ ግብአት መጠቀም ይችላል።ሴይታን ተወዳጅ የስጋ ምትክ ነው እና የስጋ ቁሳቁሶችን በተለያዩ ምግቦች ማለትም በርገር ፣ሳጅ ፣ የስጋ ዳቦ እና ሌሎችም ለመተካት ይጠቅማል።
Seasoning Seitan
ወቅቱን ያልጠበቀ ሲሆን ሴይታን በተፈጥሮው ጠማማ ጣዕም አለው። ይህ ሴጣንን ሁለገብ ንጥረ ነገር ለማድረግ ይረዳል ምክንያቱም የተለያዩ ቅጠላቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ሊጣመሩ ስለሚችሉ የተለያዩ የሴጣን ጣዕም ይፈጥራሉ. ወቅቱን ያልጠበቀ ሴኢታን የቀሩትን ንጥረ ነገሮች ጣዕም ሊወስድ በሚችል በኩሽና ወይም ወጥ ውስጥ ለመጠቀም ተመራጭ ነው።
ሴይትን ከባዶ ሲሰራ ማጣፈጫ ለመጨመር ብዙ እድሎች አሉ። እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ
- ሴይታንን በቅመማ ቅመም አብስሉ
- የተጠናቀቀውን ሴጣን ቀቅለው ወይም ቆርጠህ ቅመማ ቅመም ጨምር
ሰዎች ማጣፈጫ ሲጨምሩ የራሳቸው ምርጫ ይኖራቸዋል። ወቅቱን ያልጠበቀ ሴታን ማዘጋጀት እና በመጨረሻው ደረጃ ላይ ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ከአንድ የሴይታን ስብስብ ብዙ ልዩነቶች እንዲፈጠሩ ያስችላል።
የተቀመመ የሴይታን የምግብ አሰራር
ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ስንዴው ግሉተን ፓውደር መጨመር ጣፋጭ ምግብ ለመስራት ጥሩ መንገድ ነው። ይህ በራሱ ሰላጣ ወይም አትክልት ብቻ ለመብላት ተስማሚ ነው. ይህ ለ sandwiches ወይም ለመጠቅለያዎች እንደ መሙላት መጠቀም ይቻላል. ቅመሞች ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይጨመራሉ. Seitan እንዴት እንደሚሰራ ደረጃ በደረጃ መመሪያ ይመልከቱ።
ለመሞከር የምግብ አዘገጃጀት
የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ሴይታንን መጠቀም ለመጀመር ይረዳሉ።
Chorizo Sausage style
- 1 ኩባያ የስንዴ ግሉተን ዱቄት
- ¾ ኩባያ ውሃ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የአመጋገብ እርሾ
- 1 - 2 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪክ (እንደ ጣዕሙ)
- 1 የሾርባ ማንኪያ የሽንኩርት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ ለመቅመስ
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ በማዋሃድ በጥሩ ሁኔታ ቀቅለው የሣጅ ቅርጽን ይፍጠሩ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማብሰል. ያለቀዉ ቾሪዞ የመሰለ ሴጣን በብርድ ወይም በወይራ ዘይት በትንሹ ተጠብሶ ሊበላ ይችላል።
የእስያ እስታይል
- 1 ኩባያ የስንዴ ግሉተን ዱቄት
- ½ ኩባያ ውሃ
- ¼ ኩባያ አኩሪ አተር
- ሴሊሪ ጨው
- 1 የሾርባ ማንኪያ የቅመማ ቅመም
- 1 የሻይ ማንኪያ የቬጀቴሪያን ዎርሴስተርሻየር ሶስ
- Vegan chicken style stock for ማብሰያ
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ በመቀላቀል በደንብ ቀቅለው ወደ ኳሶች ወይም ፓቲዎች ይፍጠሩ። በሚፈላ ክምችት ውስጥ seitan ማብሰል. ይህ በስጋ ጥብስ ውስጥ በደንብ ይሰራል።
ታንዶሪ እስታይል
- 1 ኩባያ የስንዴ ግሉተን ዱቄት
- ¾ ኩባያ ውሃ
- 1 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጋራም ማሳላ
- 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- ½ የሻይ ማንኪያ ቺሊ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን፣ ኮሪደር እና የሽንኩርት ዘር በአትክልት ዘይት የተጠበሰ።
እቃዎቹን አንድ ላይ ያዋህዱ ፣ በደንብ ያሽጉ እና እንደአስፈላጊነቱ ሴይታንን ወደ ፓትስ ያዘጋጁ። ሴቲቱን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያብስሉት። የተጠናቀቀው የታንዶሪ ስታይል ሴይታን በኩሪ መረቅ ሊበስል ፣እንደ ሩዝ ሊበላ ወይም በናናን ዳቦ እና በህንድ ኮምጣጤ መረጣ።
ሌሎች የሴይታን የምግብ አሰራር
የበሰለ ሴጣን በብዙ የምግብ አዘገጃጀት የስጋ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ከቬጀቴሪያን እና ከቪጋን ምግብ ማብሰል ጋር በትክክል የሚስማሙ አንዳንድ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀቶች እዚህ አሉ። በቀላሉ በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ያለውን ስጋ በበሰለ ሴይታን በመተካት ለተመጣጠነ እና ጣፋጭ የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን ህክምና፡
- ዶሮ ፋጂታ
- የሜክሲኮ ስታይል ስጋ
- Fajita Recipe
- Lasagna
ሴይታን ለመስራት የሚረዱ ምክሮች
ሴይታን ለመሥራት ቀላል ቢሆንም ሁልጊዜ የተሳካ ባች መፈጠሩን ለማረጋገጥ የሚረዱ ጥቂት ምክሮች አሉ፡
- የስንዴ ግሉተን ዱቄት ወይም ዱቄት (አንዳንድ ጊዜ ወሳኝ የስንዴ ግሉተን ይባላል) ይፈልጉ። መደበኛ የስንዴ ዱቄት መተካት አይቻልም።
- የግሉተን ዱቄት እና ውሃ ለመደባለቅ የምግብ ማቀነባበሪያ አይጠቀሙ። የግሉተን ድብልቅ ለተለመደው የሃገር ውስጥ ፕሮሰሰር በጣም ጎማ ስለሆነ ሞተሩን እንዲቃጠል ሊያደርግ ይችላል።
- የሚፈላውን ሴጣን እንዲደርቅ አትፍቀድ።
የራስህን seitan ለመስራት ሞክረህ የማታውቅ ከሆነ ለምን አትሄድም? በጣም ትገረሙ ይሆናል!
