ብዙ ሰዎች ቪጋን የሚሄዱት በስነ ምግባራቸው እምነት ነው እንጂ እንደ አይብ ያሉ የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ጣዕም ስለማይወዱ አይደለም። እንደ እድል ሆኖ, በእፅዋት ላይ የተመሰረተ የአኗኗር ዘይቤን ለመከተል ጣፋጭ አይብ መተው የለብዎትም. የቪጋን አይብ በሁሉም አይነት ጣዕም እና የዋጋ ክልል ውስጥ ይገኛል፣ እና ሁሉም ሰው ጣዕሙን እንዲሁም የእነዚህ የወተት አማራጮች የጤና ጠቀሜታዎች ሊደሰት ይችላል።
ዳኢያ
ዳያ ተሸላሚ ነው በሰፊው የተሰራጨ የቪጋን አይብ እና እንደ ሜሎው እንጉዳይ ባሉ ሬስቶራንቶች ውስጥ ለቪጋን ፒሳዎችም ያገለግላል።ከወተት-ነጻ ከመሆን በተጨማሪ ሁሉም የዳይ አይብ ከግሉተን-ነጻ እና ከአኩሪ አተር ነፃ ናቸው። የሚገኙ የቺዝ ዓይነቶች ለታኮስ እና ፒሳዎች፣ ለሳንድዊች ቁርጥራጭ፣ እና ከብስኩት ጋር ለመቅረቡ ሹራብ ያካትታሉ።
ለመደሰት ብዙ መንገዶች
ቬጋንሳውረስ እንደገለፀው ዳያ ሃቫርቲ በተለይ ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች ለማይወዱት እንኳን በጣም ጥሩ ግኝት ነው እና ቅመም የበዛባቸው ምግቦችን የሚወዱ በቀላሉ አንዳንድ ተጨማሪ ቅመሞችን ሊያገኙ ይችላሉ። ጀርሲ ሲቲ ቪጋን ለጣፋጭ መክሰስ የጃክ አይብ ከብስኩት እና ከቪጋን ፔፐሮኒ ጋር ይመክራል።
ዶክተር ላም አይብ
ዶክተር የላም ዛፍ ነት አይብ ጥሬ የቪጋን አይብ ሙሉ በሙሉ በተረጋገጡ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው። ባህላዊ የወተት አይብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉት ተመሳሳይ ሂደቶች እነዚህን በለውዝ ላይ የተመሰረተ አይብ ለመሥራት ያገለግላሉ።
ጣፋጭ ዝርያዎች
ዶክተር የላም አይብ በሚከተሉት የኦርጋኒክ ዝርያዎች ይገኛሉ፡
- ክሬም ካሼው አይብ
- ያረጀ ካሼ እና ቺዝ አይብ
- አረጋዊ ካሼ እና ሰማያዊ አረንጓዴ አልጌ
- ያረጀ ካሼው እና የዶልዝ ፍሌክስ
- ያረጀ ካሼው እና ሄምፕ ዘሮች
- ያረጀ ካሼው እና የብራዚል ለውዝ
- ያረጀ የማከዴሚያ አይብ
- ያረጀ ካሼው አይብ
እነዚህ ጣዕሞች በጤና ምግብ መደብሮች እና በቪጋን ሱቆች ውስጥ ለየብቻ ይገኛሉ፣ ወይም ሁሉንም በአንድ ላይ ተጭነው በናሙና ፓኬጅ ከኦፊሴላዊው ኩባንያ ድህረ ገጽ መግዛት ይችላሉ። በብሩክሊን፣ ኒውዮርክ የዶ/ር ላም ዋና መደብር ለመክፈት እቅድ ተይዟል።
Rave ግምገማዎች
አሊሺያ ሲልቨርስቶን የዶ/ር ላም አይብ በኪንድ ላይፍ ስታበረታታ ዮሚ በማለት ጠርታ የተለያዩ ጣእም ዝርያዎችን አቀረበች። Vegansaurus የዶ/ር ላም አይብ ጣዕሞችን ከሌሎች ታዋቂ የቪጋን አይብዎች የበለጠ የተወሳሰበ እና ጠንካራ እንደሆነ ጠቅሷል፣ነገር ግን ሁሉንም በጣም ይመከራል።ቬግ ኒውስ ዶ/ር ላም ጥበብን ወደ አይብ አሰራር መመለሱን እስከ መግለጽ ደርሷል።
Vegan Gourmet
በከረጢት ላይ እንደ ድሮው ዘመን ፣የወተት አይነት ሁሉ የሚጣፍጥ የክሬም አይብ ስርጭት እየፈለግክ ከሆነ ፣የልብህን ተከተል ያለው የቪጋን ጐርሜት ብራንድ በጣም ደስ የሚል ምርት ይሰጣል። ኩባንያው እንደ ሞዛሬላ፣ ቸዳር፣ ሞንቴሬይ ጃክ እና ናቾ አይብ ያሉ የቪጋን አይብ ብሎኮች እና ቆራርጦ ይሠራል።
ለቪጋን አይብ ብራንድ ሰፊ ስርጭት አለው እና እነዚህን አይብ በብዙ የሙሉ ምግቦች መደብሮች እና አነስተኛ የጤና ምግብ ሱቆች ማግኘት ይችላሉ።
ወሳኝ እውቅና
VegNews የተሰኘው የቪጋን ጐርሜት ፊስታ ቅልቅል በአፍህ ውስጥ እንደ ድግስ የሚጣፍጥ ነገር ሲቀምስ፣ መጽሔቱ ደግሞ ጣዕሙ ሹራብ ከወተት አይብ ጋር በጣም የቀረበ በመሆኑ ቪጋን ያልሆኑትን ሊያታልል እንደሚችል ገልጿል። Mother Earth News ለፒዛ የቪጋን ጐርሜት አይብ ይመክራል።
አስደናቂ ነገር አገኘ
የቪጋን ጐርምት ጣፋጭ የሆኑትን አይብ በቅድመ-ታሸጉ ምግቦች ውስጥ ልብን በመከተል ከወተት ወተቱ ውጭ ያለውን የቼዝ መልካም ነገር ሁሉ ያገኛሉ። ለምሳሌ ቦልድ ኦርጋንስ የሞዛሬላ ዝርያ ያላቸውን አይብ ውስጥ ይጠቀማሉ እና የአትክልት አፍቃሪዎች ደግሞ በረዶ ያደረጉ ፒሳዎችን "ምርጥ ጣዕም ያለው የቪጋን አይብ" ብለው ይጠሩታል። በተጨማሪም በኩባንያው ድረ-ገጽ ላይ ታዋቂ የሆነውን የማካሮኒ እና አይብ ጨምሮ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
ሃይዲ ሆ ኦርጋንስ
በታዋቂው ሼፍ ሃይዲ ኬ. ሎቪግ የተፈጠረ የሃይዲ ሆ ቪጋን አይብ ሁሌም በተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው። እነዚህ አይብ ከአብዛኞቹ ከተዘጋጁ ምግቦች በተለየ ምንም አይነት መከላከያ ወይም ተጨማሪ ንጥረ ነገር የላቸውም። ቪጋን ከመሆን በተጨማሪ የሃይዲ ሆ አይብ ኦርጋኒክ እና ከግሉተን-ነጻ ናቸው; እንዲሁም ዝቅተኛ ስብ እና ሶዲየም ናቸው.
የአይብ አሶርትመንት
Heidi Ho ጥሩ አይነት አይብ አላት ፣እና አንዳንድ ጣዕሞች ከሌሎች ብራንዶች አይገኙም። እነሱም፦
- የጨሰችው ጎዳ
- ሞንቴሬ ጃክ
- ቺፖትል ቸዳር
- Feta Crumbles
የጣዕሙን ግንዛቤዎች
ኦርጋኒክ ባለስልጣን ከሃይዲ ሆ የሚገኘውን የተለያዩ አይብ አወድሷል። ቪጋን ክራንክ የኩባንያውን ናቾ "ቺዝ" ሾርባዎችን ጣፋጭ ብሎ ጠራው።
Teese
Teese ከቺካጎ አኩሪ የወተት ተዋጽኦ የተሰራ የቪጋን አይብ ነው። ቲስ ለቪጋኖችም ሆነ ለሌሎች አለርጂዎች በጣም ጥሩ ነው ምክንያቱም ከግሉተን፣ አኩሪ አተር፣ ስንዴ፣ የዘንባባ ዘይት፣ ኦቾሎኒ እና የዛፍ ለውዝ የጸዳ ነው። በመላው አገሪቱ በጤና ምግብ መደብሮች እና ልዩ ገበያዎች ላይ ቲስን ከማግኘቱ በተጨማሪ፣ በኒው ዮርክ ከተማ ውስጥ ባሉ ሶስት የአስቢ ካፌ ቦታዎች፣ በሎስ አንጀለስ ማሳ ኦፍ ኢኮ ፓርክ እና በሲያትል ውስጥ ፒዛ ፓይ ባሉ ሬስቶራንቶች ውስጥም ያገለግላል።
የከዋክብት ጣዕሞች
የጣዕም ዝርያዎች የሞዛሬላ አይብ፣ ቼዳር አይብ እና ናቾ አይብ ያካትታሉ። የቲስ ናቾ አይብ ለተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች እንደ መረቅ እና ዳይፕስ መጠቀም ይቻላል።
ነገሮች እንዴት እንደሚሠሩ የሞዛሬላ ጣዕምን ይመክራል። የቺካጎ አኩሪ የወተት ተዋጽኦ ይፋ የሆነው Tumblr ሁሉንም የቲስ ጣዕም ለመጠቀም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይለጥፋል፣ ይህም ተወዳጅ የሆነውን ለ Teese cheddar ቢራ ብስኩት።
ቤት የተሰራ የቪጋን አይብ
ጣዕም (subjective) ነገር ነው። የንግድ የቪጋን አይብ ውስጥ ካልሆኑ፣ የራስዎን አይብ ለመሥራት እጅዎን ይሞክሩ። የአሊሺያ ሲልቨርስቶን የቪጋን ብሎግ፣ The Kind Life፣ ለቪጋን የፍየል አይብ እና የቪጋን ማካሮኒ እና የቺዝ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል። እንዲሁም እንደ Food.com ለቪጋን ናቾ አይብ ባሉ ጣቢያዎች ላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ። ለጣዕምዎ የሚስማማውን ፍጹም እስኪያገኙ ድረስ ከቪጋን አይብ አሰራር ጋር ይሞክሩ።
መለያዎችህን አረጋግጥ
የአኩሪ አይብ ብለው እራሳቸውን የሚያስተዋውቁ አንዳንድ አይብ በትክክል ቪጋን አይደሉም።ምንም እንኳን ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች ጋር ቢቀመጡም, የአኩሪ አተር አይብ እንደ ሬንኔት ወይም ኬሲን ያሉ የእንስሳት ምርቶችን ሊይዝ ይችላል, እነሱም በእርግጠኝነት ቪጋን አይደሉም. የአኩሪ አተርን አይብ በተለይ ቪጋን እንደሆነ የሚለይ መለያ ይፈልጉ ወይም ድርብ ለማጣራት እቃዎቹን እራስዎ ያንብቡ።
ለአይብ እና ወይን ድግስ ጥንዶችን ፈልገህ ወይም ጣት ለመልሳት ቀለል ያለ ናቾ አይብ መረቅ ለምትፈልግ ከሆነ የምትፈልገውን ማንኛውንም ጣዕም መተው እንደሌለብህ ልብ በል በስነምግባር የታነፀ የአኗኗር ዘይቤን ኑር።
