ጣዕም ብቻ ሳይሆን የአበባ ጎመን አዘገጃጀትም ጤናማ ነው። ይህ አትክልት ቸልተኛ በሆነ የካሎሪ መጠን እና ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖች ስላለው የአመጋገብ ባለሙያ የቅርብ ጓደኞች አንዱ ሆኖ ቆይቷል። ምንም እንኳን የአበባ ጎመን የጤና ጥቅሞቹ ታላቅ ጣዕሙን እና ሁለገብነቱን እንዳያሳውርዎት አይፍቀዱለት። ይህን ጣፋጭ አትክልት ለማዘጋጀት ብዙ ጣፋጭ መንገዶች አሉ።
Creamy Cauliflower Casserole
ቺዝ አፍቃሪዎች ከሚወዷቸው የስጋ ቁርጥራጭ ጋር ይህን ሲቀርብ ይደሰታሉ።
ንጥረ ነገሮች
- 2 ራስ የአበባ ጎመን
- 2 8-ኦውንስ ፓኬጆች ክሬም አይብ፣ ለስላሳ (ከስብ ነፃ አይጠቀሙ፣ ከመደበኛ ወይም ከተቀነሰ ስብ ጋር ይጣበቅ)
- 1 ኩባያ የተከተፈ በርበሬ ጃክ ወይም ቼዳር አይብ
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
መመሪያ
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት አስቀድመህ አድርጉ።
- አበባዎችን ከአበባ ጭንቅላት ላይ ያስወግዱ እና ይታጠቡ።
- ውሀን በከፍተኛ እሳት ላይ ቀቅለው።
- የአደይ አበባ አበባዎችን ጨምሩ።
- ለ5 ደቂቃ ቀቅሉ።
- ክሬም አይብ እና የተከተፈ አይብ በ10 x 13 ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ።
- አበባ ጎመን ጨምሩ።
- ጨው እና በርበሬ ይረጩ።
- ለመዋሃድ ያነሳሱ፣ ትኩስ ጎመን አይብ ማቅለጥ እንዲጀምር ይፍቀዱለት።
- ለ30 ደቂቃ መጋገር።
ልዩነቶች
- ከማገልገልዎ በፊት ከላይ የተጠናቀቀ ምግብ ከተከተፈ ትኩስ ቺቭስ ወይም ፓሲሌ ጋር።
- ከማብሰያዎ በፊት የተሰባበረ ቤከንን ይቅበዘበዙ ወይም በተጠናቀቀው ድስት ላይ ይረጩ።
- በጨው እና በርበሬ ምትክ ክሪኦል ማጣፈጫዎችን (እንደ ቶኒ ቻቸሬ) ጨምሩ።
- እንደ ኮልቢ ወይም ሞንቴሬይ ጃክ በመሳሰሉት አይብ በፔፐር ጃክ ወይም ቼዳር ላይ ሌላ ዓይነት አይብ ይተኩ።
የተፈጨ የአበባ ጎመን
ጎመንን ማፍላት እና መፍጨት ከድንች ድንች ጋር የሚመሳሰል ምግብ ይፈጥራል።
ንጥረ ነገሮች
-
1 ራስ አበባ ጎመን
የተፈጨ የአበባ ጎመን - 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ክሬም አይብ
- 1 ቅርንፉድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
መመሪያ
- አበባዎችን ከአበባ ጭንቅላት ላይ ያስወግዱ እና ይታጠቡ።
- ውሀን በከፍተኛ እሳት ላይ ቀቅለው።
- የአደይ አበባ አበባዎችን ጨምሩ።
- ለ5 ደቂቃ ቀቅሉ።
- የበሰሉ አበባዎች፣ቅቤ እና ክሬም አይብ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አስቀምጡ።
- Purée.
- ወደ መካከለኛ መቀላቀያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
- ነጭ ሽንኩርት ጨውና በርበሬ ጨምሩ እና በደንብ ቀላቅሉባት።
ልዩነቶች
- ከማገልገልዎ በፊት በተጠበሰ የቼዳር አይብ ይረጩ።
- ከማጥራትዎ በፊት 1/4 ኩባያ የፓርሜሳን አይብ ይጨምሩ።
- ላይ በተከተፈ ቺፍ።
- ከላይ ከተሰባበረ ቤከን ጋር።
የአደይ አበባ እና የሰሊጥ ሾርባ
ይህ ሾርባ በቀዝቃዛ ምሽት በማይታመን ሁኔታ ያጽናናል::
ንጥረ ነገሮች
- 1 ራስ አበባ ጎመን
- 1 የሰሊጥ ግንድ፣የተቆረጠ
- 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት፣የተከተፈ
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ካሮት
- 3 ኩባያ ውሃ
- 3 ኩባያ የዶሮ መረቅ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
- 1 ጣሳ አረንጓዴ አተር፣የደረቀ (አማራጭ)
- 1 ጣሳ ነጭ ባቄላ፣የደረቀ (አማራጭ)
- 1 ኩባያ የበሰለ ፓስታ (አማራጭ)
መመሪያ
- አበባዎችን ከአበባ ጎመን ያስወግዱ።
- 2 ኢንች ውሃ በድስት ውስጥ በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉ።
- የአደይ አበባ አበባዎችን ጨምሩ።
- አፍልጥ።
- ሙቀትን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።
- ለ15 ደቂቃ ቀቅሉ።
- አበባ ጎመን እየጠበበ በድስት ድስት ውስጥ የወይራ ዘይትን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ።
- ዘይት ሲሞቅ ቀይ ሽንኩርት፣ሴሊሪ እና ካሮትን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ።
- ቀይ ሽንኩርት ፣ሴሊሪ እና ካሮትን በወይራ ዘይት ውስጥ ለ5 ደቂቃ ቀቅሉ።
- ከሙቀት ያስወግዱ።
- የአደይ አበባው የማብሰያ ጊዜ ሲያልቅ ኮሊንደር ተጠቀሙ።
- አበባ ጎመንን በድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ አስቀምጡ።
- ጎመንን ወደ ማሰሮ ከተጠበሰ አትክልት ጋር ይጨምሩ።
- ሌሎቹን ንጥረ ነገሮች በሙሉ (ከአማራጭ በስተቀር) ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ።
- ወደ ምድጃ ተመለስ።
- በአማካኝ እሳት ለ20 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
- በመረጡት አማራጭ ግብዓቶች ይቀላቀሉ።
- በሙቅ አገልግሉ።
ቀላል የቪጋን አበባ ጎመን ስቴክ አሰራር
ይህ የምግብ አሰራር እንደ ጎመን ጭንቅላትህ መጠን ከ4 እስከ 6 የሚደርሱ የአበባ ጎመን ስቴክዎችን ይሰጣል። ከምታቀርቧቸው ሌሎች ምግቦች ጋር በአንድ ሰው በትንሹ አንድ ስቴክ ያቅዱ።
ንጥረ ነገሮች
- 1 ትልቅ ራስ የአበባ ጎመን
- የወይራ ዘይት
- የተቀመመ ጨው
መመሪያ
- ምድጃውን እስከ 375 ዲግሪ ፋራናይት ይሞቁ።
- ከአበባ ጎመን ቅጠሎችን ያስወግዱ።
- ጭንቅላቱ ልክ እንዲቀመጥ ግንዱን ከሥሩ ይቁረጡ።
- ጭንቅላቱን በቀዝቃዛ ውሃ በማጠብ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
- ጭንቅላቱን በሚቆረጥበት ሰሌዳ ላይ አስቀምጠው የተቆረጠውን ጎን ወደ ታች በማድረግ ትልቅ ቢላዋ በመጠቀም ግማሹን ይቁረጡት።
- የቻሉትን ያህል 3/4 ኢንች ውፍረት ያላቸውን "ስቴክ" ከእያንዳንዱ ግማሽ ይቁረጡ። ማንኛውንም የቀረውን አበባ ጎመን በስቴክ ለማብሰል ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ።
- ዳቦ መጋገሪያውን በፎይል (በቀላሉ ለማፅዳት) መስመር እና በወይራ ዘይት ይቀቡ።
- እያንዳንዱን የአበባ ጎመን ስቴክ በትንሽ የወይራ ዘይት ይቀቡ እና በትንሽ ጨው ይረጩ። የተቀመሙትን ጎኖቹን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡ እና ልክ እንደ ታች ያሉትን የላይኛውን ጎኖች ያዘጋጁ. እንዲሁም የአበባ ጎመን ቁርጥራጮቹን በወይራ ዘይት ይቀቡ እና በቅመማ ቅመም ጨው ይረጩ። ቁርጥራጮቹን በስቴክ ዙሪያ ያስቀምጡ።
- ለ45 ደቂቃ ያህል ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።
- ስቴክ እና ቁርጥራጮቹን ወደ ሳህኖች ለማቅረብ ስፓቱላ ይጠቀሙ። በ quinoa፣ Mac እና cheese or polenta ያቅርቡ።
ሌሎች የሚሞከሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከላይ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ጣዕምዎ የማይስማሙ ከሆነ ሌሎች ሊደሰቱ የሚችሉ የአበባ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ፡-
- Brussels Sprouts፣ Cauliflower እና Paprika የሚቀባ እና የሚሞላ የጎን ምግብ የሚያደርግ ክሬም ያለው መረቅ አላቸው።
- Cauliflower and Rice ከስጋ ወይም ከዶሮ እርባታ ጋር አብሮ ለመጓዝ ቀላል የሆነ የጎን ምግብ ነው።
- ኦቨን የተጠበሰ አበባ ጎመን ጥልቅ የሆነ ካራሚልዝድ የሆነ ጣዕም ያለው ሲሆን ይህም የአትክልቱን መዓዛ እና ጣዕም ያመጣል።
- Buffalo Cauliflower የቬጀቴሪያን ስሪት ነው ሁል ጊዜ ታዋቂው የምግብ አበል፣ የጎሽ የዶሮ ክንፍ።
ጣፋጭ የአበባ ጎመን ምግቦች ይደሰቱ
Cauliflower ለብዙ ምግቦች ጣፋጭ እና ገለልተኛ ጣዕም ያለው መሰረት ነው። እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች የአበባ ጎመንን በመጠቀም ከምታዘጋጃቸው በርካታ ምርጥ ምግቦች ውስጥ ጥቂቶቹን ብቻ ይወክላሉ።
