በበርገርዎ ላይ ትክክለኛውን ምግብ ለማብሰል የእኛን የሃምበርገር ጥብስ ምክሮች ይጠቀሙ።
ፍርስራሹን አቃጥሉት ፣ ሀምበርገር እየሠራን ነው! ሃምበርገርን ለማብሰል የሚፈጀው ጊዜ በተለያዩ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው፣የበርገር ውፍረት፣በርገርዎን እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ እና የእርስዎ በርገር ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ መሆን አለመሆኑን ጨምሮ። ነገር ግን፣ የተለያዩ የመጥበሻ ጊዜዎችን ማወቅ፣ እና መስራቱን በቀላሉ እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል፣ የእርስዎ በርገር ሁል ጊዜ ወደ ፍጽምና መያዛቸውን ያረጋግጣል። የበርገር ማስተር ልብስዎን በአሳፕ ማዘዝ ይችላሉ።
የበርገር ግሪል ጊዜ ገበታ ለሀምበርገር
ሀምበርገር ለምን ያህል ጊዜ እንደሚጠበስ ማወቅ ለልብ ቁርጠት መስጠት አያስፈልግም። ትክክለኛውን ሀምበርገር ለማብሰል የሚፈጀው ጊዜ በበርገር ውፍረት እና በተፈለገው ዝግጁነት ላይ የተመሰረተ ነው. በርገር በጨመረ ቁጥር ብዙ ጊዜ ያስፈልግዎታል።
የበርገርዎን የሙቀት መጠን ሲፈትሹ ፈጣን የተነበበ የስጋ ቴርሞሜትር ወደ መሃሉ ይለጥፉ - የበርገር በጣም ወፍራም መሆን አለበት። ፍፁም የሃምበርገር ጥብስ ጊዜዎችን እና የመጨረሻውን የሃምበርገር ሙቀት መመሪያ ለማግኘት ከታች ያለውን የበርገር ግሪል ጊዜ ሰንጠረዥ ይመልከቱ፡
ብርቅ(120-125°F) |
መካከለኛ ብርቅ(130-135°F) |
መካከለኛ(140-145°F) |
መካከለኛ ደህና(150-155°F) |
መልካም ተደረገ(160-165°F) |
|
½-ኢንች ውፍረት |
4 ደቂቃ | 5 ደቂቃ | 6 ደቂቃ | 7 ደቂቃ | 8 ደቂቃ |
¾-ኢንች ውፍረት |
6 ደቂቃ | 7 ደቂቃ | 8 ደቂቃ | 9 ደቂቃ | 10 ደቂቃ |
1-ኢንች ውፍረት |
8 ደቂቃ | 9 ደቂቃ | 10 ደቂቃ | 11 ደቂቃ | 12 ደቂቃ |
ለበረደ ሀምበርገር የማብሰያ ጊዜ
ትኩስ ሀምበርገር ከቀዘቀዙ ፓቲዎች በበለጠ ፍጥነት ያበስላል። የቀዘቀዙ በርገርዎችን ማብሰል ከመረጡ ወይም በርገርን ቀድመው ለማቅለጥ ጊዜ ከሌለዎት (አንዳንድ ጊዜ የበርገር ስሜት ይሰማዎታል!) ፣ አሁንም እነሱን ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን ተጨማሪ ጊዜ ማከልዎን ያረጋግጡ።
ፈጣን ምክር
የቀዘቀዙ የበርገር ፓቲዎችን ከከፍተኛ ይልቅ መካከለኛ ቦታ ላይ በማብሰል ሀምበርገር እንዳይደርቅ ያድርጉ።
የቀዘቀዘ ሀምበርገር ምን ያህል ተጨማሪ ጊዜ ይፈልጋል? ከአዲስ የሃምበርገር ስጋ ጋር ሲወዳደር በጣም ጥሩ ጊዜ እጥፍ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ፣ ½-ኢንች የቀዘቀዘ ሃምበርገር ፓቲ በሚጠበስበት ጊዜ፣ ወደ መካከለኛ ዝግጁነት ለማብሰል 12 ደቂቃ ሊወስድ ይችላል - ነገር ግን ዝግጁነት በ10 ደቂቃ አካባቢ ላይ ያረጋግጡ። ባለ 1-ኢንች የቀዘቀዘ የሃምበርገር ፓቲ ሲጠበስ 20 ደቂቃ ሊወስድ ይችላል፣ነገር ግን ስጋዎን ከመጠን በላይ ላለማብሰል ጥቂት ደቂቃዎችን አስቀድመው ዝግጁነት ያረጋግጡ።
በርገርን ያለ ሽፋን እና ያለ ሽፋን
ሃምበርገርን ቤት ውስጥ ሳትሸፈኑ ግሪል ላይ እየጠበሱ ከሆነ የማብሰያ ጊዜዎ በእጥፍ ይጨምራል። ሽፋን በሌለበት ጊዜ ከቤት ውጭ በሚጠበሱበት ጊዜ ተመሳሳይ ህግ ይሠራል።
ሀምበርገርህን ወጥ በሆነ መልኩ እና በፍጥነት ለማብሰል ምርጡ መንገድ ምንም አይነት ጭማቂ ሳትጠፋ የተዘጋ ክዳን ነው። ሆኖም ግን, መጥረግ የግል አቀራረብ ነው. አንዳንዶች ሁለቱንም የተከፈቱ እና የተዘጉ ክዳኖችን በማብሰያ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ በተለያዩ ቦታዎች የሚጠቀሙበትን ዘዴ ይመክራሉ። በሌላ በኩል አንዳንዶች የተዘጋውን ክዳን በጋዝ ጥብስ በመጠቀም እና ሃምበርገርን በከሰል ሲያበስሉ ክዳኑን ክፍት አድርገው ይደግፋሉ።
ሀምበርገርን በሚጠበስበት ጊዜ የትኛውን የሙቀት ማስተካከያ መጠቀም ይቻላል
ከላይ ያለውን ቻርት በመጠቀም ሀምበርገርን ሲጠበስ ከፍተኛ ሙቀት ለመጠቀም ይምረጡ። መካከለኛ-ከፍተኛ ወይም መካከለኛ ሙቀትን ከመረጡ የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት በርገርዎን ለረጅም ጊዜ ለማብሰል ማቀድ ይፈልጋሉ። ውድድሩን በቀስታ እና በቋሚነት ያሸንፋል!
መታወቅ ያለበት
ሁልጊዜ የበርገርህን ሙቀት ሊሰራ አንድ ወይም ሁለት ደቂቃ ሲቀረው አብዝተህ እንዳትበስል አድርግ።
በርገርን ስንት ጊዜ መገልበጥ ይቻላል
በርገርዎን ሲጠበሱ አንድ ጊዜ ብቻ መገልበጥ ያስፈልግዎታል። ከፈለጉ ብዙ ጊዜ መገልበጥ ይችላሉ፣ ነገር ግን በርገርን ወደ ፍጽምና በሚበስልበት ጊዜ ይህ አስፈላጊ አይደለም። የማብሰያ ጊዜዎን በግማሽ ያህል ያጥፉት።
ፈጣን ምክር
በርገር ጡጦን አይጫኑ! ግሪሉን የበለጠ ያሞቃል እና ሃምበርገሮች በፍጥነት ያበስላሉ፣ ነገር ግን ብዙ ጭማቂውን ሊያጡ ነው። ከሀምበርገር ጋር ጥሩው ጎን ትዕግስት ነው።
ተከናውኗልን እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል
የተጠበሰ በርገር ለመመገብ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ የስጋውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን በፍጥነት በሚነበብ ቴርሞሜትር ያረጋግጡ። ለምግብ ወለድ ህመም ያለዎትን ተጋላጭነት ለመቀነስ የበሬ ሥጋ በትንሹ እስከ 160 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ማብሰል አለበት ሲል የዩ.ኤስ. የግብርና መምሪያ (USDA). የበርገርን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ መካከለኛ መጠን ያለው በደንብ ወይም በደንብ የተሰራ, ከስጋው ውስጥ ያለው ጭማቂ ግልጽ መሆን አለበት (ቀይ አይደለም). እንዲሁም የበርገር ፓቲዎችን ግማሹን በመቁረጥ እና የበርገርን መሃል በመመልከት ለተፈለገው ዝግጁነት በእይታ ማረጋገጥ ይችላሉ።
ተጨማሪ ምክሮች ለሀምበርገር ጥብስ ስኬት
በርግጥ ትክክለኛው ስጋ ከሌለህ ፣ ፍርስራሹን ቀድመህ ካላሞቅክ ወይም የምግብ ደህንነትን ካልተለማመድክ የምድጃው ሙቀት ለውጥ አያመጣም።
ትክክለኛውን ስጋ ምረጡ
ለበለጸገ፣ ጭማቂ ጣዕም ላለው በርገር፣ 80/20 ወይም 85/15 የያዙ ወደ ስብ ጥምርታ ያላቸውን ፓቲዎች ይሞክሩ። ስጋውን ትኩስ እንዲሆን በእይታ ይመርምሩ፣ እና የሚሸጠው ቀን አለማለፉን ያረጋግጡ።
ግሪሉን አስቀድመው ይሞቁ
ለበለጠ ውጤት የሃምበርገር ፓቲዎችን በ ግሪል ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት ቢያንስ ለአምስት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ድረስ ግሪልዎን ከሽፋኑ ጋር አስቀድመው ያሞቁ።
የምግብ ደህንነትን ተለማመዱ
የምግብ ወለድ በሽታን ለመከላከል ከሌሎች ምግቦች እና ከስጋ የተፈጨ የበሬ ሥጋ እና ሙሉ በሙሉ ከመብሰሉ በፊት መበከልን ያስወግዱ። እና ጥሬ ሥጋ በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ አትፍቀድ. አንድ ተጨማሪ! የቀዘቀዘውን ስጋ ዳግም አታቀዘቅዙ።
አስተማማኝ የበርገር ሙቀቶች
በቴክኒክ ከ160°F ባነሰ የበሰለ በርገር መጠቀም የለብህም። ያ ማለት በርገር በደንብ ሲበስል ለመብላት በጣም አስተማማኝ ነው; አለበለዚያ ሁሉም ባክቴሪያዎች የማይበስሉበት እድል አለ.
ምርጥ በርገርስ
በፍርግርግ ላይ አሪፍ በርገር መስራት ከባድ መሆን የለበትም። በአካባቢዎ ያሉትን ምርጥ በርገር ለመስራት እንዲረዳዎ የሙቀት ቻርቱን ይጠቀሙ። ስክሪን ያንሱት፣ ያትሙት ወይም ያስታውሱት። ጓደኞችህ ሚስጥርህን ማወቅ ይፈልጋሉ።
