እያንዳንዱ አብሳይ ጥሩ ስካሎፔድ ድንች አሰራር ያስፈልገዋል ምክንያቱም ይህ ምግብ ከብዙ የስጋ እራት ጋር አብሮ ይሄዳል። ይህን የድንች-ካሳሮል አይነት ምግብ በዶሮ፣ በግ፣ ካም እና በበሬ ማቅረብ ይችላሉ።
ስካሎፕድ ድንች
ስካሎድ ድንች ስማቸው ያገኘው ከመጋገሩ በፊት ጥሬው ድንች ስለሚቆረጥበት ነው። ድንቹ ቢላዋ በመጠቀም ልክ እንደ ስካሎፕ በመባል የሚታወቀው ሼልፊሽ ልክ እንደ ሼልፊሽ በተሸፈኑ ጠርዞች ወፍራም እና ክብ ሆኖ እንዲታይ ይደረጋል። የተጠበሰ ድንች በድስት ውስጥ ከቺዝ፣ ከወተት፣ ከቅቤ፣ ከሽንኩርት፣ ከቅመማ ቅመም እና ዱቄት ጋር ይጋገራል።
የሚጣፍጥ የድንች አሰራር ከአይብ ጋር
ስካሎፔድ የድንች አሰራር ያለቺዝ ሊዘጋጅ ቢችልም ይህን ተጨማሪ መጨመር ለምን መተው ይፈልጋሉ? አይብ ለጣዕም እና ለክሬም ምግብ በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ነው።
ንጥረ ነገሮች
- 4 ኩባያ የተከተፈ ጥሬ ድንች
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
- 1 የሻይ ማንኪያ የWorcestershire sauce
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
- 2 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት
- 8 አውንስ የተከተፈ ሹል የቼዳር አይብ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- 2 ኩባያ ወተት
አቅጣጫዎች
- ግማሹን ድንች በዘይት በተቀባ ዳቦ ውስጥ አስቀምጡ።
- በግማሽ ጨው፣ በርበሬ፣ Worcestershire sauce፣ ዱቄት፣ ሽንኩርት እና አይብ ይረጩ።
- በቅቤ ነጥቡ እና ከላይ ያለውን ንብርብር ይድገሙት።
- ድንቹን ለመሸፈን ወተት ጨምሩ።
- በፎይል ወይም በክዳን ያሽጉ እና በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ለ 30 እና 40 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መጋገር።
- በማብሰያው መጨረሻ አካባቢ ያለውን ክዳኑ አውርዱለት ወደ ቡናማ ቀለም ወይም ከስጋው ስር ለሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ያድርጉት።
- ከ4 እስከ 6 ያገለግላል።
ተለዋዋጮች፡ ከሃም ጋር ለተጠበሰ ድንች አሰራር
- ከ6 እስከ 8 ኩባያ የተላጠ እና የተከተፈ ድንች
- 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ሰሊጥ
- 5 አረንጓዴ ሽንኩርቶች የተከተፈ
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ካሮት
- 1 1/2 ኩባያ የተከተፈ፣የበሰለ ካም
- 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
- 1 1/2 ኩባያ ወተት
- 1 1/2 ኩባያ የተከተፈ የቼዳር አይብ፣የተከፋፈለ
አቅጣጫዎች
- በማሰሮ ውስጥ ቅቤውን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ይቀልጡት።
- ሴሊሪ፣አረንጓዴ ሽንኩርት፣ካሮት እና ካም ይጨምሩ።
- አትክልቶቹ እስኪቀልጡ ድረስ አዘውትረው በማነሳሳት ይቅቡት።
- ዱቄት ጨምሩ ፣ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በማነሳሳት።
- ቀስ በቀስ 1 1/4 ኩባያ ወተት ጨምሩ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
- ድብልቁ አረፋ እስኪሆን ድረስ ሁልጊዜ በማነሳሳት ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
- 1 ኩባያ አይብ ጨምሩ።
- አይብ እስኪቀልጥ ድረስ አብስል።
- ወተቱ ወፍራም መስሎ ከታየ ለማቅጠን ተጨማሪ ወተት ይጨምሩ።
- በ2 ኩንታል ማሰሮ ውስጥ የድንች ሽፋን፣የሶስ ሽፋን፣ከዚያም ንብርቦቹን ይድገሙት።
- በ325 ዲግሪ ፋራናይት ከ45 እስከ 50 ደቂቃ መጋገር።
- ከቀሪው 1/2 ኩባያ አይብ በላይ እና ለ 10 ደቂቃ ረዘም ላለ ጊዜ ወይም አይብ እስኪቀልጥ ድረስ መጋገር።
ተጨማሪ ልዩነቶች
በሃም ምትክ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደ ስካሎፔድ ድንች አሰራር ሊጨመሩ ይችላሉ። ከላይ ያለውን የምግብ አሰራር በመጠቀም ሽንኩሩን ይተውት እና ከሚከተሉት ውስጥ አንዱን ይጨምሩ፡
- 1 1/2 ኩባያ የበሰለ ቤከን በንክሻ መጠን
- 1 1/2 ኩባያ የተከተፈ ቱርክ
የዶሮ ጣዕምስ? አንድ ቆርቆሮ ክሬም የዶሮ ሾርባ ለዚህ የአትክልት ምግብ ጥሩ ልዩነት ያቀርባል. ሾርባውን ከወተት ጋር በመቀላቀል ድንቹ ላይ አፍስሱ።
ከላይ ከተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በአንዱ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ለመጨመር መጠቀም ይቻላል። በቀላሉ ሶስት ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ለቀለም የምድጃውን የላይኛው ክፍል በዳሽ ወይም በሁለት ፓፕሪክ ይረጫል።
ተጨማሪ አይብ
የቺዳር አይብ የምትወደው ካልሆነ በፓርሜሳን፣ ፕሮቮሎን ወይም ሮማኖ ይቀይሩት።የሶስት ወይም ከዚያ በላይ አይብ ጥምረት ይሞክሩ. ለመጠቀም የመረጡት የትኛውንም አይብ በደንብ የሚቀልጥ መሆኑን ብቻ ያረጋግጡ።በዚህ ገንቢ እና ጣፋጭ ምግብ ይደሰቱ። እንደ ዋና ምግብ ወይም ከስጋ የምግብ አዘገጃጀትዎ ጋር እንደ ጎን ያቅርቡ. ልጆች በተለይ ስካሎፔድ ድንች ይወዳሉ።
