የቱርክ በርገርን በምንሰራበት ጊዜ የተፈጨ ቱርክ ስስ ፕሮቲን ስለሆነ እንዳይደርቅ በትክክለኛው የሙቀት መጠን ማብሰል አስፈላጊ ነው። ለተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች ተገቢውን የሙቀት መጠን ማወቅ ይህን ጣፋጭ ምግብ በፍጥነት እና በቀላሉ ለማዘጋጀት ያስችላል።
የውስጥ ሙቀት
የተፈጨ ቱርክ በበርገር ውስጥ የሚገኙ ባክቴሪያዎችን ለማጥፋት በትንሹ 165°F የሙቀት መጠን ማብሰል ያስፈልጋል። ይህ 160°F ከሆነው ከተፈጨ የበሬ ሥጋ በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ የሙቀት መጠን በትንሹ ከፍ ያለ ነው።ከሀምበርገር ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ የቱርክ በርገርን ማብሰል ያስፈልግዎታል።
ነገር ግን ከፍ ወዳለ የሙቀት መጠን ማብሰል አይፈልጉም ምክንያቱም እንዲህ ማድረጉ የቱርክ በርገር እንዲደርቅ ሊያደርግ ይችላል። የቱርክ ፓቲዎችዎን የሙቀት መጠን ለመፈተሽ ዲጂታል የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት
የቱርክ በርገርን ለማብሰል ጥሩ መመሪያ ለእያንዳንዱ ዘዴ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀትን መጠቀም ሲሆን ይህም በአጠቃላይ በ 375°F እና 450°F መካከል ነው። በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል ፕሮቲኖች እንዲይዙ ሊያደርግ ይችላል, በዚህም ምክንያት ጠንካራ በርገር ያስከትላል. በትንሽ ሙቀት ማብሰል ስጋውን ለረጅም ጊዜ ወደ ከፍተኛ ሙቀት ያጋልጣል, ይህም እንዲደርቅ ያደርጋል. መካከለኛ-ከፍተኛ ከፍተኛ እርጥበት እና ርህራሄ እንዲኖር ስለሚያስችል ፍጹም የሙቀት መጠን ነው።
መጋገር
የቱርክ በርገርን በሚጠበስበት ጊዜ ፍርስራሹን ቀድመው ወደ መካከለኛ - ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። ግሪል ወደ ሙቀት ሲመጣ, ተገቢውን የውስጥ ሙቀት እስኪደርስ ድረስ በርገርን በቀጥታ በሙቀት ምንጭ ላይ ያስቀምጡት.ይህ የሚፈጀው ጊዜ በበርገር ፓቲ መጠን እና ውፍረት ላይ የተመሰረተ ነው። ጄኒ-ኦ የበርገር ፓቲውን 1/2 ኢንች ውፍረት እንዲያደርግ ይመክራል፣ ይህም በእያንዳንዱ ጎን ወደ ዘጠኝ ደቂቃዎች ይወስዳል።
በSkillet
የቱርክ በርገርን በድስት ውስጥ ማብሰል እነሱን ከመጋገር ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ስለሆነም ድስቱን በቀጥታ በቃጠሎ በተዘጋጀው በርነር ላይ ቀድመው ማሞቅ ይፈልጋሉ ፣ ይህም ከ 400°F እስከ 450°F። ድስቱ ወደ ሙቀት ከመጣ በኋላ በርገርን በምድጃ ውስጥ ያብስሉት። የማብሰያው ጊዜ የሚወሰነው በፓቲው ውፍረት ላይ ነው, ነገር ግን ለ 1/4 ፓውንድ ፓቲ አብዛኛውን ጊዜ በእያንዳንዱ ጎን ወደ ዘጠኝ ደቂቃዎች ይወስዳል.
መቦርቦር
የተፈጨ የቱርክ ፓቲ ለማፍላት የምድጃውን መደርደሪያ በምድጃው ላይኛው ሩብ ላይ አስቀምጡት እና ብሮሹሩን ቀድመው በማሞቅ ከ500°F እስከ 550°F። በእያንዳንዱ ጎን ከአምስት እስከ ስድስት ደቂቃ ያህል በብርድ ፓን ላይ ቀቅለው እንደ በርገር ውፍረት።
መጠበስ
በርገርን በሙቀት 375°F ምድጃ ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ። በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና በውስጣቸው 165°F እስኪደርሱ ድረስ ለ 30 ደቂቃ ያህል ያብስሏቸው።
ምድጃ ከላይ እስከ ምድጃ
ሌላው የቱርክ በርገርን የማብሰል ዘዴ በምድጃው ላይ መቀቀል እና ቡኒ እንዲበስል ማድረግ እና ከዚያም ወደ ምጣድ በማሸጋገር ምግብ ማብሰል እንዲጨርስ ማድረግ ነው። ይህንን ዘዴ ለመጠቀም ቀድሞ በማሞቅ መካከለኛ-ከፍተኛ (400°F እስከ 450°F) ማቃጠያ ላይ ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጠብቋቸው። ከዚያም ቱርክ 165 ዲግሪ ፋራናይት እስኪደርስ ድረስ ወደ ቀድሞው ሙቀት 375 ዲግሪ ፋራናይት ይላኩዋቸው። ይህም ከ10 እስከ 20 ደቂቃ ተጨማሪ ሊወስድ ይገባል።
እርጥበት፣ተጫራች የቱርክ በርገርስ
የቱርክ በርገርን በተገቢው የሙቀት መጠን ማብሰል ለሚጠቀሙበት ዘዴ እርጥበት፣ደረቅ በርገር፣ጠንካራ የሆኪ ቡችላ ያስገኛል። የቱርክ በርገርዎን በተቻለ መጠን ጭማቂ ለማድረግ ከማገልገልዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ከሙቀቱ ላይ እንዲያርፉ ይፍቀዱላቸው ስለዚህ ጭማቂው እንደገና ወደ ስጋው ውስጥ እንዲገባ ያድርጉ። የእንስሳት ፕሮቲኖች ከሙቀት ምንጭ ሲወገዱ እና እንዲያርፉ ሲፈቀድ ማብሰሉን ስለሚቀጥሉ፣በርገርዎን 160°F አካባቢ ሲደርስ ከእሳቱ ላይ አውጥተው በፎይል ድንኳን ለአምስት እስከ 10 ደቂቃ ያርፉ።በርገር ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥላል እና በሚያርፍበት ጊዜ በአምስት ዲግሪ የሙቀት መጠን ይጨምራል።
