የጎመን ጥቅልል አዘገጃጀት ከተለመደው የእራት ትርኢትዎ አስደሳች አማራጭ ነው። ልጆቻችሁን ወደ ምግብ ማብሰል ጥሩ መንገድ ናቸው እና ጎመንን ወደ አመጋገብዎ ለማስገባት ጥሩ መንገድ ናቸው.
በሱ ተንከባለሉ
የጎመን ጥቅልሎች የምቾት ምግብ ቡድን አካል ናቸው። በቀድሞው ሀገር በአያቴ የምግብ አሰራር ከተዘጋጁት ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ ናቸው እና ብዙ ጊዜ የቤተሰብ እራት ትውስታዎችን ይዘው ይመጣሉ። የጎመን ጥቅልል አዘገጃጀት የግንባታ ክፍል ተደጋጋሚ ተግባር ስለሆነ ብዙውን ጊዜ በሰዎች ቡድን የተሠሩ ናቸው። የጎመን ጥቅልል በልጆች፣ በእናት፣ በአባት፣ እና ሌሎች የእርዳታ እጁን ለማበደር ሊነገር የሚችል ማንከባለል ያልተለመደ ነገር አይደለም።ከባድ ስራ አይደለም፣ ከተጋሩ የበለጠ አሰልቺ እና አስደሳች ነው።
ዝግጅቱ በሁሉም ሰው ሲደረግ የበለጠ አስደሳች መሆኑ ብቻ የጎመን ጥቅል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ወደ አእምሮ ውስጥ እንደ ምቾት ምግብ እንዲሰጥ ብቻ ያገለግላል። የድሮውን የምግብ አሰራር ስታወጣ እና በልጅነትህ እንዴት እንደነበረ ለልጆቻችሁ ስታሳዩ ወግ እያስተማራችሁ እና የምግቡን ምቾት እያስቀጠላችሁ ነው። ከዓመታት በኋላ ልጆችዎ ጎመን ጥቅልል እንዴት እንደሚሠሩ ለልጆቻቸው ሲያስተምሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ብቻ ሳይሆን ያለፈውን ግንኙነት የሚያጠናክር የቤተሰብ ፍቅር ሞቅ ያለ ነው ፣ በዚህ በጣም ሩቅ በሆኑ ቤተሰቦች ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነገር ነው።
የሁለገብነት ውበት
የባህላዊ ጎመን ጥቅልል የምግብ አሰራር የተፈጨ የበሬ ሥጋን የሚጠይቅ ቢሆንም ስጋ የማይበሉ ወይም ቢያንስ የበሬ ሥጋ የማይበሉ እንግዶችን መቀበል ያልተለመደ ነገር አይደለም። በጎመን ጥቅልል በተደሰትኩባቸው ዓመታት ውስጥ ብዙ አይነት አጋጥሞኛል። በተለመደው የተፈጨ የበሬ ሥጋ, በግ, የአሳማ ሥጋ, ቱርክ, ዶሮ እና አልፎ ተርፎም በተጠበሰ የፖርቶቤሎ እንጉዳዮች ሊሠሩ ይችላሉ.
የጎመን ጥቅልል የገበሬዎች ምግብ ባህል አካል ስለሆነ፣በማይወሰን ቅሪት ተሞልቶ ማግኘት የተለመደ ነው። መሙላቱ ብዙውን ጊዜ ያለበለዚያ ሊባክኑ የሚችሉ ምግቦችን የሚጠቀሙበት መንገድ ነበር። ይህ እንደ ጎመን፣ ጎመን እና ጎመን ያሉ ጤናማ አትክልቶችን ወደ ምግብዎ ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው።
ስቶቭቶፕ ጎመን ሮልስ አሰራር
ይህ የምግብ አሰራር 8 ጥቅልሎችን ይሠራል ይህም 4 ሰዎችን ለመመገብ በቂ መሆን አለበት. ጎመን ጥቅልል በሚቀጥለው ቀን ከሞላ ጎደል የተሻለ ስለሆነ፣ የበለጠ ለመስራት ይፈልጉ ይሆናል።
ስሶው
ንጥረ ነገሮች
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት፣የተከተፈ
- 2 14-አውንስ ጣሳ የተከተፈ ወይም የተፈጨ ቲማቲም
- 3 ቅርንፉድ ወይም ነጭ ሽንኩርት የተፈጨ
- 2 ኩባያ ውሃ
መመሪያ
- ዘይቱን በትልቅ ድስት ውስጥ በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ።
- ሽንኩርቱን ጨምረው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ላብ። ሽንኩርቱን በትንሽ እሳት ላይ ሲያበስሉ ማላብ ነው. ካራሚል እንዳይሆኑ ለማድረግ አልፎ አልፎ ቀስቅሷቸው። ሽንኩርቱ ግልፅ ከሆነ ወደሚቀጥለው ደረጃ ይሂዱ።
- ነጭ ሽንኩርቱን ጨምረው መዓዛ እስኪያገኝ ድረስ ይሞቁ።
- ቲማቲሙንና ውሀውን ጨምረው ወደ ድስት አምጡ።
- ቢያንስ አስራ አምስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
ጎመን ይንከባለል
ንጥረ ነገሮች
- 8 ትልቅ የጎመን ቅጠል
- 1 ትልቅ ማሰሮ የፈላ የጨው ውሃ
- 1 እና 1/2 ፓውንድ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ወይም ማንኛውንም የተፈጨ ስጋ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት ተቆርጧል
- 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ በርበሬ
- 2 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ
- 2 የሻይ ማንኪያ ባሲል
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቲም
- 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት የተፈጨ
- 1 እንቁላል፣ተደበደበ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
- 1 ኩባያ የበሰለ ሩዝ
መመሪያ
- የጎመን ቅጠሉን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለሶስት ደቂቃ ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አስቀምጡ።
- ቅጠሎችን ከውሃ ውስጥ አውርዱ እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።
- የቅጠሉ ግንድ በጣም ወፍራም ከሆነ በተቻለ መጠን ቅጠሉ ሳይበላሽ በመተው በጥንቃቄ ይቁረጡት።
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ፣ሽንኩርት፣ጨው፣በርበሬ፣ቅጠላ፣ነጭ ሽንኩርት፣እንቁላል፣ቲማቲም ፓቼ እና ሩዝ ይቀላቅሉ።
- በጥልቀት ይቀላቀሉ።
- የበሬውን ድብልቅ ወደ ስምንት እኩል ክፍሎችን ይለዩት።
- ከአንድ የጎመን ቅጠል ላይ የተወሰነውን ክፍል አስቀምጡ እና የበሬ ሥጋው እስኪሸፈን ድረስ ቅጠሉን ይንከባለል።
- ጎኖቹን አጣጥፈው ወደ ቅጠሉ መጨረሻ ይንከባለሉ።
- ለእያንዳንዱ ቅጠል ይድገሙት።
- የጎመን ጥቅልሎችን አስቀምጡ ፣ በጎን ወደ ታች ስፌት ፣ ወደ ድስቱ ውስጥ ያድርጉ።
- ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት ያብስሉት።
ከስጋ ይልቅ የተከተፈ የፖርቶቤሎ እንጉዳዮችን ለመጠቀም ከመረጥክ በመጀመሪያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮቹን መቀቀልህን አረጋግጥ።
ቀስ በቀስ ማብሰያ የተሞላ ጎመን አሰራር
የተበረከተ በካረን ፍራዚየር፣ የምግብ አሰራር ደራሲ
ዘገምተኛ ማብሰያ ዘዴን መጠቀም ከፈለግክ ይህ አሰራር ለእያንዳንዳቸው 6 ሰው 2 ሮልዶች ያቀርባል።
ንጥረ ነገሮች
- 12 ትልቅ የጎመን ቅጠል
- 1 ፓውንድ የተፈጨ የበሬ ሥጋ
- 1 ፓውንድ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ
- 1 ኩባያ የበሰለ ሩዝ
- 1 ሽንኩርት፣የተፈጨ
- 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ቲም
- 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 እንቁላል፣ተደበደበ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው፣የተከፋፈለ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ በርበሬ፣የተከፋፈለ
- 1 (14-አውንስ) የቲማቲም መረቅ
- 1 (14-አውንስ) ቲማቲሞችን ቆርጦ ማውጣት ይቻላል
- 2 የሾርባ ማንኪያ አፕል cider ኮምጣጤ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
- 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
መመሪያ
- በትልቅ ማሰሮ ውስጥ 6 ኩባያ ውሃ አምጡ። የጎመን ቅጠሎችን ይጨምሩ. ለስላሳነት ለ 30 ሰከንድ ያህል ቀቅለው. ምግብ ማብሰል ለማቆም ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይግቡ።
- በትልቅ ሳህን ውስጥ የተፈጨ የበሬ ሥጋ እና የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፣ሩዝ፣ሽንኩርት፣ቲም፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፣እንቁላል፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1/4 የሻይ ማንኪያ በርበሬን ያዋህዱ። ከመጠን በላይ ሳይሰሩ በደንብ ይቀላቅሉ።
- እያንዳንዱን የጎመን ቅጠል ከተፈጨ የበሬ ሥጋ ጋር ሙላ እና ጎመንውን ተንከባለለ፣ ጫፎቹን አስገባ። በትልቅ የዘገየ ማብሰያ ውስጥ ስፌት-ጎን ያስቀምጡ።
- በአንድ ሳህን ውስጥ የቲማቲም መረቅ ፣የተከተፈ ቲማቲም ፣ፖም cider ኮምጣጤ ፣ቡናማ ስኳር ፣አኩሪ አተር ፣ቀሪውን 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና የቀረውን 1/4 የሻይ ማንኪያ በርበሬ አንድ ላይ አፍስሱ።
- የቲማቲም መረቅ በጎመን ጥቅልሎች ላይ አፍስሱ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለስምንት ሰአታት ያብስሉት።
መልካም በማንኛውም መንገድ አብስላቸው
የጎመን ጥቅልሎችህን በምድጃ ላይ ብታበስለውም ሆነ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ስታበስል፣መዓዛው ያንሳል፣እናም ጣእም ናት። ለአንዳንድ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ሲዘጋጁ ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱን ይሞክሩ።
