ጥሩ የካም እና የባቄላ ሾርባ የተረፈ የሃም አጠቃቀም ኢኮኖሚያዊ አጠቃቀም ወይም የሃም ሆክስን ለመጠቀም ጥሩ መንገድ ሊሆን ይችላል።
አጥንት የሚመረጥበት ጊዜ
በካም ኪዩብ ብቻ በመጠቀም ጥሩ የካም እና የባቄላ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ ነገርግን ጥሩ ጣዕም ለማግኘት የካም አጥንትን መጠቀም አለብዎት። ብዙ ጊዜ ስለሚሰጧቸው ወይም በጣም በርካሽ ስለሚሸጡት ወይም ለእራት ካቀረብከው የተረፈ አጥንት መጠቀም ትችላለህ።
እራት ለመብላት ሃም እየሰሩ ከሆነ የተረፈውን ካም በሾርባው ላይ መጠቀም ይቻላል:: እንደውም ምርጡ የሃም እና የባቄላ ሾርባ አሰራር ሁለቱንም የሃም አጥንቶችን እንዲሁም ኩብ የሃም አይነት ይጠቀማሉ።
ባቄላ እዛው ተሰራ
በአጋጣሚ የቦሎቄ ጣሳ ካለህ ለሃም እና ለባቄላ ሾርባ ልትጠቀምበት የምትፈልገው ባቄላ ካለህ በምንም መንገድ ሂድ። በካም እና ባቄላ ሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የተለመደው ባቄላ ታላቁ የሰሜን ባቄላ ወይም የባህር ኃይል ባቄላ ነው። እነዚህ ሁለቱም ባቄላዎች ትንሽ ነጭ ባቄላ ሲሆኑ ጣዕማቸው ከሃም ጋር ይጣጣማል።
ደረቅ ባቄላ እየተጠቀምክ ከሆነ ወደ ሾርባህ ከመጨመርህ በፊት ቀድተህ ማብሰል ይኖርብሃል። ባቄላዎን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መመሪያዎች መከተል አለብዎት:
- ባቄላውን ምረጡ። ባቄላዎቹን በኩኪ ላይ ያሰራጩ እና ትናንሽ ድንጋዮችን ይፈትሹ. ማንኛውንም ትንሽ ጠጠር እና የተሰበረ ወይም ቀለም ባቄላ ያስወግዱ።
- ባቄላውን እጠቡ። ማንኛውንም አቧራ ለማስወገድ ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ።
- ባቄላውን በአንድ ሌሊት ይቅቡት። ባቄላውን ማጥለቅ በጣም አስፈላጊ ባይሆንም አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜን ይቀንሳል. ባቄላውን በሳህን ውስጥ ብቻ አስቀምጠው በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ።
- ፈጣን የማጥባት ዘዴ። ባቄላዎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ። ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ሙቀትን አምጡ. ከዚያም በደንብ ይሸፍኑ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ለአንድ ሰዓት ያህል እንረፍ።
- ውሃውን ጣለው። ረጅሙንም ሆነ ፈጣን የመጥለቅያ ዘዴን ብትጠቀሙ በሾርባዎ ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት የሚቀባውን ውሃ ከባቄላ ውስጥ ማድረቅ አለብዎት።
ባቄላዎቹ ከተዘጋጁ በኋላ በሾርባዎ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ። በሾርባዎ ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ባቄላዎችን መንከር በጣም አስፈላጊ ነው ብለው ያስቡ ይሆናል። መልሱ አይደለም፣ አታደርገውም። ምንም እንኳን ውሃ ማጠጣት የማብሰያ ጊዜን የሚቀንስ እና ባቄላውን የበለጠ ወጥ የሆነ ይዘት እንዲሰጥ ያደርገዋል። ፈጣን የማጥለቅ ዘዴን እንድትጠቀም ሀሳብ አቀርባለሁ ምክንያቱም ውጤታማ እና ባቄላህን ዛሬ ምሽት ለእራት ያዘጋጃል። ነገር ግን በአንድ ጀንበር የመጥለቅያ ዘዴ ለመጠቀም ጊዜ ካገኘህ ባቄላ አንዴ በሾርባው ውስጥ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ) ቶሎ ቶሎ ማብሰል.
Good Ham Bean Soup
ንጥረ ነገሮች
- 1 ፓውንድ የባህር ኃይል ባቄላ (ወይንም የሰሜን ባቄላ)
- 8 ኩባያ የአትክልት ወይም የዶሮ እርባታ
- 1 የካም አጥንት ወይም የካም ሆክ
- 1 ትልቅ ካሮት ተቆርጧል
- 1 ትንሽ የሰሊጥ ግንድ፣የተከተፈ
- 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣የተፈጨ
- 1 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት ፣የተከተፈ
- 2 ኩባያ የተከተፈ ሃም
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
መመሪያ
- ባቄላውን ከላይ እንደተገለፀው አዘጋጁ። ፈጣን የመጥለቅያ ዘዴን እንድትጠቀም ሀሳብ አቀርባለሁ።
- በማሰሮ ወይም በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ በሆነ እሳት ላይ ያሞቁ።
- ነጭ ሽንኩርት ፣ሽንኩርት ፣ካሮት እና ሴሊሪ ይጨምሩ።
- እሳቱን ወደ መካከለኛ መጠን በመቀነስ ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን ቀስ አድርገው በማብሰላቸው አልፎ አልፎ በማነሳሳት።
- አትክልት ወይም የዶሮ እርባታ እንዲሁም የካም አጥንት ወይም የካም ሆክ እና የተከተፈ ካም ይጨምሩ።
- ባቄላውን በሾርባው ላይ ጨምሩበት።
- ለ60ደቂቃ ቀቅሉ።
- የሆም አጥንትን ያስወግዱ።
- ሃም ሆክ የምትጠቀም ከሆነ ከሾርባው አውጥተህ ስጋውን ከአጥንት አውጣ። ስጋውን ከአጥንት ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
- የጨው እና በርበሬ ቅመሱ።
- ባቄላውን ለፍፃሜ ፈትኑት ከፊሉን በመቅመስ። ለጥርስ በጣም ለስላሳ መሆን አለባቸው።
