የፈረንሳይ ምግብ በምድር ላይ በጣም ከሚከበሩት ውስጥ አንዱ ሲሆን የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ልማዶች የአኗኗር ዘይቤን ተመልካቾችንም ይስባሉ። በሂደቱ ሁሉ ዙሪያ አሳማኝ ተፈጥሮ አለ፣ ከፍተኛ ጠቀሜታ ለምርጥ ግብዓቶች መግዛት፣ ምናሌውን በማቀድ እና በተጠቀሰው ሰዓት ላይ ተቀምጦ በፋሚል አብረው ለመደሰት።
በቀን ሶስት ካሬ ምግቦች
የእለቱ ፍጥነት በምግብ ሰአታት አካባቢ የተዘጋጀ ሲሆን ቀለል ያለ ቁርስ ከዚያም የሶስት ኮርስ ምሳ እና ተመሳሳይ ጠቃሚ እራት ያካትታል።
ቤት ውስጥ ከምግብ ጋር የተገናኘ የፈረንሳይ የመመገቢያ ስነምግባር ከምታስቡት ያነሰ መደበኛ ነው። ከሁሉም በላይ ዘና ለማለት እና ለመብላት እና ለመነጋገር በጠረጴዛ ዙሪያ መሰብሰብ አስፈላጊ ነው. ፈረንሳዮች ግጦሽን፣ ፍሪጅ ውስጥ መዞርን፣ በጉዞ ላይ እያሉ መክሰስ ወይም ከመታጠቢያ ገንዳው ላይ መቆምን ፖም ለመንጠቅ አይፈቅዱም። ሳንቲሞችን ከረሜላ፣ የድንች ቺፖችን እና ሶዳ ወደሚሰጥ መሸጫ ማሽን ውስጥ መጣል ተቀባይነት ባለው የፈረንሣይ የአኗኗር ዘይቤ አዋጭ አማራጭ አይደለም።
የምግብ ሰአት በፈረንሳይ
አንዳንዶች ሰዓታችሁን በፈረንሣይ ባህላዊ ቤቶች በሚቀርቡ የምግብ ሰአቶች ማዘጋጀት ትችላላችሁ ይላሉ። ዘመናዊ የከተማ የአኗኗር ዘይቤ እና የስራ መርሃ ግብሮች ማለት በቁርስ ሰዓት አካባቢ የበለጠ ተለዋዋጭነት አለ ማለት ነው። አሁንም 1፡00 ላይ ለምሳ መቀመጥ ደ ሪጅር ነው። እና በ 8:30 ፒኤም ላይ ለእራት ወንበር ለመሳብ. ምሳ እና እራት በጣም አስደሳች ጉዳዮች ናቸው እና ከሰአት አጋማሽ ላይ መክሰስ አያስፈልግም - ተቀባይነትም የለውም።
በፓሪስ ሬስቶራንቶች ከቀኑ 8፡30 ሰአት እራት በቀድሞው በኩል ነው እና በኋላ የእራት ሰዓት የበለጠ ፋሽን ነው።የምሽት ጉጉቶች ዘግይተው መመገቢያ እስከ ጧት 2 ሰዓት ድረስ በብራስሴሪ ወይም በትላልቅ ከተሞች ውስጥ ቢስትሮ ማግኘት ይችላሉ። ከትላልቅ ከተሞች ውጭ ሬስቶራንቶች በተለምዶ በምሳ እና በእራት መካከል ይዘጋሉ እና ከምሽቱ 2 ሰዓት በኋላ ምሳ የሚያገለግል ኩሽና ማግኘት አስቸጋሪ ነው። ወይም እራት ከ 10 ሰአት በኋላ
ዳቦ፣ አይብ እና ወይን
እነዚህ ሶስት ልዩ እቃዎች ለፈረንሣይ ምግብ ባህል እና ወጎች አስፈላጊ ናቸው። በፈለጉበት ቦታ ከእርስዎ ጋር ለመውሰድ በኤንፕሊን አየር ለመደሰት አንድ ላይ ሆነው ፍጹም ተመጣጣኝ ምሳ ያደርጋሉ።
በየቀኑ የሚጋገር ትኩስ ዳቦ የፈረንሳይ ቅርስ አካል ተደርጎ ሊቆጠር አይችልም። ከዳቦ መጋገሪያው ውስጥ ያሉ የጥራት ምርጫዎች ከረዥም ቅርፊት ከረጢቶች እስከ ፈዛዛ ክሩሴቶች ድረስ ያለውን ልዩነት ያካክላሉ። ከባላንጀሪ ወደ ቤት የሚያመጣውን ነገር ለማንሳት ማቆም የቤተሰብ ፍቅርን የመጋራት ቀላል ምልክት ነው። ይበላሉም። ዩሮሞኒተር የተሰኘው የምርምር ተቋም በቅርቡ ባደረገው ጥናት ፈረንሳይ 32,000 ገለልተኛ ዳቦ መጋገሪያዎች እንዳላት እና ዳቦ ወዳዶች 10 ቢሊየን ባጊት በየዓመቱ ይገዛሉ ።
ቦርሳዎን በሚያስደንቅ የፈረንሳይ አይብ እና በተመጣጣኝ ዋጋ ካለው የፈረንሳይ ወይን ጠርሙስ ጋር ያዋህዱ እና ፈጣን ሽርሽር አግኝተዋል። የመቁረጫ ሰሌዳ ወይም ቢላዋ አያስፈልግዎትም; baguettes የተነደፉት ንክሻ-መጠን ቁርጥራጮች ውስጥ እንዲቀደድ ነው. ይህ የምንጊዜም ተወዳጅ ለየትኛውም ወቅት ተስማሚ ነው እና በፓርክ አግዳሚ ወንበር ላይ ተቀምጦ ለማረፍ ፣ ለመወያየት እና ሰዎችን ለመመልከት ወዲያውኑ ቆም ለማለት ትክክለኛ ነው።
አንድ ካፌ ማህበር
ለበለጠ ሰው ጥሩ መቀመጫ ሲይዙ የአካባቢውን ተቀላቀሉ-በእግረኛ መንገድ ካፌ ላይ ከጠረጴዛ ላይ ሲመለከቱ። ቡና፣ ሎሚ (ሲትሮን ማተሚያ)፣ ካራፌ ወይን ወይም የሚያብለጨልጭ ውሃ ይዘዙ። በውይይትም ይሁን በጋዜጣ ብቻ በፈረንሳይ ካፌ ውስጥ የመቆየት ጥበብ ለዘመናት የፈረንሣይ ዘመን ሰነፍ ነው።
በሺህ የሚቆጠሩ የሰፈር ካፌዎች ለትክክለኛው የፈረንሣይ ጆይ ደ ቫይቨር ፍሰት ዋና ማዕከል ከሆኑበት ከፓሪስ የበለጠ "ካፌ ማህበረሰብ" የትም የለም::
የስጋ፣ የዶሮ እርባታ እና አሳ ሚና
በፈረንሳይ እያንዳንዱ ትክክለኛ ምሳ እና እራት የሚያጠነጥነው ስጋ፣ አሳ ወይም የዶሮ እርባታ ባለው ዋና ኮርስ ላይ ነው። በጣም የታወቁ፣ ክላሲክ የፈረንሳይ ምግቦች ይህንን ያሳያሉ።
ባህላዊ የስጋ ምግቦች
ብዙ አይነት ስጋዎች በጠረጴዛው መሀል ላይ የበሬ፣ የአሳማ ሥጋ፣ በግ፣ የጥጃ ሥጋ እና ጥንቸል ያሉትን ትኩረት ሊሰጡ ይችላሉ። ታዋቂ ብሄራዊ ምግቦች የቡርጎዲ ስጋ (boeuf bourguignon)፣ የጥጃ ሥጋ ወጥ (blanquette de veau)፣ የበግ ጠቦት እግር (ጊጎት ዲና) እና የቱሉዝ አይነት ካሶልት ከአሳማ እና ባቄላ ጋር።
ታዋቂ የዶሮ እርባታ ምግቦች
ዶሮ እና ዳክዬ እንደ ዶሮ ዲጆን፣ በወይን የተጠበሰ ዶሮ (ኮክ አዉ ቪን)፣ ዳክ አ l'orange እና ዳክዬ ጡት (ማግሬት ደ ካናርድ) ለመሳሰሉት ባህላዊ ምግቦች ዋና ግብአት ናቸው። ቱርክ በደረት ኖት ወይም የተጠበሰ ዝይ መደበኛውን የገና ምግብ ያዘጋጃል።
ዓሣ፣ ሼልፊሽ እና የባህር ምግቦች
የአሳ ማጥመድ ኢንዱስትሪው ጠቃሚ ሲሆን ፈረንሳይ ከእንግሊዝ ቻናል እስከ አትላንቲክ ውቅያኖስ እና ከቢስካይ የባህር ወሽመጥ እስከ ሜዲትራኒያን ባህር ድረስ ከ2,100 ማይል በላይ የባህር ጠረፍ በመኖሩ እድለኛ ነች።
በቋሚነት የሚቀርቡ ጣፋጭ ከጀልባ ወደ ጠረጴዛ የሚቀርቡ ምግቦችን እንደሚያገኙ ይጠብቁ፤ እነዚህም በፓን የተጠበሰ ሶል (ብቸኛ ሜዩኒየር)፣ ሳልሞን በወረቀት (ሳልሞን ኢን ፓፒሎቴ)፣ የተጠበሰ ቱና ፕሮቨንስ እና የተጠበሰ ስዋይፍፊሽ à la Niçoise። ሽሪምፕ፣ ሙሰል፣ ክላም እና ሞንክፊሽ የታሸገውን ከማርሴይ የመጣው ወፍራም የፕሮቨንስታል ቡዪላባይሴ ወጥ አያምልጥዎ። ፈረንሳዮች በሎብስተር ቴርሚዶር፣ ስካሎፕ በክሬም ወይን ጠጅ መረቅ (coquilles Saint-Jacques)፣ marinated mussels (moules marinières) እና በሰሜን ምዕራብ የአትላንቲክ የባህር ዳርቻ ካለው ቀዝቀዝ ያለ ውሃ የተገኘ ምርጥ ኦይስተር ይደሰታሉ።
የምግብ አስፈላጊነት በፈረንሳይ ባህል
በፈረንሳይ የተለያዩ ክልሎች ሁሉ መመገብ አስደሳች እና ስር የሰደደ የአምልኮ ሥርዓት ነው። ዩኔስኮ እ.ኤ.አ. በ2010 የፈረንሳይ ጋስትሮኖሚ የማይዳሰስ የሰው ልጅ ቅርስ መሆኑን አውጇል።ይህ የተባበሩት መንግስታት የባህል ክንድ የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ባህል "በግለሰቦች እና ቡድኖች ህይወት ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ወቅቶች ለማክበር የታለመ ማህበራዊ ባህል" እንደሆነ እውቅና ሰጥቷል.
