ከባህላዊው የቱርክ ቱርክ አስደናቂ ለውጥ ወይም ለብዙ ህዝብ ምግብ የምታበስል ከሆነ ፣የተጋገረ የሃም አሰራር አስደሳች እና ጣዕም ያለው ሊሆን ይችላል።
ሃም ኢት አፕ
Baked ham ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው፣በእውነቱ፣ ድግሱ። የካም ትልቅ መጠን ለቤተሰብ ስብሰባዎች እና ለቡፌዎች ይሰጣል። አንድ የተለመደ ካም እስከ 16 ሰዎች ሊመግብ ይችላል እና ሌሎች መግቢያዎችን ወደ ጠረጴዛው ላይ ካከሉ, ሊመግቡት የሚችሉት የሰዎች ብዛት በደርዘን የሚቆጠሩ ይደርሳል. የተጋገረ የካም አዘገጃጀቶች የማብሰያ ዘዴው ትኩስ ካም ፣ የበሰለ ካም ወይም የተቀቀለ ካም እንዳለዎት ይለያያል ።ጥሩ ያጨስ ካም እጠቁማለሁ ምክንያቱም የጭስ ጣዕሙ ለመጠቀም ከሚፈልጉት ሙጫ ጋር በጥሩ ሁኔታ ስለሚጣመር። ብዙውን ጊዜ፣ የተጋገረው ካም በብርጭቆ ይጠናቀቃል፣ ይህም የተጋገረውን ካምዎ ላይ ቀለም፣ ሸካራነት እና ጣዕም ይጨምራል። ብርጭቆዎች በጣም ቀላል እና ከስኳር ብርጭቆዎች እስከ ፍራፍሬ ብርጭቆዎች ሊሆኑ ይችላሉ.
Baked Ham Recipe
ይህ የምግብ አሰራር አንድ ባለ 15 ፓውንድ የሚጨስ ሃም ይጠይቃል ይህም ለእያንዳንዱ ሰው አምስት አውንስ ክፍል ካም የምታቀርቡ ከሆነ እስከ 25 እንግዶች ያገለግላል። በመጠኑ ያነሱ እንግዶችን ለማገልገል ካቀዱ፣ አሁንም ከ15-ፓውንድ ካም ጋር እሄዳለሁ ምክንያቱም የተረፈው ነገር ከመሰረታዊ ካም እና እንቁላል እስከ ቁርስ ቡሪቶስ ድረስ ለብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚ ነው። ብዙውን ጊዜ የዚህ መጠን ያለው ካም አጥንቱ አሁንም በቦታው ይኖራል, ይህም ድንቅ የአተር ሾርባ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል. ለዚህ የተጋገረ የሃም አሰራር፣ እኔ የሳይደር መረቅ እና መሰረታዊ ቡናማ ስኳር ብርጭቆን እየተጠቀምኩ ነው። ቅርንፉድ በጣም ጥሩ የካም ጓደኛ ነው እና የተጋገረውን የካም ካም ከሙሉ ቅርንፉድ ጋር የሚቀርበውን የካም ወለል ንጣፍ ማግኘት ያልተለመደ ነገር አይደለም።የሚመስለውን መንገድ እወዳለሁ, ነገር ግን በእራሱ ብርጭቆ ውስጥ የከርሰ ምድር ክራንቶችን መጠቀም እመርጣለሁ. ይህ ዘዴ የበለጠ የበለጸገ እና በእኩል መጠን የተከፋፈለ የክሎቭ ጣዕም ለሃም ይሰጥዎታል።
በሚከተለው የምግብ አሰራር ቡኒ ስኳር ሁለት ጊዜ ዘርዝሬያለው ይህ ስህተት አይደለም። የመጀመሪያው የ ቡናማ ስኳር መለኪያ ወደ ብርጭቆ ውስጥ ሲገባ ሁለተኛው ቡናማ ስኳር ወደ ድስቱ ውስጥ ይገባል.
ንጥረ ነገሮች
- 1 15-ፓውንድ የሚጨስ ካም
- 4 የሾርባ ማንኪያ የዲጆን ሰናፍጭ
- 6 አውንስ (3/4 ኩባያ በጥብቅ የታሸገ) ቡናማ ስኳር
- ¼ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ
- 1 ½ ኩንታል የአፕል cider
- 8 አውንስ ዘቢብ
- 3 አውንስ (1/2 ኩባያ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ በጥብቅ የታሸገ) ቡናማ ስኳር
- ½ የሻይ ማንኪያ የnutmeg
- 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ የሎሚ ሽቶ
- 6 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
- ለመቅመስ ጨው
መመሪያ
- ዶሙን በውሃ የተሸፈነውን መዶሻ ለመያዝ በቂ በሆነ መጠን ባለው ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት።
- ቀቅለው ከዚያ ቀቅለው ይቀልጡ።
- ለአንድ ሰአት ቀቅለው ውሃውን አፍስሱት።
- ምድጃችሁን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት አስቀድማችሁ አድርጉት።
- ቆዳውን እና ከመጠን በላይ የሆነ ስብን ቆርጠህ ½ ኢንች የሚሆን ስብ ሃሙን የሚሸፍነውን በመተው።
- የሚጣመር ቢላዋ በመጠቀም በሃሙ ላይ ተከታታይ ሰያፍ ቁርጥራጭ በማድረግ (በስብ በኩል ግን ወደ ስጋ ውስጥ አይገባም) በመዶሻ ላይ ይምቱ። በመዶሻውም ላይ ባለው የአልማዝ ዲዛይን እንዲጨርሱ ወደ ተቃራኒው አቅጣጫ ተመሳሳይ አይነት ቁርጥራጮችን ይድገሙ።
- ወፍራሙን ከጎን ወደላይ በምጣድ መጥበሻ ውስጥ ከመደርደሪያ ጋር አስቀምጡ።
- ሰናፍጩን በቀጭኑ ንብርብር በሃም ላይ ያሰራጩ።
- የመጀመሪያውን ቡናማ ስኳር መለኪያ እና የተፈጨውን ቅርንፉድ በደንብ ይቀላቅሉ።
- ብራውን በስኳር/ቅርንፉድ ውህድ ሀሙን ይረጩ።
- ለአንድ ሰአት መጋገር።
- ስኳር የመቃጠል ዝንባሌ ስላለው በ 30 ደቂቃ ውስጥ ያለውን መዶሻ ይፈትሹ። ስኳሩ በጣም እየጨለመ ከሆነ, ሃሙን በፎይል ድንኳን ይሸፍኑ።
- ፈጣን የተነበበ ቴርሞሜትር 140 ዲግሪ እስኪነበብ ድረስ ሃሙን ይጋግሩ።
- ማስቀመጫውን ለማዘጋጀት ሲሪን፣ ዘቢብ፣ ሁለተኛ ቡናማ ስኳር፣ nutmeg እና የሎሚ ሽቶዎችን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
- የቆሎ ስታርችውን በበቂ ውሃ ቀላቅሉባት።
- ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- የጨው ቅመሱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የገጠር ሃም ከመጋገርህ በፊት ለ24 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ፣በመፋቅ እና ሃያ ደቂቃ ያህል በፖውንድ ቀቅለው መቀቀል አለባቸው።
- ያረጁ hams አንዳንድ ጊዜ በውጫዊ ቆዳ ላይ ትንሽ ሻጋታ ይኖራቸዋል; ይህ እሺ ነው እና በመፋቅ ይወገዳል.
- " ለመብሰል ተዘጋጅቷል" የሚል ምልክት የተደረገበት ሃምስ ከመጀመሪያው ሳይበስል ሊጋገር ይችላል።
- የፍራፍሬ ብርጭቆን ለመጠቀም፣ሃሙን በሰናፍጭ አትቀባ። በምትኩ, በመጨረሻው የማብሰያ ጊዜ ውስጥ ማዶውን በፍራፍሬ ማከሚያዎች ይለብሱ. ማንኛውም የፍራፍሬ ማቆየት ይሠራል, ነገር ግን በአፕሪኮት ጥሩ ውጤት አግኝቻለሁ.
