Canapes ጥቆማዎች እና የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Carl Kingsman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 19:16

ካናፔስ ትንሽ፣ አፕቲዘር (አፕታይዘር) የሚያህሉ ምግቦች ናቸው፣ ብዙውን ጊዜ ዳቦ ወይም ብስኩት ከታች እና ከላይ በጌጦሽ ያጌጡ ናቸው። ካናፔን ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች መለየት ትችላለህ ምክንያቱም በጣቶቹ በደንብ እንዲበሉ ታስቦ ሲሆን ሌሎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ደግሞ ሹካ ወይም የጥርስ ሳሙና ያስፈልጋቸዋል።

ባህላዊ ካናፔስ

እነዚህ ትንንሽ ንክሻዎች ብዙ ጊዜ በኮክቴል ግብዣዎች ላይ የሚቀርቡ ሲሆን ብዙ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ናቸው። ባህላዊ ካናፔዎች የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ቅርጽ ያለው የቆየ ነጭ እንጀራ መሠረት አላቸው።የሚቀጥለው የባህላዊ ካናፔ ሽፋን ለስላሳ ፣ ጣዕም ያለው እንደ የተቀመረ ቅቤ ወይም ከዕፅዋት የተቀመመ ክሬም አይብ ነው። የሚቀጥለው ንብርብር በጌጣጌጥ መንገድ በፓስቲሪ ከረጢት ውስጥ ተጣርቶ በቧንቧ የተዘረጋ ነገር ነው። በመጨረሻም ካናፔ እንደ ፒሜንቶ ወይም ካቪያር ባሉ በሚያምር እና በሚያጌጥ ነገር ያጌጣል።

Canapé Bases

ነጭ እንጀራ ካንፔ የሚሠራበት ባህላዊ መሰረት ቢሆንም ሌሎች መሰረቶችን መጠቀምም ይቻላል፡-

• ከግሉተን-ነጻ ዳቦ
• የደረቀ እንጀራ ዙሮች
• ብስኩቶች
• ትንሽ ፓንኬክ ወይም ብሊንዝ
• ባለብዙ እህል ዳቦዎች
• የበቀሉ የእህል ዳቦዎች
• አጃ እንጀራ

ለካንፓዎ ውጤታማ መሰረት ለመሆን የመሠረትዎ ንጥረ ነገር ጠንካራ፣ ጣቶችዎ ላይ ሲይዙት ንጹህ እና አንድ ላይ በመያያዝ አንድ ነገር በላዩ ላይ ለማሰራጨት የሚችል መሆን አለበት።የመሠረትህን ንጥረ ነገር አንዴ ከወሰንክ በትንሹ ጠፍጣፋ አድርገህ በኩኪ ቆራጮች ወይም በነጻ እጅ ወደ ቅርጽ መቁረጥ ትችላለህ። በመቀጠልም መሰረቱን (ብስኩቱ ካልሆነ በስተቀር) በማቀጣጠል፣ በጥልቅ መጥበስ ወይም በማሽተት ማጠናከር ያስፈልግዎታል።

ካናፔ ይስፋፋል

የካንፔስ ባህላዊ ስርጭት የቅቤ ወይም ክሬም አይብ ነው። ሌሎች ሊሰራጭ የሚችሉ አይብዎች በእኩልነት ይሰራሉ. ብዙ ለገበያ የተዘጋጁ ከዕፅዋት የተቀመሙ አይብ ዓይነቶችን በግሮሰሪዎ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ከዕፅዋት የተቀመመ አይብ ለመሥራት፣ የሚወዷቸውን ዕፅዋት በደንብ ይቁረጡ እና ለስላሳ ክሬም አይብ ያዋህዷቸው። በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ኮምፓውድ ቅቤ እንዲሁ በቀላሉ ለመስራት ቀላል ነው።

1. ጨው ያልገባበት ቅቤ ዱላ ያለሰልስ እና በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
2. የምትወዷቸውን ዕፅዋት ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች (እንደ ትሩፍል፣ የተከተፈ በርበሬ፣ ወይራ የመሳሰሉ) ቆርጠህ ቅቤ ላይ ጨምር።
3. ጥሩ እስኪቀላቀሉ ድረስ እቃዎቹን አንድ ላይ ይፍጩ።
4. የተደባለቀ ቅቤን በፕላስቲክ መጠቅለያ ላይ አስቀምጡ እና በደንብ መጠቅለል። በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
5. በካናፔስ ላይ ከመሰራጨቱ በፊት ያለሰልሳሉ።

Canapé Fillings

የካናፔ ሶስተኛው ሽፋን በተለምዶ ንፁህ የሆነ ንጥረ ነገር ሲሆን ከዚያም በቧንቧ በጌጥነት ወደ መሰረትዎ ይጣላል። ንጥረ ነገሮቹን በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በማቀቢያው ውስጥ ማጽዳት ይችላሉ, ወይም እቃዎቹን በጣም በጥሩ ሁኔታ በእጅ መቁረጥ እና ከዚያም ወደ ወጥነት ያለው ሸካራነት መቀላቀል ይችላሉ. እንዲሁም እንደ ሽሪምፕ ወይም ሎብስተር ያሉ ፕሮቲኖችን የምትጠቀም ከሆነ ቁርጥራጭን ከመሠረቱ ላይ ብቻ አስቀምጠው ከዚያም ማስዋብ ትችላለህ፡- ለካናፔስ የምትጠቀምባቸው ብዙ ሙላቶች አሉ፡-

• Paté
• የተቀቀለ የእንቁላል አስኳል ከትንሽ ማዮኔዝ ጋር ተቀላቅሎ
• የተጨሰ ሳልሞን
• ሼልፊሽ
• የተጠበሰ እንጉዳዮች እና ቀይ ሽንኩርት
• የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት
• ሎብስተር
• የተጠበሰ አትክልት
• ሃም

Canapé Garnishes

ጌጣጌጡ በሸንበቆዎ ላይ የመጨረሻው የጌጣጌጥ ንክኪ ነው። ማስጌጫዎች እንዲሁ በትንሽ በርበሬዎ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ጣዕም ሊጨምሩ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ በትንሽ በርበሬ የሙቀት ንክኪ ወይም የጨው ፍንጭ ከኬፕ ጋር። ለጌጣጌጥ ምክሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ካቪያር
• ቆርኒቾስ
• Capers
• የተላጨ ትሩፍሎች
• የተከተፈ የወይራ ፍሬ
• ቃሪያ
• የተቆራረጡ ዕፅዋት
• ለውዝ
• አረንጓዴዎች፣እንደ የውሃ ክሬም ወይም አሩጉላ
• አቮካዶ
• ቼሪ ቲማቲም

Canapé አዘገጃጀት

በጣም ድንቅ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ብዙ አይነት ካናፔዎችን መስራት ይችላሉ።

እንጉዳይ ፓቴ ካናፔስ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ቦርሳ፣ በቀጭን ዙሮች የተቆረጠ እና የተጠበሰ
• 1 ጥቅል ከዕፅዋት የተቀመመ ክሬም አይብ፣ ለስላሳ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት፣የተከተፈ
• 1 ፓውንድ የክሪሚኒ እንጉዳዮች፣የተቆረጠ
• 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ
• 1/4 ኩባያ ደረቅ ቀይ ወይን
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ቲም
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የተጠበሰ በርበሬ ፣የተከተፈ

ዘዴ

1. Baguette ዙሮች ከክሬም አይብ ጋር ያሰራጩ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።
2. በ12 ኢንች ምጣድ ውስጥ የወይራ ዘይትን መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ።
3. የወይራ ዘይት ሲቀባ ቀይ ሽንኩርቱን ጨምረው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ከ4-5 ደቂቃ ያብስሉት።
4. እንጉዳይ ጨምሩ እና በአንድ በኩል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ4-5 ደቂቃ ያህል ሳታነቃቁ ከድስት ጋር ተገናኝተው እንዲቀመጡ ይፍቀዱላቸው።
5. እንጉዳይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በማነሳሳት, ሌላ 2-3 ደቂቃዎች.
6. ነጭ ሽንኩርት ጨምሩበት እና አብስሉ፣ ነጭ ሽንኩርቱ ጠረኑን እስኪለቅ ድረስ በማነሳሳት - 30 ሰከንድ አካባቢ።
7. ቀይ ወይን ጨምረው ከድስቱ ስር በመቧጨር ወደ ወይን ጠጅ ውስጥ ማንኛውንም ቡናማ ለመልቀቅ። ቲማን ይጨምሩ።
8. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ወይን በ 2/3 ገደማ እስኪቀንስ ድረስ እንዲፈላ ያድርጉ።
9. የእንጉዳይ ድብልቅን ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ያስተላልፉ። ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. እንፋሎት እንዲያመልጥ እና በተጣጠፈ ፎጣ እንዲሸፍነው የላይኛውን ክፍል ይተዉት። ንጥረ ነገሩ እስኪጸዳ ድረስ ለአንድ ሰከንድ ጥራጥሬ ብዙ ጊዜ ይምቱ።
10. የእንጉዳይ ድብልቅን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው እንዲቀዘቅዝ ፍቀድለት።
11. የእንጉዳይ ውህዱ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ወደ ፓስታ ከረጢት እና ከቧንቧ ወደ ቦርሳ ዙሮች ያስተላልፉ።
12. ከላይ ከተጠበሰ በርበሬ ጋር።

የተጨሰ የሳልሞን ካናፔ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ቦርሳ፣ በቀጭን ዙሮች የተቆረጠ እና የተጠበሰ
• 1 ዱላ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣ ለስላሳ
• 3 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ዲል
• 12 አውንስ ያጨሰው ሳልሞን
• 1 ማሰሮ ኮፍያ ፣ ደረቀ እና ታጥቧል

ዘዴ

1. ዲል እና ቅቤን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
2. በተጠበሰ የቦርሳ ዙሮች ላይ ቅቤ ይቀቡ።
3. ከላይ በተጨሱ የሳልሞን ቁርጥራጮች።
4. በካፍሮ አስጌጥ።

Cheese Canapés Recipe

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኩባያ የተፈጨ አይብ፣የመረጡት ጣዕም(ዎች)
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/4 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
• ጥቂት እህል ካየን
• 6 ቁርጥራጭ እንጀራ

ዘዴ

1. የተጠበሰ እንጀራ እና በክብ ቁርጥራጭ ይቁረጡ።
2. የተጠበሰ አይብ ጥቅጥቅ ባለ ሽፋን እና ጨውና በርበሬ ይረጩ።
3. እያንዳንዱን ዙር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት; አይብ እስኪቀልጥ እና አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ቀቅሉ።
4. በአንድ ጊዜ አገልግሉ።

የተፈጨ የሃም ካናፔስ አሰራር

ንጥረ ነገሮች

• 1/2 ኩባያ የተፈጨ የካም
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ parsley
• የዳቦ ቁርጥራጭ

ዘዴ

1. ካም ፣ቅቤ እና ፓሲሌይ ለስላሳ ለጥፍ ይቀላቀሉ።
2. ቂጣውን ወደ ክበቦች ይቁረጡ; በሁለቱም በኩል ቡናማ በማድረግ ዙሮች በትንሽ ቅቤ ይቀቡ።
3. እያንዳንዱን ዙር ከሃም ውህድ ጋር እኩል በማሰራጨት አገልግሉ።

ትንሽ ንክሻ ለፓርቲዎች

Canapés ለመስራት ቀላል እና የሚያምር አቀራረብ አላቸው, ይህም ለፓርቲ ፍጹም የሆነ ትንሽ ንክሻ ያደርጋቸዋል. በሚቀጥለው ጊዜ ሺንዲግ ሲኖርዎት፣ ለእንግዶችዎ እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች አንድ ሳህን ለመስራት ይሞክሩ።