ቀዝቃዛ ምግብ በተለይ ትላልቅ ምግቦችን በምታዘጋጅበት ጊዜ የምግብ ብክነትን ለመቀነስ ጥሩ ዘዴ ነው። ምርጥ ልምድ የማቀዝቀዝ መመሪያዎችን እስከተከተልክ ድረስ አብዛኛዎቹ ምግቦች በደህና በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ምግብን በትክክል እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል ማወቅ ሳንቲም መቆንጠጥ እና በኩሽና ውስጥ ጊዜዎን ለመቆጠብ ይረዳዎታል።
በረዶ ሊሆኑ የሚችሉ ምግቦች
ከጥቂቶች በስተቀር ማንኛውም ምግብ ማለት ይቻላል በረዶ ሊሆን እንደሚችል የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና ዲፓርትመንት (USDA) አስታውቋል። ምሳሌዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ
- የታሸጉ ምግቦች አንዴ ከቆርቆሮው ውጪ
- ዳቦ እና እህሎች
- ሸቀጣ ሸቀጦችን
- ስጋ፣ዶሮ እርባታ እና የባህር ምግቦች(የበሰለ እና ያልበሰለ)
- ቶፉ
- ጥሬ ወይም የተቀቀለ እንቁላሎች (ያልተሸፈኑ)
- ወተት፣ ቅቤ፣ እርጎ እና አይብ
- Casseroles
- የተረፈ የበሰለ ምግብ
- ሾርባ
- ፓይስ
- የቡና ፍሬዎች
- ዕፅዋት
- የተረፈ ዘይት
- የህፃን ምግብ
የማይቀዘቅዝ
አንዳንድ ምግቦች በደንብ አይቀዘቅዙም። እንደ USDA፣ ምሳሌዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- እንቁላል በሼል
- የታሸጉ ምግቦች አሁንም በጣሳ ውስጥ
- ሰላጣ
- ማዮኔዝ
- ሰላጣ ወይም ማዮኔዝ የያዙ ሰላጣ
- ክሬም ሶስ
የጆርጂያ ዩኒቨርስቲ በሚገቡባቸው ካርቶኖች ወይም ኮንቴይነሮች ውስጥ እንደ ወተት ካርቶን እና እርጎ ወይም የጎጆ አይብ ኮንቴይነሮች ውስጥ በረዶ እንዳይቀዘቅዙ አስታወቀ።ይህ የሆነበት ምክንያት እነዚህ ኮንቴይነሮች እርጥበት-እንፋሎትን በበቂ ሁኔታ መቋቋም የማይችሉ እና አየር-የማይዝግ ማህተሞችን ስለማይፈጥሩ ነው. ጠባብ የአፍ ማሰሮዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ በተሰራው የምግብ መስፋፋት ምክንያት በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊሰበሩ ይችላሉ።
አይብ እና እርጎን ማቀዝቀዝ በሚችሉበት ጊዜ እነዚህን እቃዎች ከቀዘቀዙ እና ከቀለጠ በኋላ የሸካራነት ለውጥ ሊያስተውሉ ይችላሉ። በዚህ ምክንያት፣ ክሌምሰን ዩኒቨርሲቲ የቀለጠ አይብ በተቀጠቀጠ ወይም በተሰበሰበ መልክ -- ወይም በበሰለ ምግቦች ውስጥ እንዲጠቀሙ ይመክራል። በተጨማሪም ፣በእርጎ ውስጥ የሚገኙ ንቁ የቀጥታ ባህሎች በበረዶው ሂደት ውስጥ ሊወድሙ ይችላሉ።
ፍሪዘር-ደህንነቱ የተጠበቀ ኮንቴይነሮች
በቀጣይ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉ ምግቦችን በሚቀዘቅዙበት ጊዜ አየር የማያስተላልፍ ፍሪዘር-ደህንነቱ የተጠበቀ ኮንቴይነሮችን መጠቀም ጥሩ ነው። እነዚህም ከከባድ መስታወት የተሰሩ ጠንካራ ኮንቴይነሮች ሰፊ ክፍት ቦታዎች፣ የፕላስቲክ ወይም የአሉሚኒየም አየር መከላከያ ኮንቴይነሮች፣ ዚፕ አየር-የማይዝግ የፕላስቲክ ከረጢቶች፣ በቫኩም የታሸጉ ከረጢቶች፣ በአሉሚኒየም ፎይል የተሸፈነ መጋገሪያ እና የከባድ ፎይል መጠቅለያዎችን ያካትታሉ ሲል የሰሜን ዳኮታ ስቴት ዩኒቨርሲቲ አስታወቀ። (NDSU)
ለመቀዘቅዘዙ በሞከሩት ምግብ መሰረት ምን አይነት ኮንቴይነር እንደሚጠቀሙ ይወስኑ። ለምሳሌ፡
- ፈሳሽ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የበረዶ ኩብ ትሪዎች በደንብ ይሰራሉ።
- አሉሚኒየም ፎይል ለዳቦ እና ለዳቦ እቃዎች ጥሩ ምርጫ ነው ግን ለፈሳሽ አይሆንም።
- በቫኩም የታሸጉ ከረጢቶች ከማንኛውም ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሰራሉ --በተለይ ጥሬ ስጋ ፣ በፈሳሽ የታሸጉ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች።
- በአልሙኒየም ፎይል የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ምግቦችን መጠቀም ለቀዘቀዙ ካሴሮሎች ጥሩ ምርጫ ነው።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ቦታ ለመቆጠብ ሲሞክሩ ጥልቀት የሌላቸውን ኮንቴይነሮች ወይም ዚፕ አየር የማያስገባ ከረጢቶችን ይምረጡ።
በቀዝቃዛ ምግብ እንዴት ማሸግ ይቻላል
ምግብን በአስተማማኝ ሁኔታ ለማቀዝቀዝ በትክክል ማሸግ አስፈላጊ ነው። እነዚህን እቃዎች በማቀዝቀዣ-አስተማማኝ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ሁሉንም ትኩስ ምግቦች በደንብ ያቀዘቅዙ. ከእቃዎ ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ያስወግዱ; ከዚያም ማቀዝቀዣው እንዳይቃጠል ያሽጉ እና የምግቡን ይዘት፣ ጣዕም እና ቀለም ለመጠበቅ ይረዱ።
ምግብን በትንንሽ ማሸግ ጥሩ ነው፡ ምግቡን ስታቀልጡ የምትጠቀመውን ብቻ ነው የምታቀልጠው። ይህን ማድረግ የፍሪዘርዎን ቦታ በተሻለ ሁኔታ ለመጠቀም ይረዳል።
አትክልቶች ልክ እንደ ኤግፕላንት ከመቀዘቀዙ በፊት መንቀል አለባቸው ሲል የስነ ምግብ እና አመጋገብ አካዳሚ አስታወቀ። የተቆረጠ ፍሬ በውሃ ወይም በፍራፍሬ ጭማቂ ውስጥ መጠቅለል ይቻላል; ሙሉ ፍራፍሬ በደረቁ ማሸግ ይቻላል.
መለያ መመሪያዎች
ምግቦቹን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ምልክት ማድረጉ እና ቀኑን ማውጣቱ በጣም ጥሩ ነው ስለዚህ ምግቦቹን መቼ እንደሚጥሉ ይወቁ። ፍሪዘር-አስተማማኝ በሆኑ ኮንቴይነሮች ላይ የፍሪዘር ቴፕ ያድርጉ እና በሚቀዘቅዙት የምግብ አይነት እና ቀኑን ይፃፉ።
የቀዘቀዘ ምግብን ለምን ያህል ጊዜ ማቆየት ይቻላል?
ምግብን በማቀዝቀዣ ውስጥ የምታስቀምጡበት ጊዜ በአጠቃላይ ከ1 እስከ 12 ወር ይለያያል። የኔብራስካ ዩኒቨርሲቲ እና USDA የሚመከሩ የፍሪዘር ማከማቻ ጊዜዎች ሰፊ ዝርዝሮችን ይሰጣሉ። ጥቂት ምሳሌዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ወተት፡ 1ወር
- ቅቤ ወይም ማርጋሪን፡12 ወራት
- ጎጆ አይብ፡ 3 ወር
- አይብ፡ ከ4 እስከ 6 ወር
- ትኩስ ዶሮ፡ ከ6 እስከ 8 ወር
- የበሰለ ዶሮ:6 ወር
- ትኩስ አሳ፡ ከ3 እስከ 6 ወር
- የበሰለ አሳ:1 ወር
- ሽሪምፕ፡ ከ6 እስከ 12 ወራት
- እንቁላል፡ 12 ወር
- ትኩስ ፍሬ፡ ከ6 እስከ 12 ወር
- ዳቦ፡ ከ2 እስከ 3 ወር
- Casseroles: ከ2 እስከ 3 ወር
- እራት እና መግቢያ፡ ከ3 እስከ 4 ወር
- ግራቪ እና ሾርባ፡- ከ2 እስከ 3 ወር
የመቅለጥ መመሪያዎች
የቀዘቀዙ ምግቦችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቅለጥ በጣም አስተማማኝ ነው ይላል NDSU። እንዲሁም የቀዘቀዙ ምግቦችን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ በማይችል የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማስቀመጥ ማቅለጥ ይችላሉ። የቀዘቀዙ ምግቦችን ወዲያውኑ ለመብላት እያሰቡ ከሆነ ማይክሮዌቭ ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በመጠቀም ማይክሮዌቭ ውስጥ ማቅለጥ ይችላሉ።
ታች
በአግባቡ ሲታሸጉ ማንኛውንም አይነት ምግብ በደህና ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ይህን ማድረግ የምግብ ብክነትን ለመቀነስ ይረዳል እና በኩሽና ውስጥ ጊዜዎን ይቆጥባል!
