በጭቆና ማብሰያ ውስጥ ቺሊ መስራት ጣፋጭ እና ጤናማ የሆነ የቤት ውስጥ ምግብ ለቤተሰብዎ ለመስራት ፈጣኑ መንገድ ነው። የግፊት ማብሰያ ከባህላዊ የምድጃ ማብሰያ ያነሰ ጊዜ የሚወስድ ስለሆነ፣ የዝግጅት ጊዜን ጨምሮ ከአንድ ሰአት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ጎድጓዳ ሳህን ቺሊ ሊኖሮት ይችላል። የግፊት ምግብ ማብሰል ስጋዎትንም ያዋህዳል ስለዚህ በርካሽ ቁርጥ ያለ ጭንቀት መጠቀም ይችላሉ።
የላም ቺሊ አሰራር
ይህንን ክላሲክ የምግብ አሰራር ለበሬ ሥጋ ቺሊ ይሞክሩት።
ንጥረ ነገሮች
- 1 ፓውንድ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ወይም የበሬ ኩብ
- 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 ቢጫ ሽንኩርቶች በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
- 1 አረንጓዴ ወይም ቀይ ቡልጋሪያ፣በደንብ የተከተፈ
- 1 ጃላፔኖ በርበሬ፣ ዘር እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
- 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ
- 2 (14.5 አውንስ) ጣሳዎች ጥቁር ቀይ የኩላሊት ባቄላ፣ ደረቀ እና ታጥቦ
- 2 (14.5 አውንስ) ጣሳዎች የተከተፈ ቲማቲም በፈሳሽ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ለጥፍ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ቡናማ ስኳር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቺሊ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ከሙን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
- 2 ኩባያ ውሃ
- የምግብ አሰራር
አቅጣጫዎች
- የግፊት ማብሰያዎትን ታች በቀስታ በማብሰያ ስፕሬይ ይረጩ።
- በመካከለኛ ሙቀት ላይ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ወይም የበሬ ኩብ ወደ ግፊት ማብሰያው ላይ ይጨምሩ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይጀምሩ። ይህ ከ8 እስከ 10 ደቂቃ ሊወስድ ይገባል።
- የበሬውን ስጋ አውርዱ እና ከስብ ውስጥ አፍስሱ። ወደ ጎን አስቀምጡ።
- የወይራ ዘይትን ወደ ማብሰያ ማብሰያው ላይ ጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱን፣ ደወል በርበሬውን እና ጃላፔኖ በርበሬውን በመካከለኛ ሙቀት ለ 4 ደቂቃ ያህል ወይም ቀይ ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርቱን ጨምረው ለተጨማሪ ደቂቃ አብስለው።
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ ወደ ማሰሮው ይመልሱ እና ባቄላውን ፣የተከተፈ ቲማቲሙን ፣የቲማቲም ፓቼውን ፣ቡናማውን ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ።
- ውሀውን ጨምረው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቀሉ።
- የግፊት ማብሰያውን ክዳን ቆልፈው ወደ ግፊት ያመጡት።
- እሳቱን በመቀነስ ለ10 ደቂቃ ምግብ ማብሰል።
- የግፊት ማብሰያውን ከሙቀት ምንጭ ያስወግዱት እና ግፊቱ እንዲለቀቅ ይፍቀዱለት።
- ግፊቱ ሙሉ በሙሉ ከተለቀቀ በኋላ ክዳኑን አውጥተህ ቺሊውን ቀስቅሰው።
- ያገልግሉ እና ይደሰቱ።
የቺሊ የምግብ አሰራር ልዩነቶች
የሚታወቀውን የቺሊ አሰራር ለመቀየር እንደ፡ የመሳሰሉ ልዩነቶችን ማከል ትችላለህ።
- በኩላሊት ባቄላ ፋንታ ጥቁር ባቄላ - ወይም ባቄላውን ሙሉ በሙሉ እርሳው
- ለተጨማሪ ሙቀት አንድ ሰረዝ ወይም ሁለት ትኩስ መረቅ ይጨምሩ
- ለበለዘበ ቺሊ፣የተፈጨ ቱርክን በተፈጨ ስጋ ምትክ
የቺሊ ቶፕ እና የአቅርቦት ምክሮች
የቺሊ ሳህንህን በመሳሰሉት ማስዋብ ትችላለህ እንደ፡
- የቼዳር አይብ
- ጎምዛዛ ክሬም
- አረንጓዴ ሽንኩርት
- የተሰበረ ቶርቲላ ቺፕስ
- ሳልሳ
ቃሪያዎን እራስዎ ማገልገል ይችላሉ ወይም እንደ የበቆሎ እንጀራ ያለ ጎን ይጨምሩ። የተረፈ ቺሊ ካለህ ለሆት ውሾች ወይም ለናቾስ እንደ ማቀፊያ መጠቀም ትችላለህ።
ጠቃሚ የግፊት የምግብ አሰራር ምክሮች
የግፊት ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው ነገርግን ማስታወስ ያለብን ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች አሉ፡
- ወጥነት ያለው ምግብ ማብሰል ለማረጋገጥ፣ ምግብን ማብሰል እንኳን ለማስተዋወቅ ምግቦችን ወደ ወጥ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተመከረው በላይ ፈሳሽ መጠቀም ይችላሉ ነገርግን በጭራሽ ያነሰ አይጠቀሙ። መጨረሻ ላይ በጣም ብዙ ፈሳሽ ካገኘህ ፈሳሹ እስኪቀንስ ድረስ ያልተሸፈነውን ምግብ በማብሰያው ድስት ውስጥ ማብሰል ትችላለህ።
- የግፊት ማብሰያውን በፍፁም አትሞሉ የግማሽ መንገድ ላይ ይህ እቃዎቹ እንዲፈላ እና እንዲበላሽ ያደርጋል።
- ምግብ የማቃጠል እድሎችን ለመቀነስ የግፊት ማብሰያውን ክዳን ከመዝጋትዎ በፊት የምግብ አዘገጃጀቱን በፍጥነት ያብስሉት። ይህ ፈጣን ግፊት እንዲኖር ያስችላል።
- በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ሙከራ ያድርጉ። እያንዳንዱ የግፊት ማብሰያ በተመሳሳይ መንገድ ወይም በተመሳሳይ ጊዜ አይበስልም።
የእርስዎን ግፊት ማብሰያ ከመጠቀምዎ በፊት ማስታወስ ያለብዎት በጣም አስፈላጊው ነገር ከማብሰያዎ ጋር አብሮ የመጣውን የባለቤቱን መመሪያ ማወቅ ነው። ምግብ ማብሰያውን ለተሻለ የምግብ ውጤት ብቻ ሳይሆን ለደህንነት ሲባል ሁልጊዜም የአምራቾችን ምክሮች መከተል አስፈላጊ ነው።
ቀላል እና ጊዜ ቆጣቢ
ቺሊ ለግፊት ማብሰያ በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር ነው። በጣም ትንሽ ጊዜ ውስጥ መስራት እና የሆነ ነገር ለማዘዝ ከሚያስፈልገው ባነሰ ጊዜ ውስጥ ሞቅ ያለ እና የሚያዝናና የቺሊ ሳህን ማግኘት ይችላሉ። ተጨማሪ ጊዜ ለመቆጠብ ሁሉም ንጥረ ነገሮችዎ ከምሽቱ በፊት እንዲቆረጡ ያድርጉ። የበሬ ሥጋህን ቀድመህ መቀቀል እና ለማብሰል ስትዘጋጅ ማከል ትችላለህ።
