በየቤተሰብ የበአል ጠረጴዛ ላይ ያለ መስፈርት ብሮኮሊ ካሴሮል ትልቅ ባህላዊ የጎን ምግብ ነው።
ብሮኮሊውን ማዘጋጀት
ካሴሮልስ በጣም ጥሩ የሆነ የጎን ምግብ ነው ምክንያቱም ከእጅዎ በፊት ተዘጋጅተው በሚፈለጉበት ጊዜ ማብሰል ስለሚችሉ ምግብ ማብሰያውን ነፃ በማድረግ ወደ ሌሎች ምግቦች እና መግቢያው ላይ እንዲያተኩር ያደርጋል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ብሮኮሊውን ወደ ድስዎ ውስጥ ከማስገባታችን በፊት እናስደናግጠዋለን ። Blanching ማለት ብሮኮሊውን ለኣንድ ደቂቃ ያህል በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሲጥሉ ፣ ሲያወጡት እና በበረዶ ውሃ ውስጥ ሲጥሉት ነው። ይህ በጣም ጠንካራ እንዳይሆን ብሮኮሊውን በትንሹ ያበስባል፣ ነገር ግን የበረዶው ውሃ ከመጠን በላይ እንዳይበስል ምግብ ማብሰያውን ያቆማል።
Broccoli Casserole Recipe
ብሮኮሊዎ አንዴ ከተነፈፈ፣ማሰሮዎን ለማዘጋጀት ዝግጁ ነዎት
ንጥረ ነገሮች
- 2 1/2 ፓውንድ ትኩስ ብሮኮሊ
- 2 ኩባያ የአትክልት መረቅ
- 2 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች
- 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
- 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣የተፈጨ
- 2 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር
- 2 ካሮት፣የተላጠ እና የተከተፈ
- 8 አውንስ እንጉዳዮች ተቆርጠዋል
- 1 ኩባያ ፓንኮ ወይም ተራ የዳቦ ፍርፋሪ
- ቅቤ
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ የቼዳር አይብ
መመሪያ
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት አስቀድመህ አድርጉ።
- ከብሮኮሊው ግንድ ላይ ያሉትን አበቦች ይከርክሙ።
- ትልቅ ማሰሮ ውሀ ጨው እና ቀቅለው።
- ውሃው እስኪፈላ ድረስ በመጠባበቅ ላይ ሳለ አንድ ትልቅ ሰሃን የበረዶ ውሃ አዘጋጁ።
- ውሀው ከፈላ በኋላ ብሮኮሊውን በውሃ ውስጥ አስቀምጠው ለአንድ ደቂቃ ያህል እንዲፈላ ያድርጉ።
- ብሮኮሊውን ከፈላ ውሃ ውስጥ አውጥተህ በበረዶ ውሃ ውስጥ አስቀምጠው።
- ብሮኮሊው ከቀዘቀዘ በኋላ 2 ኩንታል በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቅቤ የተቀባ ወይም በማይጣበቅ ርጭት የተረጨ።
- በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይትና የተከተፈ ካሮትን ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ።
- እንጉዳዮቹን ጨምሩና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ።
- ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩበት።
- ነጭ ሽንኩርቱን ለአንድ ደቂቃ ይቅሉት ወይም መዓዛ እስኪያገኝ ድረስ ይቅቡት።
- የበቆሎ ስታርችና የአትክልት መረቅን በመቀላቀል ወደ አትክልት ጨምሩ።
- ወፍራም እስኪሆን ድረስ እያነቃቁ ይቅለሉት።
- አትክልት ድብልቆችን በብሩካሊው ላይ በማቀቢያው ድስት ውስጥ ጨምሩ እና እንዲቀላቀል ያድርጉ።
- የቂጣውን ፍርፋሪ እና ነጥብ በቅቤ ይሸፍኑ።
- ለ30 ደቂቃ መጋገር።
- የተጨማደደውን ቼዳር በምድጃው ላይ ይረጩ እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃ ያብስሉት ወይም አይብ እስኪቀልጥ ድረስ።
ብሮኮሊ ሩዝ ካሴሮል
ሌላ የሚጣፍጥ ሳህን ይኸውና፡
ንጥረ ነገሮች
- 5 ኩባያ ቀድሞ የተቀቀለ ሩዝ
- 2 (10 አውንስ) ፓኬጆች የቀዘቀዘ ብሮኮሊ፣ በትንሹ የተቀቀለ ወይም 3 ኩባያ ትኩስ የተከተፈ፣ የተቀቀለ ብሮኮሊ
- 1 ቆርቆሮ (10.75 አውንስ) የተጨመቀ ክሬም የዶሮ ሾርባ
- 1 (10.75 አውንስ) የተጨመቀ ክሬም የእንጉዳይ ሾርባ
- 1 ኩባያ ውሃ
- 1 ፓውንድ የተፈጨ ቀላል ቸዳር ወይም የአሜሪካ አይብ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- 1 ነጭ ሽንኩርት
- ጨው እና በርበሬ
መመሪያ
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት አስቀድመህ አድርጉ።
- ሩዝ እና ብሮኮሊ በቅድሚያ ማብሰል አለባቸው።
- በመሃከለኛ ድስት ውስጥ የተፈጨ ሽንኩርቱን በቅቤ ላይ በማብሰል እስኪለሰልስ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ። የተጨመቀ ሾርባ እና ውሃ ይጨምሩ እና እስኪሞቅ ድረስ ያብስሉት።
- 2/3ኛውን አይብ ጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ በደንብ አዋህዱ እና አይብ እንዳይቃጠል እና ከድስቱ ስር እንዳይጣበቅ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
- ሩዝ፣ ብሮኮሊ እና የተቀረው አይብ በ13" x 9" መጋገር ውስጥ ይቀላቅሉ። የሾርባ አይብ ድብልቅን በላዩ ላይ አፍስሱት።
- ለመቅመስ ጨውና በርበሬ ጨምር።
- አረፋ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለ45 ደቂቃ መጋገር።
ከቀላል ብሮኮሊ ጋር የሚጣፍጥ አማራጭ
ቤተሰብዎ ብሮኮሊቸውን ለመብላት በጣም ፍላጎት ከሌለው እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ይህ አትክልት ከሚያስቡት በላይ ጣፋጭ መሆኑን ሊያሳምኗቸው ይችላሉ። በሚቀጥለው እራትዎ ከእነዚህ የጎን ምግቦች አንዱን ይሞክሩ እና የሆነ ሰው ለሰከንዶች ቢጠይቅ አይገረሙ።
