Vegan pumpkin pie ምንም አይነት የእንስሳት ተዋፅኦ የሌለበት ጣፋጭ ህክምና ነው። የዱባ ኬክ በተለምዶ የወተት ተዋጽኦዎችን እና እንቁላሎችን ይጠቀማሉ፣ ነገር ግን በጥቂት ቀላል ምትክ ይህ ባህላዊ ተወዳጅ ለቪጋን አመጋገብ ተስማሚ ወደሆነ ጣፋጭነት በቀላሉ ሊቀየር ይችላል።
Vegan Pumpkin Pie Basics
የዱባ ኬክ በመሠረቱ የተጋገረ የዱባ ኩስታርድ፣ በጣፋጭ ፓይ ቅርፊት ውስጥ የተቀመጠ ነው። ሁለቱም የዚህ ጣፋጭ ምግቦች ለቪጋኖች ችግር ሊፈጥሩ ይችላሉ. የፓይ ቅርፊት የእንስሳት ተዋጽኦ የሆኑትን ቅቤ ወይም ቅባት ሊይዝ ይችላል።መሙላቱ የበለጠ አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለማጣመር በእንቁላል ላይ የተመሰረተ ነው, እና ወተት ወይም ክሬም ለዚያ ክሬም ይሰጡታል.
ተግዳሮቱ አሁንም እንደ ባህላዊ የዱባ ኬክ ተመሳሳይ ጣዕም እና ሸካራነት የሚሰጡ እንስሳትን መሰረት ያደረጉ ንጥረ ነገሮች ምትክ ማግኘት ነው። በቪጋን ኩሽና ውስጥ ያሉ ብዙ ባህላዊ እና ታዋቂ የመጋገሪያ ተተኪዎች ከሚፈለገው ያነሰ ውጤት ሊሰጡ ይችላሉ።
Vegan Pie Crust
ብዙ እንጀራ ጋጋሪዎች የተበጣጠሰ ነገር ግን ከመጠን በላይ የመሰባበር ውጤት ለማግኘት የፓይ ቅርፊት በአሳማ ወይም በቅቤ መሠራት እንዳለበት ይከራከራሉ። ደስ የሚለው ነገር በፓይ ቅርፊት ውስጥ ያለው ቅባት ከእንስሳት ምንጭ መሆን የለበትም።
ሃይድሮጂን የሌለው ማርጋሪን በፓይ ክራስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ትንሽ የቅቤ ጣዕም ይጨምራል. በአትክልት ላይ የተመሰረቱ ማሳጠሮች ግን በአጠቃላይ የተሻለ ሸካራነት ይሰጣሉ። ለሁለቱም የቅቤ ጣዕም እና አስደሳች ሸካራነት ፣ ሁለት ክፍሎችን በማጣመር ወደ አንድ ክፍል ሃይድሮጂን የሌለው ማርጋሪን ይሞክሩ።
አትክልት ላይ የተመረኮዙ ዘይቶችም የፓይ ክራትን ለመሥራት መጠቀም ይቻላል፣ነገር ግን አወቃቀሩ ይጎዳል እና ውጤቱም ትንሽ ቅባት ይሆናል። እንደ ካኖላ ያሉ ዘይቶችን ለመጠቀም ከወሰኑ፣ የተወሰነውን ዘይት እና ቅባት ለመምጠጥ በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ እስከ አንድ ኩባያ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ። እንደ ጨው እና ውሃ ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሙሉ ተመሳሳይ መሆን አለባቸው።
አኩሪ እና ቶፉ
Vegan pumpkin pie አሞላል የተቀላቀለ ቶፉን እንደ ማያያዣ ወኪል በመጠቀም እና መሙላቱን የክሬም ይዘት እንዲኖረው ማድረግ ይቻላል። ቶፉ የሚበስል ወይም የሚጋገርበትን ማንኛውንም ጣዕም ስለሚይዝ የመሙላቱን ጣዕም ለመጠበቅ ይህ ጥሩ መንገድ ነው።
በመሙላት ላይ ቶፉን መጠቀም ጉዳቱ አንድ ጊዜ ከተጋገረ በኋላ የሚኖረው ገጽታ ከባህላዊ የዱባ ኬክ በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል። የተጠናቀቀውን ጣፋጭ እንደ ተቀባይነት ባለው ምትክ ቪጋን ላልሆኑ ሰዎች ማስተላለፍ አስቸጋሪ ይሆናል.
የአኩሪ አተር ወተት ከቪጋን ፓይ ውስጥ ሌላ የተለመደ መጨመር ነው። የአኩሪ አተር ወተት ለመጠቀም ከወሰኑ ጣፋጭ የሆነውን ዝርያ ይምረጡ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. የላም ወተት ከአኩሪ አተር ወተት የበለጠ የስኳር እና የሶዲየም ይዘት አለው እና የተጠናቀቀውን ኬክ ጣዕም ለማምጣት ተጨማሪ ተጨማሪዎች ያስፈልግዎታል።
ለውዝ፣ሩዝ እና ሌሎችም ወተት
በእጃችሁ ባለው ነገር እና እንደ ምርጫዎችዎ መጠን የለውዝ ወተቶች ወይም የሩዝ ወተት በዱባ ኬክ ውስጥ እንደ ፈሳሽ መጠቀም ይቻላል. ምንም እንኳን እነዚህ የወተት ዓይነቶች የተለየ ጣዕም አላቸው, ስለዚህ በጥበብ ይምረጡ, በተጠናቀቀው ኬክ መሙላት ውስጥ እንደሚካተት ያስታውሱ.
የሄምፕ ወተት ከአኩሪ አተር ወይም ከለውዝ ወተቶች የበለጠ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል ነገርግን ጥቅጥቅ ያለ እና የተለየ ጣዕም አለው። ጥቅጥቅ ያለ የወተት ተዋጽኦ የዳቦውን ክሬም ይዘት ያሻሽላል።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
የፈለጉትን ጣዕም እና ሸካራነት የሚያሟሉ የቪጋን ዱባ ኬክ አሰራር ለማግኘት ጥቂት ሙከራዎችን ሊወስድ ይችላል። የፒስዎን የተለያዩ ገጽታዎች ለመቀየር እና ለማሻሻል አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ፡
- ብራውን የሩዝ ሽሮፕ- ቡናማ የሩዝ ሽሮፕ በጣም ወፍራም ነው፣ እና የካራሚል ጣዕም አለው። አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ በፓይ መሙላት ላይ ማከል የዱባውን እና የቅመማ ቅመሞችን ጣዕም ያመጣል, መሙላቱን አንድ ላይ በማያያዝ እና ተጨማሪ ጣፋጭነት ይጨምሩ.
- የእንቁላል ምትክ - የእንቁላል ምትክ በፈሳሽ ወይም በዱቄት መልክ ሊመጣ ይችላል። ብዙውን ጊዜ እንደ Ener-G Egg Replacer ያሉ የዱቄት እንቁላል ተተኪዎች ከመጠቀምዎ በፊት ከውሃ ጋር ይደባለቃሉ. በፓይፕ ፋይል ውስጥ ግን ከውሃ የሚገኘውን ተጨማሪ እርጥበት አያስፈልጎትም ስለዚህ ይቀጥሉ እና ዱቄቱን በቀጥታ ወደ ድብልቁ ውስጥ ይጨምሩ።
- የዱቄት እና የእህል ምግብ - እርስዎ የዱቄት ምርጫ ሽፋኑንም ሆነ መሙላትን ይነካል። ሙሉ የስንዴ ዱቄትን በመሙላት ውስጥ መጠቀም ይቻላል, ምክንያቱም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ብቻ ያስፈልግዎታል. ከሙሉ የስንዴ ዱቄት ጋር የፓይ ቅርፊት ግን በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ከባድ ይሆናል። እንደ ተልባ ወይም የበቆሎ ምግብ ያሉ የእህል ምግቦች ለመሙላት እህል የሆነ ሸካራነት ይሰጣሉ እና መወገድ አለባቸው።
የምግብ አዘገጃጀቶች በመስመር ላይ
ለቪጋን አመጋገቦች ተስማሚ የሆኑ የፓምፕኪን ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ፡
- Karina's Kitchen - የ buckwheat ዱቄትን በመጠቀም ክሬም የሌለው ኬክ።
- Vegan Connection - በቅመም የዱባ አምባሻ መሙላት።
- Boutell - ያረጀ የፓይ ክራስት አሰራር እና ቶፉን በመጠቀም መሙላትን ያካትታል።
