ካሎሪ ወይም ስኳርን ለመቀነስ እየሞከርክ፣ ዝቅተኛ ግሊሴሚክ ኢንዴክስ አማራጭን የምትፈልግ ወይም በምትጋገርበት ጊዜ በቀላሉ የዱቄት ስኳር ካለቀብህ፣ እድለኛ ነህ። ፍላጎትዎን ለማሟላት በዱቄት ስኳር ውስጥ ብዙ ምትክ ይገኛሉ።
በቤት የተሰራ የዱቄት ስኳር
ቤትዎ ውስጥ መደበኛ የሆነ ስኳር ካለዎት ነገር ግን የዱቄት ስኳር ካለቀብዎ በቀላሉ የራስዎን የቤት ውስጥ ዱቄት ስኳር ያዘጋጁ። ይቀላቀሉ እና ይቀላቀሉ፡
- 1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ወይም የቀስት ስር ዱቄት
- 1 ኩባያ የተከተፈ ስኳር ወይም የተመረጠ ጣፋጭ
ያለማቋረጥ ድብልቁን በከፍተኛ መጠን በብሌንደር በማዋሃድ የዱቄት መጠን እስኪደርስ ድረስ። መደበኛ የዱቄት ስኳርን በ1፡1 ጥምርታ በሚጠይቀው በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ የቤት ውስጥ የተሰራ የዱቄት ስኳርን እንደ ምትክ መጠቀም ይቻላል
ከስኳር ነጻ የሆኑ ተተኪዎች
ለዱቄት ስኳር ከካሎሪ ነፃ የሆነ አማራጭ እየፈለጉ ከሆነ ከመደበኛው ስኳር ይልቅ በቤትዎ የተሰራ የዱቄት ስኳር አሰራር ውስጥ ያለ ካሎሪ ማጣፈጫ ይጠቀሙ። ይቀላቀሉ እና ይቀላቀሉ፡
- ¾ ስፕሊንዳ ወይም ሌላ ሰው ሰራሽ ማጣፈጫ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
ይህን ከስኳር ነፃ የሆነ የዱቄት ስኳር ውህድ በ1፡1 ሬሾ ውስጥ መደበኛ የዱቄት ስኳር የሚጠይቅ ማንኛውንም አይነት አሰራር መቀየር ይችላሉ።
መደበኛው የተከተፈ ስኳር
ለአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች (እንደ አይስ እና ጥቅጥቅ ያሉ ጣፋጭ ምግቦች) ከዱቄት ስኳር ይልቅ መደበኛውን የተከተፈ ስኳር ብትጠቀሙ ውህደቱ የተለየ ይሆናል ነገርግን ይህ ምትክ በቁንጥጫ ውስጥ ሲሆኑ እና ከሌለዎት ዘዴው ይሠራል. መቀላቀያ፡
1 ¾ ኩባያ ዱቄት ስኳር=1 ኩባያ የተፈጨ ስኳር
እንዲህ ዓይነቱ የዱቄት ስኳር መተካት ለአይስ እና ለጣፋጭ ምግቦች የበለጠ ጥራጥሬን የሚሰጥ ቢሆንም እንደ ኩኪስ እና ኬኮች ላሉ ሌሎች የተጋገሩ ምርቶች ግን ጥሩ ነው - ምንም እንኳን እንደዚህ ያሉ እቃዎች ከጥራጥሬ እና ከዱቄት ጋር ሲጠቀሙ ብዙም ጥቅጥቅ ያሉ እንዳልሆኑ ልብ ይበሉ። ስኳር።
የኮኮናት ስኳር ዱቄት
የኮኮናት ስኳር በመጠቀም የራስዎን የዱቄት ስኳር ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ይህም ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ያለው ፣ ብዙ ጣፋጭ ያልሆነ ፣ ካራሚል የመሰለ ጣዕም ያለው እና ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የያዙ ነጭ ስኳር። በቀላሉ አንድ ላይ ይቀላቀሉ እና ይቀላቀሉ፡
- 1 ኩባያ የኮኮናት ስኳር
- 1 የሾርባ ማንኪያ የቀስት ስር ዱቄት
በጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በዱቄት ስኳር ምትክ በ1:1 ጥምርታ የኮኮናት ስኳር መጠቀም ይችላሉ ነገርግን ይህ አማራጭ ንጥረ ነገር የምግብ አሰራርዎን በመጠኑ ያነሰ ጣፋጭ ያደርገዋል እና የበለጠ ካራሚል የመሰለ ጣዕም ይሰጠዋል ።
ደረቅ ወተት ዱቄት
የዱቄት ስኳር ካለቀብዎ ወይም በቀላሉ የሚጨምሩትን የስኳር መጠን መቀነስ ከፈለጉ፣ ስብ ያልሆነ ደረቅ ወተት ዱቄት በዱቄት ስኳር ለመተካት ይሞክሩ። ይቀላቀሉ እና ይቀላቀሉ፡
- 1 ኩባያ ስብ ያልሆነ ደረቅ ወተት ዱቄት
- 1 ኩባያ የበቆሎ ስታርች
- ½ ኩባያ ስፕሌንዳ ወይም ሌላ የስኳር ምትክ
የደረቅ ወተት ዱቄት ቀድሞውንም የዱቄት ወጥነት ያለው በመሆኑ፣በአይሲንግ እና በጣፋጭ ምግቦች ላይ ስላለው የእህል ይዘት መጨነቅ አያስፈልገዎትም -- እና ይህን የዱቄት ወተት በ1፡1 ጥምርታ መተካት ይችላሉ።
ነገር ግን በዱቄት ስኳር ምትክ ደረቅ ወተት ዱቄት በሚመርጡበት ጊዜ በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ የሚጠቀሙትን የፈሳሽ መጠን በትንሹ መጨመር ሊኖርብዎ ይችላል። አንድ የሻይ ማንኪያ ተጨማሪ ፈሳሽ ሲጨምሩ የምግብዎን ወጥነት ይከታተሉ። ትክክለኛውን የዱቄት ስኳር በምትጠቀሙበት ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱ ያለበት በሚመስልበት ጊዜ ያቁሙ።
የሞቅ ያለ የኮኮዋ ቅልቅል
በቤትዎ ውስጥ ትኩስ የኮኮዋ ቅልቅል ካለዎት ይህ ለስኳር ዱቄት ተስማሚ ምትክ ሊሆን ይችላል. ብዙ ለንግድ የተዘጋጁ ትኩስ የኮኮዋ ድብልቆች ስብ ያልሆነ ደረቅ ወተት፣ ኮኮዋ፣ እና ስኳር ወይም ስኳር ምትክ እንደ ንጥረ ነገር ይዘዋል ። በቀላሉ ድብልቁን ወደ ዱቄት ወጥነት ያዋህዱት እና በቸኮሌት ጣዕም ያላቸውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዱቄት ስኳር ምትክ ይጠቀሙ ። ሬሾው ከ 1: 1 ትንሽ ከፍ ያለ ነው።
ይህንን ምትክ በሚመርጡበት ጊዜ በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ለመቅመስ ቸኮሌት ሊያስፈልግዎ ይችላል። እንደ ጣዕምዎ ለማስተካከል ጥቂት ሙከራዎችን ሊወስድ ይችላል -- ምናልባት ተጨማሪ የቸኮሌት ጣዕም ሊያገኙ ይችላሉ!
የዱቄት ስኳር አማራጭ ይምረጡ
የዱቄት ስኳር ካለቀብዎ ብዙ አማራጮች አሉ። አብዛኛዎቹ እነዚህ ምትክዎች፣ በተለይም በትክክል ሲዋሃዱ፣ የምግብ አሰራርዎን ጣዕም እና ይዘት እንኳን አይጎዱም።
