Gruyère cheeseን የሚጠራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እየሰሩ ከሆነ እና በምትክ ምን መጠቀም እንደሚችሉ እያሰቡ ከሆነ መልሱ በትክክል በምንሰራው ላይ የተመሰረተ ነው። የተለያዩ አይብዎች በአንድ ምግብ ላይ የተለያዩ ጣዕሞችን እና ሸካራዎችን ይጨምራሉ። ብዙ አይብ ከ Gruyère ጋር ተመሳሳይ ቢሆንም፣ የተለየ የማብሰያ ዘዴን የሚቋቋም አይብ ካልቀየሩ በስተቀር ውጤቱ ተስፋ አስቆራጭ ሊሆን ይችላል።
መተኪያዎች ለ Gruyère
እንደ ግሩየር አይነት አይብ ቁጥር አለ። ለስላሳ ፣ ትንሽ የጨው ጣዕም ያለው አይብ ይፈልጉ። በተለይ ተገቢ የሆኑ ተተኪዎች ያካትታሉ፡
- የፈረንሳይ አይብ በሁለቱም ጣዕም እና ሸካራነት ከግሩየር ጋር ተመሳሳይ ነው ተብሎ የሚታሰበው ቤውፎርት ወይም ኮምቴ (አንዳንድ ጊዜ ግሩይሬ ደ ኮምቴ ይባላል) አይብ።
- እንደ ግሩየር በጣም የሚጣፍጥ አይብ ግን የተለያየ ይዘት ያላቸው ስዊስ እና ጃርልስበርግ ይገኙበታል።
- Emmentaler, በስዊዘርላንድ ውስጥ የተሰራ ሌላ አይብ, እንዲሁም በግሩየር ሊተካ ይችላል.
ምርጥ ምትክ መምረጥ
Gruyère ቺዝ ከላም ወተት የተሰራ ጥሩ እና ቀላ ያለ አይብ ነው። ከአቅም በላይ የሆነ ጣዕም በሌለበት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ የበለጸገ ትንሽ የጨው ጣዕም ይጨምራል። በአብዛኛው፣ የስዊስ አይብ የሚመስል ማንኛውም ነገር ግሩየርን ሊተካ ይችላል።
ኮምቴ ወይም የውበት አይብ
ኮምቴ ወይም የቢውፎርት አይብ በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ለግሩየር ጥሩ ምትክ ያደርጋሉ። ጣዕማቸው ከ Gruyère ጋር ተመሳሳይ ነው፣ እና በግሬቲን እና ሌሎች መጋገር ወይም መጥባት በሚያስፈልጋቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ በደንብ ይሰራሉ።
ስዊስ እና ጃርልስበርግ
በአሜሪካ አብዛኛው ቀዳዳ ያላቸው አይብ የስዊዝ አይብ ይባላሉ። አንዳንድ ጉድጓዶች ያሉት የኖርዌጂያን ዓይነት ሀብታም፣ የተቀላቀለ አይብ ጃርልስበርግ ነው። ሁለቱም ለ Gruyère በካሴሮልስ፣ በግራቲን እና በኩይስ ጥሩ ምትክ ናቸው። እንዲሁም በፎንዲው ውስጥ በደንብ ይሰራሉ።
Emmentaler
Emmental or emmentaler cheese ሌላው የስዊስ አይብ ነው። ልክ እንደ ስዊዘርላንድ እና ጃርልስበርግ, ቢጫ ወይም ነጭ ቢጫ አይብ ላይ ቀዳዳዎች አሉት. እንደ KitchenSavvy.com ገለፃ፣ emmentaler ፎንዲውን በሚሰራበት ጊዜ ለግሩይየር ተስማሚ ምትክ ያደርገዋል ምክንያቱም በጣም ለስላሳ እና ወጥነት ባለው መልኩ ይቀልጣል።
ለመለዋወጥ ብዙ አማራጮች
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ አይወስኑ ምክንያቱም በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ የተጠራውን የግሩየር አይብ ማግኘት ስላልቻልክ (ወይም ስላልወደድክ) ብቻ። በምትኩ፣ ከተጠቆሙት ሌሎች አይብ ለአንዱ Gruyèreን ይለውጡ። ምናልባት አዲስ ተወዳጅ ምግብ መፍጠር ይችላሉ!
