ጥሩ የቅመማ ቅመም አዘገጃጀት ለክረምት ወራት እንዲሁም በዓላት የግድ ነው። ይህ ታዋቂ ባህል በአውሮፓ ውስጥ የተፈጠረ የመቶ ዓመታት ልምድ ነው። ሙሊንግ ከቅመማ ቅመም እና ከፍራፍሬ ጣዕሞች ጋር ጭማቂ፣ ወይን፣ ሲደር ወይም ብራንዲ የማፍሰስ ሂደት ነው። ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች ይለያያሉ ነገር ግን ውጤቱ ሁልጊዜ የሚጣፍጥ, የሚያሞቅ መጠጥ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ በቅመማ ቅመም ውስጥ ስኳር መጨመርን ካልገለፀ ብዙውን ጊዜ ስኳር በሚቀዳበት ጊዜ ስኳር ወደ መጠጥ ውስጥ ይጨመራል. ይህ ብዙውን ጊዜ ከአንድ አራተኛ ኩባያ ስኳር እስከ አራት ብርጭቆ መጠጥ ወይም ለግል ጣዕም ነው።
መሰረታዊ የሙሊንግ ቅመማ ቅመም አሰራር
- 6 የቀረፋ እንጨቶች
- 1 ትንሽ ሙሉ ነትሜግ
- 1/2 ኩባያ ሙሉ ቅርንፉድ
- 1/2 ኩባያ ሙሉ ቅጠላ
- አንድ ሙሉ ብርቱካናማ ልጣጭ
ቀረፋውን፣ nutmegን እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በመዶሻ ይቁረጡ። ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ. ለመጠቀም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ድብልቅን በትንሽ ሙስሊን ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ አራት ኩባያ መጠጥ ይጨምሩ። ቅመሱ። ይህ የምግብ አሰራር አንድ ተኩል ኩባያ የሙሊንግ ቅመም ይሠራል።
ልዩነቶች
Mulling Spice with Cardamom
ይህ ትንሽ ለየት ያለ የቅመማ ቅመም አዘገጃጀት ነው፣የካርዲሞም ዘር በመጨመር። ካርዲሞም በተቀባው መጠጥ ላይ ሞቅ ያለ ፣ ደካማ የ citrus ጣዕም ይጨምራል።
- 1 የሾርባ ማንኪያ ካርዲሞም ፖድ፣ በትንሹ የተፈጨ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ሙሉ ቅርንፉድ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ሙልሙል ቅመም
- 1 የሻይ ማንኪያ ብርቱካናማ ቅጠል
- 12 ሙሉ የቀረፋ እንጨት
የመጀመሪያዎቹን አራት ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ። ሁለት የሻይ ማንኪያ ድብልቁን ወደ ትንሽ የሙስሊም ቦርሳ አስቀምጡ እና ሁለት ወይም ሶስት የቀረፋ እንጨቶችን ወደ ላይ ያያይዙ. በአራት ብርጭቆ መጠጥ ውስጥ ይቅለሉት. ይህ የሚያምር ስጦታ ያደርጋል።
ዝንጅብል ሙሊንግ ቅመም
- 3 አውንስ የቀረፋ እንጨቶች
- 6 አውንስ ሙሉ ነትሜግ
- 1/3 ኩባያ የደረቀ የሎሚ ልጣጭ
- 1/3 ኩባያ የደረቀ የብርቱካን ልጣጭ
- ¼ ኩባያ ሙሉ በሙሉ ቅመም
- ¼ ኩባያ ሙሉ ቅርንፉድ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ክሪስታላይዝድ ዝንጅብል፣የተከተፈ
ቀረፋ ዱላ እና nutmeg በሚሽከረከርበት ፒን ፣ ድስትሪክት ፣ መዶሻ ወይም ፈጪ ጨፍጭፈው ስራውን የሚያከናውን ካለ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ድብልቅን ወደ ትናንሽ የሙስሊን ከረጢቶች ይጨምሩ እና ይዝጉ። ለእያንዳንዱ አራት ኩባያ መጠጥ አንድ ቦርሳ ይጠቀሙ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
Mulling Spice Recipe with Anise
- 2 ኩባያ የደረቀ የብርቱካን ልጣጭ
- 2 ኩባያ የተሰበረ የቀረፋ እንጨት
- 1 ኩባያ ሙሉ የቅመማ ቅመም ፍሬዎች
- 1 ኩባያ ሙሉ ቅርንፉድ
- የተሰበረ ኮከብ አኒሴ።
ይቀላቀሉ እና በጥብቅ በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ። በአንድ ጋሎን መጠጥ ¼ ኩባያ የተቀላቀሉ ቅመሞችን ይጠቀሙ። ከመቅለጥዎ በፊት ወይ ያፅዱ ወይም በቺዝ የጨርቅ ከረጢት ውስጥ ያስሩ።
የተቀቀለ ቅመማ ቅመም ከደረቀ ፍሬ ጋር
- 2 የቀረፋ እንጨቶች
- 1 የሾርባ ማንኪያ የቅመማ ቅመም
- 1 ብርቱካናማ ፣በቀጭን የተከተፈ እና የደረቀ (ወይ የአንድ ኩባያ ግማሽ ኩባያ የደረቀ ብርቱካን)
- 1 ዕንቁ በጥቃቅን ተቆርጦ ደረቀ (ወይንም ግማሽ ኩባያ የደረቀ ዕንቁ)
ወደ አራት ኩባያ የሚፈላ መጠጥ ይጨምሩ።
ጣፋጭ ሙሊንግ ቅመማ ቅመም አሰራር
- 3/4 ኩባያ በጥብቅ የታሸገ ቡናማ ስኳር
- 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
- 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ የሎሚ ልጣጭ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ የብርቱካን ልጣጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ አልስፓይስ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ nutmeg
- 1/2 ኩባያ የደረቀ ክራንቤሪ፣አማራጭ
በደንብ ይቀላቀሉ እና በትንሽ እና በጥብቅ የተሸፈኑ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ። እንደ ስጦታ ለመስጠት እነዚህን መመሪያዎች ያክሉ፡
የተቀቀለ ወይን ወይም ሲደር ለመስራት፡
- መቀላቀልን 1/4 ስኒ ከአንድ ኩባያ ቀይ ወይን፣ፖም cider፣ክራንቤሪ-አፕል ጁስ ወይም ሌላ ትኩስ መጠጥ ጋር ያዋህዱ።
- 1/4 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ።
- በአማካኝ እሳት ላይ ቀቅለው። ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
አንዱ ያገለግላል።
ፈጣን ሙሊንግ ቅመሞች
- 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ nutmeg
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- 1 የሻይ ማንኪያ የዱቄት ብርቱካን መጠጥ ቅልቅል (ታንግ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት የሎሚ ጭማቂ ቅልቅል እንጂ ከስኳር ነፃ አይደለም
- 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳርድ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሉ ቅርንፉድ
- 2 የሻይ ማንኪያ ሙሉ ቅጠላ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቀይ ትኩስ ከረሜላ
በአራት ኩባያ መጠጥ ላይ ጨምሩ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃ ያቀልሉት። ይህ በተለይ በጠንካራ ጥቁር ሻይ ሲቀባ ጥሩ ነው።
Chai Style Mulling Spice
- 6 የቀረፋ እንጨቶች
- 2 የሾርባ ማንኪያ ካርዲሞም ፖድስ
- 3 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ የሎሚ ልጣጭ
- 3 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ የብርቱካን ልጣጭ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ሙሉ ቅርንፉድ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ክሪስታላይዝድ ዝንጅብል
- 2 የሾርባ ማንኪያ ሙሉ የቅመማ ቅመም
- 1 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ
- 1 ባለሶስት ኢንች ክፍል የቫኒላ ባቄላ፣የተፈጨ።
የቀረፋ እንጨቶችን፣ ቫኒላ ባቄላ እና የካርድሞም እንቁዎችን መፍጨት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. በሙስሊሙ ቦርሳዎች ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ. በግማሽ ጋሎን መጠጥ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ይጠቀሙ።
የማቅለጫ ቅመሞችን ለመጠቀም የሚጠቅሙ መጠጦች
- አፕል cider
- ቼሪ cider
- የፒር ጭማቂ
- Cranberry juice
- Cran-raspberry juice
- የብርቱካን ጭማቂ
- የአፕሪኮት ጭማቂ
- አናናስ ጭማቂ
- የሮማን ጁስ
- ከላይ የያዙት ጭማቂዎች ቅልቅል
- ጥቁር ሻይ
- ቀይ ወይን
ከእነዚህ ውስጥ አንዳቸውም ቢሆኑ ጥሩ ጣዕም ያለው መጠጥ ይሰራሉ፣ነገር ግን ጣፋጭ የሆነ የፍጥነት ለውጥ ለማድረግ ብዙዎችን በመቀላቀል ይሞክሩ።
የሙሊንግ ምርጥ ዘዴ
ብዙ የተጨማለቀ መጠጥ ለማዘጋጀት ቀላሉ ዘዴ በድስት ውስጥ ማዘጋጀት ነው። በተለይ የወይን ጠጅ አለመፍቀዱ በጣም አስፈላጊ ቢሆንም በድስት ውስጥ ማንኛውንም የተቀቀለ መጠጥ ሊዘጋጅ ይችላል።
የተጠበሰ የቅመማ ቅመም አሰራር በመረጡት በአራት ኩባያ መጠጥ ውስጥ አፍስሱ። ካልጣፈጠ፣ እስከ ¾ ኩባያ ቡናማ ስኳር፣ የሜፕል ስኳር፣ ማር ወይም ነጭ ስኳር ይጨምሩ። ለሶስት ሰአት ወይም ከዚያ በላይ ቀቅለው በሙቅ ያቅርቡ።
የሙስሊን ከረጢትዎን ለሙሊንግ ቅመማ ቅመሞች ኦርጋኒክ ጥጥ ወይም ሙስሊን ተጠቀሙ እና ለመሳል የሚጠቀሙበት ገመድ ወይም ሪባን የምግብ ደረጃ መሆኑን ያረጋግጡ። እንዲሁም በተቻለ መጠን ሁል ጊዜ ኦርጋኒክ ፍራፍሬዎችን፣ ቅመማ ቅመሞችን እና የእፅዋት ምርቶችን ያግኙ።
የተቀቀለ ቅመማ ቅመም ድንቅ ስጦታዎች ናቸው እና የትኛውንም የክረምት ቀን ልዩ ያደርገዋል።
